Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Салат с сайрой и яйцами — Простой, сытный и бюджетный салат из консервов и яиц. Готовится за минуты, подходит для быстрого перекуса или ужина. ~170 руб. ~10 мин (+ 10 мин варка яиц) Яйцо — 2 шт. Сайра консервированная — 1 банка Лук репчатый — 1 шт. Соль, перец — по вкусу Майонез — 2–3 ст. л. Яйца отварите вкрутую (10 минут после закипания), остудите и мелко нарубите. Из консервов слейте жидкость, удалите крупные кости, разомните рыбу вилкой. Лук нарежьте мелкими кубиками. Сложите все в миску, посолите, поперчите, заправьте майонезом и перемешайте. На скорую руку

Сырники из картофеля с моцареллой — Хрустящие картофельные сырники с тягучей моцареллой внутри — сытный и быстрый ужин или завтрак. ~40 руб. ~20 мин Картофель — 3 шт Мука — 4 ст. л. Моцарелла — 50–70 г Соль — по вкусу 1. Отварите картофель, разомните в пюре, посолите, добавьте муку и перемешайте. 2. Сформируйте шарики, внутрь каждого положите брусочек моцареллы. 3. Обжарьте на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон. На скорую руку

Тыквенно-сырный крем на хрустящем хлебе — Необычная сытная закуска с согревающим вкусом запечённой тыквы и нежной феты. Идеально для уютного вечера. ~320 руб. ~15 мин (+ 25 мин запекание) Тыква — 250 г Фета — 180 г Греческий йогурт — 1 ст. л. Чеснок — 1 зубчик Оливковое масло — для запекания Мёд — 1 ч. л. Грецкие орехи — горсть Сушёный тимьян, мускатный орех, соль, перец — по вкусу Хлеб — 4 ломтика Сливочное масло — для жарки Тыкву очистите, нарежьте кусочками, выложите в форму. Посолите, поперчите, добавьте тимьян и мускатный орех, полейте маслом. Запекайте при 200°C 20–30 минут до мягкости. Остудите. Хлеб обжарьте на сливочном масле с двух сторон до золотистости. В блендере взбейте фету, остывшую тыкву, йогурт, чеснок и мёд в однородный крем. Намажьте крем на хлеб, сверху раскрошите грецкие орехи и добавьте кусочки оставшейся феты. На скорую руку

Запечённый баклажан с курочкой — Сочное, ароматное и сытное блюдо: нежная курица в терияки, запечённый баклажан с пармезаном и свежий помидор — идеальный ужин для любителей вкусной и полезной еды. ~500 руб. ~15 мин (+ 25 мин запекание) баклажан — 1-2 шт куриная грудка — 1-2 шт специи — по вкусу соль и кунжут — по вкусу соус терияки — по вкусу сыр пармезан — 50-60 г помидор — 1 шт кинза — для подачи растительное масло — для запекания Приготовление: 1. Сделайте продольный надрез на баклажане. Куриное филе смажьте маслом, посыпьте специями и отправьте в духовку при 180°С. Баклажан запекайте 25 минут, курицу — 13-15 минут. 2. Нарежьте готовую курицу кубиками, добавьте соус терияки, кунжут и перемешайте. 3. Запечённый баклажан слегка раскройте, добавьте тёртый пармезан и перемешайте с мякотью. 4. Сверху выложите нарезанный помидор, курицу и посыпьте кинзой. На скорую руку

ПП-овсяные печеньки — Простое и полезное лакомство из бананов и овсянки — без сахара и муки. Идеально для быстрого перекуса! ~170 руб. ~10 мин (+ 20 мин выпечка) Бананы — 2-3 шт. Овсянка — 100 г Шоколад (кусочки) — по вкусу Разомните бананы вилкой до пюре. Добавьте овсянку и тщательно перемешайте до однородности. Выложите ложкой печеньки на противень, застеленный пергаментом. В каждую воткните кусочек шоколада. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 20 минут. На скорую руку

Вкусный ужин — Сытное и ароматное блюдо с курицей, беконом и рисом, которое готовится просто и быстро. Минимум посуды, максимум вкуса. ~350 руб. ~20 мин (+ 15 мин томление) Куриное филе — 200 г Бекон — 100 г Рис Краснодарский — 300 г Мексиканская смесь — 200 г Вода — 600 мл Соль, специи, чеснок — по вкусу Сливочное масло — 20 г Нарежьте курицу и бекон, обжарьте в сотейнике до румяности. Добавьте мексиканскую смесь, перемешайте. Всыпьте рис, залейте водой, чтобы она покрывала рис на 2 см. Посолите, добавьте специи, чеснок, сливочное масло. На максимальном огне доведите до полного испарения жидкости. Сделайте несколько проколов в рисе лопаткой, накройте крышкой и томите на самом минимальном огне 15 минут. На скорую руку

