Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Картофельные зразы с печенью индейки Сытные, золотистые картофельные зразы с начинкой из печени индейки и жареного лука. ~350 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию (8-10 шт.): ~1400/60/60/150 Ингредиенты: Картофель — 5-6 шт. (около 600 г) Печень индейки — 250 г Лук репчатый — 1 шт. Яйца — 2 шт. Мука — 100 г (плюс для панировки) Соль, перец — по вкусу Масло подсолнечное — для жарки Картофель отварите, разомните в пюре, добавьте 1 яйцо, соль и муку, перемешайте. Печень и лук мелко нарежьте, обжарьте до готовности, посолите, поперчите. Из картофельной массы сформируйте лепёшки, выложите начинку, защипните края, сформируйте зразы. Обваляйте во взбитом яйце, затем в муке. Обжарьте на масле с двух сторон до золотистого цвета. На скорую руку

Нежный паштет из куриной печени Нежная, кремовая печёночная паста с луком, морковью и сливочным маслом. ~400 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1200/60/80/50 Ингредиенты: Куриная печень — 500 г Лук репчатый — 2 шт. Морковь — 1 шт. Масло сливочное — 60 г Масло растительное — для жарки Вода — 0,5 стакана Соль, перец — по вкусу Лук и морковь мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле до мягкости. Добавьте промытую и нарезанную куриную печень, жарьте 5-7 минут. Влейте воду, посолите, поперчите, тушите под крышкой 10 минут. Остудите, добавьте сливочное масло и пробейте блендером до однородной паштетной массы. На скорую руку

Манник на кефире с персиками Нежный, влажный манник на кефире с кусочками сочных персиков. ~350 руб. ~15 мин (+ 45 мин выпечка) ~КБЖУ на весь пирог (форма 22 см): ~2000/55/60/300 Ингредиенты: Манная крупа — 150 г Кефир — 250 мл Сахар — 100 г Яйца — 2 шт. Мука — 120 г Разрыхлитель — 1 ч.л. Соль — щепотка Персики — 2-3 шт. (свежие или консервированные) Манку залейте кефиром, оставьте на 30 минут для набухания. Взбейте яйца с сахаром, добавьте манную смесь, муку, разрыхлитель и соль, перемешайте. Персики нарежьте кубиками, добавьте в тесто. Вылейте в смазанную форму. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут. Готовый манник можно украсить дольками персиков. На скорую руку

Хачапури по-мегрельски Сырная, сочная грузинская лепёшка из дрожжевого теста с начинкой из сулугуни. ~600 руб. ~20 мин (+ 2 ч подъём теста + 20 мин выпечка) ~КБЖУ на весь пирог: ~2600/100/130/270 Ингредиенты: Для теста: Молоко — 300 мл Мука — 500-550 г Дрожжи сухие — 7 г Яйца — 2 шт. Масло сливочное растопленное — 50 г Сахар — 1 ст.л. Соль — 0,3 ст.л. Для начинки: Сулугуни — 400 г Яйцо — 1 шт. Сметана — 1 ст.л. В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар, добавьте яйца, масло, соль и муку, замесите тесто. Оставьте в тепле на 1,5-2 часа. Сулугуни натрите на тёрке, смешайте с яйцом и сметаной. Тесто разделите на 2 части. Раскатайте лепёшки, выложите начинку, защипните края, сформируйте круг. Смажьте желтком. Выпекайте при 180°C 15-20 минут. На скорую руку

Идеальная закуска к обеду — пирожки из слоёного теста с мясом и сыром Хрустящие, сытные пирожки из слоёного теста с начинкой из фарша, творожного сыра, твёрдого сыра и черри, посыпанные кунжутом. ~600 руб. ~20 мин (+ 35 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (8-10 шт.): ~2200/80/140/160 Ингредиенты: Тесто слоёное дрожжевое — 450 г Фарш мясной — 200 г Сыр творожный — 150 г Сыр твёрдый — 100 г Черри — 8-10 шт. Зелень, соль, специи — по вкусу Яйцо — 1 шт. (для смазывания) Кунжут — для посыпки Фарш обжарьте до готовности, посолите, поперчите, добавьте рубленую зелень. Смешайте с творожным сыром. Тесто раскатайте, нарежьте на квадраты. На каждый выложите фарш, кусочек твёрдого сыра и половинку черри. Защипните края, сформировав пирожки. Выложите на противень, смажьте яйцом, посыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой до 190°C духовке 20-25 минут. На скорую руку

