ТОСТ - ЧИЗКЕЙК С КЛУБНИКОЙ
Хрустящая карамелизированная корочка тоста скрывает под собой невесомую, воздушную сырную начинку.
Ингредиенты:
хлеб для тостов (толстые ломтики) — 12 шт.
творожный сыр (жирный, малосоленый) — 400 гр.
сахар — 80 г + 3 ст. л.
яйца — 4 шт.
ванильный сахар — пакетик
лимонный сок — 1 ст. л.
молоко — 200 мл.
сливочное масло (для формы) — 1 ст. л.
клубника свежая — 200 гр.
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180°С. В глубокой миске растереть творожный сыр с 60 гр. сахара и ванильным сахаром до однородности.
2. Добавить яйцо и лимонный сок, снова перемешать — это будущая сырная начинка.
3. С ломтиков хлеба срезать корочки. В отдельной миске взбить оставшиеся 3 яйца с молоком и 3 ст. л. сахара — получается заливка для тостов.
4. Смазать маслом жаропрочную форму (10×20 см). Быстро окунуть 6 ломтиков хлеба в яично-молочную смесь и выложить их в форму в три слоя, слегка утрамбовать.
5. Сверху распределить всю сырную начинку, разровнять лопаткой.
6. Оставшиеся 6 ломтиков хлеба также пропитать заливкой и выложить поверх начинки. Посыпать верх оставшимся сахаром для карамельной корочки.
7. Отправить форму в духовку ровно на 30 минут, до глубокого золотистого цвета. Перед подачей дать десерту отдохнуть 10 минут в форме — это важно, чтобы структура стабилизировалась.
8. Нарезать клубнику тонкими ломтиками и красиво выложить поверх теплого тост-чизкейка. Подать чуть теплым, с любимым напитком.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ШИКАРНАЯ ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ 🍆🍆🍆
Ингредиенты:
баклажаны — 1,5 кг.
грецкие орехи — 70 гр.
лук — 1 шт.
чеснок — 4–5 зубчиков
сметана — 3–4 ст. л.
куркума — 1 ч. л.
сушеная мята — 1 ч. л.
соль и черный перец — по вкусу
растительное масло — немного для запекания
Приготовление:
1. Баклажаны разрезать вдоль, сделать надрезы на мякоти, слегка посолить и оставить на 15 минут.
2. Затем промакнуть, выложить в форму, сбрызнуть маслом и запечь при 180°C около 40–45 минут до мягкости и легкой румяности.
3. Готовую мякоть достать ложкой. Лук мелко нарезать и слегка обжарить до мягкости, чеснок измельчить, орехи порубить.
4. Соединить баклажаны, лук, чеснок и орехи, добавить сметану, куркуму, мяту, соль и перец, перемешать до однородной или слегка грубой текстуры — как больше нравится.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
СЛОЁНЫЙ САЛАТ С КАРТОФЕЛЕМ, ГРИБАМИ И КОЛБАСОЙ
Это тот самый салат, где все максимально понятно по вкусу: картошка дает мягкость и основу, грибы с луком — насыщенность, яйца — нежность, а копченая колбаса добавляет тот самый яркий акцент.
Ингредиенты:
картофель вареный — 3 шт.
грибы — 300 гр.
лук — 1 шт.
яйца — 4 шт.
копченая колбаса или ветчина — 200 гр.
морковь вареная — 2 шт.
сыр твердый — 100–150 гр.
майонез — по вкусу
соль и перец — по вкусу
Приготовление:
1. Картофель нарезать кубиками и выложить первым слоем, слегка посолить и смазать майонезом.
2. Грибы обжарить с луком до мягкости, дать остыть и выложить следующим слоем — его можно не промазывать.
3. Яйца мелко нарезать, распределить сверху и добавить майонез.
4. Затем идет слой копченой колбасы или ветчины, снова немного соуса. Далее — тертая вареная морковь с тонким слоем майонеза.
