Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Самые нежные куриные котлеты Сочные, воздушные куриные котлеты с манкой, морковью и зеленью. ~400 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию (10-12 шт.): ~1400/80/60/120 Ингредиенты: Куриный фарш — 500 г Манка — 100 г Яйца — 2 шт. Морковь — 1 шт. Зелень (укроп, петрушка) — пучок Соль, перец — по вкусу Масло растительное — для жарки Морковь натрите на мелкой тёрке, зелень мелко порубите. Смешайте фарш, манку, яйца, морковь, зелень, соль и перец. Хорошо вымесите. Разогрейте сковороду с маслом. Сформируйте котлеты, обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Подавайте с картофельным пюре. На скорую руку

Куриные ежики с кабачком и морковью Сочные, полезные куриные котлеты с овощами. ~350 руб. ~15 мин (+ 40 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию (6-8 шт.): ~1000/70/40/80 Ингредиенты: Куриный фарш — 300 г Кабачок — 1 шт. Морковь — 0,5 шт. Соль, специи — по вкусу Морковь и кабачок натрите на крупной тёрке. Из кабачка отожмите лишнюю влагу. Смешайте с фаршем, добавьте соль и специи. Сформируйте небольшие котлеты. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 35-40 минут до румяной корочки. На скорую руку

Сырный блинчик с творогом Нежный блинчик с начинкой из творога, сыра и зелени. ~150 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~400/30/20/20 Ингредиенты: Для блинчика: Мука — 20 г Яйцо — 1 шт. Молоко 2,5% — 50 мл Соль — щепотка Для начинки: Творог 5% — 100 г Сыр лёгкий 12% — 30 г Зелень (укроп, петрушка) — пучок Сванская соль или обычная соль — по вкусу Масло растительное — для жарки Для теста смешайте муку, молоко, яйцо и соль до однородности. Обжарьте блинчик на разогретой сковороде с маслом с двух сторон. Для начинки смешайте творог, тёртый сыр и рубленую зелень, посолите. На готовый блинчик выложите начинку на одну половину, разровняйте и сверните пополам. На скорую руку

Быстрый и вкусный ужин — курица с рисом и овощами в сливках Сытное, ароматное блюдо: куриные бёдра, запечённые с рисом, овощами и сливками. ~700 руб. ~15 мин (+ 50 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~2200/120/110/190 Ингредиенты: Рис басмати — 1 стакан (200 г) Вода или куриный бульон — 1 стакан (200 мл) Сливки 20% — 1 стакан (200 мл) Овощи замороженные (или свежие) — 300-400 г Куриное бедро — 4 шт. Майонез — 2 ст.л. Горчица зернистая — 1 ч.л. Специи для курицы — 1 ст.л. Соль, перец — по вкусу В форму для запекания выложите рис, замороженные овощи, залейте бульоном и сливками, посолите, поперчите. Куриные бёдра смешайте с майонезом, горчицей и специями, выложите сверху. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 45-50 минут до готовности риса и курицы. На скорую руку

Простой и очень вкусный салат с яичными блинами и шампиньонами Сытный, ароматный салат с жареными шампиньонами, полукопчёной колбасой, свежим огурцом и яичными блинчиками. ~500 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1800/60/140/70 Ингредиенты: Шампиньоны — 400 г Колбаса полукопчёная — 350 г Огурец свежий — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Яйца — 5 шт. Соль, перец — по вкусу Майонез — по вкусу Масло растительное — для жарки Яйца взбейте, испеките 3-4 тонких блина, остудите и нарежьте полосками. Шампиньоны и лук мелко нарежьте, обжарьте на масле до золотистого цвета, остудите. Колбасу и огурец нарежьте соломкой. Смешайте все ингредиенты, заправьте майонезом, посолите, поперчите. На скорую руку