Идеальные сочники Нежные, рассыпчатые песочные сочники с творожной начинкой. ~500 руб. ~20 мин (+ 20 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (8-10 шт.): ~2900/80/160/290 Ингредиенты: Для теста: Мука — 500 г Масло сливочное — 300 г Яйца — 2 шт. Сахар — 100 г Разрыхлитель — 1 ч.л. Для начинки: Творог — 500 г Сахар — 100 г Сметана — 1-2 ст.л. Ванилин — щепотка Для теста порубите холодное масло с мукой в крошку, добавьте яйца и сахар, замесите тесто. Уберите в холодильник на 30 минут. Для начинки смешайте творог, сахар, сметану и ванилин. Тесто раскатайте, вырежьте круги. На половину круга выложите начинку, накройте второй половиной, защипните края. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут. На скорую руку

Фунчоза с овощами и курицей Сочная, ароматная лапша фунчоза с курицей и свежими овощами в пряном соево-терияковом соусе. ~600 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1500/70/30/220 Ингредиенты: Фунчоза — 1 упаковка (200 г) Куриная грудка — 200 г Перец болгарский — 2 шт. Морковь — 200 г Брокколи — 200 г Лук репчатый — 1 шт. Капуста пекинская — 200 г Чеснок — 2 зубчика Имбирь — по вкусу Для соуса: Соевый соус — 100 мл Соус терияки — 50 мл Вода — 100 мл Острый соус — по желанию Фунчозу залейте кипятком на 5-7 минут, откиньте на дуршлаг. Курицу нарежьте полосками, обжарьте до готовности. Добавьте нарезанные лук, морковь, перец, брокколи и капусту, жарьте 5-7 минут. Влейте соевый соус, терияки, воду, добавьте имбирь и чеснок, тушите 2-3 минуты. Добавьте фунчозу, перемешайте. На скорую руку

Аппетитный обед в турецком стиле — лаваш с мясной начинкой Сытный, пряный обед: говяжий фарш с луком, перцем, чесноком, петрушкой и специями, запечённый на лаваше в томатно-сливочном соусе. ~600 руб. ~20 мин (+ 30 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~1800/90/120/100 Ингредиенты: Фарш говяжий — 350 г Лук репчатый — 1 шт. Перец (полугорький) — 2 шт. Чеснок — 3 зубчика Петрушка — 1 пучок Лаваш — 2 листа Паприка — 2 ч.л. Хлопья чили — 1 ч.л. Соль, перец — по вкусу Для соуса: Помидоры (без кожуры) — 2 шт. Масло сливочное — 1 ст.л. Соль, перец — по вкусу Фарш обжарьте с луком, добавьте нарезанный перец, чеснок, петрушку и специи. Лаваш выложите в форму. Для соуса измельчите помидоры в блендере, смешайте с маслом, солью и перцем. Выложите начинку на лаваш, залейте соусом. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут. На скорую руку

Рис с курицей и овощами, запечённый в сливках Сытное, ароматное блюдо: куриные голени на подушке из риса и замороженных овощей, запечённые в сливочной заливке. ~600 руб. ~15 мин (+ 50 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~2200/120/110/190 Ингредиенты: Куриные голени — 1 кг Рис басмати — 1 стакан Вода — 1 стакан Сливки — 1 стакан (200 мл) Овощная смесь замороженная — 2 стакана (300 г) Бульонные кубики — 2 шт. Майонез — 2 ст.л. Специи для курицы — 2 ст.л. Соль — 1 ст.л. В форму для запекания выложите рис, замороженные овощи, раскрошенные бульонные кубики. Залейте водой и сливками, перемешайте. Куриные голени натрите смесью майонеза, специй и соли, выложите сверху на рис. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 45-50 минут до готовности риса и курицы. На скорую руку

