Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Тыквенный смузи с яблоком и бананом — Осенний заряд витаминов! Нежный, сладкий без сахара, согревающий с пряной корицей. ~250 руб. ~10 мин (+ 15 мин запекание) Тыква — 500 г Банан — 1 шт. Яблоки — 3 шт. Кефир нежирный или йогурт натуральный — 1 стакан (200–250 мл) Мед — по вкусу Корица молотая — по вкусу Тыкву очистите, нарежьте кубиками, выложите на смазанный маслом противень. Запекайте при 180°C 15 минут, остудите. Банан нарежьте ломтиками (если хотите охлаждённый смузи — на 15 мин в морозилку). Яблоки очистите и нарежьте кубиками. В блендере сначала измельчите банан в пюре, добавьте яблоки, взбейте. Выложите печёную тыкву, добавьте мёд и корицу по вкусу, влейте кефир (или йогурт). Взбейте всё до однородной пышной массы. Разлейте по стаканам, при подаче посыпьте щепоткой корицы (или молотого миндаля). На скорую руку

Яйца по-турецки — Сытный завтрак с нежным яйцом пашот, кремовым йогуртом и авокадо на хрустящем тосте. ~280 руб. ~15 мин Яйца — 2 шт. Греческий йогурт — 4 ст. ложки Оливковое масло — 1 ст. ложка Сливочное масло — 20 г Перец Чили хлопья — по вкусу Авокадо — 1 шт. Соль, черный перец — по вкусу Хлеб (чиабатта или тостовый) — 2 ломтика 1. Сварите яйца вкрутую или до состояния пашот (мне нравится полужидкий желток). 2. В миску выложите греческий йогурт. 3. Авокадо нарежьте кубиком и добавьте к йогурту. 4. На сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло, добавьте хлопья чили. 5. Смесью масел с чили залейте йогурт с авокадо, сверху выложите очищенное яйцо. 6. На остатках масла обжарьте хлеб до золотистой корочки. Подавайте с тостом. На скорую руку

Курочка с ореховым соусом и овощами — Нежное куриное филе под бархатистым орехово-сливочным соусом с кинзой, на подушке из обжаренных кабачков и черри. Очень сытно, сочно и необычно — тот случай, когда простое блюдо выглядит как из ресторана. ~350 руб. ~25 мин Куриное филе — 2 шт. Грецкие орехи — 20 г Кинза — пара веточек Сливки (10%) — 20 мл Кабачок — 1 шт. Помидоры черри — 6–7 шт. Соль — по вкусу Перец чёрный — по вкусу Оливковое масло — для жарки Сливочное масло — 20 г Чеснок — 2 зубчика Кабачок нарежьте кубиками и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Черри разрежьте пополам и обжарьте на сливочном масле с измельчённым чесноком. Филе нарежьте крупными кусками, как манго, обжаривайте с каждой стороны по 8 минут до золотистой корочки. Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде. В чашу блендера сложите орехи, кинзу, сливки, соль и перец — взбейте до однородности. Выложите на тарелку подушку из овощей, сверху — курицу, полейте ореховым соусом. На скорую руку

Рыбные рулеты — Нежные рулетики из судака со шпинатом и сыром — сочно, полезно и ароматно. Отличный ужин для всей семьи! ~450 руб. ~20 мин (+ 30 мин запекание) Филе судака — 500 г Шпинат свежий — 150 г Укроп — небольшой пучок Сметана — 3 ст. ложки Сыр твёрдый — 150 г (100 г в начинку, 50 г для посыпки) Лимон — 0,5 шт. Соль, специи — по вкусу Нарежьте шпинат и укроп, добавьте сок половины лимона, соль, специи, сметану и 100 г тёртого сыра. Хорошо перемешайте. Выложите начинку на филе судака, сверните рулетом и уложите в форму для запекания. Готовьте при 180°C 30 минут. За 5 минут до готовности посыпьте рулеты оставшимся тёртым сыром. Подавайте горячими. На скорую руку

