Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Булочки с начинкой пицца — Быстрые и сытные булочки-пицца из готового теста. Идеально для перекуса или ужина, начинку легко менять под свой вкус. ~450 руб. ~20 мин (+ 30 мин выпечка + 20 мин расстойка) Слоеное дрожжевое тесто — 500 г Томатный соус — 3 ст. л. Салями — 100 г Помидор — 1 шт. Бекон — 100 г Сыр — 150 г Сушеный базилик — 1 ч. л. Желток — 1 шт. Заранее разморозьте слоеное тесто и немного раскатайте его. Смажьте томатным соусом, выложите начинку: салями, помидор, сушеный базилик, бекон и сыр. Аккуратно сверните в рулет, защипните края теста и нарежьте на небольшие булочки. Переложите булочки в форму для выпечки с пергаментной бумагой, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 20 минут. Когда булочки поднимутся, смажьте их взбитым желтком и выпекайте в духовке при 180°C около 30 минут. На скорую руку

Салат с баклажанами и ореховым соусом — Невероятно ароматный и сытный салат с хрустящими баклажанами и насыщенным ореховым соусом. Идеально как самостоятельное блюдо или гарнир. ~270 руб. ~20 мин Баклажаны — 2 шт. Базилик, кинза, зелёный лук — по вкусу Чеснок — 2 зубчика Грецкие орехи — 80 г Болгарский перец — 1 шт. Яблочный уксус — 2 ст. л. Соль — 1 ч. л. Сахар — 1 ч. л. Растительное масло — 50 мл Обжарьте баклажаны на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки, затем порвите их на полоски. В блендере измельчите зелень, чеснок, орехи, болгарский перец, уксус, соль, сахар и оставшееся масло до однородного соуса. Смешайте баклажаны с ореховым соусом и тщательно перемешайте. На скорую руку

Кокосовое облачко — Нежный десерт без выпечки с ярким кокосовым вкусом, тает во рту. Идеально для лёгкого угощения. ~300 руб. ~15 мин (+ 2–3 ч застывания) Натуральный йогурт (без добавок) — 750 г Кокосовая стружка — 90 г Сахарная пудра — 90 г Ванильный сахар — 10 г Желатин — 30 г Вода — 180 мл Замочите желатин в воде на время, указанное на упаковке. Затем нагрейте до растворения, остудите. Смешайте йогурт, сахарную пудру, ванильный сахар и кокосовую стружку. Введите остывший желатин в йогуртовую массу, перемешайте. Вылейте смесь в прямоугольную форму (примерно 24×18 см). Уберите в холодильник на 2–3 часа до полного застывания. Нарежьте на пирожные, обваляйте в кокосовой стружке. Украсьте по желанию. На скорую руку

Суп-пюре из кабачков, брокколи и сельдерея — Нежный и лёгкий суп-пюре с ярким вкусом овощей — идеальный вариант для полезного обеда или ужина. Без лишних калорий, но с насыщенным вкусом. ~200 руб. ~15 мин (+ 15 мин варка) Кабачки — 400 г Брокколи — 200 г Черешки сельдерея — 150 г Лук — 1 шт. Петрушка — 5 веточек Сливочное масло — 40 г Сливки — 2 ст. ложки Соль, перец — по вкусу Нарежьте овощи. Обжарьте лук на сливочном масле, добавьте сельдерей и готовьте 5 минут. Переложите в кастрюлю с горячей водой, добавьте кабачки и брокколи. Варите 15 минут. Всыпьте измельчённую петрушку и пюрируйте блендером. Влейте сливки, посолите, поперчите и прогрейте ещё 2 минуты. На скорую руку

Печенье из бананов и овсянки — Простое и полезное печенье без сахара и муки. Идеально для перекуса в дороге! ~70 руб. ~10 мин (+ 15-20 мин выпечка) Овсянка — 1 стакан Бананы — 2 шт. Разомните бананы вилкой в однородную массу. Всыпьте овсянку и хорошо перемешайте руками или ложкой до состояния теста. Выложите небольшие лепёшки на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15–20 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Грудинка в пиве — Мясо получается невероятно сочным, мягким и ароматным. Пиво придает легкую пикантность, а специи — насыщенный вкус. ~750 руб. ~15 мин (+ 40-50 мин томления) 1 кг свиной грудки 1 банка пива 70 мл соевого соуса 3-4 зубчика чеснока 1/2 ч. л. соли 1 ч. л. сахара Специи (паприка, черный перец, хмели-сунели) Грудинку вымойте и обсушите. Нарежьте кусками толщиной 1,5 см. Выложите на сковородку и обжарьте на сильном огне с двух сторон до золотистой корочки. Влейте пиво, добавьте соевый соус, измельченный чеснок, соль, сахар и специи. Доведите до кипения, накройте крышкой и томите на медленном огне до полного выпаривания жидкости. На скорую руку

