Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Гречка по-купечески с фаршем Сытная, ароматная гречка с мясным фаршем, луком, морковью и томатной пастой. ~500 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1800/80/70/200 Ингредиенты: Гречка — 300 г Фарш мясной — 400 г Лук репчатый — 0,5 шт. Морковь — 0,5 шт. Паста томатная — 1 ст.л. Чеснок, соль, перец, сушёный чеснок, сушёные травы — по вкусу Масло растительное — для жарки Лук и морковь мелко нарежьте, обжарьте на масле. Добавьте фарш, жарьте до готовности, разбивая комочки. Добавьте томатную пасту, специи и чеснок. Всыпьте промытую гречку, залейте водой (в 2 раза больше гречки). Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите 15-20 минут до готовности. На скорую руку

Шоколадный кекс для нетерпеливых Влажный, шоколадный кекс на сметане и молоке. ~400 руб. ~10 мин (+ 35 мин выпечка) ~КБЖУ на весь кекс: ~2600/45/110/340 Ингредиенты: Яйца — 1 шт. Молоко — 200 мл Сметана — 200 г Сахар — 150 г Масло подсолнечное — 120 мл Мука — 250 г Какао — 60 г Разрыхлитель — 1 ч.л. Соль — 0,5 ч.л. Шоколад (кусочки) — 150 г (по желанию) В миске смешайте яйцо, молоко, сметану, сахар и масло. Добавьте муку, какао, разрыхлитель и соль, перемешайте до однородности. При желании добавьте кусочки шоколада. Вылейте в смазанную форму. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут. На скорую руку

Лучшая закуска на мангале из мяса — лаваш с фаршем и сыром Сочный, ароматный рулет из лаваша с говяжьим фаршем, томатным соусом, сыром и зеленью. ~600 руб. ~15 мин (+ 15-20 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~1800/80/110/90 Ингредиенты: Лаваш армянский — 0,5 листа Фарш говяжий — 500 г Соус томатный — 3 ст.л. Сыр твёрдый — 100 г Зелень (лук, укроп, кинза) — пучок Чеснок сушёный — 1 ч.л. Соль, перец — по вкусу Фарш смешайте с томатным соусом, сушёным чесноком, солью и перцем. Лаваш разрежьте на две части, на каждую выложите фарш, посыпьте тёртым сыром и рубленой зеленью. Сверните плотными рулетами. Обжарьте на мангале или запеките в духовке при 200°C 12-15 минут до румяности. На скорую руку

Маковые слойки Хрустящие, сладкие слойки из слоёного теста с маком и сгущёнкой. ~300 руб. ~10 мин (+ 15-20 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (6-8 шт.): ~1800/30/90/220 Ингредиенты: Тесто слоёное — 500 г (1 упаковка) Мак — 3-4 ст.л. Сгущённое молоко — 100 г Сахарная пудра — для посыпки (по желанию) Тесто разморозьте, слегка раскатайте, нарежьте на прямоугольники. На каждый прямоугольник выложите сгущёнку, посыпьте маком. Сверните рулетиками или конвертиками. Выложите на противень. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15-18 минут до золотистого цвета. При желании посыпьте сахарной пудрой. На скорую руку

Домашнее мороженое-сэндвич с вафлями и ягодами Нежный десерт из взбитых сливок со сгущёнкой, прослоенный вафлями или печеньем, с ягодами и шоколадом. ~700 руб. ~20 мин (+ ночь заморозки) ~КБЖУ на всю порцию: ~2800/40/170/280 Ингредиенты: Вафли или печенье — 8-10 шт. Сливки 33% — 350 мл Сгущённое молоко — 100 г Шоколад тёмный или молочный — 65 г Ягоды (свежие или замороженные) — 100 г Форму застелите пергаментом. Холодные сливки взбейте со сгущёнкой до устойчивых пиков. Выложите слой вафель, затем мороженое, посыпьте ягодами и рубленым шоколадом, накройте вторым слоем вафель. Уберите в морозилку на ночь. Нарежьте горячим ножом. На скорую руку