Сочники с клюквой и апельсином — Нежное творожное тесто, кисло-сладкая начинка с вяленой клюквой и свежей апельсиновой цедрой — идеальный десерт к чаю. ~350 руб. ~20 мин (+ 15 мин выпечка + 15 мин остывание) Для теста: Мука — 230 г Сливочное масло — 100 г Яйцо — 1 шт. Сахарная пудра — 2 ст. л. Разрыхлитель — 1 ч. л. Соль — щепотка Для начинки: Творог 5% — 180 г Сахарная пудра — 2 ст. л. Сметана 20% — 1 ст. л. Яичный желток — 1 шт. Мука — ½ ст. л. Вяленая клюква — 30 г Апельсин (цедра) — 1 шт. Нарежьте охлаждённое масло кусочками, смешайте с мукой, солью, яйцом, сахарной пудрой и разрыхлителем. Замесите тесто, уберите в пакет в холодильник на 5 минут. Смешайте творог с сахарной пудрой, мукой, сметаной и половиной желтка. Добавьте цедру апельсина и клюкву, перемешайте. Разделите тесто на 8 частей, каждую раскатайте в овал. На половину овала выложите начинку, накройте второй половиной, защипните края. Смажьте сочники оставшимся желтком, смешанным с водой. Выпекайте при 180°С 15 минут. Дайте остыть 15 минут. На скорую руку

Запеченный минтай под сметанно-чесночным соусом — Нежное филе минтая, пропитанное ароматным сметанно-чесночным соусом. Низкокалорийно, много белка, минимум жиров. Идеально для легкого ужина. ~350 руб. ~15 мин (+ 20 мин запекание) Минтай — 400 г Сметана — 150 г Чеснок — 5 г Соль, перец черный молотый — по вкусу Приправа для рыбы — по вкусу Укроп — 1 пучок Масло оливковое — 1 ст. ложка Сок лимонный — по вкусу Минтай обрежьте на филе, нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите, приправьте приправой для рыбы. Нагрейте сковороду с оливковым маслом, обжарьте филе до полуготовности с двух сторон на среднем огне. Смешайте сметану с измельченным чесноком и укропом. Залейте рыбу соусом, добавьте лимонный сок по вкусу. Запекайте в духовке при 180°C 15–20 минут. На скорую руку

Салат с селедочкой и отварным картофелем — Сытный, быстрый и простой салат в лучших традициях. Без майонеза, только масло — легкий и полезный вариант. ~450 руб. ~15 мин Филе сельди — 200 г Картофель отварной — 2-3 шт. Лук красный — 1 шт. Огурец маринованный — 2 шт. Горошек зеленый консервированный — 100 г Соль — по вкусу Масло растительное — 2 ст. л. Нарежьте селедку, картофель, огурцы и лук небольшими кубиками. Добавьте зеленый горошек, посолите. Заправьте растительным маслом и аккуратно перемешайте. На скорую руку

Рулет из лаваша с капустой и грибами — Сочный рулет с нежной капустой и грибами под хрустящей сырно-кунжутной корочкой. Быстрый и сытный ужин. ~400 руб. ~20 мин (+ 15 мин выпечка) Капуста свежая — 400 г Грибы — 200 г Лаваш — 2 листа Яйцо — 1 шт. Сыр моцарелла — 150 г Соль, кунжут — по вкусу Потушите капусту с грибами, посолите. Натрите сыр на тёрке. Выложите сыр на первый лист лаваша, накройте вторым листом. Распределите начинку, сверните в рулет. Смажьте взбитым яйцом, посыпьте кунжутом. Выпекайте при 180°C 15 минут. На скорую руку

Корзиночки из слоеного теста с грибами и сыром — Хрустящие корзиночки с сочной грибной начинкой и тягучим сыром. Просто, быстро и сытно. Отличная замена пирожкам. ~350 руб. ~15 мин (+ 20 мин выпечка) Готовое слоеное бездрожжевое тесто — 1 упаковка (500 г) Шампиньоны свежие — 250 г Луковица большая — 1 шт. Соль — по вкусу Сыр твердый — 150 г Зелень — по желанию Нарежьте грибы и лук, обжарьте с солью до готовности. Дайте начинке немного остыть, добавьте тертый сыр и перемешайте. Тесто раскатайте, вырежьте кружочки и распределите по формочкам. Выложите начинку в корзиночки. Выпекайте при 180°C около 20 минут. По желанию украсьте зеленью. На скорую руку

