Публикации канала «Рецепты из блокнота»

Домашние пышные пончики 🍩✨ Тот самый любимый рецепт воздушных пончиков из старого блокнота! Они получаются невероятно мягкими, пышными, с красивой золотистой корочкой и буквально тают во рту. Настоящий вкус детства, который готовится очень просто и радует всю семью! 🛒 Список продуктов: * Молоко — 500 мл * Тёплая вода — 0,5 стакана * Куриные яйца — 2 шт. * Маргарин — 125 г * Сахар — 2 ст. ложки * Дрожжи — 1 пакетик * Соль — 1,5 ч. ложки * Мука — сколько возьмет тесто (для замеса и раскатки) * Сахарная пудра — 1 ч. ложка (для посыпки) * Растительное масло — для жарки 👩‍🍳 Пошаговое приготовление: 1. Замешиваем тесто. В тёплой воде растворяем дрожжи и сахар. Маргарин растапливаем и слегка остужаем. В глубокой миске соединяем тёплое молоко, яйца, растопленный маргарин, соль и подошедшие дрожжи. Постепенно всыпаем муку и замешиваем мягкое, эластичное тесто. 2. Отдых. Накрываем миску салфеткой и оставляем тесто в теплом месте на 1,5 часа, чтобы оно хорошо увеличилось в объеме. 3. Формируем пончики. Обминаем подошедшее тесто, выкладываем на припыленный мукой стол и раскатываем в пласт толщиной примерно 1 сантиметр. Обычной рюмкой вырезаем аккуратные кружочки. 4. Вторая расстойка. Выкладываем наши заготовки на стол и даем им постоять (подойти) еще минут 20 — за это время они станут пухлыми. 5. Жарка. Разогреваем в глубокой сковороде или кастрюле растительное масло. Обжариваем пончики с двух сторон до красивой золотистой корочки. Горячие пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу! ☕️❤️ #пончики Рецепты из блокнота Подпишись 👇

Рыба по-парижски 🐟🍄✨ Изысканное, но удивительно простое в приготовлении блюдо из старой кулинарной книги! Нежное рыбное филе под густым, ароматным грибным соусом на сметане — это идеальный вариант как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Рыбка буквально тает во рту! 🛒 Список продуктов: * Филе рыбы (палтус, камбала или лососевые) — 4 куска (по 100 г) * Грибы (белые или шампиньоны) — 250 г * Луковица — 1 шт. * Сметана — 2/3 стакана * Сливочное масло — 2 ст. ложки * Мука — 2 ст. ложки * Петрушка рубленная — 2 ст. ложки * Соль, молотый черный перец — по вкусу 👩‍🍳 Пошаговое приготовление: 1. Подготовка рыбы. Кусочки рыбного филе тщательно промываем, просушиваем бумажным полотенцем и натираем со всех сторон солью и молотым черным перцем. Укладываем рыбу в небольшие порционные формочки для выпечки. 2. Обжарка. На сковороде растапливаем сливочное масло. Добавляем мелко нашинкованный лук и нарезанные грибы. Обжариваем всё вместе в течение 5 минут. 3. Грибной соус. Не снимая сковороду с огня, всыпаем к грибам муку, добавляем еще немного соли, черного перца и тоненькой струйкой вливаем сметану. Непрерывно помешиваем соус, пока он не загустеет. 4. Выпекание. Получившийся густой грибной соус равномерно разливаем по формочкам поверх рыбы. Отправляем в предварительно хорошо нагретую до 190°C духовку на 30 минут. Перед подачей аккуратно отделите рыбу ножом от стенок формочки, переложите на тарелку, щедро посыпьте свежей рубленой петрушкой и подавайте к столу! 🍽❤️ #рыбноеменю #рыбапопарижски #рыба Рецепты из блокнота Подпишись 👇

Калачи «Скороспелые» 🥮✨ Потрясающий рецепт быстрых домашних калачей из моего старого блокнота! Благодаря секрету со старых листочков — добавлению кулинарного жира — выпечка получается невероятно нежной, рассыпчатой и долго не черствеет. Готовятся калачики очень просто и быстро, идеальный вариант к семейному чаепитию! 🛒 Список продуктов: * Молоко — 400 г * Кулинарный жир — 0,5 стакана * Сахар — 1 ст. ложка * Дрожжи — 1 ч. ложка * Соль — немного (щепотка) * Мука — сколько возьмет тесто (для замеса и раскатки) 👩‍🍳 Пошаговое приготовление: 1. Замешиваем тесто. В теплом молоке растворяем сахар и чайную ложку дрожжей. Добавляем щепотку соли, растопленный кулинарный жир и постепенно всыпаем муку. Замешиваем мягкое, приятное в работе тесто. 2. Отдых. Накрываем тесто салфеткой и оставляем в теплом месте ровно на 2 часа, чтобы оно хорошо подошло и отдохнуло. 3. Формируем калачи. Слегка обминаем подошедшее тесто, припыляем стол мукой и раскатываем его. Формируем аккуратные круглые калачики. 4 Выпекание. Выкладываем наши заготовки на противень и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем до аппетитной золотистой корочки! Подавайте эти скороспелые калачики к столу теплыми, с пылу с жару. Настоящий вкус домашнего уюта! 🥛💛 #калачи #выпечка Рецепты из блокнота Подпишись 👇