5. Сверху посыпать тертым сыром и убрать в холодильник на 30–60 минут, чтобы слои пропитались.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ХРУСТЯЩАЯ СПАРЖА
Весна на тарелке — это нежная, чуть хрустящая спаржа
Ингредиенты:
спаржа зеленая — 500 гр.
желток яичный — 2 шт.
масло растительное — 150 мл.
уксус винный — 1 ст. л.
горчица — 1 ч. л.
корнишоны — 3 шт.
каперсы — 1 ст. л.
петрушка свежая — 1 пучок
хлеб белый (мякиш) — 4 ломтика
пармезан (тертый) — 50 гр.
сахар — 1 ст. л.
масло растительное для противня — 1 ст. л.
соль, перец черный — по вкусу
Приготовление:
1. Начать с соуса: в миске венчиком смешать желтки с уксусом и горчицей. Тонкой струйкой, не переставая взбить, вливая растительное масло — масса должна загустеть до состояния майонеза.
2. Корнишоны и каперсы мелко порезать, петрушку измельчить, добавить в соус вместе с перцем. Убрать в холодильник минимум на 20 минут.
3. В высокую кастрюлю налить воду, добавить сахар и ложку масла, довести до кипения.
4. Со спаржи снять тонкую кожицу, отрезать твердые кончики (около 1 см). Связать стебли в пучок и опустить в кипяток. Варить ровно 6 минут — спаржа должна остаться чуть хрустящей.
5. Подать горячей: выложить стебли, полить охлажденным соусом.
6. Идеально с бокалом белого вина и свежим багетом.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ГОРБУША ПОД ХЛЕБНО - СЫРНОЙ ШАПКОЙ
Получается обалденная вкуснятина: нежнейшее, сочное филе внутри, которое буквально тает во рту, и румяная хрустящая корочка с чесноком, сыром и петрушкой снаружи. Хлебно-сырная шапка сохраняет весь сок внутри, не давая рыбе пересохнуть, а заодно пропитывает ее своими ароматами.
Ингредиенты:
500–600 гр.- филе горбуши
1/2 ч. л.- соли
черный перец - по вкусу
1-2 ст. л.- лимонного сока
Для хлебной корочки:
300 гр.- хлеба (лучше вчерашнего)
2-3 зубчика - чеснока
100 гр.- твердого сыра
70 гр.- сливочного масла
соль - по вкусу
2-3 веточки - петрушки
Приготовление:
1.Филе горбуши вымойте, обсушите, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком. Оставьте мариноваться на 20–30 минут.
2.Хлеб очистите от корок, мякоть измельчите в крошку (в блендере или руками). Сыр натрите на мелкой терке.
3. Чеснок пропустите через пресс. Петрушку мелко порубите.
4.Смешайте хлебную крошку, сыр, размягченное сливочное масло, чеснок, петрушку и соль. Перетрите руками в ароматную крошку. Противень смажьте маслом. Выложите рыбу.
5.Покройте ее хлебной крошкой, слегка утрамбовывая.
6.Запекайте при 160°C 30–35 минут. Для золотистой корочки включите режим гриля на 2–4 минуты. Подавайте горячей.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ
Ингредиенты:
куриная печень — 400 гр.
лук репчатый — 2 шт.
растительное масло — 20 гр.
соль — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
1. Печень промойте и обсушите, затем нарежьте крупными кусками.
2. Лук очистите и нарежьте полукольцами — слишком мельчить не стоит, он должен ощущаться в блюде.
3. Разогрейте сковороду с маслом и сначала обжарьте лук до прозрачности.
4. Добавьте печень, перемешайте и готовьте около 10 минут, периодически помешивая. Важно не передержать: внутри кусочки должны стать серыми без розового сока.