Карамельные яблоки в слоеных конвертиках — Хрустящие конвертики из слоеного теста с сочной карамельной начинкой из яблок и корицы. Просто, быстро и всегда вкусно! ~400 руб. ~15 мин (+ 20 мин выпечка) Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г Яблоки — 5 шт. Сахар — 3 ст. л. (+ для посыпки) Корица — 1 ч. л. Масло сливочное — 30 г Желток — 1 шт. Молоко — 2 ст. л. Яблоки нарежьте кубиком, добавьте сахар, корицу и масло. Потушите на сильном огне 5 минут. Тесто раскатайте, нарежьте на квадраты. Выложите начинку, защипните края конвертиком. Смешайте желток с молоком, смажьте конвертики. Сверху посыпьте сахаром. Выпекайте при 180°C 15–20 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Куриное филе с томатами и базиликом — Сочное куриное филе с томатами и базиликом — легкое и ароматное блюдо для здорового ужина. Минимум калорий, максимум белка и вкуса. ~550 руб. ~20 мин Ингредиенты: Куриное филе — 800 г Помидор — 3 шт. Базилик — 50 г Соль, перец — по вкусу Оливковое масло — 30 мл Приготовление: Грудки моем и промакиваем бумажными полотенцами. Каждую надрезаем не до конца и распластываем. Солим и перчим внутри. На каждую кладем базилик и ломтики помидора. Складываем и закалываем зубочистками края. Жарим на оливковом масле по 5 минут с каждой стороны или до готовности (мясо должно быть матовым, без розового оттенка). На скорую руку

Салат со свёклой без варки овощей — Быстрый, сочный и полезный салат без длительной варки. Обжаренные овощи сохраняют текстуру и яркий вкус, а маринованные огурцы и фасоль делают его сытным. ~280 руб. ~20 мин Свёкла — 2 шт. Морковь — 0,5 шт. Красный лук — 2 шт. Паприка — 2 шт. Маринованные огурцы — 1 небольшая банка Консервированная фасоль — 1 банка Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу Оливковое масло — 2–3 ст. ложки Соль — по вкусу Красный перец — по вкусу 1. Свёклу нарежьте тонкими ломтиками или соломкой, обжарьте на сухой или слегка смазанной маслом сковороде 3–5 минут. 2. Следом обжарьте нарезанную морковь, лук и паприку до мягкости (около 3–4 минут). 3. Нарежьте маринованные огурцы, соедините со всеми обжаренными и сырыми овощами. 4. Добавьте консервированную фасоль (без жидкости), соль, красный перец, оливковое масло. 5. Мелко нарубите зелень, добавьте в салат, аккуратно перемешайте. На скорую руку

Шоколадно-банановый кекс — Нежный кекс с бананом и горьким шоколадом, без сахара и муки. Богат калием и клетчаткой, идеален для полезного завтрака. ~150 руб. ~10 мин (+ 20-25 мин выпечка) Банан — 2 шт. Овсянка — 50 г Яйца — 2 шт. Йогурт греческий (2%) — 140 г Мёд — 1 ч.л. Шоколад горький — 30 г Измельчите овсянку в блендере до состояния муки. Смешайте все ингредиенты. Перелейте массу в форму и выпекайте при 180°C 20-25 минут. На скорую руку

Маринад для курочки Ароматный, пряный маринад для куриных ножек с апельсиновым соком, мёдом, чили, чесноком и томатной пастой. ~400 руб. ~10 мин (+ 1-2 ч маринование + запекание) ~КБЖУ на весь маринад: ~800/10/60/50 Ингредиенты: Куриные ножки — 15 шт. (около 2 кг) Для соуса: Паста томатная — 1 ст.л. Паста чили — 1 ч.л. Масло растительное — 0,5 стакана (100 мл) Вода — 0,5 стакана (100 мл) Сок апельсина — от 1 апельсина Мёд — 1 ст.л. Чеснок — 2-3 зубчика Соль, порошок красного чили, любимые специи — по вкусу Смешайте все ингредиенты для маринада до однородности. Залейте куриные ножки, хорошо перемешайте. Маринуйте в холодильнике 1-2 часа (или дольше). Запекайте в разогретой до 200°C духовке 40-45 минут до румяной корочки. На скорую руку На скорую руку

Куриные стейки по-гавайски Сочные куриные стейки под сырно-ананасовой шапкой. ~500 руб. ~15 мин (+ 25 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию (4 шт.): ~1600/100/100/60 Ингредиенты: Куриные стейки (филе) — 4 шт. Майонез — 4 ст.л. Ананас консервированный — 4 ст.л. (кусочками) Сыр твёрдый — 150 г Куриные стейки выложите в форму для запекания, слегка посолите, поперчите (по желанию). Смешайте майонез с мелко нарезанным ананасом, выложите на каждый стейк. Посыпьте тёртым сыром. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистой корочки. На скорую руку На скорую руку

