Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Рыба в кисло-сладком соусе Хрустящие кусочки рыбного филе в ароматном кисло-сладком соусе с мёдом, чесноком и кунжутом. ~700 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1400/90/50/120 Ингредиенты: Для рыбы: Филе белой рыбы — 750 г Крахмал кукурузный — 4 ст.л. Соль, перец — по вкусу Масло растительное — для жарки Для соуса: Мёд — 2 ст.л. Соевый соус — 2 ст.л. Паста томатная или кетчуп — 3 ст.л. Уксус яблочный — 1,5 ст.л. Масло растительное — 1 ст.л. Чеснок — 3 зубчика Крахмал — 0,5 ст.л. Вода — 70 мл Паприка — 0,5 ч.л. Соль — 0,5 ч.л. Кунжут, зелёный лук — для подачи Рыбу нарежьте кусочками, посолите, поперчите, обваляйте в крахмале и обжарьте на масле до золотистой корочки. В отдельной сковороде смешайте все ингредиенты для соуса, добавьте измельчённый чеснок, прогревайте до загустения. Переложите рыбу в соус, томите 2-3 минуты. Подавайте с рисом, посыпав кунжутом и зелёным луком. На скорую руку

Куриные ножки в томатно-сметанном соусе Сочные куриные ножки в густом томатно-сметанном соусе с паприкой и чесноком. ~550 руб. ~20 мин (+ 30 мин тушение) ~КБЖУ на всю порцию: ~1500/100/90/60 Ингредиенты: Куриные ножки — 600 г Лук репчатый — 1 шт. Паста томатная — 2-3 ст.л. Сметана — 1 ст.л. Паприка — 1 ст.л. (в соус) + для приправы Чеснок — 2 зубчика (в соус) + для приправы Соль — по вкусу Вода — около 300 мл Масло сливочное и подсолнечное — для жарки Куриные ножки очистите от кожи, сделайте надрезы, приправьте сольой, паприкой и чесноком. Обжарьте на смеси масел по 3-4 минуты с каждой стороны до румяности, отложите. В том же масле обжарьте мелко нарезанный лук. Добавьте томатную пасту, сметану, паприку, чеснок, соль и воду. Доведите до кипения. Верните ножки в соус, жидкость должна почти покрывать мясо. Тушите под крышкой 25-30 минут. На скорую руку

Белковый салат с шампиньонами Сытный, полезный салат с курицей, жареными шампиньонами, фасолью, черри и салатом в йогуртово-горчичной заправке. ~500 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~700/70/30/40 Ингредиенты: Куриное филе — 120 г Шампиньоны — 200 г Черри — 80 г Фасоль консервированная — 100 г Листья салата — 50 г Йогурт греческий — 50 г Горчица — 1 ч.л. Соль, перец, сушёный чеснок — по вкусу Масло растительное — 2 г Куриное филе приготовьте (запеките или обжарьте). Шампиньоны нарежьте четвертинками и обжарьте на масле с чесноком и солью. Листья салата порвите, черри разрежьте пополам. В салатник выложите салат, черри, курицу, грибы и фасоль. Для заправки смешайте йогурт с горчицей, заправьте салат. На скорую руку

Сырный суп с фрикадельками Нежный, сытный суп с куриными фрикадельками, шампиньонами, картофелем и плавленым сыром. ~500 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1400/80/60/120 Ингредиенты: Фарш — 200-250 г Шампиньоны — 120 г Лук — 1 шт. Морковь — 1 шт. Картофель — 2 шт. Сыр плавленый — 90 г Соль, перец — по вкусу Зелень — для подачи Масло растительное — для жарки Картофель мелко нарежьте и поставьте вариться в 1,5 л воды. Из фарша с солью и перцем сформируйте маленькие фрикадельки, добавьте к картофелю, варите до готовности на среднем огне. Лук и морковь обжарьте до золотистости, добавьте в суп. Отдельно обжарьте нарезанные шампиньоны, добавьте в суп. Плавленый сыр натрите, добавьте в суп, помешивайте до растворения. В конце добавьте рубленую зелень. На скорую руку