Горячие тарталетки с ветчиной и сыром — Сочная и сытная закуска из хрустящих тарталеток с нежной ветчиной и тягучим сыром. Идеально для быстрого перекуса или праздничного стола. ~600 руб. ~15 мин (+ 15-20 мин выпечка) Ветчина — 300-400 г Сыр — 200 г Тарталетки песочные — 1 пачка Помидоры — 1-2 шт. Майонез — для заправки Чеснок — 1-2 зубчика Соль и перец — по вкусу Нарежьте ветчину и помидоры мелкими кубиками. Натрите сыр на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте ветчину, помидоры, половину сыра, майонез, чеснок, соль и перец. Наполните тарталетки начинкой, сверху посыпьте оставшимся сыром. Выложите на противень. Выпекайте при 180°C 15-20 минут до золотистой корочки. На скорую руку

Творожная запеканка с ягодами — Нежная, сочная и воздушная запеканка с двумя слоями: творожным и ягодным. Простой рецепт для уютного завтрака или десерта. ~400 руб. ~15 мин (+ 10 мин набухание + 45–50 мин выпечка) Творог (5%) — 300 г Яйца — 2 шт. Натуральный питьевой йогурт — 70 г Манка — 30 г Сахар — 1 ст. л. Ванилин — щепотка Чёрная смородина (или другие ягоды) — 100 г Для творожного слоя смешайте блендером 150 г творога, одно яйцо, йогурт, 15 г манки, сахар и ванилин до однородности. Для ягодного слоя соедините оставшийся творог, яйцо, ягоды и 15 г манки, перемешайте. Оставьте обе массы на 10–15 минут, чтобы манка набухла. Выложите творожную массу в форму (примерно 5×15 см), сверху равномерно распределите ягодный слой. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 45–50 минут. Дайте запеканке полностью остыть в форме, затем аккуратно извлеките. На скорую руку

Салат «Необыкновенный» — Сочный салат с обжаренными грибами, крабовыми палочками и морковью. Готовится быстро и не требует майонеза. ~350 руб. ~20 мин Крабовые палочки — 200 г Шампиньоны — 300 г Лук — 2 шт. Морковь (варёная) — 2 шт. Укроп — пучок Масло оливковое — 20 мл Масло растительное — для обжарки Соль — по вкусу Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле. Грибы нарежьте пластинками и обжарьте до золотистого цвета. Крабовые палочки нарежьте соломкой и обжарьте на растительном масле. Соедините грибы, лук, крабовые палочки, добавьте натёртую на крупной тёрке морковь и мелко рубленый укроп. Перемешайте, заправьте оливковым маслом, ещё раз перемешайте. На скорую руку

Вкусны* бутерброд на завтрак — Со*чный, сытный и невероятно вкусный завтрак за 15 минут! Идеально для начала дня — источник полезных жиров и белка. ~350 руб. ~15 мин *Ингредиенты:* Чиабатта (или любой хлебушек) — 1 шт. Яйца отварные — 2 шт. Авокадо спелое — 1 шт. Творожный сыр — 2–3 ст. ложки Рыбка красная слабосоленая — 50–70 г Зелень — по вкусу *Приготовление:* 1. Яйца отварите 10 минут, остудите и разомните вилочкой. 2. Авокадо очистите, удалите косточку и кожицу, нарежьте кусочками. Добавьте к яйцам вместе с творожным сыром. Разомните вилкой до однородности. 3. Красную рыбу нарежьте мелким кубиком, добавьте в массу, аккуратно перемешайте ложкой. 4. Чиабатту (или другой хлеб) поджарьте на сухой сковороде до золотистой корочки. Выложите начинку, посыпьте мелко нарезанной зеленью. На скорую руку

Имбирное печенье — Пряное, ароматное печенье с имбирём и корицей — идеально для уютного чаепития. ~350 руб. ~25 мин (+ 8 мин выпечка) Мука — 220 г Яйцо — 1 шт. Мед — 1 ст. л. Сахарная пудра — 120 г Сливочное масло — 100 г Какао — 1 ч. л. Имбирь сушеный — 1.5 ч. л. Корица — 1.5 ч. л. Мускатный орех — щепотка Сода — 0.5 ч. л. Смешайте размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, добавьте мед и яйцо, взбейте до однородности. В муку добавьте какао, имбирь, корицу, мускатный орех и соду, просейте. Замесите тесто, заверните в пленку и уберите в холодильник не менее чем на 2 часа. Раскатайте тесто, вырежьте печенье формочками. Выпекайте в разогретой до 200°С духовке 6–8 минут. На скорую руку