Домашние мясные «Ежики» 🧆✨ Замечательный и любимый многими рецепт сытных мясных «ежиков» из кулинарной книги! Благодаря предварительной обжарке и запеканию в бульоне, мясные шарики получаются невероятно сочными, мягкими и аппетитными. Идеальное горячее блюдо для уютного семейного обеда или ужина! 🛒 Список продуктов: * Мясной фарш — 500 г * Рис — 1 стакан * Луковица — 1 шт. * Мука — для обвалки * Бульон — небольшое количество (для заливки) * Растительное масло — для обжарки * Соль, молотый черный перец — по вкусу 👩‍🍳 Пошаговое приготовление: 1. Подготовка риса. Рис перебираем, тщательно промываем под проточной водой и заливаем горячей водой. Отвариваем его до полуготовности, после чего откидываем на дуршлаг и даем полностью остыть. 2. Замешиваем фарш. В глубокой миске соединяем мясной фарш, остывший рис и мелко рубленный репчатый лук. Щедро солим, перчим по вкусу и всё тщательно перемешиваем руками. 3. Формируем и обжариваем. Из получившейся массы формируем аккуратные небольшие шарики. Каждый шарик тщательно обваляем в муке. Выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом и слегка обжариваем со всех сторон до легкой корочки. 4. Запекание. Перекладываем обжаренные «ежики» в неглубокую кастрюлю или глубокую сковороду (которую можно ставить в духовку). Заливаем небольшим количеством горячего бульона, плотно закрываем крышкой и отправляем в разогретую духовку на 20 минут. 5. Финальный штрих. За несколько минут до конца приготовления аккуратно откройте крышку, чтобы наши «ежики» сверху красиво подрумянились. Подавайте их горячими, полив соком, который остался на дне после запекания. Очень вкусно и по-домашнему! 🍽💛 #мясныеежики Рецепты из блокнота Подпишись 👇

Домашняя аджика «Из блокнота» 🍅🌶✨ Тот самый потрясающий рецепт из старой тетради, который передается из поколения в поколение! Аджика получается невероятно ароматной, в меру пикантной, густой и очень вкусной. Идеальное дополнение к мясу, птице или просто на корочку свежего хлеба. Золотой рецепт для домашних заготовок! 🛒 Список продуктов: * Помидоры — 3 кг * Морковь — 0,400 г (400 г) * Сладкий перец — 3-4 шт. * Горький (острый) перец — 7-10 шт. (регулируйте по своему вкусу) * Сахар — 1 ст. * Растительное масло — 1 ст. * Чеснок — 0,300 г (300 г) * Соль - 1 ст ложка * Уксус (70%) - 1 ст ложка. 👩‍🍳 Пошаговое приготовление: 1. Подготовка овощей. Помидоры, морковь, сладкий и горький перец тщательно моем и очищаем. Из перцев удаляем семена (если любите очень острую аджику, в горьком перце семена можно частично оставить). 2. Измельчение. Все подготовленные овощи (кроме чеснока!) пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере до однородной массы. 3. Варка. Переливаем овощную массу в глубокую кастрюлю, добавляем 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла и соль. Перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения. Варим на небольшом огне примерно 1 час. 4. Добавление чеснока. За 5 минут до окончания варки добавляем в кастрюлю чеснок, предварительно пропущенный через пресс или мясорубку. Хорошо перемешиваем и даем покипеть еще 5 минут. Добавляем уксус. Разливаем готовую горячую аджику по стерилизованным баночкам, закатываем и укутываем до полного остывания. Хранить можно в прохладном месте! 🥫❤️ #аджика #заготовкиназиму Рецепты из блокнота Подпишись 👇

Смаженки с колбасой и сыром 🍕🧀✨ Потрясающая домашняя выпечка, которая разлетается со стола за считанные минуты! Мягкое, воздушное тесто на кефире и сочная начинка из колбасы и тянущегося сыра — это идеальный перекус для всей семьи или отличная замена привычным бутербродам к чаю. Готовится очень просто! 🛒 Список продуктов: Для нежного теста: * Кефир — 160 г * Яичные желтки — 2 шт. * Растительное масло — 30 г * Мука — примерно 300 г * Сахар — 20 г * Дрожжи сухие — 3 г * Соль — щепотка Для сочной начинки: * Сыр — 150 г * Колбаса (или сосиски) — 150 г * Майонез — 1 ст. ложка * Яичный белок — 1 шт. (для смазывания) 👩‍🍳 Пошаговое приготовление: 1. Замешиваем тесто. В теплый кефир добавляем дрожжи, сахар, желтки и растительное масло. Хорошо перемешиваем. Постепенно всыпаем муку с щепоткой соли и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Даем ему немного отдохнуть и подойти в теплом месте. 2. Делаем начинку. Колбасу или сосиски нарезаем мелкими кубиками (или трем на терке). Сыр натираем на крупной терке. Смешиваем колбасу и сыр в миске, добавив столовую ложку майонеза для сочности. 3. Формируем булочки. Разделяем тесто на небольшие шарики, выкладываем их на противень с пергаментом и оставляем на 30 мин подняться, делаем в центре каждого шарика углубление (можно донышком стакана). В получившиеся ямочки щедро выкладываем начинку. 4. Выпекание. Края теста аккуратно смазываем яичным белком, чтобы они аппетитно блестели. Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 20–25 минут, пока булочки красиво не подрумянятся, а сыр полностью не расплавится. Подавайте их теплыми, пока сыр аппетитно тянется. Приятного аппетита! 🥖💛 #смаженки #колбаса #сыр Рецепты из блокнота Подпишись 👇

