ВАРЕНИКИ С КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ
Ингредиенты:
Пшеничная мука - 500 гр.
Яйцо - 1 шт.
Подсолнечное масло - 20 мл
Репчатый лук - 1 головка
Соль - 1 ч. л.
Для начинки:
Картофель - 300 гр.
Репчатый лук - 1 головка
Шампиньоны - 60 гр.
Подсолнечное масло - 1 ст. л.
Молотый кориандр - 1/3 ч. л.
Молотый чёрный перец - 1/3 ч. л.
Соль - 1/3 ч. л.
Приготовление:
1. Сначала замесите тесто. Для этого на рабочую поверхность просейте муку горкой. Сделайте небольшое углубление и добавьте туда яйцо, соль и 10 мл. растительного масла. Замесите тесто, постепенно добавляя 175 мл. воды и 10 мл. масла. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
2. В это время отварите картофель и пюрируйте его при помощи толкушки или блендера. Одну луковицу и грибы нарежьте маленькими кубиками.
3. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук с грибами и обжаривайте, помешивая, 10 минут. Смешайте с картофельным пюре и добавьте специи.
4. Оставшуюся луковицу нарежьте кольцами и обжарьте в большом количестве растительного масла. Переложите на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
5. Тесто разделите на части, скатайте в колбаски диаметром 4-5 см. и разрежьте поперёк на порции (примерно 1 см). Раскатайте в круглые лепёшки и в центр каждой положите 1 ч. л. начинки.
6. Соедините края и защипните. Подготовленные вареники отправьте в морозильник на 30 минут, а затем отварите в подсоленной кипящей воде (10-12 минут) и подавайте с жареным луком.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ХЛЕБ С ИЗЮМОМ И ОРЕХАМИ 🍞👍
Ингредиенты:
Изюм Терма - 50 гр.
Изюм Малаяр - 150 гр.
Вода - 200 мл.
Фундук - 70 гр.
Ржаная закваска - 85 гр.
Пшеничная закваска - 200 гр.
Пшеничная мука - 380 гр.
Соль - 10 гр.
Подсолнечное масло - 1 ст. л.
Приготовление:
1.В глубокую миску выложите изюм и замочите его на ночь в прохладной воде, накрыв пищевой плёнкой.
2.В отдельной миске перемешайте пшеничную закваску с мукой и 200 мл воды. Выложите тесто на рабочую поверхность и вымешивайте руками около 10 минут. Накройте пищевой плёнкой и оставьте на 20-25 минут.
3.Затем посыпьте солью и вымешивайте до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным, примерно 20 минут.
4.С изюма слейте лишнюю воду и отмерьте 125 гр. Смешайте с фундуком и ржаной закваской.
5.Аккуратно добавьте в тесто. По желанию можно воспользоваться миксером с насадкой в виде крюка. Миску смажьте растительным маслом. Выложите тесто, накройте пищевой плёнкой и уберите в сторону на 1 час.
6.Рабочую поверхность присыпьте мукой. Выложите тесто и растяните его в прямоугольник толщиной примерно 2,5-3 см. Равномерно распределите оставшийся изюм.
7.Затем загните наверх сначала одну треть теста, потом другую. Поверните тесто на 90*С и снова сложите в 3 слоя. Переложите тесто в миску, смазанную маслом, и оставьте ещё на 1 час.
8.Разделите тесто на 2 равные порции, сформируйте шары и выложите на противень или тарелки, застеленные пекарской бумагой. Накройте тесто полиэтиленовым пакетом и уберите в холодильник на 8-12 часов. Разогрейте духовку до максимальной температуры. Достаньте тесто из холодильника и уберите его в сторону. Если тесто восстанавливается при лёгком нажатии пальцем, можно отправлять его в духовку.
9.Сбрызните духовку водой и снизьте температуру до 220*С. На тесте сделайте небольшие надрезы и отправьте в духовку на 20 минут. Поверните хлеб и выпекайте еще 10 минут. Следите за тем, чтобы он не подгорел. Выпекать хлеб следует не более 40 минут.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ С ПОМИДОРАМИ, КУРИЦЕЙ И ЗАЛИВКОЙ
🍅 Вкусно, сытно, нежно — но, если честно, больше похоже на запеканку 😄
✨ Ингредиенты (на форму 24 -26 см.):
Для основы:
• Картофель (в мундире) — 700-800 гр.