5. В конце посолите и поперчите по вкусу. Подавайте сразу — с картофельным пюре или рисом получается особенно вкусно и сытно.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ИЗЮМОМ
Румяное, хрустящее по краям и мягкое внутри печенье с ярким банановым ароматом и приятной ореховой ноткой от овсяных хлопьев.
Ингредиенты:
2 шт. - спелых банана (чем спелее, тем слаще)
1 шт. - яйцо
150 гр. - овсяных хлопьев (не мгновенных, а обычных или мелких)
2 ст. л. - изюма или горсть любых орехов по желанию
щепотка - корицы
Приготовление:
1. Бананы очистите и разомните вилкой в миске до состояния пюре — можно не до полной гладкости, небольшие кусочки приветствуются. Добавьте яйцо, перемешайте.
2. Всыпьте овсяные хлопья, корицу, изюм или измельченные орехи.
3. Перемешайте до получения густой, липкой массы. Оставьте на 5–10 минут, чтобы хлопья набухли.
4. Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментом.
5. Мокрыми руками сформируйте печенье в виде круглых лепешек толщиной около 1 см.
6. Выложите на пергамент, чуть приплюсните. Выпекайте 10–12 минут до золотистого цвета. Печенье готово — оно мягкое сразу после духовки, а при остывании становится хрустящим снаружи.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ГРУЗИНСКИЙ СОУС К МЯСУ ИЛИ РЫБЕ
Это простой рецепт соуса, который превращает обычный шашлык, курицу или даже запеченную рыбу в изысканное блюдо. Получается обалденная вкуснятина: густой, нежный, слегка кисловатый соус с ярким чесночным ароматом и освежающей ноткой кинзы.
Ингредиенты:
250 мл - мацони (или натурального густого йогурта, кефира)
2–3 зубчика - чеснока
большой пучок - кинзы (около 30 г)
соль и свежемолотый черный перец - по вкусу
щепотка сушеного кориандра или мяты - по желанию
Приготовление:
1. Мацони выложите в миску. Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.
2. Кинзу тщательно вымойте, обсушите и очень мелко порубите ножом (стебли тоже можно).
3. Добавьте чеснок и кинзу в мацони. Посолите, поперчите, при желании добавьте специи. Тщательно перемешайте ложкой. Попробуйте и отрегулируйте количество чеснока и соли под свой вкус.
4. Дайте соусу постоять 5–10 минут, чтобы ароматы раскрылись.
5. Подавайте охлажденным к люля-кебабу, шашлыку, запеченной рыбе, курице гриль или просто макайте в него свежие овощи и лаваш.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ШОКОЛАДНО - БАНАНОВЫЙ МУСС 🍫🍌
Ингредиенты:
2 шт. - спелых банана
100 гр. - темного шоколада (70% и выше)
2 ст. л. - какао-порошка
щепотка - соли
орехи или ягоды - для украшения
Приготовление:
1. Бананы очистите и разомните вилкой или пробейте в блендере до состояния пюре.
2. Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке импульсами по 20 секунд, помешивая.
3. Смешайте банановое пюре с растопленным шоколадом, добавьте какао и соль.
4. Хорошо перемешайте до однородности. Переложите массу в небольшую форму, застеленную пергаментом, или в креманки. Разровняйте поверхность. Уберите в холодильник минимум на 1-2 часа до полного застывания.
5. Перед подачей украсьте рублеными орехами, кокосовой стружкой или ягодами. Подавайте охлажденным — этот шоколадный мусс удивит даже гурманов.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
БУТЕРБРОДЫ НА ЗАВТРАК: ТРИ ВАРИАНТА
1 — Бутерброд с авокадо и помидором
Разомните мякоть авокадо вилкой с солью, перцем и лимонным соком, намажьте на хлеб, сверху положите кружочки помидора и посыпьте кунжутом. Вкус получается нежным, сливочным и очень свежим.
