Дочки-Матери
MAX ·
СУХОЙ ПОСОЛ СЕЛЁДКИ 🐟👍
По этому рецепту селедка будет готова за ночь. Очень удобный и быстрый способ. Специи берите на свой вкус - можете заменить можжевельник на душистый перец или просто ограничиться чёрным молотым.
Ингредиенты:
Сельдь свежемороженая - 1 шт. (около 350-400 гр.)
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1/2 ч.л.
Смесь перцев - 1/3 ч.л.
Кориандр (семена) - 1/4 ч.л.
Горчица (семена) - 1/4 ч.л.
Можжевельник (ягоды) - 2 шт.
Для подачи:
Масло растительное - по вкусу
Приготовление:
1. Отмерьте соль, сахар и специи. Селедку полностью разморозьте в пакете при комнатной температуре, выпотрошите и промойте. Обсушите её бумажными салфетками.
2. Селедку разделайте на чистое филе, удалив голову, хвост, хребет и все косточки. С филе снимите кожу и нарежьте его на кусочки.
3. Специи сложите в ступку и слегка раздробите пестиком.
4. Степень измельчения специи целиком зависит от ваших предпочтений. Я люблю крупные фракции и даже не до конца дроблю некоторые горошины перца. Если любите мелкие специи, то воспользуйтесь мельницей для специй или кофемолкой.
5. Смешайте измельчённые специи с солью и сахаром - вот такая посолочная смесь у вас должна получиться.В банку складывайте кусочки филе сельди, пересыпая их посолочной смесью.
6. Слой селёдки - посолочная смесь, еще слой селедки - и опять посолочная смесь.И так до верха, пока все кусочки селедки не улягутся в банку. Закройте банку крышкой и уберите в холодильник на 12 часов.То есть вечером посолили - утром уже можно есть!
Соленая селедка кусочками готова!
7. При подаче полейте селедочку маслом и подайте к ней нарезанный кольцами лук. Не забудем сварить картошку и охладить бутылочку беленькой.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