Хрустящие крылышки — Хрустящие, сочные крылышки с невероятной корочкой. Секрет — газировка и двойная панировка. Идеальная закуска! ~500 руб ~30 мин (+ 1 час маринования) Крылышки куриные — 2 упаковки Мука пшеничная — 300 г Масло растительное — для жарки (около 1 л) + 5 ст. ложек для маринада Газированная вода — 0,5 л Соль, перец, паприка — по вкусу 1. Разрежьте крылышки по суставам, обсушите бумажным полотенцем. 2. Смешайте соль, перец, паприку, 5 ст. ложек растительного масла и газированную воду. Залейте крылышки, оставьте мариноваться на 1 час. 3. Обваляйте крылышки в муке. 4. Выложите их в дуршлаг и опустите в холодную воду на 30 секунд. 5. Достаньте, снова обваляйте в муке, смешанной со специями. 6. Разогрейте масло в глубокой сковороде или фритюрнице до сильного жара, убавьте огонь. Обжаривайте крылышки полностью погруженными в масле 7–10 минут до золотисто-коричневой корочки. На скорую руку

Печенье «Творожные ушки» — Нежное, воздушное печенье из творожного теста с хрустящей сахарной корочкой. Просто и быстро, даже начинающий справится. ~270 руб. ~20 мин (+ 30 мин охлаждение + 25 мин выпечка) Творог — 180 г Сахар — 80 г Ванильный сахар — по вкусу Мука — 260 г (2 стакана) Яйцо — 1 шт. Сливочное масло (комнатной тмепературы) — 100 г Разрыхлитель — 1 ч. ложка Соль — 0,5 ч. ложки Сахар для обваливания — 3–4 ст. ложки Взбейте миксером творог, мягкое масло, сахар, ванильный сахар и яйцо до однородности. Постепенно всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и солью, замесите мягкое тесто. Скатайте в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм, вырежьте кружочки (диаметром примерно 7–8 см). Каждый кружок сложите пополам, затем еще раз пополам, чтобы получились «ушки». Обмакните одной стороной в сахар, хорошо прижмите края. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте при 180°С 20–25 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Садж из курицы на сковородке — Сочное, ароматное блюдо за полчаса: курица с овощами и специями на одной сковороде — минимум посуды, максимум вкуса. ~1100 руб. ~30 мин Куриное филе — 700 г Кабачок — 400 г Баклажан — 300 г Болгарский перец — 300 г Томаты — 300 г Чеснок — 50 г Зелень (укроп, петрушка) — 50 г Соль — по вкусу Перец чёрный — по вкусу Хмели-сунели — по вкусу Приготовление: 1. Нарежь куриное филе кусочками, овощи — крупными кубиками, чеснок измельчи, зелень наруби. Разогрей сковороду с растительным маслом. Обжаривай курицу до золотистой корочки, посоли и поперчи. 2. Достань курицу. На той же сковороде обжарь кабачок, баклажан и перец, добавь хмели-сунели, соль, перец. Готовь до полуготовности — овощи должны остаться слегка твёрдыми. 3. Верни курицу в сковороду, добавь томаты и чеснок. Обжаривай всё вместе 3–5 минут. 4. Посыпь зеленью, накрой крышкой и дай постоять 2 минуты. Подавай горячим. На скорую руку

Низкокалорийная "Мимоза" с тунцом — Идеальный легкий салат с тунцом и яблоком. Всего 66 ккал на 100 г! ~300 руб. ~15 мин Тунец в собственном соку — 1 банка (180–200 г) Яйцо — 3 шт. Морковь — 4 шт. (средние) Яблоко — 500 г Лук репчатый — 50 г Соль — по вкусу Первым слоем выложите натертое на крупной терке яблоко. Слейте воду из банки с тунцом, измельчите филе вилкой и выложите вторым слоем. Сверху равномерно распределите мелко нарезанный лук. Далее выложите натертые на крупной терке белки отварных яиц. Затем — слой свежей моркови, натертой на крупной терке. Украсьте салат натертыми на мелкой терке желтками. На скорую руку

Картофельные крокеты с сыром — Хрустящие снаружи, нежные внутри с тягучим сыром — идеальная закуска или гарнир. ~200 руб. ~30 мин (+ время варки картофеля) Картофель — 300 г Соль — 0,5 ч. л. Яйцо — 1 шт. Мука — 1 ст. л. Сыр твёрдый — 60 г Панировочные сухари — для обваливания Масло растительное (для фритюра) — 1 л Отварите картофель в мундире, остудите, очистите и натрите на мелкой тёрке. Смешайте с солью, яйцом и мукой. Сыр нарежьте кубиками по 5 мм. Влажными руками сформируйте из картофельной массы лепёшки, в центр каждой положите кубик сыра, скатайте шарик. Обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте во фритюре до золотистой корочки. На скорую руку