2 — С фасолевым паштетом
Консервированную фасоль разомните с чесноком, солью, специями и небольшим количеством растительного масла. Получившуюся пасту намажьте на хлеб и украсьте свежей зеленью. Это сытный и богатый белком вариант.
3 — Сладкий бутерброд с бананом и медом
Намажьте хлеб медом, сверху выложите кружочки банана и посыпьте корицей. Такой бутерброд зарядит энергией и поднимет настроение.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КУРОЧКА С КИВИ 👍😋
Сочетание киви, сыра и кокосовой стружки получается мягким, сбалансированным и совсем не «странным». Сверху получается нежная, чуть сладковатая шапочка с расплавленным сыром и сочным киви, а сама курица остается мягкой и сочной — все очень гармонично и без перегруза вкусов!
Ингредиенты:
куриное филе — 500 гр.
киви — 2 шт.
сыр твердый — 150 гр.
майонез — 30 гр.
кокосовая стружка — 2 ст. л.
растительное масло — 20 гр.
соль, специи и чеснок — по вкусу
Приготовление:
1. Куриное филе нарезать вдоль на тонкие кусочки и слегка отбить под пленкой. Быстро обжарить на разогретой сковороде с небольшим количеством масла по 1 минуте с каждой стороны, чтобы мясо только «схватилось».
2. Переложить на противень с пергаментом, смазать майонезом, посолить, добавить специи и чеснок.
3. Киви очистить, нарезать кружочками и выложить сверху, затем посыпать тертым сыром и кокосовой стружкой.
4. Отправить в разогретую до 180 °С духовку на 30–40 минут до румяной корочки. Подать горячей — получается нежно, сочно и с легкой необычной ноткой.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
РЕЦЕПТ АРОМАТНОГО УЖИНА 👍😋
Ингредиенты:
1 кг.- картофеля,
500 гр.- говяжьего фарша,
1 шт.- крупная луковица,
200 гр.- сметаны,
150 гр.- майонеза,
4 зубчика - чеснока,
200 гр.- твердого сыра,
соль, черный перец, паприка - по вкусу
сушеные травы - по вкусу
растительное масло
Приготовление:
1.Картофель очистите и нарежьте тонкими слайсами (2-3 мм.), посолите и поперчите.
2.Фарш смешайте с мелко нарезанным луком, солью и специями.
3.Для соуса: смешайте сметану, майонез и пропущенный через пресс чеснок. Разогрейте духовку до 180°C.
4.Форму смажьте маслом. Выложите половину картофеля, слегка утрамбуйте. Полейте частью соуса.
5.Равномерно распределите весь фарш. Снова полейте соусом.
6.Выложите оставшийся картофель, слегка прижмите и обильно покройте оставшимся соусом. Накройте форму фольгой.
7.Запекайте 50-60 минут, пока картофель не станет мягким.
8.Затем снимите фольгу, посыпьте блюдо тертым сыром и запекайте еще 10–15 минут до золотистой корочки.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КУРИНЫЕ НОЖКИ В СЛОЁНОМ ТЕСТЕ 🍗🍗🍗
Ингредиенты:
6–8 шт. - куриных голеней
1 упаковка - готового слоеного теста
2–3 ст. л. - горчицы
2–3 зубчика - чеснока,
соль, черный перец, паприка - по вкусу
прованские травы - по вкусу
1 яйцо - для смазывания
Приготовление:
1. У голеней сделайте несколько надрезов до кости для лучшего пропитывания.
2. Натрите их смесью горчицы, пропущенного через пресс чеснока, соли, перца и специй.
3. Оставьте мариноваться на 15–20 минут.
4. Разогрейте духовку до 200°C. Тесто раскатайте в пласт и нарежьте на длинные полоски шириной 2–3 см.
5. Каждую маринованную голень плотно оберните полоской теста по спирали, слегка внахлест. Выложите заготовки на противень с пергаментом. Смажьте взбитым яйцом.