Стейки индейки в яично-горчичном кляре Сочные стейки индейки в нежном кляре из яиц, горчицы и крахмала. ~500 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию (6 шт.): ~1200/110/50/45 Ингредиенты: Стейки индейки — 6 шт. (по 100 г) Яйца — 2 шт. Горчица — 1 ст.л. (с горкой) Крахмал — 1 ст.л. (с горкой) Соль — 0,5 ч.л. Масло топлёное — 5 г (для жарки) Стейки индейки посолите. Для кляра смешайте яйца, горчицу и крахмал до однородности. Обмакните каждый стейк в кляр. Обжарьте на разогретой сковороде с топлёным маслом с двух сторон до золотистой корочки и готовности. На скорую руку

Кабачки с куриным филе в томатно-сметанном соусе Сытное, ароматное блюдо из курицы, кабачков, лука и моркови в томатно-сметанном соусе с чесноком. ~600 руб. ~20 мин (+ 20 мин тушение) ~КБЖУ на всю порцию: ~1800/110/80/140 Ингредиенты: Куриное филе — 500 г Кабачки — 500 г Лук репчатый — 200 г Морковь — 200 г Паста томатная — 2 ст.л. Сметана — 2 ст.л. Вода — 300 мл Чеснок — 3 зубчика Мука — 50 г (для панировки) Масло растительное — 4 ст.л. Соль, зелень — по вкусу На масле обжарьте лук и морковь до золотистости. Добавьте нарезанную курицу, жарьте до румяности. Влейте смесь воды, сметаны и томатной пасты, посолите, тушите 10 минут. Кабачки нарежьте кружочками, обваляйте в муке и обжарьте. Переложите к курице, добавьте чеснок, тушите ещё 10 минут. Посыпьте зеленью. На скорую руку

Нереальный вишнёвый штрудель Хрустящий штрудель из домашнего теста с густой вишнёвой начинкой. ~500 руб. ~20 мин (+ 30 мин отдых теста + 40 мин выпечка + остывание) ~КБЖУ на весь штрудель: ~2400/40/80/380 Ингредиенты: Для теста: Мука — 260 г Вода — 110 мл Яйцо — 1 шт. Масло подсолнечное — 2 ст.л. Соль — 0,5 ч.л. Для начинки: Вишня (замороженная) — 600 г Сахар — 100 г Вода — 40 г Крахмал кукурузный — 35 г Вода (для крахмала) — 50 мл Для теста смешайте все ингредиенты, замесите тесто, дайте отдохнуть 30 минут. Для начинки вишню с сахаром и водой доведите до кипения, влейте крахмал, разведённый в воде, варите до загустения, остудите. Тесто раскатайте, выложите начинку, сверните рулетом. Выпекайте при 180°C 35-40 минут. Остудите 40 минут. На скорую руку

Идеальный маринованный лук к шашлыку Пикантный, хрустящий красный лук в винном уксусе с сахаром и маслом. ~150 руб. ~10 мин (+ 30 мин маринование) ~КБЖУ на всю порцию: ~600/2/50/35 Ингредиенты: Лук красный — 2 шт. Уксус винный или яблочный — 60 мл Сахар — 1,5 ст.л. Соль — 0,5 ч.л. Масло растительное — 100 мл Лук нарежьте тонкими полукольцами. В миске смешайте уксус, сахар, соль и масло, перемешайте до растворения сахара. Залейте лук маринадом, оставьте на 20-30 минут при комнатной температуре или в холодильнике. Перед подачей слейте лишний маринад. На скорую руку

Творожные ленивые пирожки с яйцом и зелёным луком Нежные, сытные пирожки из творожного теста с начинкой из варёных яиц, зелёного лука и сыра. ~300 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию (6-8 шт.): ~1400/60/60/140 Ингредиенты: Творог — 180 г Яйца варёные — 3 шт. Яйцо сырое — 1 шт. Сыр твёрдый — 50 г Мука — 4 ст.л. (около 60 г) Лук зелёный — пучок Соль, перец — по вкусу Масло растительное — для жарки Варёные яйца и сыр натрите на тёрке, зелёный лук мелко нарежьте. Смешайте творог, сырое яйцо, муку, соль и перец до однородности. Сформируйте лепёшки, выложите начинку из яиц, сыра и лука, защипните края. Обжарьте на разогретой сковороде с маслом с двух сторон до золотистого цвета. На скорую руку