Куриные рулетики с творожным сыром в сметанно-чесночном соусе Нежные куриные рулетики с творожным сыром под сметанно-чесночным соусом и сырной корочкой. ~550 руб. ~20 мин (+ 35 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~1200/110/60/40 Ингредиенты: Куриное филе — 500 г Сыр творожный — 100 г Сыр твёрдый — 100 г Сметана — 150 г Чеснок — 2 зубчика Зелень — пучок Соль, специи — по вкусу Куриное филе тонко нарежьте, отбейте, посолите, добавьте специи. Смажьте одну сторону творожным сыром, сверните рулетиками. Для соуса смешайте сметану, измельчённый чеснок и рубленую зелень. Выложите рулетики в форму, полейте соусом, посыпьте тёртым сыром. Накройте фольгой и запекайте при 180°C 25-30 минут, затем снимите фольгу и запекайте ещё 5-10 минут. На скорую руку

Рыбка в медово-горчичном соусе Нежное филе красной рыбы в сладко-пикантном маринаде из мёда, горчицы, соевого соуса и лимона. ~700 руб. ~10 мин (+ 15 мин маринование + 15 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~900/80/40/10 Ингредиенты: Филе красной рыбы — 500 г Соевый соус — 5-6 ст.л. Мёд — 1 ч.л. Горчица — 1 ч.л. Сок лимона — от 0,25 лимона Рыбу нарежьте кусочками, удалите кости и кожу (если нужно). Смешайте соевый соус, мёд, горчицу и лимонный сок, залейте рыбу маринадом на 15 минут. Выложите на противень с пергаментом. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 10-12 минут. На скорую руку

Белковый салат с тунцом Быстрый, сытный салат из тунца, яиц, маринованных огурцов, кукурузы и красного лука. ~500 руб. ~10 мин (+ варка яиц) ~КБЖУ на всю порцию: ~1000/70/45/50 Ингредиенты: Тунец консервированный — 2 банки (370 г) Яйца — 4 шт. Кукуруза консервированная — 150 г Огурцы маринованные — 3-4 шт. Лук красный — 1 шт. Сметана, йогурт или майонез — по вкусу Яйца отварите, остудите и нарежьте кубиками. Лук и огурцы мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты, добавьте кукурузу и тунец (без жидкости). Заправьте сметаной, йогуртом или майонезом. На скорую руку

Пицца на тесте фило Хрустящая, тонкая пицца на листах теста фило с томатным соусом, моцареллой, ветчиной, песто, пармезаном и фисташками. ~600 руб. ~15 мин (+ 15 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию: ~1600/60/90/130 Ингредиенты: Тесто фило — 3 листа Моцарелла для пиццы — 100-150 г Ветчина — 4 кусочка Соус песто — 2-3 ч.л. Пармезан — 30 г Фисташки — 20 г Для томатного соуса: Помидор — 1 шт. Масло оливковое — 1 ч.л. Соль — по вкусу Помидор нарежьте дольками, в сотейнике с маслом и солью томите 5-7 минут до мягкости, остудите и пробейте блендером. Листы фило выложите на пергамент. Смажьте томатным соусом, посыпьте моцареллой, выложите ветчину, добавьте песто. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 12-15 минут. Готовую пиццу посыпьте фисташками и тёртым пармезаном. На скорую руку

Белорусский камяк — картофель с грудинкой, запечённый в духовке Сытное, ароматное блюдо из отварного картофеля, обжаренной грудинки и лука, запечённое горкой в духовке. ~600 руб. ~20 мин (+ варка картофеля + 30 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~2400/60/160/170 Ингредиенты: Картофель — 1 кг Грудинка (свиная) — 500 г Лук репчатый — 2-3 шт. Соль, специи — по вкусу Картофель очистите, отварите в подсоленной воде до готовности. Грудинку нарежьте кусочками, обжарьте на сковороде до румяности. Добавьте мелко нарезанный лук, жарьте до золотистого цвета. Картофель разомните в пюре, добавьте грудинку с луком, хорошо перемешайте. Выложите горкой в форму. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до золотистой корочки. На скорую руку

Очень вкусный суп-соус с мясом и картофелем Насыщенный, густой суп-соус с мясом, картофелем, морковью, луком, помидорами и томатной пастой. ~500 руб. ~20 мин (+ 40 мин варка) ~КБЖУ на всю порцию: ~1600/100/80/120 Ингредиенты: Мясо (говядина или свинина) — 500 г Картофель — 3-4 шт. Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Помидор — 1 шт. Паста томатная — 1 ст.л. Чеснок — 1-2 зубчика Зелень — пучок Соль, перец, специи — по вкусу Масло растительное — для жарки Мясо нарежьте кубиками, обжарьте 20-25 минут до румяности. Добавьте нарезанные морковь и лук, жарьте 2-3 минуты. Посолите, поперчите. Добавьте нарезанный помидор и томатную пасту. Залейте водой (около 1,5-2 л), доведите до кипения. Добавьте нарезанный картофель. Варите на медленном огне 30-40 минут. В конце добавьте измельчённый чеснок и рубленую зелень. На скорую руку

