ГОРБУША ПОД ХЛЕБНО - СЫРНОЙ ШАПКОЙ
Получается обалденная вкуснятина: нежнейшее, сочное филе внутри, которое буквально тает во рту, и румяная хрустящая корочка с чесноком, сыром и петрушкой снаружи. Хлебно-сырная шапка сохраняет весь сок внутри, не давая рыбе пересохнуть, а заодно пропитывает ее своими ароматами.
Ингредиенты:
500–600 гр.- филе горбуши
1/2 ч. л.- соли
черный перец - по вкусу
1-2 ст. л.- лимонного сока
Для хлебной корочки:
300 гр.- хлеба (лучше вчерашнего)
2-3 зубчика - чеснока
100 гр.- твердого сыра
70 гр.- сливочного масла
соль - по вкусу
2-3 веточки - петрушки
Приготовление:
1.Филе горбуши вымойте, обсушите, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком. Оставьте мариноваться на 20–30 минут.
2.Хлеб очистите от корок, мякоть измельчите в крошку (в блендере или руками). Сыр натрите на мелкой терке.
3. Чеснок пропустите через пресс. Петрушку мелко порубите.
4.Смешайте хлебную крошку, сыр, размягченное сливочное масло, чеснок, петрушку и соль. Перетрите руками в ароматную крошку. Противень смажьте маслом. Выложите рыбу.
5.Покройте ее хлебной крошкой, слегка утрамбовывая.
6.Запекайте при 160°C 30–35 минут. Для золотистой корочки включите режим гриля на 2–4 минуты. Подавайте горячей.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