• Соль - по вкусу
• Чёрный перец - по вкусу
• Паприка
• Масло сливочное или растительное - 1 ст. л.
Для начинки:
• Куриное филе (варёное) - 300 гр.
• Лук репчатый - 1-2 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Сыр твёрдый (гауда, моцарелла) - 150 гр.
• Масло растительное - 1 ст. л.
• Соль, перец - по вкусу
Для заливки:
• Яйца - 2 шт.
• Сливки 15-20 % - 200 мл.
• Сыр (для заливки) - 50 гр.
• Щепотка соли
• Щепотка мускатного ореха (по желанию)
🍽 Приготовление :
1⃣ Подготовим основу.
Картофель отвариваем в мундире до мягкости. Я его разминала прямо с кожурой, прямо в форме — и скажу честно, это добавило домашнего вкуса 😊
Формируем плотное дно и бортики (2–3 см). Солим, перчим, посыпаем паприкой.
Ставим в духовку на 190°C (верх + низ), 20-25 минут — пусть слегка подсушится и схватится.
2⃣ Готовим начинку: лук обжариваем до мягкости, курицу варим до готовности, остужаем- нарезаем, немного соли и перца.
Помидоры нарезаем кружочками или кубиками , сыр натираем на тёрке.
3⃣ Собираем пирог: на горячую основу выкладываем курицу с луком, сверху — помидоры, немного соли, перца и половину сыра.
4⃣ Готовим сливочную заливку.
В миске взбиваем яйца, добавляем сливки, щепотку соли, немного сыра. Хорошо перемешиваем и заливаем пирог. Посыпаем оставшимся сыром.
5⃣ Духовка — 180°C, верх + низ, без вентиляции. Выпекаем 30–35 минут, до золотистой корочки.
Если хотите подрумянить верх — включите вентиляцию (конвекцию) за 5–7 минут до конца.
Если предпочитаете мягкий верх — можно первые 20 минут накрыть фольгой.
6⃣ После духовки дайте пирогу постоять 10 минут, чтобы заливка стабилизировалась.
Подавайте с зеленью, свежими овощами или лёгким салатиком 🌿
Пирог получился вкусный, сытный и ароматный, но, если честно, настоящим пирогом его не назовёшь.
Это скорее нежная картофельная запеканка, очень домашняя и уютная.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ЗАКРЫТЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ 🍏🥮☕
Этот пирог создан для тех, кто любит много начинки. Текста в нем не так много.
Ингредиенты:
Мука - 300 гр.
Сахарная пудра - 100 гр.
Соль - 3 гр.
Яйца - 4 шт.
Сливочное масло - 150 гр.
Яблоки - 800 гр. (очищенные, без серединок)
Сахар - 100 гр.
Молотая корица - 2 гр.
Приготовление:
1. Одно яйцо вмешиваем в муку, добавляем сахарную пудру, соль, сливочное масло комнатной температуры. Замешиваем гладкое, не липкое тесто. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
2. Пока готовим начинку. Яблоки чистим от серединок, режем на кусочки.
3. Добавляем сахар, корицу, крахмал. Все перемешиваем.
4. Половину теста укладываем в смазанную маслом форму.
5. Кладем начинку в основу. Раскатываем оставшееся тесто, закрываем пирог, слепляем бортики красиво и делаем надрезы. Отделяем желток и добавляем к нему ложку молока, взбиваем.
6. Смазываем пирог сверху. Выпекаем 45-50 минут при температуре 180*С. Подаем к столу.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
СЛОЁНЫЕ БУЛОЧКИ С СЫРОМ И ЛЕДЯНЫМ МАСЛОМ.