Сочная горбуша в «лодочках» под сырной шапкой 🐟🧀✨ Идеальный вариант для полезного, вкусного и несложного ужина! Красная рыба часто получается суховатой, но только не по этому рецепту. Мы запечем её в порционных лодочках из пергамента — весь сок останется внутри, а нежная шапочка из помидоров и сыра сделает блюдо невероятно аппетитным! 🛒 Список продуктов: * Филе горбуши (или кеты/лосося) — 500 г * Помидор — 1-2 шт. * Сыр твердый — 100 г * Сметана (или майонез) — 2 ст. ложки * Лимонный сок — 1 ч. ложка * Соль, черный перец, сушеный чеснок — по вкусу * Зелень (укроп или петрушка) — для подачи 👩‍🍳 Пошаговое приготовление: 1. Подготовка рыбы. Рыбное филе промываем, просушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на порционные кусочки (шириной примерно 4-5 см). Каждый кусочек солим, перчим, посыпаем сушеным чесноком и сбрызгиваем лимонным соком. Оставляем мариноваться на 10 минут. 2. Делаем лодочки. Берем лист пергамента для выпечки, выкладываем в центр кусочек рыбы. Закручиваем края бумаги с двух сторон, чтобы получилась аккуратная «лодочка» или «конфетка». Перекладываем лодочки на противень. 3. Сочная шапочка. Помидоры нарезаем тонкими кружочками или мелкими кубиками. Сыр натираем на средней терке. Смазываем каждый кусочек рыбы сверху тонким слоем сметаны, выкладываем помидоры и щедро засыпаем сыром. 4. Выпекание. Отправляем противень в разогретую до 180°C духовку на 20–25 минут. Сыр должен расплавиться и превратиться в красивую золотистую корочку. Главное — не пересушить рыбу! Подаем прямо в лодочках, посыпав свежей зеленью. Это очень красиво и безумно вкусно! 🍽❤️ Рецепты из блокнота Подпишись 👇

Классический вишневый Клафути 🍒✨ Изысканный французский десерт из самых простых продуктов, который покорит вас с первого кусочка! По текстуре он получается необычайно нежным, похожим на воздушное суфле или заварной крем с обилием сочных ягод. Настоящее кондитерское чудо, которое готовится без лишних хлопот! 🛒 Список продуктов: * Вишня (свежая или замороженная) — 400-500 г * Куриные яйца — 3-4 шт. * Сахар — 100 г * Мука — 100 г * Молоко (или нежирные сливки) — 250 мл * Сливочное масло — 20 г (чтобы смазать форму) * Щепотка соли и ванилин — по вкусу 👩‍🍳 Пошаговое приготовление: 1. Подготовка. Из вишни удаляем косточки. Если ягода замороженная, предварительно разморозьте её и слейте лишний сок, чтобы пирог не поплыл. 2. Замешивание. В глубокой миске венчиком смешиваем яйца, сахар, щепотку соли и ванилин. Всыпаем муку и хорошо перемешиваем до исчезновения комочков. 3. Тесто. Тонкой струйкой вливаем холодное молоко, постоянно помешивая. Тесто получится жидким, как на блины — так и должно быть! 4. Выпекание. Форму для выпечки щедро смазываем сливочным маслом. Выкладываем на дно вишню в один слой и аккуратно заливаем тестом. Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 35–40 минут, пока пирог не подрумянится. Перед подачей дайте ему немного остыть, слегка присыпьте сахарной пудрой и скорее зовите всех к столу! 🥮❤️ Рецепты из блокнота Подпишись 👇