Паста для ужина с курицей, томатами и соусом песто Нежная паста с куриным филе, свежими и вялеными томатами, сливками и песто. ~550 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1400/70/50/160 Ингредиенты: Паста (тонкая яичная) — 200 г Куриное филе — 1 шт. (около 200 г) Помидоры свежие — 2 шт. Томаты вяленые — 3-5 шт. Сливки 15-25% — 3 ст.л. Песто — 1 ч.л. Чеснок — 2 зубчика Петрушка — пучок Масло оливковое и сливочное — для жарки Соль, перец — по вкусу Пасту отварите до аль денте, сохраните воду. Чеснок раздавите ножом. На сковороде со смесью масел распустите чеснок, уберите его. Обжарьте тонко нарезанную курицу до румяности. Добавьте нарезанные свежие и вяленые томаты, петрушку. Влейте сливки, песто, добавьте пасту и 1-1,5 половника воды от пасты, перемешайте. Прогрейте 1 минуту, снимите с огня. На скорую руку

Супер-обед или ужин за 10 минут Быстрая, сытная паста-салат с жареной курицей, шпинатом, томатами, огурцом, луком и соусом песто. ~500 руб. ~10 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1200/70/50/110 Ингредиенты: Паста (макароны) — 200 г Куриное филе — 200 г Шпинат — горсть Помидоры — 1-2 шт. Огурцы — 1 шт. Лук репчатый — 0,5 шт. Соус песто — 2-3 ст.л. Сыр твёрдый — 50 г Соль, сухой чеснок, паприка — по вкусу Масло растительное — для жарки Пасту отварите до готовности. Куриное филе посыпьте солью, чесноком и паприкой, обжарьте на сильном огне по 4-5 минут с каждой стороны, нарежьте полосками. Все ингредиенты смешайте в миске: пасту, курицу, шпинат, нарезанные томаты, огурец и лук. Добавьте песто, перемешайте. Посыпьте тёртым сыром. На скорую руку

Сытные трубочки на скорую руку Хрустящие трубочки из лаваша с сосиской и сыром, обжаренные в яйце. ~250 руб. ~10 мин. ~КБЖУ на всю порцию (3-4 шт.): ~900/35/55/60 Ингредиенты: Лаваш — 1 лист Сосиски отварные — 3-4 шт. Сыр твёрдый — 100 г Яйцо — 1 шт. Соль — по вкусу Масло растительное — для жарки Сыр натрите на тёрке. Лаваш нарежьте на полоски. На каждую полоску выложите сыр и сосиску, сверните трубочкой. Яйцо взбейте с солью. Обмакните трубочки в яйцо. Обжарьте на разогретой сковороде с маслом с двух сторон до золотистой корочки. На скорую руку

Ленивый хачапури на сковороде Пышный, сырный хачапури на молоке с яйцом и разрыхлителем. ~300 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1600/65/80/150 Ингредиенты: Сыр твёрдый — 300 г Молоко — 200 мл Мука — 160 г Яйцо — 1 шт. Разрыхлитель — 1 ч.л. Соль — 1 ч.л. Масло растительное — для жарки В миске взбейте яйцо с солью, влейте молоко, добавьте муку и разрыхлитель, перемешайте. Добавьте натёртый сыр, снова перемешайте. Разогрейте сковороду с маслом, выложите тесто, разровняйте. Накройте крышкой и жарьте на слабом огне 10-12 минут. Аккуратно переверните и жарьте ещё 8-10 минут. На скорую руку