Хрустящая, сочная квашеная капуста со свёклой Яркая, хрустящая капуста со свёклой и морковью в уксусном рассоле. ~300 руб. ~20 мин (+ 8 дней ферментации) ~КБЖУ на всю порцию: ~400/5/0/80 Ингредиенты: Капуста — 1 кочан (около 1,5 кг) Морковь — 1 большая или 2-3 маленькие Свёкла — 2 шт. Чеснок — 6 зубчиков Перец горошком, лавровый лист — по вкусу Зелень свежая — по желанию Для рассола: Вода — 1,5 л Сахар — 150 г (7 ст.л.) Соль — 3 ст.л. Уксус 9% — 100 г Овощи очистите, нарежьте крупными кусками или соломкой. Уложите в контейнер или банку. Для рассола смешайте воду, соль, сахар и уксус, доведите до кипения. Залейте горячим рассолом овощи, накройте и оставьте при комнатной температуре на 3 дня. Затем уберите в холодильник ещё на 5 дней для полного созревания. На скорую руку

Пикантный салат «Бородинский» с курицей и хрустящим хлебом Сытный салат с курицей, сыром, черри и гренками из бородинского хлеба с чесноком. ~500 руб. ~15 мин (+ варка курицы) ~КБЖУ на всю порцию: ~1400/80/90/60 Ингредиенты: Куриная грудка — 400 г Сыр твёрдый — 150 г Черри — 100 г Хлеб бородинский — 2 ломтика Чеснок — 1 зубчик Майонез или сметана — по вкусу Петрушка, соль, перец — по вкусу Куриную грудку отварите, остудите и нарежьте кубиками. Сыр натрите на крупной тёрке, черри разрежьте пополам. Бородинский хлеб нарежьте кубиками, обжарьте на сухой сковороде до хруста, натрите чесноком. Смешайте курицу, сыр, черри и гренки. Заправьте майонезом, посолите, поперчите, посыпьте петрушкой. Гренки добавляйте перед подачей. На скорую руку

Шампиньоны на мангале, фаршированные творожным сыром и беконом Сочные шампиньоны, фаршированные творожным сыром с зеленью, чесноком и помидором, обёрнутые беконом. ~700 руб. ~20 мин (+ 15-20 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию (15 шт.): ~1800/70/130/40 Ингредиенты: Шампиньоны (средние) — 15 шт. Бекон — 400 г Сыр творожный — 220 г Помидор — 1 шт. Зелень (укроп, петрушка) — пучок Чеснок — 3-4 зубчика У шампиньонов удалите ножки. Смешайте творожный сыр с мелко нарезанными помидором, зеленью и чесноком. Начините шляпки. Каждый гриб оберните полоской бекона. Готовьте на мангале или в духовке при 200°C 12-15 минут до румяности бекона. На скорую руку

Яблочный пирог с корицей и орехами на песочном тесте Рассыпчатый, ароматный пирог из песочного теста с карамелизированными яблоками, корицей и грецкими орехами. ~400 руб. ~20 мин (+ 30 мин охлаждение теста + 20 мин выпечка) ~КБЖУ на весь пирог: ~2600/40/130/320 Ингредиенты: Для теста: Мука — 300 г Масло сливочное — 100 г Сахар — 50 г Сметана — 50 г Масло растительное — 50 мл Яйцо — 1 шт. Разрыхлитель — 1 ч.л. Ванилин — по вкусу Для начинки: Яблоки — 3 шт. Вода — 60 мл Сахар — 80 г Корица — 0,5 ч.л. Орехи грецкие — 50 г Для теста смешайте все ингредиенты, добавьте муку, замесите тесто, уберите в морозильник. Яблоки нарежьте кубиками, с водой и сахаром уварите до испарения жидкости, добавьте корицу и орехи. Раскатайте тесто, вырежьте круг, сформируйте пирог. Выпекайте при 170°C 15-20 минут. На скорую руку