Ароматные томаты в собственном соку на зиму 🍅✨ Потрясающая домашняя заготовка, которая по вкусу превосходит любое лечо. Половина помидоров режется красивыми дольками, а вторая половина идет на густую заливку. Зимой съедается все до последней капли! 🛒 Пропорции для заготовки: * Томаты (всего) — 3 кг * перец болгарский - 6 шт ( можно больше ) * Половина (1.5 кг) пойдет на нарезку дольками в банки * Вторая половина (1.5 кг) пойдет перекрученной в заливку * Сахар — 1,5 стакана * Соль — 1 ст. ложки * Уксус (70%) — 1 чайная ложка (в самом конце) * растительное масло - 0.5 стакана * По желанию: зубчик чеснока, душистый перец. 👩‍🍳 Пошаговое приготовление: 1. Готовим заливку. Берем 1.5 кг помидоров, перекручиваем их через мясорубку или измельчаем блендером в однородное пюре. Выливаем в большую кастрюлю и варим 20 мин. 2. Варка. В перекрученные томаты всыпаем 1,5 стакана сахара и 1 столовую ложку соли, 0.5 стакана растительного масла, нарезанные помидоры, перец дольками. Доводим до кипения и варим на медленном огне ровно 1 час, периодически помешивая. Соус должен хорошо увариться. 3. Финальный штрих. За пару минут до окончания варки вливаем 1 чайную ложку уксуса. По желанию в кастрюлю можно бросить пару зубчиков чеснока или горошин перца для аромата. 4. Закатка. Раскладываем горячую массу по заранее простерилизованным баночкам, равномерно распределяя сок и дольки. Сразу же плотно закатываем крышками на зиму. Переворачиваем банки дном вверх, укутываем в теплое одеяло и оставляем до полного остывания. 💛 🥫 Сохраняйте этот золотой рецепт в копилку, зимой будете открывать баночки и вспоминать лето! 👇 Давайте устроим дачную перекличку: много заготовок уже закрыли в этом сезоне? ❤️ — Полна коробочка! Погреб ломится от банок 🔥 — Только-только начинаю крутить самое любимое 👍 — Ничего не закрываю, всё покупаю готовое в магазине Рецепты из блокнота Подпишись 👇

Нежная куриная печень с кабачками в сметанном соусе 🍳🥕 Быстрый и полезный ужин на одной сковороде. Куриная печень готовится моментально, получается мягкой и сочной, а кабачки в нежной сметанной заливке идеально её дополняют. 🛒 Список продуктов: * Печень куриная — 300–400 г * Кабачок (молодой) — 1 шт. * Морковь — 1 шт. * Лук репчатый (или белый) — 1 шт. * Сметана (15-20%) — 3 ст. ложки * Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию) * Растительное масло — 2–3 ст. ложки * Соль, черный перец, петрушка — по вкусу 👩‍🍳 Пошаговое приготовление: 1. Подготовка. Куриную печень хорошо промываем, зачищаем от прожилок и тщательно просушиваем бумажным полотенцем. Крупные кусочки режем пополам. 2. Обжарка овощей. Лук нарезаем полукольцами, морковь — тонкими кружочками или соломкой. Обжариваем их на сковороде с маслом до мягкости (около 5 минут). 3. Добавляем кабачок. Кабачок нарезаем небольшими кубиками или полукружками. Отправляем в сковороду к луку и моркови, жарим всё вместе еще 3–4 минуты. Выкладываем овощи на тарелку. 4. Жарим печень. В эту же сковороду добавляем немного масла и выкладываем печень. Обжариваем на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны до легкой корочки. Важно не передержать, иначе она станет жесткой. 5. Тушение в соусе. Возвращаем овощи к печени. Солим, перчим, добавляем сметану и измельченный чеснок. Если соус слишком густой, можно влить пару ложек воды. Накрываем крышкой и тушим на минимальном огне ровно 5 минут. Перед подачей щедро посыпаем блюдо мелко нарубленной свежей петрушкой! 🌿💛 💡 Пересылайте рецепт себе в избранное, чтобы не ломать голову над вопросом «Что приготовить на ужин быстро и недорого». 👇 А какой гарнир, по-вашему, лучше всего подходит к печени с подливкой? ❤️ — Нежное картофельное пюре (классика!) 🔥 — Рассыпчатый отварной рис 👍 — Гречка или макароны Рецепты из блокнота Подпишись 👇

Рубленые куриные котлеты с кабачком и сыром 🍗🥒 Идеальный вариант легкого ужина для всей семьи. За счет добавления кабачка и тертого сыра грудка получается невероятно сочной, нежной и буквально тает во рту. 🛒 Список продуктов: * Куриное филе — 350–400 г * Кабачок (молодой) — 150 г * Сыр твердый — 70 г (секретный ингредиент!) * Яйцо — 1 шт. * Крахмал (картофельный или кукурузный) — 1 ст. ложка * Зеленый лук — 2–3 шт. * Растительное масло — для жарки * Специи: соль, черный перец, орегано — по вкусу 👩‍🍳 Пошаговое приготовление: 1. Рубим мясо. Куриное филе промываем, обсушиваем и нарезаем очень мелким кубиком (чем мельче, тем лучше). Можно слегка подморозить мясо перед нарезкой. 2. Готовим кабачок. Кабачок натираем на крупной терке. Обязательно хорошенько отжимаем его руками, чтобы убрать лишнюю жидкость (иначе фарш поплывет). 3. Собираем фарш. В глубокой миске соединяем рубленое филе, отжатый кабачок, натертый на мелкой терке сыр и мелко нарезанный зеленый лук. 4. Замес. Добавляем яйцо, ложку крахмала, соль, черный перец и орегано. Тщательно все перемешиваем ложкой. Фарш должен получиться густым. 5. Жарка. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем котлетки столовой ложкой, формируя аккуратные оладушки. Жарим на среднем огне под крышкой по 4–5 минут с каждой стороны до красивой золотистой корочки. Котлетки хороши как сами по себе, так и с любым легким гарниром или сметанно-чесночным соусом! 💛 🔥 Пересылайте рецепт в семейные чаты — это отличная идея, как вкусно накормить кабачками даже тех, кто их не любит! 👇 Хозяйки, делитесь опытом в комментариях: ❤️ — Тоже добавляю кабачок в котлеты для сочности! 🔥 — Первый раз вижу такое сочетание, надо попробовать 👍 — Предпочитаю классические котлеты без овощей Рецепты из блокнота Подпишись 👇

