Дочки-Матери
MAX ·
ВАРЕНИКИ С КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ
Ингредиенты:
Пшеничная мука - 500 гр.
Яйцо - 1 шт.
Подсолнечное масло - 20 мл
Репчатый лук - 1 головка
Соль - 1 ч. л.
Для начинки:
Картофель - 300 гр.
Репчатый лук - 1 головка
Шампиньоны - 60 гр.
Подсолнечное масло - 1 ст. л.
Молотый кориандр - 1/3 ч. л.
Молотый чёрный перец - 1/3 ч. л.
Соль - 1/3 ч. л.
Приготовление:
1. Сначала замесите тесто. Для этого на рабочую поверхность просейте муку горкой. Сделайте небольшое углубление и добавьте туда яйцо, соль и 10 мл. растительного масла. Замесите тесто, постепенно добавляя 175 мл. воды и 10 мл. масла. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
2. В это время отварите картофель и пюрируйте его при помощи толкушки или блендера. Одну луковицу и грибы нарежьте маленькими кубиками.
3. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук с грибами и обжаривайте, помешивая, 10 минут. Смешайте с картофельным пюре и добавьте специи.
4. Оставшуюся луковицу нарежьте кольцами и обжарьте в большом количестве растительного масла. Переложите на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
5. Тесто разделите на части, скатайте в колбаски диаметром 4-5 см. и разрежьте поперёк на порции (примерно 1 см). Раскатайте в круглые лепёшки и в центр каждой положите 1 ч. л. начинки.
6. Соедините края и защипните. Подготовленные вареники отправьте в морозильник на 30 минут, а затем отварите в подсоленной кипящей воде (10-12 минут) и подавайте с жареным луком.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
