Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Паста с ветчиной и грибами — Нежная сливочная паста с ароматными грибами и ветчиной — сытный ужин за 20 минут активной работы. ~400 руб. ~20 мин (+ 10 мин варка пасты) Спагетти — 200 г Шампиньоны — 200 г Ветчина — 150 г Сливочное масло — 30 г Сливки 10% — 200 мл Вода — 100 мл Соль, перец — по вкусу 1. Отварите спагетти в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг. 2. Шампиньоны нарежьте тонкими дольками. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте грибы 10 минут до золотистого цвета. 3. Ветчину нарежьте небольшими кусочками, добавьте к грибам, жарьте 2–3 минуты. Посолите, поперчите. 4. Влейте сливки и воду, тушите на медленном огне 5 минут. 5. Переложите спагетти в сковороду, перемешайте и сразу подавайте. На скорую руку

Салат с сайрой и яйцами — Быстрый и сытный салат из доступных продуктов. Минимум усилий — максимум вкуса. Идеально для обеда или ужина. ~200 руб. ~15 мин Яйцо — 2 шт. Консерв. сайра — 1 банка Лук — 1 шт. Соль, перец, зелень — по вкусу Майонез — 3 ст. л. Яйца отварите вкрутую за 10 минут. Остудите и мелко нарубите. Из консервов слейте жидкость, удалите крупные кости и разомните рыбу вилкой. Лук нарежьте мелкими кусочками. Сложите всё в миску, посолите, поперчите, добавьте зелень и заправьте майонезом. На скорую руку

Слойки с курицей — Сочные, хрустящие слойки с нежной курицей и тягучим сыром — простой и сытный перекус за полчаса. ~400 руб. ~15 мин (+ 15–20 мин выпечка) Слоеное дрожжевое тесто — 500 г Отварное куриное филе — 200–300 г Твердый сыр — 100 г Кетчуп или томатная паста — 2 ст. л. Желток — 1 шт. Каждый пласт слоеного теста разрежьте на 4 квадрата и выложите на противень, застеленный пергаментом. Серединку каждого квадрата смажьте кетчупом, сверху выложите мелко нарубленное куриное филе и посыпьте тертым сыром. Края смажьте взбитым желтком. Выпекайте при 180°C 15–20 минут. На скорую руку

Быстрые пирожки с яблоками и корицей — Ароматные и сочные пирожки с карамельной яблочной начинкой. Минимум усилий, максимум удовольствия — идеально для уютного чаепития. ~350 руб. ~25 мин (+ 20 мин выпечка) Яблоки — 4 шт. Тесто слоёное дрожжевое — 500 г Корица молотая — 1 ч. л. Мёд — 2 ст. л. Сахар тростниковый — 5 ст. л. Кукурузный крахмал — 0,75 ст. л. Яичный желток — 1 шт. Нарежьте яблоки мелкими кубиками. Тушите их с корицей, мёдом, сахаром и крахмалом около 10 минут до загустения и мягкости. Остудите начинку. Раскатайте тесто, выложите остывшую начинку и сформируйте пирожки. Смажьте их желтком для румяной корочки. Выпекайте при 180°C 15–20 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Орзо с сосисками и овощами — Сытное, быстрое блюдо из одной кастрюли. Готовится быстрее пасты, а творожный сыр делает соус невероятно нежным. Идеально для ужина в будний день. ~500 руб. ~15 мин (+ 7 мин томления) Сосиски — 3-4 шт Перец болгарский — 1 небольшой Лук — 0,5 шт Томатный соус — 50 г (или томатная паста 1 ст. л.) Творожный сыр — 1 ст. л. Паста орзо — 130 г Кипяток или бульон — 300 мл Чеснок — 2 зубчика Сыр чеддер — по вкусу Зелень, перец чили, соль — по вкусу Обжарьте сосиски до золотистой корочки. Добавьте мелко нарезанный перец и лук, готовьте на слабом огне около 2 минут. Добавьте чеснок, томатный соус, творожный сыр, перец чили и соль, перемешайте. Всыпьте орзо, влейте кипяток или бульон, томите под крышкой на слабом огне около 7 минут, периодически помешивая. При необходимости долейте воды. За минуту до готовности добавьте тёртый чеддер, накройте крышкой. На скорую руку