🍐 Грушевая сгущенка: Невероятное лакомство на зиму! Вкуснее любого варенья и джема. Нежная, шелковистая, с выраженным карамельным вкусом — идеальное дополнение к блинчикам, оладьям или просто к чаю. Сохраняйте рецепт из блокнота! 🛒 Список продуктов: • Груши — 1 кг (очищенные) • Сахар — 200 г • Сливки 20% — 200 мл • Сливочное масло — 50 г • Сок лимона — 1 ст. ложка • Ванильный сахар — 1 ч. ложка 👩‍🍳 Пошаговое приготовление: 1. Груши очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кусочками. 2. Сложите в кастрюлю, добавьте сахар и лимонный сок. Перемешайте и оставьте на 20-30 минут, чтобы груши пустили сок. 3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите груши 20-25 минут до мягкости, периодически помешивая. 4. Измельчите груши блендером до однородного пюре. 5. Верните пюре в кастрюлю, добавьте сливки, сливочное масло и ванильный сахар. Перемешайте. 6. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, 40-60 минут до загустения и карамельного цвета. 7. Горячую сгущенку разлейте по стерилизованным банкам и плотно закройте. 8. Дайте полностью остыть и храните в холодильнике. Приятного аппетита! 🔥 Пересылайте этот пост подругам-хозяюшкам, такого они точно еще не пробовали! 👇 Давайте проголосуем: какая заготовка из фруктов у вас на первом месте? ❤️ — Классическое варенье дольками 🔥 — Густой джем или повидло 👍 — Вот такие необычные штуки (сгущенка, мармелад) Рецепты из блокнота Подпишись 👇

Молочный бананово-клубничный смузи 🍌🍓✨ Идеальный освежающий напиток, чтобы зарядиться энергией и витаминами с самого утра! Он получается невероятно нежным, густым, в меру сладким и готовится буквально за пару минут. Настоящее ягодное наслаждение, которое обожают и взрослые, и дети! 🛒 Список продуктов: * Банан — 1 шт. * Замороженная (или свежая) клубника — 1 чашка * Молоко (или питьевой йогурт) — 1 стакан * Мед или сахар — 1 ч. ложка (по желанию, для сладости) 👩‍🍳 Пошаговое приготовление: 1. Подготовка. Банан очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кружочками. Если клубника замороженная, даем ей буквально пару минут постоять при комнатной температуре. 2. Смешивание. Выкладываем кусочки банана и ягоды клубники в чашу блендера. 3. Взбивание. Заливаем всё стаканом холодного молока. По желанию добавляем ложечку меда. Взбиваем на высокой мощности примерно 1–2 минуты, пока масса не станет полностью однородной, воздушной и без комочков. Разливаем по красивым высоким стаканам, украшаем листиком мяты или ягодкой и сразу подаем к столу с трубочкой! 🥤💛 🥤 Сохраняйте рецепт, чтобы приготовить идеальный освежающий завтрак на выходных! 👇 Давайте проголосуем: какой ваш любимый летний напиток? ❤️ — Густой домашний смузи (ягодный или фруктовый) 🔥 — Обычный молочный коктейль с мороженым 👍 — Освежающий домашний лимонад с лимоном и мятой Рецепты из блокнота Подпишись 👇