Котлеты из минтая Нежные, сочные рыбные котлеты из минтая с хлебом и сливочным маслом. ~400 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию (8-10 шт.): ~1400/90/50/140 Ингредиенты: Филе минтая — 500 г Хлеб белый — 100 г Молоко — 100 мл Масло сливочное — 50 г Яйцо — 1 шт. Соль, перец — по вкусу Панировочные сухари — 100 г Масло растительное — для жарки Хлеб залейте молоком, дайте размягнуться. Минтай пропустите через мясорубку вместе с размоченным хлебом. Добавьте яйцо, соль, перец и мягкое сливочное масло, хорошо перемешайте. Сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях. Обжарьте на разогретой сковороде с маслом с двух сторон до золотистого цвета. На скорую руку

Домашний квас на бородинском хлебе Натуральный, ароматный квас с насыщенным хлебным вкусом. ~200 руб. ~20 мин (+ 2 суток брожения) ~КБЖУ на 3 л: ~500/10/0/110 Ингредиенты: Вода — 3 л Хлеб бородинский — 400 г Сахар — 4 ст.л. Дрожжи сухие — 7 г Изюм — 20 шт. Воду вскипятите, остудите до тёплого состояния. Хлеб нарежьте кусками, подсушите в духовке при 180°C 15-20 минут. В отдельной посуде разведите дрожжи в небольшом количестве тёплой воды, оставьте на 10 минут. В ёмкость с тёплой водой добавьте сухари, сахар, изюм и дрожжи. Накройте марлей, оставьте в тепле на 2 суток. Через сутки квас уже можно пить, но через двое суток вкус становится насыщеннее. На скорую руку

Печёночные оладьи Нежные, сочные оладьи из печени с морковью, луком и сметаной. ~300 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию (10-12 шт.): ~1200/70/50/90 Ингредиенты: Печень (говяжья или куриная) — 450 г Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Яйцо — 1 шт. Сметана — 1 ст.л. Мука — 3 ст.л. Соль, перец — по вкусу Масло растительное — для жарки Печень, морковь и лук пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте яйцо, сметану, муку, соль и перец, хорошо перемешайте. Разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте тесто ложкой, формируя оладьи. Обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета. На скорую руку

Шоколадный рулет за 15 минут без выпечки Нежный десерт из шоколадного печенья, творожного сыра, бананов, манго и клубники. ~700 руб. ~20 мин (+ 2 ч застывание) ~КБЖУ на весь рулет: ~2800/70/140/320 Ингредиенты: Печенье шоколадное песочное — 400 г Бананы — 2 шт. Молоко — 2 ст.л. Сыр творожный — 400 г Сахарная пудра — 50 г Манго — 1 шт. Клубника — 150 г Для украшения: Шоколад — 40 г Фундук — 10 г Печенье измельчите в крошку, смешайте с молоком до консистенции теста. Раскатайте в прямоугольник. Творожный сыр смешайте с сахарной пудрой, намажьте на печенье. Сверху выложите нарезанные бананы, манго и клубнику. Сверните рулетом, уберите в холодильник на 2 часа. Украсьте растопленным шоколадом и измельчённым фундуком. На скорую руку

Шоколадный кекс с орехами и глазурью Влажный, насыщенный шоколадный кекс с грецкими орехами и тёмным шоколадом. ~500 руб. ~20 мин (+ 35 мин выпечка) ~КБЖУ на весь кекс: ~3400/70/180/400 Ингредиенты: Для теста: Яйца — 4 шт. Сахар (коричневый) — 250 г Ванильный сахар — 7 г Масло сливочное растопленное — 50 г Кефир или сметана — 200 мл Мука — 180 г Какао — 50 г Разрыхлитель — 10 г Орехи грецкие — 100-130 г Шоколад тёмный — 90 г Для глазури: Шоколад молочный — 100 г Масло растительное — 1 ст.л. Яйца взбейте с сахаром, ванилью и солью. Добавьте масло и кефир, перемешайте. Всыпьте муку, какао и разрыхлитель, перемешайте. Добавьте рубленый шоколад и орехи. Выложите в форму, выпекайте при 180°C 30-35 минут. Для глазури растопите шоколад, добавьте масло. Полейте кекс глазурью. На скорую руку