Селёдка под шубой — Классический салат, который объединяет за столом всех: сытный, сочный и невероятно вкусный. Свекла даёт сладость, а селёдка — пикантность. ~450 руб. ~30 мин (+ варка овощей и яиц) Селёдка очищенная — 400 г Картофель — 4 шт. средние Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Яйца — 4 шт. Свёкла — 1 шт. большая Масло растительное — 50 г Майонез — по вкусу 1. Отварите овощи и яйца до готовности, остудите, очистите и натрите на крупной тёрке каждый ингредиент отдельно. 2. Лук и селёдку нарежьте мелким кубиком, смешайте с растительным маслом. 3. Выложите салат слоями в такой последовательности: картофель, селёдка с луком, морковь, яйца, свёкла. 4. Каждый слой (кроме верхнего) щедро смазывайте майонезом. Верхний слой свёклы тоже покройте майонезом. 5. Уберите салат в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше на ночь — так он пропитается и станет нежнее. На скорую руку

Лимонный брауни — Вкуснейший нежный десерт с яркой лимонной ноткой. Текстура мягкая, напоминает кекс, а лимонная глазурь добавляет приятную кислинку. ~400 руб. ~15 мин (+ 20 мин выпечка) Сахар — 180 г Лимонная цедра — от 1 лимона Сливочное масло (растопленное) — 170 г Яйцо — 2 шт. Лимонный сок — 45 мл Мука — 150 г Кукурузный крахмал — 15 г Растительное масло — 15 г Ванильный сахар — 1 ч. л. Для глазури: Сахарная пудра — 100 г Лимонный сок (свежевыжатый) — 24 мл Смешайте сахар с лимонной цедрой, вотрите цедру пальцами для аромата. Добавьте растопленное сливочное масло, яйца, лимонный сок, растительное масло и ванильный сахар. Взбейте венчиком. Всыпьте муку, крахмал, перемешайте до однородности. Вылейте тесто в форму (20×20 см), застеленную пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20 минут. Для глазури смешайте сахарную пудру с лимонным соком, полейте остывший брауни. На скорую руку

Омлет в микроволновке — Сытный омлет с колбасой, сыром и помидорами, приготовленный в микроволновке за пару минут. ~150 руб. ~5 мин (+ 3 мин в микроволновке) Яйца — 2 шт. Молоко — 50 мл Аджика — 1 ч. л. Колбаса — 30 г Сыр — 30 г Помидоры — 1/2 шт. Зелень — 1 пучок Смешайте яйца с молоком и аджикой. Нарежьте колбасу и помидоры кубиками, натрите сыр на тёрке, мелко нашинкуйте зелень. Добавьте всё к яйцам, хорошо перемешайте. Отправьте в микроволновку на 2–3 минуты. На скорую руку

Стейки в лодочках — Сочные стейки с овощами в пергаменте, запечённые в духовке. Минимум усилий — максимум вкуса! ~700 руб. ~20 мин (+ 45 мин запекание) Стейки форели или семги — 2 шт. Помидоры черри — 100 г Болгарский перец — 1 шт. Морковь — 1 шт. Кабачок — 1 шт. Оливковое масло — 2 ст. л. Дольки лимона — 2-3 шт. Соль, перец, прованские травы — по вкусу Пергаментная бумага — для запекания Свежий розмарин — для подачи Нарежьте морковь, кабачок, перец и черри мелким кубиком. Заправьте солью, перцем, прованскими травами и оливковым маслом, перемешайте. Из пергамента сформируйте лодочки: заверните края листа как у конфеты, оставив верх открытым. Выложите в каждую лодочку стейк, натрите его солью и специями, добавьте пару долек лимона. Сверху распределите овощную смесь. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 40–45 минут. Подавайте, украсив веточками розмарина. На скорую руку

Домашний яблочный пирог — Нежнейший пирог с сочной яблочной начинкой и сметанно-заварным кремом. Просто и очень вкусно к чаю. ~450 руб. ~25 мин (+ 50 мин выпечка) Мука — 160 г Разрыхлитель — 1 ч.л. Сливочное масло — 100 г Сметана — 290 г (50 г + 240 г) Яйцо — 1 шт. Сахар — 120 г Ванильный сахар — 10 г Кукурузный крахмал — 12 г Яблоки — 500 г Просейте муку с разрыхлителем, добавьте 50 г сметаны и растопленное сливочное масло, хорошо перемешайте. Тесто выложите в форму диаметром 22 см, сформируйте бортики. Нарежьте яблоки тонкими дольками, равномерно распределите по основе. Смешайте яйцо, сахар, ванильный сахар, оставшуюся сметану (240 г) и кукурузный крахмал до однородного крема. Залейте кремом яблоки. Выпекайте при 180°C 50 минут. Готовый пирог остудите прямо в форме. На скорую руку