Рисовые блинчики на завтрак — Легкие и полезные блинчики без глютена с нежной начинкой из красной рыбы и огурца. Идеальный быстрый завтрак. ~130 руб. ~15 мин Яйцо — 1 шт. Молоко — 100 мл Мука рисовая — 2–3 ст. ложки Соль — по вкусу Для начинки: Красная рыба — 30 г Огурец — 1 шт. Творожный сыр — 25 г Смешайте яйцо, молоко и постепенно добавьте рисовую муку. Посолите. Тесто должно быть достаточно жидким. Выпекайте блинчики на антипригарной сковороде с двух сторон до готовности. Рыбу и огурец нарежьте длинными ломтиками. Каждый блинчик смажьте творожным сыром, выложите ломтики рыбы и огурца, сверните рулетом. Нарежьте рулетики на 2–3 части и подавайте. На скорую руку

Мясной пирог с картофелем — Сытный, сочный и простой пирог на лаваше. Минимум возни с тестом, максимум вкуса из доступных продуктов. Идеален для ужина или перекуса. ~750 руб. ~25 мин (+ 30 мин выпечка) Картофель — 4 шт. Говяжий фарш — 600 г Лук — 2 шт. Сливочное масло — 60 г (40 г для фарша + 20 г для формы) Яйца — 3 шт. Греческий йогурт — 130 г Лаваш — 300 г Зелень (укроп, петрушка) — пучок Соль, перец, сухой чеснок — по вкусу Картофель натрите на крупной терке, отожмите лишнюю жидкость. Лук мелко нарежьте, обжарьте на 40 г масла до мягкости. Добавьте фарш, соль, перец, чеснок, жарьте 5-7 минут, помешивая. Смешайте яйца с йогуртом, добавьте рубленую зелень. Форму смажьте оставшимся маслом. Выложите слой лаваша так, чтобы края свисали. На лаваш — половину картофеля, затем весь фарш, накройте вторым слоем лаваша. Сверху выложите оставшийся картофель, залейте яично-йогуртной смесью. Накройте свисающими краями лаваша. Запекайте при 180°C 30-35 минут до золотистой корочки. На скорую руку

Корейский салат из болгарского перца — Быстрый, хрустящий и ароматный салат с восточным вкусом. Перец остаётся слегка аль денте, а заправка из соевого соуса, уксуса и кунжута делает его безумно насыщенным. ~200 руб. ~20 мин Болгарский перец — 3 шт. Растительное масло — 3 ст. л. Кунжут — 1 ст. л. Петрушка — 1 пучок Красный лук — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Соль, молотый чёрный перец — по вкусу Соевый соус — 2 ст. л. Уксус (9%) — 2 ст. л. Нарежьте болгарский перец тонкими полосками и обжарьте на растительном масле пару минут до состояния аль денте, чтобы он оставался слегка хрустящим. Добавьте кунжут, жарьте ещё минуту и дайте остыть. Мелко нарежьте красный лук и петрушку, измельчите чеснок. Добавьте их к перцу вместе с соевым соусом, уксусом, солью и перцем. Перемешайте. Чтобы вкус стал насыщеннее, дайте салату настояться пару часов, но можно подавать сразу. На скорую руку

Булочки-тыковки — Ароматные дрожжевые булочки в виде тыковок с нежной мякотью и хрустящей коричной корочкой. Идеально для осеннего чаепития, просто и эффектно. ~350 руб. ~35 мин (+ 30 мин выпечка) Мука пшеничная — 500 г Дрожжи сухие — 7 г Тыквенное пюре — 200 г Молоко — 150 мл Масло сливочное — 110 г (60 г в тесто + 50 г для пропитки) Сахар — 160 г (90 г в тесто + 70 г для посыпки) Соль — 2/3 ч.л. Корица — 3 ч.л. (1,5 в тесто + 1,5 для посыпки) Ванильный сахар — по вкусу Соломка — 5 шт. Смешайте муку, дрожжи, сахар (90 г), ванильный сахар и соль. Влейте тёплое молоко и тыквенное пюре, замесите тесто. В процессе добавьте мягкое сливочное масло (60 г). Месите до мягкого эластичного теста, не липнущего к рукам. Оставьте под плёнкой в тепле на 1 час. Обомните, разделите на 10 частей, скатайте шарики и дайте отдохнуть 15 минут под полотенцем. Каждый шарик перевяжите соломкой крест-накрест, имитируя тыкву. Выпекайте при 180°С 25–30 минут. Готовые булочки смажьте растопленным маслом (50 г) и посыпьте смесью сахара На скорую руку