Гнёзда с фаршем в томатном соусе Паста-гнёзда с мясными шариками из индейки, тушёные в томатном соусе со шпинатом и зеленью. ~550 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1400/80/50/160 Ингредиенты: Паста-гнёзда — 8-10 шт. Фарш индейки (или любой) — 400 г Шпинат — 100 г Томаты в собственном соку — 400 г Сыр твёрдый — 80 г Укроп, петрушка, чеснок — по вкусу Соль, перец — по вкусу Вода — по необходимости На сковороду выложите шпинат, сверху установите гнёзда. Из фарша сформируйте небольшие шарики, посолите, поперчите, уложите в каждое гнездо. Томаты измельчите блендером, смешайте с рубленой зеленью и чесноком, залейте гнёзда. Добавьте воду, чтобы соус покрывал гнёзда. Накройте крышкой и тушите 15-20 минут. При подаче посыпьте тёртым сыром. На скорую руку

Помидорная яичница Сытная, сочная яичница из томатов с луком, тушёных до мягкости. ~200 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~600/30/35/35 Ингредиенты: Помидоры — 1 кг Яйца — 4 шт. Лук репчатый — 1 шт. Соль, перец — по вкусу Сахар — щепотка (по желанию) Масло растительное — 30 мл Помидоры залейте кипятком, снимите кожуру, нарежьте кубиками. Лук мелко нарежьте, обжарьте до золотистости, добавьте помидоры. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 10 минут до почти однородной массы. Посолите, поперчите, при желании добавьте сахар. Яйца взбейте вилкой, вылейте в сковороду и медленно помешивайте до готовности яиц. На скорую руку

Паста с куриным филе, шпинатом и черри в сливочном соусе Нежная, кремовая паста с курицей, черри, шпинатом и сыром. ~600 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1800/80/70/190 Ингредиенты: Макароны — 300 г Куриное филе — 300 г Сливки 20% — 250 мл Черри — 250 г Шпинат — 100 г Лук репчатый — 1 маленькая луковица Сыр твёрдый — 40 г Сливочное масло — для жарки Соль, паприка, чёрный перец — по вкусу Макароны отварите до аль денте. Лук мелко нарежьте, курицу — кусочками. На сковороде с маслом обжарьте лук и курицу с солью и специями. Добавьте черри (разрезанные пополам) и шпинат, жарьте 3-4 минуты. Влейте сливки комнатной температуры, томите на медленном огне до загустения. Добавьте макароны, перемешайте, посыпьте тёртым сыром, ещё раз перемешайте. На скорую руку

Сытные круассаны с ветчиной и сыром Хрустящие круассаны из слоёного бездрожжевого теста с начинкой из ветчины и сыра. ~400 руб. ~15 мин (+ 25 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (6-8 шт.): ~2000/60/120/170 Ингредиенты: Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г Ветчина — 150-200 г Сыр твёрдый — 150 г Желток — 1 шт. (для смазывания) Тесто раскатайте, выложите ветчину и сыр, накройте тестом. Нарежьте на треугольники, сверните круассаны. Выложите на противень, смажьте желтком. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 15-18 минут. На скорую руку

Загорелые ножки курицы с картофелем и грибами Сытное блюдо: куриные ножки, запечённые с картофелем, луком и шампиньонами в пряном томатно-соевом соусе со сливочным маслом. ~600 руб. ~15 мин (+ 50 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~2000/120/120/110 Ингредиенты: Куриные ножки — 700-800 г Картофель — 1-2 шт. Лук репчатый — 1 шт. Шампиньоны — 200 г Сливочное масло — 70 г Для соуса: Паста томатная — 1 ст.л. Соевый соус — 1-2 ч.л. Хмели-сунели — 1 ч.л. Паприка — 1-2 ч.л. Вода — 150-200 мл Соль, перец — по вкусу Удалите хрящевую часть с ножек. В форму выложите курицу, нарезанные картофель и лук. Сверху выложите нарезанные шампиньоны. Смешайте все ингредиенты для соуса, полейте блюдо. Сверху выложите кусочки сливочного масла. Накройте фольгой. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 40-45 минут. На скорую руку

Луковые лепёшки Простые, хрустящие лепёшки из теста на воде с зелёным луком. ~100 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию (4-6 шт.): ~800/20/10/150 Ингредиенты: Мука — 200 г Вода — 125 мл Лук зелёный — пучок Соль — 0,5 ч.л. Масло растительное — для жарки (по желанию) Сливочное масло — для смазывания (по желанию) Смешайте муку, воду, соль и мелко нарезанный зелёный лук, замесите тесто. Раскатайте тонко. Жарьте на сухой разогретой сковороде или с маслом с двух сторон до золотистого цвета. По желанию смажьте готовые лепёшки сливочным маслом. На скорую руку