Два вида вкуснейшего лимонада Освежающие домашние лимонады — малиновый и цитрусово-киви. ~300 руб. (каждый) ~10 мин. ~КБЖУ на 1,5 л: ~200/2/0/45 Малиновый лимонад: Малина замороженная — 250 г Сахар — 3 ст.л. Лимон, лайм, мята — по вкусу Лёд, газированная вода — по вкусу Малину разморозьте, разомните с сахаром. В кувшин выложите лёд, малиновое пюре, дольки лимона и лайма, мяту. Залейте газированной водой, перемешайте. Лимонад цитрус-киви: Киви — 3 шт. Апельсин — 2 шт. Лимон — 1 шт. Мята, лёд, газированная вода — по вкусу Киви, апельсин и лимон нарежьте тонкими кружочками или полукольцами. В кувшин выложите лёд, фрукты и мяту. Залейте газированной водой, перемешайте. Дайте настояться 5-10 минут. На скорую руку

Рубленые куриные котлеты с картофелем и сыром Сочные рубленые котлеты из куриной грудки с картофелем, запечённые с помидором, сметаной и сыром. ~550 руб. ~20 мин (+ 15 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию (6-8 шт.): ~1600/110/80/100 Ингредиенты: Куриная грудка — 600 г Картофель — 100 г Яйцо — 1 шт. Мука — 30 г Сметана — 70 г Сыр твёрдый — 120 г Помидор — 1 шт. Укроп, соль, сухой чеснок — по вкусу Масло растительное — для жарки Куриную грудку и картофель нарежьте мелкими кубиками. Добавьте яйцо, муку, соль, чеснок и рубленый укроп, перемешайте. Сформируйте котлеты, обжарьте на сковороде с двух сторон до румяности. Выложите в форму, сверху положите кружочки помидора, смажьте сметаной и посыпьте тёртым сыром. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 10-15 минут. На скорую руку

Рецепт коржей для «Карамельной девочки» Мягкие, карамельные коржи для торта или печенья на варёной сгущёнке. ~350 руб. ~15 мин (+ 10-12 мин выпечка) ~КБЖУ на 6-8 коржей: ~2400/35/120/290 Ингредиенты: Сгущёнка варёная — 380 г Яйца — 2 шт. Масло сливочное — 100 г Мука — 180 г Разрыхлитель — 7 г Масло комнатной температуры взбейте с варёной сгущёнкой. Добавьте яйца, перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем, замесите тесто. Раскатайте тонко, вырежьте коржи нужной формы. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 7-10 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Кабачковая лепёшка с начинкой Нежная, сытная лепёшка из кабачка, яиц и сыра. ~250 руб. ~15 мин (+ 30 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию: ~800/45/50/45 Ингредиенты: Кабачок — 1-2 шт. Яйца — 2 шт. Сыр твёрдый — 70 г Соль, специи — по вкусу Для начинки: Сыр творожный — по вкусу Ветчина или колбаса — по вкусу Листья салата — по вкусу Кабачок натрите на тёрке, отожмите лишнюю жидкость. Добавьте яйца, соль, специи и тёртый сыр, перемешайте. Выложите массу на противень с пергаментом, сформируйте круглую лепёшку. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут. Дайте немного остыть, разрежьте пополам, выложите начинку и накройте второй половиной. На скорую руку

Легкий и полезный салат с курицей и черри Свежий, сытный салат с отварной курицей, черри, сыром и салатом в сметанно-горчичной заправке. ~500 руб. ~15 мин (+ 20 мин варка курицы) ~КБЖУ на всю порцию: ~1100/80/50/70 Ингредиенты: Куриное филе — 400 г Листья салата — 1 горсть (около 50 г) Черри — 250 г Сыр твёрдый — 80 г Сметана 20% — 3 ст.л. Горчица — 0,5 ч.л. Соль — 0,3 ч.л. Куриное филе отварите в подсоленной воде 20 минут, остудите и разберите на волокна. Листья салата порвите руками, черри разрежьте пополам, сыр натрите на крупной тёрке. Для соуса смешайте сметану, горчицу и соль. В салатнике смешайте курицу, салат, черри и сыр, заправьте соусом. На скорую руку