Семейный салат с курицей, огурцами и кукурузой Нежный, лёгкий салат из отварной курицы, свежих огурцов, яиц, кукурузы и укропа. ~400 руб. ~15 мин (+ варка курицы и яиц) ~КБЖУ на всю порцию: ~1000/70/50/55 Ингредиенты: Куриная грудка — 1 шт. (около 300 г) Кукуруза консервированная — 1 банка (340 г) Огурцы свежие — 3 шт. Яйца — 4 шт. Укроп — 0,5 пучка Сметана — по вкусу Соль — по вкусу Курицу и яйца отварите, остудите. Курицу, яйца и огурцы нарежьте кубиками. Укроп мелко порубите. С кукурузы слейте жидкость. Смешайте все ингредиенты, заправьте сметаной, посолите по вкусу. На скорую руку

Жульен в слоёном тесте Сытный, ароматный жульен из курицы, грибов, картофеля и сливок, запечённый в конвертиках из слоёного теста под сырной корочкой. ~700 руб. ~20 мин (+ 30 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (4-6 шт.): ~2200/90/130/160 Ингредиенты: Куриная грудка — 300 г Картофель — 3 шт. Шампиньоны — 150 г Лук репчатый — 2 шт. Сливки 20% — 150 мл Сыр твёрдый — 200 г Тесто слоёное — 500 г Соль, перец, чеснок — по вкусу Масло растительное — для жарки Курицу, грибы, лук и картофель нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте лук, добавьте курицу и грибы, затем картофель. Влейте сливки, добавьте соль, перец и чеснок, тушите 10 минут. Тесто раскатайте, нарежьте квадратами. В центр каждого выложите начинку, посыпьте сыром, защипните края. Выложите на противень, смажьте яйцом (по желанию). Выпекайте при 180-200°C 20-25 минут. На скорую руку

Сосисочная подливка Ароматная, густая подливка из сосисок, овощей и томата. ~350 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1200/35/80/70 Ингредиенты: Сосиски — 1 упаковка (около 300 г) Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Перец красный — 1 шт. Паста томатная — 2 ст.л. Мука — 1 ст.л. Вода тёплая — 400 мл Соль — по вкусу Сахар — 1 ч.л. Специи — по вкусу Зелень, зелёный лук — для подачи Масло растительное — для жарки Сосиски нарежьте кружочками. Лук и перец мелко нарежьте, морковь натрите. На масле обжарьте лук, морковь и перец 5 минут. Добавьте сосиски, жарьте 3-4 минуты. Всыпьте муку, перемешайте. Добавьте томатную пасту, соль, сахар и специи, влейте воду. Тушите на медленном огне 10 минут до загустения. Подавайте с зеленью. На скорую руку

Домашняя буженина из свиной шейки Нежная, сочная домашняя буженина, запечённая после длительного засола. ~800 руб. ~20 мин (+ 12-24 ч засол + 2 ч запекание) ~КБЖУ на всю порцию (1,2 кг): ~2400/180/170/5 Ингредиенты: Свиная шейка — 1,2 кг Смесь перцев — 1 ч.л. Для рассола: Вода — 1,2 л Соль — 40 г (около 2 ст.л.) Сахар — 30 г (около 1,5 ст.л.) Перец чёрный горошком — 8 г Лавровый лист — 3 шт. Вскипятите воду с солью, сахаром, перцем и лавровым листом, остудите. Залейте мясо рассолом, уберите в холодильник на 12-24 часа. Достаньте мясо, обсушите, натрите смесью перцев. Заверните в фольгу, запекайте в разогретой до 180°C духовке 1,5-2 часа. Затем раскройте фольгу и запекайте ещё 15-20 минут для корочки. На скорую руку

ПП майонез Лёгкий, низкокалорийный домашний майонез на основе варёных желтков и сметаны. ~150 руб. ~5 мин. ~КБЖУ на всю порцию (около 200 мл): ~350/10/30/10 Ингредиенты: Желтки варёные — 3 шт. Сметана 10% — 4 ст.л. Горчица — 1 ч.л. Сок лимонный — 1 ст.л. Чеснок сушёный — 0,5 ч.л. Соль — 0,5 ч.л. Все ингредиенты поместите в чашу блендера и взбейте до однородной кремообразной консистенции. Храните в холодильнике в закрытой банке до 3-4 дней. На скорую руку