ВЫ ТОЛЬКО ПРЕДСТАВЬТЕ — НАТИРАЕМ ЛЕДЯНОЕ МАСЛО И ЗАКРУЧИВАЕМ В РУЛЕТ! В РЕЗУЛЬТАТЕ ПОЛУЧАЮТСЯ ПЫШНЫЕ, СЛОЁНЫЕ БУЛОЧКИ С ТЯНУЩИМСЯ СЫРОМ. ЧЕСТНО, Я БЫЛА В ШОКЕ, НАСКОЛЬКО ЭТО ПРОСТО И ВКУСНО! ТЕПЕРЬ ГОТОВЛЮ ТАК ПОСТОЯННО!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Тёплая вода — 200 мл
✅ Тёплое молоко — 200 мл
✅ Растительное масло — 100 мл
✅ Сухие дрожжи — 10 г
✅ Сахар — 1 ст.л.
✅ Соль — 1 ч.л.
✅ Мука — 5–6 стаканов
✅ Сливочное масло (очень холодное) — 100 г
✅ Сыр — 100 г
✅ Яичный желток — 1 шт.
✅ Молоко — 1 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске соединить тёплую воду, молоко, сахар, соль, растительное масло и дрожжи. Перемешать.
2. Постепенно добавить просеянную муку и замесить мягкое, эластичное тесто.
3. Накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 1 час.
4. Подошедшее тесто раскатать в пласт средней толщины.
5. Ледяное сливочное масло натереть на тёрке и равномерно распределить по поверхности теста.
6. Свернуть тесто в плотный рулет и разделить на 4 части.
7. Накрыть плёнкой и оставить на 20 минут.
8. Каждый кусочек защипнуть с двух сторон, слегка расплющить и раскатать.
9. Разделить на 8 частей, выложить кусочек сыра и сформировать булочки.
10. Переложить на противень с пергаментом, накрыть и оставить ещё на 20 минут.
11. Смазать смесью желтка и молока.
12. Выпекать при 190°C до золотистой корочки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Источник: https://vk.ru/wall-218544336_18878
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
МАФФИНЫ С БАНАНАМИ И ОРЕХАМИ 🥧☕
Ингредиенты:
Банан - 4 шт.
Миндаль - 250 гр.
Овсяные хлопья - 40 гр.
Куриные яйца - 2 шт.
Кокосовое масло - 80 гр.
Мёд - 60 мл.
Ванильный экстракт - 1 ч. л.
Разрыхлитель - 2 ч. л.
Молотая корица - 2 ч. л.
Грецкий орех - 60 гр.
Шоколадные капли тёмные - 50 гр.
Для украшения:
Тёмный шоколад - 50 гр.
Приготовление:
1. В сухой сковороде обжарьте, перемешивая, грецкие орехи (3 минуты). При помощи ножа порубите орехи в крупную крошку.
2. Бананы очистите от кожуры, нарежьте небольшими кусочками и выложите в чашу блендера.
3. Сюда же добавьте яйца, ванильный экстракт, мёд, растопленное кокосовое масло. Перемешайте до однородности.
4. В блендере измельчите миндаль в мелкую крошку. В глубокой миске смешайте измельчённый миндаль с овсяными хлопьями, разрыхлителем и корицей.
5. Получившуюся смесь смешайте с банановой массой. Добавьте грецкий орех и снова перемешайте.
6. Формочки для маффинов заполните тестом почти до краёв (при необходимости смажьте формочки сливочным маслом).
7. В одну часть маффинов добавьте шоколадные капли, другую – оставьте без начинки. Выпекайте в предварительно разогретой до 180*С духовке 25-30 минут. Готовность проверяйте при помощи деревянной шпажки или зубочистки.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КАРАМЕЛЬНЫЙ ТАРТ С ФУНДУКОМ 🥮☕
Ингредиенты:
Сливочное масло - 85 гр.
Сахарная пудра - 85 гр.
Кукурузный крахмал - 50 гр.
Пшеничная мука - 160 гр.
Миндальная мука - 25 гр.
Куриные яйца - 1 шт.
Соль - 1/4 ч. л.
Для начинки:
Сахар - 100 гр.
Сливки 20% - 50 мл.
Сливочное масло - 20 гр.
Фундук - 100 гр.
Приготовление:
1. На рабочую поверхность просейте пшеничную муку, кукурузный крахмал и соль. Добавьте сахарную пудру и миндальную муку. Аккуратно перемешайте.
