Публикация от 3 августа 2026

БУЛОЧКИ - РОЛЛЫ С ПЕСТО И МОЦАРЕЛЛОЙ Ингредиенты на 12 штук: Тесто: молоко - 120 мл. свежие дрожжи - 10 гр. сахар - 1 ч.л. соль - 1/2 ч.л. растительное масло - 1 ст.л. пшеничная мука - 220 гр. Начинка: соус песто - 100 гр. моцарелла для пиццы - 100 гр. Приготовление: 1.Готовим тесто: дрожжи растворяем в молоке. Добавляем масло, сахар и соль. Постепенно досыпая муку, замешиваем мягкое тесто. Если мука закончилась, а тесто все еще жидковато, добавляйте понемногу еще до нужной консистенции. 2.Накрываем тесто крышкой или пленкой и оставляем для расстойки. В зависимости от окружающей температуры на это потребуется от 40 минут до 1,5 часов. За это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое. 3.Подошедшее тесто обминаем и растягиваем (или раскатываем) в равномерный прямоугольный пласт толщиной около 1 см. 4.Намазываем тесто песто, оставив чистыми около 3 см. с одного широкого края. Посыпаем тертой моцареллой. 5.Сворачиваем в рулет по направлению к свободному от соуса краю. 6.Нарезаем поперек на 12 частей. Мне удобнее всего делать это струной для торта. Укладываем торцами вверх в смазанную сливочным маслом форму (у меня – диаметром 21 см). Можно выложить по отдельности на обычный противень, застеленный пергаментом. 7.Оставляем для повторной расстойки в теплом месте еще на 30-40 минут. Заготовки должны увеличиться в объеме вдвое. 8.По желанию смазываем смесью желтка с молоком и отправляем в предварительно разогретую до 180*С духовку. 9.Выпекаем до готовности и румяной корочки, около 30 минут. Подаем теплыми. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