ПАНГАСИУС В КЛЯРЕ 🐟👍
Ингредиенты:
Филе пангасиуса - 400 гр.
Яйцо - 1 шт.
Вода - 120 мл.
Мука пшеничная - 8 ст.л.
Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
Приправа к рыбе - 1 ст.л.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Растительное масло для жарки - 70 мл.
Приготовление:
1.Филе пангасиуса разморозить, обмыть под проточной водой и обсушить. Разрезать порционными кусочками. Добавить соль, чёрный молотый перец, приправу к рыбе и лимонный сок.
2.Рыбные ломтики аккуратно перемешать, чтобы специи покрыли их со всех сторон. Оставить рыбу на 10-15 минут насытиться вкусами и ароматами.
3.В небольшую миску налить холодную воду, добавить яичный желток и щепотку соли. С помощью вилки взбить до однородной массы.
4.Всыпать 4 ст. л. просеянной муки и ещё раз перемешать, чтобы не было комочков.
5.Отдельно взбить белок миксером или венчиком в крепкую пену и добавить в кляр. Перемешать.
6.Кусочки пангасиуса запанировать в оставшейся муке, затем обмакнуть в кляр.
7.Жарить на разогретом растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны. Рыба должна приобрести красивую золотистую корочку.
8.Аппетитный и очень нежный пангасиус в кляре готов. Промокнуть кусочки бумажным полотенцем от лишнего жира, переложить на тарелку и в горячем виде подавать на стол.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