Закуска «нежная нежность» — Сочные креветки на хрустящем огурце с нежным сливочным кремом. Идеально для праздничного стола или легкого перекуса без муки. ~2200 руб. ~30 мин (+ 15 мин маринование) Креветки королевские — 1 кг Творожный сыр — 140 г Сливки (любой жирности) — 40 мл Огурцы большие — 2-3 шт. Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Масло для жарки — 2-3 ст. л. 1. Очистите креветки, промойте и обсушите. Посолите, поперчите, оставьте на 15 минут. 2. Обжарьте креветки на сильном огне в масле по 2 минуты с каждой стороны. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте постоять 2 минуты. 3. Смешайте творожный сыр со сливками до однородности. Переложите крем в кондитерский мешок. 4. Нарежьте огурцы кружками. Выдавите крем на каждый кружок, сверху положите креветку. На скорую руку

ПП пирог с грушей — Нежный и полезный десерт без сахара и муки. Идеально для завтрака или перекуса. ~200 руб. ~20 мин (+ 30–35 мин выпечка) Овсяные хлопья — 130 г Манная крупа — 40 г Яйцо — 1 шт. Мёд — 40 г Груша — 300 г Крахмал — 15 г Корица — по вкусу Отложите 2–3 ст. ложки цельных овсяных хлопьев для крошки, остальные измельчите в блендере в муку. Смешайте измельчённые хлопья с яйцом и мёдом (20 г оставьте для начинки). Отделите ¼ часть теста для крошки, остальное распределите по форме ровным слоем — это основа. Грушу нарежьте кубиками, смешайте с оставшимся мёдом, крахмалом и корицей. Выложите начинку на основу. В отложенную часть теста добавьте цельные хлопья, перемешайте и посыпьте крошкой сверху. Выпекайте при 180°C 30–35 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Идеальное тесто на пирожки — Нежное, воздушное тесто, которое не черствеет сутками. Идеально для любых начинок — сладких и солёных. ~350 руб. ~20 мин (+ 30–40 мин выпечка) Мука — 700–800 г Сливочное масло — 100 г Молоко — 500 мл Яйца — 2 шт. Сахар — 2 ст. л. Соль — 1 ч. л. Дрожжи — 7 г Подогрейте молоко до 30–35°C, добавьте сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут до появления пены. В отдельной миске взбейте яйца с солью, растопите масло. Влейте дрожжевую смесь и масло, перемешайте. Постепенно всыпайте муку, замесите мягкое тесто (не липнущее к рукам). Накройте плёнкой, дайте подойти в тепле 40–50 минут. Обомните, сформируйте пирожки, выложите на противень. Выпекайте при 180°C 30–40 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Салатик с курицей и ананасом — Нежный и сытный салат с идеальным сочетанием курицы и сладкого ананаса. Быстро готовится и всегда получается вкусным! ~450 руб. ~20 мин Филе куриное — 200 г Ананасы консервированные — 150 г Яйца — 3 шт. Сыр твёрдый — 100 г Майонез — 3 ст. ложки Соль, перец — по вкусу Отварите куриное филе и яйца до готовности, остудите. Нарежьте курицу и ананасы кубиками, яйца натрите на тёрке, сыр натрите. В салатник слоями выложите: курицу, ананасы, яйца, сыр. Каждый слой смажьте майонезом, посолите и поперчите. Дайте салату настояться 10 минут перед подачей. На скорую руку