2. Сливочное масло нарежьте кубиками и выложите на мучную смесь. Порубите ножом в крошку.
3. Получившуюся крошку переложите в миску. Добавьте яйцо и быстро замесите тесто. Тесто разделите на 2 части, сформируйте шары, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 3-4 часа. Оставшуюся часть можно использовать для приготовления печенья или ещё одного тарта.
4. Рабочую поверхность застелите пекарской бумагой. В центр положите шар теста и слегка раскатайте его. Затем накройте пекарской бумагой и раскатайте между двумя листами бумаги в тонкий круглый пласт толщиной примерно 3 мм. и диаметром 18-20 см.
5. Пласт теста выложите в форму для выпечки (диаметром 16-18 см.) и сформируйте бортики. Наколите основу вилкой и выпекайте в предварительно разогретой до 180*С духовке 20 минут.
6. Чтобы приготовить начинку, всыпьте сахар в сотейник. Нагревайте на среднем огне до тех пор, пока сахар не расплавится и не приобретёт коричневый цвет.
7. Пока сахар плавится, в отдельном сотейнике доведите сливки до кипения. Горячие сливки влейте в карамель. Будьте осторожны: сливки могут брызгаться! Перемешайте, добавьте сливочное масло и соль. Снова перемешайте до однородности.
8. В карамель добавьте ядра фундука, перемешайте и выложите начинку в остывшую основу. Равномерно распределите начинку ложкой, дайте карамели застыть и подавайте на стол.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
Ты уверена, что используешь духовку на максимум?
90% домашних блюд получаются «нормальными», хотя могли бы быть идеальными.
Проблема не в рецепте.
Проблема в режиме.
Один и тот же кусок курицы:
на обычном нагреве — просто запечённый,
с конвекцией — с румяной корочкой,
с финальным грилем — как в ресторане.
Духовка — это не одна кнопка.
Это три разных инструмента:
Верх + низ — стабильная база для равномерного приготовления.
Конвекция — движение воздуха и золотистая текстура.
Гриль — карамелизация и аппетитный цвет за минуты.
Разница чувствуется сразу — и на вкусе, и на внешнем виде.
Сохрани этот разбор, чтобы больше не готовить «наугад».
И напиши в комментариях: ты чаще включаешь конвекцию или боишься её использовать?
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ С ФАСОЛЬЮ
Салат из печени с фасолью - простой и достаточно быстрый в приготовлении. Попробуйте для разнообразия приготовить этот вариант салата, возможно, вам он понравится так же, как и нам.
Ингредиенты:
Печень куриная - 300 гр.
Фасоль консервированная - 1 банка
Лук репчатый - 1 шт.
Яйца - 3 шт.
Корнишоны маринованные - 4-5 шт.
Уксус белый винный - 1 ст.л.
Масло оливковое - 2-3 ст.л.
Соль и перец - по вкусу
Приготовление:
1. Лук репчатый почистить. Печень и яйца отварить в подсоленной воде. Печень варить 7-8 минут, яйца - ровно 8 минут. После приготовления продукты следует остудить.
2. Нарезать лук полукольцами, сбрызнуть уксусом, оставить мариноваться на время.
3. В глубокую посуду переложить маринованный лук. Слить воду с фасоли, промыть ее под проточной водой, добавить к луку.
4. Нарезать корнишоны, добавить в салат.
5. Пока нарезаются овощи, печень будет уже готова. Как только из нее перестанет вытекать розовый сок, можно выключать плиту. Важно не упустить этот момент, иначе печень будет горчить.
6. Нарезать печень, добавить в салат. Последними в салат добавляются нарезанные куриные яйца. Салат нужно посолить и поперчить по вкусу.
7. Заправить салат оливковым маслом, аккуратно перемешать. Если любите более сытный салат, его можно заправить майонезом.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КРЫЛЫШКИ В КИСЛО - СЛАДКОМ СОУСЕ🌶
Ингредиенты:
крылышки – 16 шт. (1,5 кг.)
соль – 1 ст. л.
паприка – 1 ст. л.
сушеный чеснок – 1 ст. л.