6. Запекайте 30–35 минут до золотисто-коричневого цвета теста и полной готовности курицы (сок должен быть прозрачным).
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ТОРТ «ТРИ СТАКАНА» С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ 🍰☕
Это нежный, влажный и ароматный десерт!
Для теста понадобится:
1 стакан - кефира
1 стакан - муки
1 стакан - сахара
2 шт.- яйца
100 мл.- растительного масла
50 гр.- кокосовой стружки
1 ч. л. - разрыхлителя
щепотка - соли
Для крема:
400 гр.- творога,
200 гр.- сметаны,
100 гр.- сахарной пудры,
ванилин -по вкусу
Приготовление:
1.В миске смешайте яйца и сахар, взбейте до пены. Добавьте кефир, масло, соль, разрыхлитель и кокосовую стружку.
2. Постепенно всыпьте муку, замесите жидкое тесто. Вылейте в форму (20–22 см), застеленную пергаментом.
3.Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35–40 минут. Бисквит остудите, разрежьте на 3 коржа.
4.Для крема: смешайте творог, сметану, сахарную пудру и ванилин, взбейте блендером.
5.Промажьте коржи кремом, соберите торт. Обмажьте бока и верх. Храните в холодильнике.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
РЫБНАЯ ЗАПЕКАНКА С КАРТОФЕЛЕМ И ПОМИДОРАМИ
Ингредиенты:
филе минтая — 1 кг. (нарезать кубиками)
морковь — 150 гр. (натереть)
лук — 150 гр.
яйца — 5 шт.
сметана — 3 ст. л.
картофель отварной — 500 гр. (натереть)
помидоры — 3 шт.
моцарелла — по вкусу
соль, черный перец — по вкусу
лимонный перец — по желанию
Приготовление:
1.Лук и морковь обжарить до мягкости, затем соединить с кусочками минтая.
2.Добавить яйца, сметану, соль и специи, перемешать — получается сочная основа. Выложить в форму и разравнять.
3.Сверху распределить натертый картофель, посыпать сыром, выложить кольца помидоров и снова немного сыра.
4.Запекать при 180°C около 25–30 минут до румяной корочки.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЖЮЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ
Ингредиенты:
400 гр.- шампиньонов
1 шт.- луковица
200 гр.- греческого йогурта (2–4% жирности)
50 гр.- легкого сыра
соль, перец - по вкусу
зелень - по вкусу
Приготовление:
1. Лук мелко нарежьте, грибы — пластинками.
2. На сковороде с минимальным количеством масла обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы и жарьте до выпаривания жидкости и легкого подрумянивания. Посолите, поперчите.
3. Переложите грибы в форму для запекания (или кокотницы).
4. Залейте греческим йогуртом и аккуратно перемешайте.
5. Сверху равномерно посыпьте тертым сыром. Запекайте в разогретой до 190°C духовке 15 минут до расплавления сыра и золотистой корочки. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ПЕСОЧНЫЕ КОРЗИНОЧКИ СО СГУЩЁНКОЙ
Песочные корзиночки с нежной, тягучей начинкой из вареной сгущенки и сметаны. Вкус получается точно таким же, как у классических орешков, но готовится в разы проще.
Ингредиенты:
1 упаковка - готовых песочных тарталеток (12–15 штук)
1 банка - вареной сгущенки (около 380 гр.)
2 ст. л. - сметаны
1 шт.- яйцо
щепотка - соли
50 гр.- молотых грецких орехов (по желанию)
Приготовление:
1.В миске смешайте вареную сгущенку, сметану, яйцо и соль до однородной массы.
2.Выложите тарталетки на противень.
3.Наполните каждую тарталетку начинкой, не доходя до краев.
4.Посыпьте молотыми орехами. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 12–15 минут до легкого зарумянивания начинки.