Пирог с мясом и картошкой на дрожжевом тесте Сытный, домашний пирог с говядиной, картофелем и луком. ~700 руб. ~20 мин (+ 2 ч подъём теста + 45 мин выпечка) ~КБЖУ на весь пирог: ~3000/120/140/300 Ингредиенты: Для теста: Мука — 430-450 г Молоко (тёплое) — 100 мл Вода — 150 мл Масло сливочное (растопленное) — 40 г Сахар — 1 ст.л. Соль — 1 ч.л. (с горкой) Дрожжи сухие быстродействующие — 11 г Для начинки: Говядина — 500 г Картофель — 1-2 шт. Лук репчатый — 1 шт. Масло растительное — 30 мл Соль — по вкусу Для смазывания: Желток, кунжут Для теста смешайте все ингредиенты, замесите тесто, оставьте в тепле на 1,5-2 часа для подъёма. Мясо, картофель и лук мелко нарежьте, посолите. Тесто разделите на две части, раскатайте, выложите начинку, защипните края. Смажьте желтком, посыпьте кунжутом. Выпекайте при 180°C 40-45 минут. На скорую руку

Рисовая запеканка с творогом и грушей Нежная, полезная запеканка из риса, творога и фруктов. ~150 руб. ~10 мин (+ 20 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию: ~500/20/15/75 Ингредиенты: Рис варёный — 3 ст.л. Творог — 2 ст.л. Яйцо — 1 шт. Груша или яблоко — 1 шт. Манка — 1 ст.л. Сахар или подсластитель — по вкусу В миске смешайте варёный рис, творог, яйцо, манку и подсластитель. Грушу или яблоко нарежьте мелкими кубиками, добавьте в смесь. Выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Пирог из лаваша с фаршем и сыром Сытный, слоистый пирог из лаваша с мясным фаршем, яйцами, йогуртом и сыром. ~500 руб. ~15 мин (+ 35 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию: ~2000/110/110/130 Ингредиенты: Лаваш — 2-3 листа Фарш мясной — 400 г Яйца — 3 шт. Йогурт греческий — 200 г Сыр твёрдый лёгкий — 100 г Зелень (зелёный лук, укроп) — пучок Соль, перец, чеснок — по вкусу Масло растительное — для смазывания Фарш обжарьте на сковороде до готовности, посолите, поперчите, добавьте чеснок и зелень. Яйца взбейте с йогуртом. Лаваш разрежьте на куски, выложите в форму слоями, чередуя с фаршем. Залейте яично-йогуртовой смесью, посыпьте тёртым сыром. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут. На скорую руку

Быстрая закуска из лаваша с фаршем и грибами Хрустящий рулет из лаваша с мясным фаршем, шампиньонами, сыром и майонезом. ~550 руб. ~20 мин (+ 15-20 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~2200/100/140/130 Ингредиенты: Лаваш — 2 листа Фарш мясной — 350 г Грибы (шампиньоны) — 500 г Лук репчатый — 1 шт. Сыр твёрдый — 100 г Майонез — 2-3 ст.л. Соль, перец, паприка, приправа к мясу, кинза — по вкусу Масло растительное — для жарки Грибы и лук мелко нарежьте, обжарьте с фаршем до готовности, добавьте специи и кинзу. Лаваш смажьте майонезом, выложите начинку, посыпьте тёртым сыром, сверните рулетом. Выложите на противень. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 12-15 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Творожная запеканка Нежная, воздушная запеканка из творога, яиц, сметаны и манки. ~350 руб. ~10 мин (+ 45 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию: ~2200/110/80/230 Ингредиенты: Творог — 600 г Яйца — 3 шт. Сахар — 130 г Сметана — 200 г Манка — 60 г Соль — щепотка Масло сливочное — для смазывания формы В миске смешайте творог, яйца, сахар, соль, сметану и манку. Пробейте блендером до однородности. Оставьте на 15-20 минут для набухания манки. Выложите в смазанную маслом форму. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Пирог с бананами и варёной сгущёнкой Нежный, влажный пирог с бананами и прослойкой из варёной сгущёнки. ~400 руб. ~15 мин (+ 40 мин выпечка) ~КБЖУ на весь пирог: ~2600/50/110/350 Ингредиенты: Яйца — 3 шт. Сахар — 70 г Масло сливочное — 100 г Молоко — 200 мл Мука — 310 г Разрыхлитель — 1 ч.л. Соль — 0,5 ч.л. Бананы — 2 шт. Сгущёнка варёная — 135 г Масло растопите, остудите. Яйца взбейте с сахаром, добавьте молоко и масло. Всыпьте муку, разрыхлитель и соль, перемешайте. Бананы нарежьте кружочками. В форму вылейте половину теста, выложите бананы и варёную сгущёнку, залейте оставшимся тестом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут. На скорую руку

