Булочки-тыковки
— Ароматные дрожжевые булочки в виде тыковок с нежной мякотью и хрустящей коричной корочкой. Идеально для осеннего чаепития, просто и эффектно.
~350 руб.
~35 мин (+ 30 мин выпечка)
Мука пшеничная — 500 г
Дрожжи сухие — 7 г
Тыквенное пюре — 200 г
Молоко — 150 мл
Масло сливочное — 110 г (60 г в тесто + 50 г для пропитки)
Сахар — 160 г (90 г в тесто + 70 г для посыпки)
Соль — 2/3 ч.л.
Корица — 3 ч.л. (1,5 в тесто + 1,5 для посыпки)
Ванильный сахар — по вкусу
Соломка — 5 шт.
Смешайте муку, дрожжи, сахар (90 г), ванильный сахар и соль. Влейте тёплое молоко и тыквенное пюре, замесите тесто. В процессе добавьте мягкое сливочное масло (60 г). Месите до мягкого эластичного теста, не липнущего к рукам. Оставьте под плёнкой в тепле на 1 час. Обомните, разделите на 10 частей, скатайте шарики и дайте отдохнуть 15 минут под полотенцем. Каждый шарик перевяжите соломкой крест-накрест, имитируя тыкву. Выпекайте при 180°С 25–30 минут. Готовые булочки смажьте растопленным маслом (50 г) и посыпьте смесью сахара
На скорую руку