Быстрый салат из тунца и зелени — Свежий, лёгкий и сытный салат за 15 минут. Идеально для быстрого обеда или ужина. ~350 руб. ~15 мин Тунец в собственном соку — 1 банка Салатный микс (любые листья) — 50–70 г Яйца — 2 шт. Огурец солёный — 1 шт. (средний) Лук красный сладкий — 0,5 шт. Для соуса: Сметана — 2 ст. л. Горчица зернистая — 1 ч. л. Масло оливковое — 1 ст. л. Соль, перец — по вкусу Смешайте все ингредиенты для соуса в отдельной ёмкости, отставьте в сторону. В салатник выложите салатные листья. С тунца слейте жидкость, слегка разомните вилкой на волокна и добавьте к листьям. Лук нарежьте перьями, огурец — полукольцами или кубиком. Яйца разрежьте на четвертинки. Заправьте салат соусом и аккуратно перемешайте. На скорую руку

Куриное филе с кабачками и черри — Нежное тушеное мясо с овощами в сметанном соусе — быстрый и полезный ужин на каждый день. ~450 руб. ~20 мин (+ 10 мин пассивного тушения) Куриная грудка — 500 г Кабачки — 2 шт. (средние) Помидоры черри — 8–10 шт. Сметана — 1 ст.л. Сыр твердый — 50 г Соль — по вкусу Специи: паприка, кориандр, базилик, черный перец, сушеный чеснок — по вкусу Растительное масло — для жарки Нарежьте куриную грудку кубиками, кабачки — полукружьями, черри — половинками. Обжарьте курицу на разогретом масле до золотистого цвета, добавьте специи и перемешайте. Выложите кабачки, накройте крышкой и тушите 8 минут на среднем огне. Добавьте черри, соль, перемешайте и тушите еще 5 минут под крышкой. Влейте сметану, перемешайте, прогрейте 1 минуту и выключите огонь. Подавайте, посыпав тертым сыром. На скорую руку

Шоколадный манник — Влажный, шоколадный и очень простой в приготовлении. Идеальный десерт для уютного чаепития без лишних хлопот. ~450 руб. ~15 мин (+ 40 мин выпечка) Манная крупа — 150 г Кефир — 250 мл Мука пшеничная — 150 г Какао-порошок — 3 ст. л. Масло сливочное — 200 г Сахар — 80 г Сода пищевая — 1 ч. л. Соль — щепотка Яйцо — 1 шт. Шоколад — 100 г Смешайте кефир с манной крупой, оставьте на 40 минут для набухания. Добавьте яйцо, соль, соду и сахар, хорошо перемешайте. Просейте муку с какао, влейте растопленное сливочное масло, замесите тесто. Мелко нарежьте шоколад, вмешайте в тесто. Смажьте форму растительным маслом, выложите тесто. Выпекайте при 180 °С около 40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой. На скорую руку

Печень трески — Нежный и сытный салат с печенью трески, яйцом и плавленым сырком. Быстро, бюджетно, много белка и омега-3. ~450 руб. ~10 мин Печень трески (консервы) — 1 банка (200–250 г) Яйца варёные — 2 шт. Зелёный лук — небольшой пучок Плавленый сырок — 1 шт. (≈80 г) Чеснок — 1 зубчик Майонез — 1 ч. л. Перец чёрный молотый — по вкусу Разомните печень трески вилкой (без масла, если нужно, слейте лишнее). Отварные яйца натрите на крупной тёрке. Также натрите плавленый сырок. Мелко нарежьте зелёный лук, чеснок пропустите через пресс. Смешайте все ингредиенты, добавьте перец и чайную ложку майонеза. Хорошо перемешайте. Подавайте охлаждённым. На скорую руку

Салат из курицы и киви — Нежный и освежающий салат с курицей и киви — удивительное сочетание вкусов. Простой в сборке, но выглядит празднично. Отлично подходит для ужина или гостей. ~650 руб. ~25 мин (+ 30 мин на варку курицы и яиц) Куриное филе — 500 г Яйцо отварное — 4 шт. Киви — 5 шт. Яблоко — 1 шт. Корейская морковь — 100 г Сыр — 100 г Чеснок — 1 зубчик Лимонный сок — 1 ч. л. Майонез — 200 г Отварите куриное филе (20–25 мин) и яйца (10 мин), остудите. Курицу нарежьте кубиками, яйца и сыр натрите на тёрке. Два киви и яблоко нарежьте кубиками, сбрызните лимонным соком. Оставшиеся три киви нарежьте кубиками для отдельного слоя. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с майонезом. На блюдо поставьте стакан в центр. Вокруг выложите слоями: курица — майонез — кубики из трёх киви — майонез — яйца — корейская морковь — смесь яблока с двумя киви — сыр. Каждый слой промазывайте майонезом. Оставшиеся два киви нарежьте тонкими брусочками и украсьте салат. Аккуратно достаньте стакан. На скорую руку