черный перец – 1/2 ч. л.
оливковое масло – 1 ст. л.
крахмал – 2-3 ст. л.
разрыхлитель – 1/2 ч.л.
Запекать при 180°С - 40-45 минут (через 20 минут перевернуть).
Кисло-сладкий соус:
кетчуп – 100 гр.
соус чили – 25 гр.
мёд – 20 гр.
лимонный сок – 1 ст. л.
паприка – по вкусу
чили хлопья – по вкусу
кунжут – по вкусу
зеленый лук – по вкусу
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ВАТРУШКИ С ПОВИДЛОМ
Ингредиенты:
Пшеничная мука - 400 гр.
Молоко - 300 мл.
Растительное масло - 40 мл.
Повидло - 12 ч. л.
Сухие дрожжи - 7 гр.
Сахар - 2 ст. л.
Соль -1 ч. л.
Для смазывания:
Молоко - 1 ст. л.
Яйцо - 1 шт.
Растительное масло - по вкусу
Приготовление:
1.В глубокую миску просейте пшеничную муку. Добавьте сахар, соль, дрожжи и перемешайте.
2.В мучной смеси сделайте небольшую лунку, влейте тёплое молоко и растительное масло. Начните замешивать тесто ложкой, а затем вымесите руками в течение 6-7 минут.
3.У Вас должно получиться мягкое тесто. Скатайте его в шар и выложите в миску, смазанную небольшим количеством растительного масла. Накройте пищевой плёнкой или полотенцем и уберите в тёплое место на 1 час.
4.Рабочую поверхность припылите мукой. Выложите тесто, обомните его и скатайте небольшую колбаску. Разрежьте её на 12 примерно одинаковых частей.
5.Каждую часть теста скатайте в шарик и выложите на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Выкладывайте тесто на расстоянии в 5-6 см. Накройте заготовки пищевой плёнкой и оставьте на 15 минут.
6.Затем припылите мукой дно стакана и сделайте им небольшие углубления в центре каждой заготовки.
7.В пиалке взбейте молоко с яйцом до однородности. Получившейся смесью смажьте заготовки.
8.В углубления каждой заготовки выложите по 1 ч.л. повидла (мы использовали клубничное). В зависимости от Ваших вкусовых предпочтений Вы можете добавить больше начинки.
9.Выпекайте в предварительно разогретой до 180*С духовке 25-30 минут.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
ОВСЯНЫЕ БЛИНЫ С МАЛИНОВОЙ НАЧИНКОЙ
Ингредиенты:
Овсяные хлопья - 230 гр.
Кокосовое молоко - 480 мл.
Банан - 1 шт.
Разрыхлитель - 1.5 ч. л.
Кокосовое масло - 1 ст. л.
Для варенья:
Малина - 250 гр.
Сироп топинамбура - 1 ст. л.
Семена чиа - 2 ст. л.
Приготовление:
1. Чтобы приготовить варенье, в сотейник выложите малину (мы использовали замороженную). Поставьте на средний огонь. Когда ягоды начнут размораживаться, измельчите их вилкой.
2. Готовьте до тех пор, пока ягоды и выделившийся сок не загустеют. Затем добавьте сироп топинамбура и тщательно перемешайте.
3. Снимите сотейник с плиты, добавьте семена чиа и тщательно перемешайте.
4. Получившееся варенье переложите в банку, дайте полностью остыть, а затем уберите на ночь в холодильник.
5. Разделочную доску застелите силиконовым ковриком или силиконизированной пекарской бумагой. Сверху выложите по 2 ч. л. малинового варенья и слегка разровняйте варенье ложкой, чтобы сформировать небольшие круги толщиной примерно 5 мм. Заготовки поместите в морозильник на 1-2 часа.
6. Чтобы приготовить тесто для блинов, при помощи блендера измельчите овсяные хлопья до состояния муки.
7. Банан очистите и пюрируйте вилкой или блендером.
8. Овсяную муку смешайте с молоком (при желании Вы можете использовать любое растительное молоко), банановым пюре и разрыхлителем. Для получения однородной массы можно воспользоваться блендером. Оставьте смесь на 5 минут, чтобы она слегка загустела.