Настоящие сочные сибирские пельмени из блокнота 🥟 Секрет тех самых идеальных домашних пельменей, которые никогда не развариваются! Тесто получается прочным и эластичным, а начинка по фирменному рецепту — невероятно сочной, с насыщенным мясным вкусом. Крупные, сытные, домашние — в сто раз лучше покупных! 🛒 Список продуктов: * Для идеального крутого теста: * Мука — 3-4 стакана (около 500-600 г) * Вода (холодная) — 1 стакан (250 мл) * Яйцо — 1 шт. * Соль — 1 ч. ложка * Для супер-сочного фарша: * Фарш (свинина + говядина) — 500 г * Луковица (крупная) — 1 шт. * Картофелина (средняя) — 1 шт. (главный секрет сочности!) * Чеснок — 3-4 зубчика * Соль, черный перец — по вкусу 👩‍🍳 Пошаговое приготовление: 1. Замес теста. В глубокую миску просеиваем муку, делаем углубление. Вливаем воду, разбиваем яйцо и добавляем соль. Замешиваем густое, плотное и крутое тесто. Убираем его в пакет и кладем в холодильник отдохнуть. 2. Фарш. В мясной фарш на мелкой терке натираем лук и сырой картофель. Пропускаем через пресс чеснок. Солим, перчим по вкусу и тщательно вымешиваем руками до однородности. 3. Подготовка к лепке. Достаем тесто, обминаем и раскатываем в длинные колбаски. Нарезаем их на одинаковые небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатываем скалкой в аккуратный круглый сочень. 4. Формовка. В центр каждого кругляшка выкладываем щедрую порцию фарша. Защипываем края полумесяцем и соединяем уголки. Пельмешки делаем крупными, богатыми! 5. Варка. Опускаем пельмени в кипящую подсоленную воду (можно добавить лавровый лист и перец горошком). После всплытия варим ровно 5–7 минут. Подаем горячими со сливочным маслом, сметаной или кутчупом! 💛 ❤️ Сохраняйте рецепт в закладки и пересылайте семейным чатам! Домашние пельмени — это всегда праздник. 👇 Давайте честно: с чем больше всего любите есть пельмени? ❤️ — Со сметаной 🔥 — С уксусом и черным перцем 👍 — Со сливочным маслом и бульоном Рецепты из блокнота Подпишись 👇

Хрустящие домашние вафли-трубочки из блокнота 🧇✨ Вафли по этому проверенному годами рецепту получаются невероятно хрустящими, тонкими и нежными. Они идеально сворачиваются в трубочки прямо горячими и мгновенно съедаются всей семьей! 🛒 Список продуктов: * Маргарин (или сливочное масло) — 1 пачка (200 г) * Яйца — 5 шт. * Сахар — 1 стакан * Мука — 1 стакан 👩‍🍳 Пошаговое приготовление: 1. Подготовка основы. Маргарин аккуратно растапливаем на медленном огне или в микроволновке. Даем ему немного остыть, чтобы он не был обжигающе горячим. 2. Взбивание. В глубокой миске соединяем 5 яиц и 1 стакан сахара. Хорошо взбиваем венчиком или миксером до легкой пены и полного растворения сахара. 3. Замес теста. К яичной массе тонкой струйкой вливаем растопленный маргарин, постоянно помешивая. Затем постепенно просеиваем 1 стакан муки. Замешиваем гладкое, жидковатое тесто (по консистенции оно должно напоминать жидкую сметану). 4. Выпекание. Хорошо разогреваем электровафельницу. Смазывать ее маслом не нужно, так как в тесте уже достаточно жира. Наливаем на середину примерно 1-1,5 столовые ложки теста, прижимаем крышку и выпекаем 1–2 минуты до красивого золотистого цвета. 5. Формовка. Сворачивать вафлю в трубочку нужно мгновенно, пока она еще горячая. Буквально через 10 секунд она застынет и станет хрустящей. Подаем трубочки просто так к чаю или наполняем их вареной сгущенкой с помощью кондитерского мешка! ☕️ 🔥 Сохраняйте рецепт в закладки, чтобы побаловать семью на выходных! 👇 Давайте проголосуем: с какой начинкой трубочки вкуснее всего? ❤️ — С вареной сгущенкой (классика!) 🔥 — С заварным или масляным кремом 👍 — Пустые, просто хрустеть к чаю Рецепты из блокнота Подпишись 👇

Домашнее виноградное вино без капли химии 🍇🍷 Делюсь старинным и самым простым рецептом натурального вина. Всего два ингредиента, немного терпения — и у вас на столе потрясающий напиток, который в сто раз лучше покупного! 🛒 Список продуктов: * Виноград (прямо с куста) — 10 кг * Сахар — по вкусу (примерно 100–200 г на 1 литр получившегося сока) 👩‍🍳 Пошаговое приготовление: 1. Подготовка. Виноград обрываем с веточек, но не моем (на коже живут дикие дрожжи!). Тщательно давим ягоды руками или толкушкой в глубокой посуде. 2. Первое брожение. Накрываем емкость марлей и убираем в теплое место на 3–4 дня. Дважды в день перемешиваем деревянной ложкой. 3. Отжим сока. Когда мезга (жмых) всплывет плотной шапкой, процеживаем сок через марлю и хорошо отжимаем ягоды. 4. Добавление сахара. Пробуем сок. Добавляем сахар по вкусу, хорошо перемешиваем и переливаем сок в чистые банки или бутыли (заполняем на 3/4 объема). 5. Тихое брожение. Ставим гидрозатвор или обычную медицинскую перчатку с проколотым иголкой пальцем. Убираем в темное теплое место на 3-4 недели, пока перчатка не сдуется, а вино не посветлеет. 6. Финал. Аккуратно сливаем вино, чтобы не задеть осадок на дне. Разливаем по бутылкам, плотно закрываем и убираем в прохладное место созревать еще на пару месяцев. Сохраняйте рецепт в закладки и пересылайте друзьям-дачникам! 👇 Давайте проголосуем: какой напиток на зиму у вас самый любимый? ❤️ — Домашнее вино / наливки 🔥 — Компоты и соки 👍 — Ничего не делаю, покупаю в магазине Рецепты из блокнота Подпишись 👇