Горячая закуска за 15 минут — крабовые тосты с икрой и сыром Хрустящие тосты из багета с начинкой из крабового мяса, копчёной икры лосося, сыра и майонеза. ~500 руб. ~10 мин (+ 12-15 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (6-8 шт.): ~1200/45/70/90 Ингредиенты: Багет — 1 шт. Крабовое мясо (или палочки) — 150 г Икра копчёная лососевая — 0,5 банки (около 50 г) Сыр твёрдый — 60 г Майонез — 2 ч.л. Крабовое мясо разберите на волокна, смешайте с икрой, тёртым сыром и майонезом. Багет нарежьте ломтиками, выложите начинку. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 10-12 минут до румяной шапочки. На скорую руку

Самое вкусное творожное печенье Мягкое, рассыпчатое печенье с творогом и маслом. ~350 руб. ~20 мин (+ 1 ч охлаждение + 15 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (20-25 шт.): ~2100/50/100/260 Ингредиенты: Творог — 250 г Масло сливочное — 100 г (мягкое) Яйцо — 1 шт. Сахар — 100 г Разрыхлитель — 1 ч.л. Ванилин — 2 г Мука — 200-230 г Желток, миндальные лепестки, сахарная пудра — по желанию Смешайте творог, мягкое масло, яйцо, сахар, ванилин и разрыхлитель. Всыпьте муку, замесите тесто. Уберите в холодильник минимум на 1 час. Сформируйте печенье, выложите на противень. Смажьте желтком, посыпьте миндальными лепестками (по желанию). Выпекайте при 180°C 10-15 минут. Посыпьте сахарной пудрой. На скорую руку

Хрустящие кабачки в сырной панировке Золотистые, хрустящие ломтики кабачков в панировке из сыра, муки и яйца. ~200 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~600/25/35/45 Ингредиенты: Кабачок — 1 шт. Яйца — 2 шт. Мука — 2 ст.л. Сыр твёрдый — 60 г (тёртый) Чипсы (измельчённые) — по желанию Укроп, соль — по вкусу Масло растительное — для жарки Кабачок нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Яйца взбейте с солью. В отдельной миске смешайте муку и тёртый сыр (и чипсы, если используете). Каждый кружок обмакните в яйцо, затем обваляйте в сырно-мучной смеси. Обжарьте на разогретой сковороде с маслом с двух сторон до золотистого цвета. Посыпьте рубленым укропом. На скорую руку

Венские вафли Хрустящие снаружи и нежные внутри вафли на сливочном масле. ~250 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию (8-10 шт.): ~2000/30/100/240 Ингредиенты: Масло сливочное — 180 г Яйца — 2 шт. Сахар — 10 ст.л. (около 150 г) Мука — 210 г Сметана — 2 ст.л. Соль — 1 ч.л. Сода — 1 ч.л. Ванилин — по вкусу Масло комнатной температуры взбейте с сахаром и солью. Добавьте яйца, сметану и ванилин, перемешайте. Всыпьте муку и соду, перемешайте до однородности. Выпекайте в разогретой вафельнице до золотистого цвета. На скорую руку

Секрет вкусных огурчиков — малосольные в газировке Хрустящие, ароматные малосольные огурцы в минеральной воде с чесноком, зеленью и перцем. ~200 руб. ~15 мин (+ 24 ч засолки) ~КБЖУ на всю порцию: ~150/5/0/30 Ингредиенты: Огурцы — 1,3 кг Чеснок — 5-7 крупных зубчиков Укроп, петрушка — небольшой пучок Перец горошком — 10 шт. Вода газированная — 1,5 л Соль — 2 ст.л. Огурцы вымойте, обрежьте кончики. Чеснок нарежьте пластинками, зелень порубите. В ёмкость выложите огурцы, чеснок, зелень и перец. В минеральной воде растворите соль, залейте огурцы. Уберите в холодильник на сутки. На скорую руку