9. В сковороде разогрейте масло. Выложите 3-4 ст. л. теста для блинов, сверху положите замороженный кружок из варенья.
10. Накройте его 2-3 ст. л. теста. Обжаривайте примерно 2 минуты, а затем аккуратно переверните блинчик и обжаривайте полминуты до румяности. Повторите действия с оставшимися ингредиентами. Рекомендуем доставать кружки из варенья из морозильника по одному, чтобы они не успели растаять.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
СЛОЁНЫЕ БУЛОЧКИ С ШОКОЛАДОМ
Слоенное дрожжевое тесто раскатать и нарезать треугольниками.
На широкий край треугольника выложить дольку шоколада, завернуть как показано на видео.
Смазать при желании яйцом.
Выпекать в духовке 15 минут.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КЛУБНИЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ С ВИНОМ
Ингредиенты:
Клубника замороженная - 300 гр.
Сгущенка - 50 мл.
Сливки 20% - 100 мл.
Вино красное сладкое - 50 мл.
Приготовление:
1.Срежьте хвостики с клубники и нарежьте ее ломтиками.
2.Добавьте сгущенное молоко и сливки. Допустимо использовать и сливки жирностью более 33% - их можно взбить отдельно, а потом вмешать в сладкую массу.
3.Влейте вино к остальным ингредиентам.
4.Пюрируйте всё погружным блендером 3-4 минуты, чтобы все кусочки ягод измельчились.
5.Разлейте сладкую массу в формочки для мороженого и всуньте деревянные палочки. Поместите форму в морозильную камеру. Рекомендую силиконовую форму выкладывать на деревянную доску, иначе не сможете ее поднять после наполнения! Заморозьте мороженое в течение минимум 2,5-3 часов.
6.После заморозки извлеките десерт из формы и подайте к столу охлажденным. Мороженое с вином полностью готово!
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
КАКАО С МАРШМЕЛЛОУ ☕😋
Ингредиенты:
какао-порошок - 1 ч. л.
сахар - 2-3 ч. л.
маршмеллоу - 6-7 шт.
ванилин - на кончике ножа
кипяток - 120 мл.
молоко - 120 мл.
Приготовление:
1. В кружку (я использовала объемом 250 мл) всыпаем какао-порошок.
2. Всыпаем к нему сахарный песок, количество которого вы можете варьировать в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Добавляем ароматный ванилин на кончике ножа. Сыпучие ингредиенты перемешиваем.
3. Вливаем кипяток (полстакана или 120 мл), перемешиваем.
4. Затем добавляем молоко желаемой температуры. Снова перемешиваем.
5. При подаче украшаем какао маршмеллоу.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
САЛАТ С ВЕТЧИНОЙ, ГРИБАМИ И ОГУРЦАМИ
Вкусный, "хрустящий" и с ароматом копченостей салат не оставит равнодушным даже самого привередливого дегустатора!
Ингредиенты:
Ветчина - 200 гр.
Шампиньоны - 100 гр.
Свежий огурец - 1 шт.
Масло растительное для жарки - 2 ст. л.
Соль - 2 щепотки
Специи - по вкусу
Лук-шалот - 1 шт.
Майонез - 2 ст. л.
Зелень свежая - 2-3 веточки
Приготовление:
1. Свежий огурец нужно помыть, обрезать с двух сторон и обязательно проверить на горечь. Затем нарежьте овощ произвольно - кубиками или соломкой, пересыпьте в салатник.
2. Возьмите любую нежирную ветчину, снимите оболочку и нарежьте, как и огурец - кубиками или соломкой.
3. Теперь очередь лука. Можно использовать лук-шалот - он без горчинки. А если используете репчатый лук, то лучше его как минимум ошпарить кипятком. А как максимум - замариновать в сахаре и яблочном уксусе (на 1 луковицу - 1/5 ч.л. сахара и 1/2 ч.л. яблочного уксуса, хорошо подавить и оставить на 15 минут). В любом случае, снимите шелуху с лука и мелко его покрошите.
4. Теперь очередь шампиньонов. Грибы помойте и при необходимости почистите, затем нарежьте кубиками.
