Публикация от 9 августа 2026

Настоящие сочные сибирские пельмени из блокнота 🥟 Секрет тех самых идеальных домашних пельменей, которые никогда не развариваются! Тесто получается прочным и эластичным, а начинка по фирменному рецепту — невероятно сочной, с насыщенным мясным вкусом. Крупные, сытные, домашние — в сто раз лучше покупных! 🛒 Список продуктов: * Для идеального крутого теста: * Мука — 3-4 стакана (около 500-600 г) * Вода (холодная) — 1 стакан (250 мл) * Яйцо — 1 шт. * Соль — 1 ч. ложка * Для супер-сочного фарша: * Фарш (свинина + говядина) — 500 г * Луковица (крупная) — 1 шт. * Картофелина (средняя) — 1 шт. (главный секрет сочности!) * Чеснок — 3-4 зубчика * Соль, черный перец — по вкусу 👩‍🍳 Пошаговое приготовление: 1. Замес теста. В глубокую миску просеиваем муку, делаем углубление. Вливаем воду, разбиваем яйцо и добавляем соль. Замешиваем густое, плотное и крутое тесто. Убираем его в пакет и кладем в холодильник отдохнуть. 2. Фарш. В мясной фарш на мелкой терке натираем лук и сырой картофель. Пропускаем через пресс чеснок. Солим, перчим по вкусу и тщательно вымешиваем руками до однородности. 3. Подготовка к лепке. Достаем тесто, обминаем и раскатываем в длинные колбаски. Нарезаем их на одинаковые небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатываем скалкой в аккуратный круглый сочень. 4. Формовка. В центр каждого кругляшка выкладываем щедрую порцию фарша. Защипываем края полумесяцем и соединяем уголки. Пельмешки делаем крупными, богатыми! 5. Варка. Опускаем пельмени в кипящую подсоленную воду (можно добавить лавровый лист и перец горошком). После всплытия варим ровно 5–7 минут. Подаем горячими со сливочным маслом, сметаной или кутчупом! 💛 ❤️ Сохраняйте рецепт в закладки и пересылайте семейным чатам! Домашние пельмени — это всегда праздник. 👇 Давайте честно: с чем больше всего любите есть пельмени? ❤️ — Со сметаной 🔥 — С уксусом и черным перцем 👍 — Со сливочным маслом и бульоном Рецепты из блокнота Подпишись 👇