Курица в сливочно-томатном соусе — Нежное куриное мясо в бархатистом сливочно-томатном соусе — идеальный ужин за полчаса. Минимум усилий, максимум вкуса. ~400 руб. ~15 мин (+ 15 мин тушение) Куриные бедра — 6 шт. Специи — по вкусу Томатная паста — 1 ч. л. Сливки 10% — 200 мл Зелень — по вкусу Натрите куриные бедра специями и хорошо обжарьте их на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон. После обжаривания выложите курицу на тарелку. В ту же сковороду добавьте томатную пасту и сливки, хорошо перемешайте. Положите курицу обратно в сковороду в соус, накройте крышкой и тушите на слабом огне 10–15 минут. Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью. На скорую руку

Яблоки в твороге — Нежнейший десерт с запеченными яблоками в творожной заливке. Простой, полезный и очень аппетитный! ~300 руб. ~20 мин (+30 мин выпечка) Яблоки — 3-4 шт. Творог мягкий — 180-200 г Йогурт — 100-120 г Яйцо — 1 шт. Сахарозаменитель — по вкусу Крахмал кукурузный — 2 ст.л. Разрыхлитель — 1 ч.л. Лимонный сок — от 1/4 лимона Для посыпки (по желанию): корица, орешки Яблоки нарежьте дольками, сбрызните лимонным соком. Часть долек выложите на дно и стенки формы для запекания. В блендере взбейте творог, йогурт, яйцо, сахарозаменитель, крахмал и разрыхлитель до однородности. Залейте творожной массой яблоки. Оставшиеся дольки воткните вертикально в массу, плотно друг к другу. Выпекайте при 180°C около 30 минут. Готовый десерт посыпьте корицей или рублеными орехами. На скорую руку

Запечённые шампиньоны с сыром и чесноком — Готовятся на раз-два, а получается очень вкусно. Идеальная закуска без лишних хлопот. ~250 руб. ~15 мин (+ 15 мин выпечка) Крупные шампиньоны — 8 шт. (примерно 450 г) Чеснок — 1–2 зубчика Петрушка — небольшой пучок Соль, чёрный перец — по вкусу Масло оливковое — 2 ст. ложки Сок лимона — 1 ч. ложка Сыр (твёрдый) — 50 г Подготовьте грибы: хорошо промойте, при желании снимите кожицу и удалите ножки. Чеснок раздавите чеснокодавкой, петрушку мелко нарубите. В небольшой форме для запекания смешайте чеснок, петрушку, соль и перец. Влейте оливковое масло и лимонный сок, перемешайте. Выложите в эту смесь грибы и тщательно вотрите заправку в каждый шампиньон. Сыр поломайте или нарежьте мелкими кусочками, вложите их внутрь каждой шляпки. Выпекайте при 180 °C 15 минут. Готово! На скорую руку

Шоколадный торт без муки — Нежный шоколадный торт на бананах без муки и сахара. Идеален для ПП и безглютенового питания. ~150 руб. ~10 мин (+ 5 мин в микроволновке + 30 мин охлаждение) Тесто: Банан — 2 шт. Яйца — 2 шт. Какао натуральное — 2 ст.л. Подсластитель — по вкусу Разрыхлитель — 0,5 ч.л. Крем: Пудинг ванильный — 100 г Творог мягкий (5%) — 50 г Какао — 1 ст.л. Для украшения: Какао — по вкусу Шоколад тёртый — по вкусу Соедините бананы, яйца, какао, разрыхлитель и подсластитель. Измельчите блендером до однородной массы. Перелейте в форму и готовьте в микроволновке 5 минут. Дайте коржу немного остыть. Для крема смешайте мягкий творог, пудинг и какао до гладкости. Разрежьте корж, смажьте кремом, накройте вторым слоем и уберите в холодильник на 30 минут. Перед подачей посыпьте какао и тёртым шоколадом. На скорую руку

Кармашки с ветчиной — Сытный и быстрый завтрак из лаваша с начинкой: ветчина, сыр и яйцо. Минимум усилий, максимум вкуса. ~180 руб. ~15 мин (+ 20-25 мин выпечка) Лаваш тонкий — 1 шт. Сыр твёрдый — 50 г Яйцо — 1 шт. Ветчина — 2-3 ломтика Масло растительное — для смазывания фольги Лист фольги смажь маслом. Выложи лаваш на фольгу, помести посередине ветчину. Добавь тёртый сыр. Сформируй углубление, разбей туда яйцо и сверху посыпь ещё тёртым сыром. Сверни лаваш кармашком и заверни в фольгу. Выпекай в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до готовности яйца. На скорую руку