5. На сковороде раскалите масло для жарки. Обжаривайте шампиньоны на слабом огне, помешивая, в течение 7-10 минут. В процессе нужно подсолить и можно присыпать специями.
6. Соедините все подготовленные продукты в салатнике.Заправьте майонезом средней или высокой жирности. Можно использовать домашний майонез с различными добавками или постный майонез.
7. Перемешайте салат и подайте его порционно, украсив каждую порцию веточкой свежей зелени. Салат с ветчиной, грибами и огурцами лучше заправлять непосредственно перед самой подачей.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
СУХОЙ ПОСОЛ СЕЛЁДКИ 🐟👍
По этому рецепту селедка будет готова за ночь. Очень удобный и быстрый способ. Специи берите на свой вкус - можете заменить можжевельник на душистый перец или просто ограничиться чёрным молотым.
Ингредиенты:
Сельдь свежемороженая - 1 шт. (около 350-400 гр.)
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1/2 ч.л.
Смесь перцев - 1/3 ч.л.
Кориандр (семена) - 1/4 ч.л.
Горчица (семена) - 1/4 ч.л.
Можжевельник (ягоды) - 2 шт.
Для подачи:
Масло растительное - по вкусу
Приготовление:
1. Отмерьте соль, сахар и специи. Селедку полностью разморозьте в пакете при комнатной температуре, выпотрошите и промойте. Обсушите её бумажными салфетками.
2. Селедку разделайте на чистое филе, удалив голову, хвост, хребет и все косточки. С филе снимите кожу и нарежьте его на кусочки.
3. Специи сложите в ступку и слегка раздробите пестиком.
4. Степень измельчения специи целиком зависит от ваших предпочтений. Я люблю крупные фракции и даже не до конца дроблю некоторые горошины перца. Если любите мелкие специи, то воспользуйтесь мельницей для специй или кофемолкой.
5. Смешайте измельчённые специи с солью и сахаром - вот такая посолочная смесь у вас должна получиться.В банку складывайте кусочки филе сельди, пересыпая их посолочной смесью.
6. Слой селёдки - посолочная смесь, еще слой селедки - и опять посолочная смесь.И так до верха, пока все кусочки селедки не улягутся в банку. Закройте банку крышкой и уберите в холодильник на 12 часов.То есть вечером посолили - утром уже можно есть!
Соленая селедка кусочками готова!
7. При подаче полейте селедочку маслом и подайте к ней нарезанный кольцами лук. Не забудем сварить картошку и охладить бутылочку беленькой.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
САЛАТ "МИМОЗА" С СЫРОМ И СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ 👍😋
Ингредиенты:
Рыбные консервы "Сайра" - 1 банка
Яйца - 5 шт.
Сыр твердый - 100 гр.
Масло сливочное - 80 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Укроп - 1 веточка
Майонез - по вкусу
Приготовление:
1. Отварить яйца. После закипания воды варить их в течение 10 минут, затем воду слить и охладить в холодной воде.
2. Разделить яйца на желтки и белки. Натереть на терке отдельно желтки и отдельно белки.
3. Мелко нарезать лук. Если вы хотите иметь в салате сочный и хрустящий лук, залейте его ледяной водой, если предпочитаете мягкий, то горячей водой. Через 5-10 минут воду слейте, лук обсушите на бумажном полотенце.
4. Натереть на средней терке твердый сыр. С консервы слить лишнюю жидкость, рыбу размять вилкой. Если не будет хватать сочности рыбной массе, долить жидкость и перемешать.
5. Салат укладывать слоями. Салат «Мимоза» со сливочным маслом и сыром можно укладывать в кольцо, можно и без него.
6. Первым слоем у меня идут яичные белки, на них нанести майонезную сетку, сверху посыпать натертым сыром. Сыр насыщает вкус салата.
7. Затем выложить слой рыбной массы, нанести майонезную сетку, сверху насыпать нарезанный лук и слегка утрамбовать ложкой, совсем чуть-чуть.
8. Сливочное масло предварительно заморозить в морозилке и замороженное натереть на слой лука.
9. Верхний слой выложить яичными желтками. Украсить салат веточками укропа.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