Вкусный, быстрый и полезный завтрак — сырная лепёшка на кефире Нежная, сытная лепёшка на кефире с сыром и зеленым луком. ~150 руб. ~10 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~800/40/35/70 Ингредиенты: Кефир 1% — 200 мл Яйцо — 1 шт. Сыр лёгкий — 70 г Мука — 70 г Лук зелёный — по вкусу Соль, перец — по вкусу Масло растительное — для жарки В миске смешайте кефир, яйцо, муку, соль и перец. Добавьте тёртый сыр и мелко нарезанный зелёный лук, перемешайте. Разогрейте сковороду с маслом, выложите тесто, разровняйте. Жарьте на среднем огне под крышкой с двух сторон до золотистого цвета. На скорую руку

Запечённая сёмга с картофелем и сметаной Нежная сёмга с картофелем, карамелизованным луком и сметанным соусом, запечённая под сырной корочкой. ~800 руб. ~15 мин (+ 25 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~1400/90/70/80 Ингредиенты: Сёмга (филе) — 600 г Картофель — 3-4 шт. Сметана 20% — 150-200 г Лук репчатый — 3 шт. Сыр твёрдый — 100 г Соль, перец — по вкусу Зелень свежая — для подачи Масло растительное — для жарки Лук нарежьте полукольцами, обжарьте на масле до золотистого цвета. Картофель нарежьте тонкими кружочками. В форму выложите картофель, слегка посолите, поперчите. Сверху — кусочки сёмги, затем жареный лук, смажьте сметаной, посыпьте сыром. Запекайте при 180°C 20-25 минут. Подавайте с зеленью. На скорую руку На скорую руку

Яблочный штрудель из слоёного теста Хрустящий, ароматный штрудель из слоёного теста с карамелизированными яблоками, корицей и ванильным сахаром. ~350 руб. ~15 мин (+ 35 мин выпечка) ~КБЖУ на весь штрудель: ~2100/30/100/280 Ингредиенты: Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г Яблоки — 3-4 шт. Сахарный песок — 2 ст.л. Корица — 1 ч.л. Ванильный сахар — 1 ч.л. Масло сливочное — для смазывания Яйцо — для смазывания Яблоки нарежьте кубиками, выложите на сковороду со сливочным маслом, посыпьте сахаром, корицей и ванильным сахаром, тушите 5-7 минут, остудите. Раскатайте первую часть теста, выложите начинку, сверните рулетом. Раскатайте вторую часть теста, положите рулет сверху вниз, скрутите. Сделайте надрезы, смажьте яйцом. Выпекайте при 180°C 30-35 минут. На скорую руку На скорую руку

Вкуснейший рис с фрикадельками и овощами Сытное и ароматное блюдо — рис с мясными фрикадельками и овощной смесью. ~600 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~2200/100/90/240 Ингредиенты: Фарш мясной — 500 г Яйцо — 1 шт. Рис — 200 г Овощная смесь (замороженная) — 250 г Вода — 400 мл Соль, перец, приправа к плову — по вкусу Масло растительное — 50 мл В фарш добавьте яйцо, соль и перец, хорошо вымесите, сформируйте небольшие фрикадельки. В глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте фрикадельки до румяности. Добавьте рис, овощную смесь, залейте водой, посолите, поперчите, добавьте приправу к плову. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут до готовности риса. На скорую руку На скорую руку

Шарики-тирамису — Нежные кофейные шарики без выпечки с кремом маскарпоне — быстрый и эффектный десерт. ~500 руб. ~15 мин Печенье савоярди — 200 г Сыр маскарпоне — 250 г Кофе эспрессо — 50 мл Сахарная пудра — 60 г Какао-порошок — 4 ст.л. Для крема: Сливки жирные (33-35%) — 100 г Сыр маскарпоне — 100 г Сахарная пудра — 50 г Измельчите печенье в крошку, смешайте с сахарной пудрой, маскарпоне и кофе. Сформируйте шарики, обваляйте в какао. Для крема взбейте сливки, маскарпоне и сахарную пудру до однородности. Подавайте шарики, выкладывая сверху по ложке крема. На скорую руку