📒 Шпаргалка для кухни: 7 сытных ужинов из базовых продуктов (без переплат и экзотики) Цены в магазинах кусаются, но это не повод отказываться от нормального мяса и вкусной еды. В этой подборке — рецепты из моего блокнота, которые состоят только из простых, понятных продуктов (курица, свинина, картофель, сезонные овощи). Никаких авокадо, пармезанов и каперсов. Только то, что продается в любом магазине у дома. 📌 Сохраняйте в закладки, чтобы меню на неделю всегда было под рукой! 1. Нежные куриные растрепки (рубленые котлеты) * В чем фишка: Куриное филе режется мелкими кубиками, смешивается с ложкой сметаны, яйцом и зеленью. Обжаривается ложкой как оладьи. * Почему это выгодно: Из двух небольших филе получается огромная гора сочных котлет, потому что мясо не усыхает, как фарш, а за счет рубки держит объем. * С чем подать: С классическим картофельным пюре. 2. Домашняя свинина по-купечески (в духовке) * В чем фишка: Кусочки свинины слегка отбиваются, выкладываются на противень, а сверху кладутся кружочки помидора, лук и тонкий слой обычного российского сыра. Запекается до корочки. * Почему это выгодно: Выглядит как праздничное «мясо по-французски», но готовится без литров майонеза и дорогих грибов. Бюджетно, но очень солидно. * С чем подать: С рассыпчатым рисом. 3. Ароматное жаркое глубокой сковороде. * В чем фишка: Кусочки курицы или свинины обжариваются с крупно нарезанным картофелем, морковью и луком. Всё это тушится в собственном соку с добавлением ложки томатной пасты и чеснока. * Почему это выгодно: Классическое, максимально сытное домашнее блюдо. Овощи пропитываются мясным соком, и получается полноценный ужин «два в одном» (и мясо, и гарнир). 4. Гнезда из фарша с овощной начинкой * В чем фишка: Из обычного домашнего фарша (свинина/курица) делаются крупные котлеты с углублением в центре. Туда закладывается зажарка из лука, моркови и капельки сметаны. Запекается в духовке. * Почему это выгодно: Обычные котлеты всем надоели, а такое блюдо выглядит как в ресторане, хотя ингредиенты абсолютно те же самые. * С чем подать: С салатом из свежей капусты и огурца. 5. Пышная картофельная запеканка «Золотая корочка» * В чем фишка: Слоями выкладывается тонко нарезанный картофель и обжаренный с луком фарш. Заливается смесью из пары яиц и молока, сверху — немного сыра для корочки. * Почему это выгодно: Фарша уходит всего 300 грамм, а за счет картошки получается полноценный ужин на всю семью, который обожают дети. 6. Куриные голени, запеченные в горчично-чесночном маринаде * В чем фишка: Куриные голени (одна из самых недорогих частей птицы) маринуются в смеси обычной горчицы, капли растительного масла и чеснока, а затем запекаются до хрустящей корочки. * Почему это выгодно: Горчица размягчает мясо и дает потрясающий глянцевый цвет. Блюдо выглядит дорого, а стоит копейки. * С чем подать: С отварной гречкой или макаронами. 7. Ленивые голубцы в глубоком соусе * В чем фишка: Фарш смешивается с отварным рисом и мелко шинкованной капустой. Формируются крупные котлеты и тушатся в глубокой сковороде в соусе из томатной пасты и сметаны. * Почему это выгодно: Не нужно возиться с капустными листьями. Капуста и рис увеличивают объем мяса в два раза, делая голубцы мягкими и сочными. 💡 Хотите готовить просто, понятно и без лишних трат? Подписывайтесь на канал «Рецепты из блокнота». Каждый день я делюсь домашними рецептами, которые точно получатся. Добро пожаловать! 🔥 Понравилась подборка? Пересылайте пост себе в избранное и делитесь с подругами! 👇 Какое блюдо из меню приготовили бы сегодня? ❤️ — Запеканку 🔥 — Курочку 👍 — Свой вариант (пишите в комментарии!) Рецепты из блокнота Подпишись 👇

