Публикация от 7 августа 2026

Сочная запеканка из кабачков с фаршем и томатами 🍅🥒 Идеальное летнее блюдо для всей семьи. За счет тертых кабачков и нежной яично-сметанной заливки запеканка получается воздушной, очень сочной и держит форму без лишней влаги! 🛒 Список продуктов: * Кабачки (молодые) — 1 кг (около 3–4 шт.) * Мясной фарш — 400 г * Помидоры (крепкие) — 3–4 шт. * Репчатый лук — 2 шт. * Твердый сыр — 100 г * Для заливки: * Яйца — 3–4 шт. * Сметана — 150 г * Растительное масло — для обжарки * Соль, черный перец — по вкусу 👩‍🍳 Пошаговое приготовление: 1. Мясной слой. Мелко нарезаем лук и обжариваем его на сковороде с растительным маслом до мягкости. Добавляем мясной фарш, солим, перчим по вкусу и тушим всё вместе до полуготовности (примерно 10 минут), разбивая комочки. 2. Секрет кабачков. Кабачки натираем на крупной терке, солим и оставляем на 10 минут. Главный лайфхак: после этого очень хорошо отжимаем всю выделившуюся влагу руками. Тогда запеканка не будет водянистой. 3. Нежная заливка. В глубокой миске венчиком взбиваем яйца со сметаной, добавляем щепотку соли и перца. 4. Сборка. Глубокую форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем половину отжатых кабачков. На них ровным слоем распределяем обжаренный фарш. Сверху закрываем оставшимися кабачками и равномерно заливаем всё яично-сметанной смесью. 5. Томаты и сыр. Помидоры нарезаем кружочками и красиво раскладываем поверх запеканки. Сверху щедро посыпаем натертым на крупной терке сыром. 6. Запекание. Отправляем форму в разогретую до 180°C духовку примерно на 35–40 минут до красивой румяной корочки. Дайте запеканке постоять 10 минут после духовки, чтобы соки распределились, и подавайте к столу! 💛 Рецепты из блокнота Подпишись 👇