5.Дайте полностью остыть — начинка загустеет. Подавайте к чаю.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ И КОРЕЙСКОЙ МОРКОВЬЮ
Иногда совсем нет времени готовить, а хочется чего-то вкусного и небанального — в такие моменты меня выручает этот рулет. Секрет в простом, но очень удачном сочетании. Все это пропитывается и дает насыщенный, сбалансированный вкус без лишних усилий.
Ингредиенты:
лаваш тонкий — 1 шт.
крабовые палочки — 200 гр.
огурец свежий — 1 шт. (около 150 гр.)
морковь по-корейски — 150 гр.
майонез — 2–3 ст. л.
укроп — по желанию
Приготовление:
1. Лаваш разложите и смажьте тонким слоем майонеза.
2. Крабовые палочки натрите или разберите на волокна, огурец нарежьте тонкой соломкой.
3. Равномерно распределите начинку по всей поверхности, добавьте морковь и немного укропа, затем сверните плотным рулетом.
4. Дайте полежать 5–10 минут, чтобы пропитался, и нарежьте на кусочки.
5. Получается просто, быстро и очень вкусно — съедается моментально.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ПАНГАСИУС В КЛЯРЕ 🐟👍
Ингредиенты:
Филе пангасиуса - 400 гр.
Яйцо - 1 шт.
Вода - 120 мл.
Мука пшеничная - 8 ст.л.
Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
Приправа к рыбе - 1 ст.л.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Растительное масло для жарки - 70 мл.
Приготовление:
1.Филе пангасиуса разморозить, обмыть под проточной водой и обсушить. Разрезать порционными кусочками. Добавить соль, чёрный молотый перец, приправу к рыбе и лимонный сок.
2.Рыбные ломтики аккуратно перемешать, чтобы специи покрыли их со всех сторон. Оставить рыбу на 10-15 минут насытиться вкусами и ароматами.
3.В небольшую миску налить холодную воду, добавить яичный желток и щепотку соли. С помощью вилки взбить до однородной массы.
4.Всыпать 4 ст. л. просеянной муки и ещё раз перемешать, чтобы не было комочков.
5.Отдельно взбить белок миксером или венчиком в крепкую пену и добавить в кляр. Перемешать.
6.Кусочки пангасиуса запанировать в оставшейся муке, затем обмакнуть в кляр.
7.Жарить на разогретом растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны. Рыба должна приобрести красивую золотистую корочку.
8.Аппетитный и очень нежный пангасиус в кляре готов. Промокнуть кусочки бумажным полотенцем от лишнего жира, переложить на тарелку и в горячем виде подавать на стол.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
СВИНАЯ ГРУДИНКА В ДУХОВКЕ 👍😋
Ингредиенты:
Грудинка свиная - 700 гр.
Соус соевый - 6 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Перец черный молотый - 2 щепотки
Масло растительное - 1/2 ч.л. (для формы)
Приготовление:
1. Мясо промойте и обсушите бумажными салфетками.
2. Срежьте сверху жилы и пленки, но не срезайте кожу с грудинки, и выкладывайте мясо на нее в форму - так оно не пристанет ко дну емкости.
3. Всыпьте соль и молотый черный перец, обмажьте мясо специями со всех сторон. Можно использовать и другие пряности, но не крупного помола, иначе они обуглятся при запекании.
4. Влейте соевый соус и обмажьте им грудинку со всех сторон. Выложите в форму и дайте промариноваться при комнатной температуре примерно 30 минут. В холодильник не убирайте, иначе мясо охладится!
5. После чего прикройте фольгой и отправьте в разогретый до 180*С духовой шкаф на 40 минут. В последние 10 минут запекания снимите фольгу или рукав и дайте корочке подрумяниться.
6. Затем извлеките свиную грудинку с хрустящей корочкой из духовки, из формы и нарежьте мясо ломтиками. Выложите на тарелку или блюдо, дайте остыть 5 минут и подайте к столу с различными соусами или соленьями.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