Рисовый сырный суп — Вкусняшка понравится всем домашним. ~120 руб. ~15 мин (+ 20–25 мин варка) 170 г филе бедра индейки 30 г риса 130 г картофеля 30 г лука 30 г моркови 90 г плавленого сыра (сырок) 500 г воды соль, перец, лавровый лист Вскипятите чайник, налейте 500 г воды в кастрюлю. Индейку нарежьте кубиком, добавьте в воду и варите на среднем огне. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на мелкой терке, картофель нарежьте кубиком, добавьте к индейке. Рис промойте и добавьте в суп. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Варите на среднем огне до готовности 20–25 минут, затем добавьте нарезанный сырок и варите еще 5 минут до растворения сыра. Подавайте с зеленью. На скорую руку

Орзо в зеленом соусе — Нежнейшая паста орзо в ароматном соусе из базилика и сливочного сыра — готовится за 15 минут и требует минимум посуды. ~350 руб. ~15 мин Вермишель орзо — 300 г Листья базилика — 1 пучок Чеснок — 2 зубчика Пармезан — 50 г + для подачи Крем-сыр — 2 ст. л. Оливковое масло — 1 ст. л. Бульон (от варки пасты) — 2–3 ст. л. Соль — по вкусу Отварите орзо в подсоленной воде до состояния аль денте, сохраните немного бульона. В блендере измельчите базилик, чеснок, пармезан, крем-сыр и оливковое масло до однородной пасты. Переложите пасту в миску, добавьте горячие макароны и 2–3 ст. л. бульона, тщательно перемешайте. Подавайте, посыпав сверху тертым пармезаном. На скорую руку

Слойки с грибами и сыром — Сочные слойки с грибами и сыром — идеальная горячая закуска за 20 минут активной готовки. Хрустящее слоёное тесто и нежная сырно-грибная начинка покорят всех! ~550 руб. ~20 мин (+ 15-20 мин выпечка) Тесто слоёное дрожжевое — 500 г Шампиньоны — 300 г Лук репчатый — 1 шт. Сыр твёрдый — 200 г Сметана — 3 ст. ложки Соль — по вкусу Масло растительное — для жарки 1. Разморозьте тесто по инструкции на упаковке. Нарежьте лук и грибы, обжарьте на растительном масле до золотистости, посолите. 2. Смешайте жареные грибы с луком, тёртым сыром и сметаной. 3. Нарежьте тесто на квадраты или прямоугольники. Выложите начинку на одну половину, накройте второй половиной и защипните края. Смажьте сверху взбитым яйцом (по желанию). 4. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180°C 15–20 минут до румяной корочки. На скорую руку

Соус Цацики — Освежающий греческий соус с йогуртом и огурцом, идеально дополняет мясо и овощи. Легкий и полезный! ~120 руб. ~10 мин Греческий йогурт — 4 ст.л. Тёртый огурец — 0,5 шт. Сок лимона — от 0,5 шт. Рубленная мята или укроп — 1 ст.л. Чеснок — 1 зубчик Оливковое масло — 2 ст.л. Соль — по вкусу Перец — по вкусу 1. Обязательно отожмите тёртый огурец, чтобы соус не был водянистым. 2. Смешайте все ингредиенты, заправьте солью и перцем. На скорую руку

Быстрый клубничный десерт — Нежный и воздушный десерт из слоеного теста с клубникой и кремом. Готовится быстро, выглядит празднично и отлично подходит для летнего чаепития. ~550 руб. ~30 мин (+ 30 мин выпечка) Слоеное тесто Клубника Сливки (33%) Творожный сыр Сахарная пудра 1 желток Раскатайте тесто, вырежьте кружочки. Выложите кружочки друг на друга (по 2-3 штуки), смажьте желтком. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30 минут. Сливки взбейте с сахарной пудрой, добавьте творожный сыр, перемешайте. Готовые корзиночки проткните вилкой по центру, выложите мелко нарезанную клубнику. Сверху украсьте кремом и оставшейся клубникой. На скорую руку

Овсяные блинчики с творожной начинкой и клубникой — Нежные и полезные блинчики на овсяной муке с творожной начинкой и свежей клубникой. Быстро, сытно и без сахара в тесте. ~250 руб. ~15 мин Яйцо — 1 шт. Кефир — 200 мл Овсяная мука — 50 г Кукурузная/рисовая мука — 30 г Клубника — 50 г Мягкий творог — 150 г Ванилин — 1 щепотка Разрыхлитель — 1 ч. л. Масло — для смазывания сковороды Взбейте яйцо с кефиром, затем вмешайте просеянную с разрыхлителем муку. Разогретую сковороду смажьте маслом. Разделите тесто пополам, жарьте блинчик под крышкой на среднем огне до румяности, затем переверните и готовьте с другой стороны. Повторите со вторым блинчиком. Промажьте блины творогом, выложите нарезанную клубнику на одну половину блинчика и накройте второй. Подавайте с медом или сиропом. На скорую руку