Домашние заварные пряники в молочной глазури 🍪✨ Старинный рецепт нежных, мягких и очень ароматных пряников. Они готовятся на заварном тесте с молоком, долго не черствеют и получаются в сто раз вкуснее магазинных! 🛒 Список продуктов: * Для заварного теста: * Молоко — 1 стакан * Сахар — 1 стакан * Яйца — 2 шт. * Растительное масло — 2 ст. ложки * Сода — 1 ч. ложка * Соль — 1 ч. ложка * Мука — сколько возьмет тесто (до нужной густоты) * Для матовой молочной глазури: * Молоко — 1 стакан * Сахар — 2 стакана 👩‍🍳 Пошаговое приготовление: 1. Завариваем основу. В кастрюлю наливаем 1 стакан молока и всыпаем 1 стакан сахара. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим на медленном огне ровно 10 минут, постоянно помешивая. 2. Первый замес. Горячий сироп выливаем в тазик, постепенно подсыпаем немного муки и перемешиваем. На этом этапе тесто должно получиться жидким, как на оладьи. Оставляем его полностью остыть. 3. Основной замес. В остывшее заварное тесто добавляем 2 яйца, соль, соду и 2 столовые ложки растительного масла. Всё тщательно перемешиваем. Затем постепенно всыпаем оставшуюся муку и замешиваем мягкое, послушное тесто (главное — сильно его не забивать мукой). 4. Формовка. Берем часть теста, обмакиваем руки в муке, раскатываем пласт и вырезаем будущие пряники обычным небольшим бокальчиком или стаканом. 5. Выпекание. Выкладываем заготовки на противень и выпекаем в разогретой духовке при 200°C до легкого золотистого цвета. 6. Молочная глазурь. Пока пряники пекутся, готовим глазурь: в кастрюле смешиваем 1 стакан молока и 2 стакана сахара. Кипятим на медленном огне 10 минут, непрерывно помешивая. 7. Финал. Горячие, только что выпеченные пряники целиком окунаем в горячую молочную глазурь, аккуратно перемешиваем, выкладываем на блюдо и даем им полностью обсохнуть. Когда глазурь застынет, пряники покроются красивой белой корочкой и станут невероятно нежными! ☕️💛 Рецепты из блокнота Подпишись 👇

Сочная запеканка из кабачков с фаршем и томатами 🍅🥒 Идеальное летнее блюдо для всей семьи. За счет тертых кабачков и нежной яично-сметанной заливки запеканка получается воздушной, очень сочной и держит форму без лишней влаги! 🛒 Список продуктов: * Кабачки (молодые) — 1 кг (около 3–4 шт.) * Мясной фарш — 400 г * Помидоры (крепкие) — 3–4 шт. * Репчатый лук — 2 шт. * Твердый сыр — 100 г * Для заливки: * Яйца — 3–4 шт. * Сметана — 150 г * Растительное масло — для обжарки * Соль, черный перец — по вкусу 👩‍🍳 Пошаговое приготовление: 1. Мясной слой. Мелко нарезаем лук и обжариваем его на сковороде с растительным маслом до мягкости. Добавляем мясной фарш, солим, перчим по вкусу и тушим всё вместе до полуготовности (примерно 10 минут), разбивая комочки. 2. Секрет кабачков. Кабачки натираем на крупной терке, солим и оставляем на 10 минут. Главный лайфхак: после этого очень хорошо отжимаем всю выделившуюся влагу руками. Тогда запеканка не будет водянистой. 3. Нежная заливка. В глубокой миске венчиком взбиваем яйца со сметаной, добавляем щепотку соли и перца. 4. Сборка. Глубокую форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем половину отжатых кабачков. На них ровным слоем распределяем обжаренный фарш. Сверху закрываем оставшимися кабачками и равномерно заливаем всё яично-сметанной смесью. 5. Томаты и сыр. Помидоры нарезаем кружочками и красиво раскладываем поверх запеканки. Сверху щедро посыпаем натертым на крупной терке сыром. 6. Запекание. Отправляем форму в разогретую до 180°C духовку примерно на 35–40 минут до красивой румяной корочки. Дайте запеканке постоять 10 минут после духовки, чтобы соки распределились, и подавайте к столу! 💛 Рецепты из блокнота Подпишись 👇

Лодочки из кабачков с фаршем и сыром 🥒🥩 Идеальное домашнее блюдо для уютного обеда или ужина. Кабачки получаются нежными, мясная начинка — сытной и сочной, а румяная сырная корочка никого не оставит равнодушным! 🛒 Список продуктов: * Кабачки (небольшие, молодые) — 2 шт. * Фарш (любой: свинина, говядина или курица) — 300 г * Лук репчатый — 1 шт. * Помидор — 1 шт. * Сыр (твердый) — 80 г * Сметана (или майонез) — 2 ст. ложки * Соль, перец, зелень — по вкусу * Растительное масло — для жарки 👩‍🍳 Быстрое приготовление: 1. Делаем лодочки. Кабачки разрезаем вдоль пополам. Ложкой аккуратно вынимаем мякоть, делая углубление. Слегка солим получившиеся лодочки. 2. Готовим начинку. Лук и вынутую мякоть кабачка мелко режем и обжариваем на сковороде с маслом 3–5 минут. Добавляем фарш, солим, перчим и тушим почти до готовности (минут 10). В конце вмешиваем нарезанный кубиком помидор и зелень. 3. Фаршировка. Выкладываем лодочки на противень. Плотно наполняем их мясной начинкой и смазываем сверху тонким слоем сметаны. 4. Запекание. Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 25–30 минут. За 5 минут до конца посыпаем натертым сыром, чтобы он красиво расплавился. Сытно, сочно и очень аппетитно! Приятного аппетита! ✨ Рецепты из блокнота Подпишись 👇