Грибы в беконе — Сочные шампиньоны в хрустящем беконе с нежным сливочным сыром и чесноком — простая и сытная закуска за 20 минут. ~400 руб. ~15 мин (+ 20 мин выпечка) Бекон сырой — 200 г Шампиньоны — 300 г (10–12 шт.) Плавленый сливочный сыр — 100 г Чеснок — 2 зубчика Соль — по вкусу Шампиньоны отварите в подсоленной воде 5 минут, откиньте на дуршлаг. Полоски бекона смажьте сливочным сыром, посыпьте измельченным чесноком и слегка подсолите. На край каждой полоски положите гриб, сверните рулетиком и заколите зубочисткой. Сверху ещё раз чуть посолите. Выложите на противень и запекайте при 180°C 20 минут. На скорую руку

Салат с копченой скумбрией — Сытный и полезный салат с нежной копченой скумбрией, яблоком и сыром. Богат белком и омега-3, идеален для легкого ужина. ~450 руб. ~20 мин (+ 1 час настаивания в холодильнике) Скумбрия копченая — 1 шт. Лук репчатый — ½ шт. Яблоко кисло-сладкое — ½ шт. Сок лимона — от ½ лимона Сыр твердый нежирный — 100 г Яйца вареные вкрутую — 3 шт. Оливковое масло — по вкусу Орехи (грецкие или любые) — по вкусу Скумбрию очистите от кожи и костей, нарежьте некрупными ломтиками. Лук нарежьте мелкими кубиками, залейте кипятком на 2 минуты, слейте воду, остудите. Яблоко очистите от кожуры, нарежьте мелкими кубиками, сбрызните лимонным соком. Яйца нарежьте мелкими кубиками, сыр натрите на крупной терке, орехи измельчите. Смешайте все ингредиенты в миске или выложите слоями. Полейте оливковым маслом. Уберите салат в холодильник минимум на 1 час, чтобы настоялся, и подавайте. На скорую руку

Галета к вину — Сливочно-сырная галета с яблоком и медом — идеальная закуска к вину. ~400 руб. ~20 мин (+ 30 мин выпечка) Мука — 200 г Масло сливочное холодное — 80 г Желток — 1 шт. Сметана — 100 г Камамбер — 1 шт. Яблоко — 1 шт. Мед — 1 ст. л. Миндаль — 20 г Корица — 1/2 ч. л. Белок — 1 шт. В муку добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и перетрите в крошку. Добавьте желток и сметану, замесите тесто. Раскатайте кругом около 30 см. Выложите нарезанный камамбер, сверху — тонкие ломтики яблока. Загните бортики галеты, смажьте белком. Запекайте при 180°C 30 минут. Горячую галету полейте медом, посыпьте корицей и измельченным миндалем. На скорую руку

Том Ям с креветками и кокосовым молоком — Кремовый, пряный суп с крупными креветками, кокосовым молоком и свежим лаймом. Сытный и согревающий, идеально для обеда. ~550 руб. ~15 мин Вода — 600 мл Креветки — 250 г Шампиньоны — 100 г Красный лук — 1/4 шт. Лайм — 1/2 шт. Томаты черри — 6–8 шт. Кокосовое молоко — 250 мл Основа для супа «Том Ям» — 1 упаковка Растительное масло — 1 ст. л. Рис отварной — для подачи Кинза свежая — для подачи 1. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками или дольками, лук — перьями, черри — половинками, кинзу мелко порубите. 2. В кастрюле разогрейте масло, добавьте основу для супа и обжаривайте около 30 секунд, постоянно помешивая. 3. Влейте воду, доведите до кипения. 4. Добавьте креветки, грибы и лук, варите 3–5 минут. 5. Влейте кокосовое молоко, добавьте черри, доведите до кипения и сразу снимите с огня. 6. Перед подачей сбрызните суп соком лайма, посыпьте кинзой и подавайте с отварным рисом. На скорую руку