Салат с креветками, авокадо и вялеными томатами Сочный, яркий салат с рукколой, авокадо, вялеными томатами, креветками, пармезаном и мандарином в медово-горчичной заправке. ~700 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~700/35/45/40 Ингредиенты: Для салата: Руккола — 80 г Авокадо — 1 шт. Вяленые томаты — 50 г Креветки очищенные — 200 г Пармезан — 50 г Мандарин — 1 шт. Для заправки: Масло растительное — 2 ст.л. Сок лимона — 1 ст.л. Мёд — 1 ч.л. Горчица зерновая — 1 ч.л. Креветки обжарьте на сковороде 2-3 минуты. Рукколу выложите на тарелку. Добавьте нарезанное авокадо, вяленые томаты, креветки, дольки мандарина и тонкие ломтики пармезана. Для заправки смешайте масло, лимонный сок, мёд и горчицу. Полейте салат перед подачей. На скорую руку

Пятиминутные пицца-гренки Сытные, хрустящие гренки из батона, запечённые с яично-молочной заливкой, сыром, колбасой и перцем. ~400 руб. ~10 мин (+ 15 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (6-8 шт.): ~1500/60/90/120 Ингредиенты: Батон — 1 шт. Яйца — 5 шт. Молоко — 100 мл Сыр твёрдый — 100 г Колбаса (варёная или копчёная) — 50 г Перец болгарский — 1 шт. Зелень свежая — по вкусу Соль, перец — по вкусу Масло растительное — 2 ст.л. Яйца взбейте с молоком, солью и перцем. Батон нарежьте ломтиками, обмакните в яичную смесь. Выложите на противень, смазанный маслом. Сверху распределите нарезанную колбасу, перец, зелень и посыпьте тёртым сыром. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 10-15 минут. На скорую руку

Пирог с черносливом и курагой Пышный дрожжевой пирог с начинкой из чернослива, кураги, корицы и сахара. ~500 руб. ~20 мин (+ 1,5 ч подъём теста + 35 мин выпечка) ~КБЖУ на весь пирог: ~2800/60/100/420 Ингредиенты: Для теста: Мука — 400 г Молоко — 180 мл Дрожжи сухие — 7 г Сахар — 50 г Яйцо — 1 шт. Масло сливочное — 80 г Ванилин, соль — по вкусу Для начинки: Чернослив — 100 г Курага — 100 г Сахар — 2 ст.л. Корица — 5 г Масло сливочное — 20 г Для смазывания: Желток — 1 шт. Молоко — 1 ч.л. В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар, добавьте яйцо, масло, ванилин, соль и муку. Замесите тесто, оставьте в тепле на 1,5 часа. Сухофрукты замочите на 15 минут, обсушите, нарежьте, смешайте с сахаром и корицей. Тесто раскатайте, выложите начинку, сформируйте пирог. Дайте постоять 15 минут. Смажьте желтком с молоком. Выпекайте при 160°C 30-35 минут. На скорую руку

Маринованная капуста Хрустящая, кисло-сладкая маринованная капуста быстрого приготовления. ~200 руб. ~15 мин (+ 12 ч маринования) ~КБЖУ на всю порцию (2 кг): ~500/15/5/100 Ингредиенты: Капуста белокочанная — 2 кг Морковь — 100 г Для маринада: Вода — 1 л Соль — 2 ст.л. Сахар — 125 г Уксус 9% — 125 мл Капусту нашинкуйте крупными кусками или соломкой, морковь натрите на крупной тёрке. Уложите в банку. Вскипятите воду с солью и сахаром, влейте уксус, залейте горячим маринадом капусту. Дайте остыть, затем уберите в холодильник на 10-12 часов. Капуста готова к употреблению на следующий день. На скорую руку

Шведские булочки с корицей (Kanelbullar) Ароматные, мягкие булочки с корицей и сахаром, глазированные сиропом. ~500 руб. ~20 мин (+ 2 ч подъём теста + 15 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (12-15 шт.): ~2800/60/100/400 Ингредиенты: Для теста: Мука — 260 г Молоко — 100 мл Дрожжи — 7 г Сахар — 30 г Яйцо — 1 шт. Маргарин — 80 г Соль — 0,25 ч.л. Для начинки: Маргарин — 80 г Сахар — 80 г Корица — 2 ст.л. Для сиропа: Вода — 50 мл Сахар — 50 г В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар, добавьте яйцо, растопленный маргарин, соль и муку. Замесите тесто, оставьте в тепле на 1 час. Раскатайте в прямоугольник, смажьте маргарином, посыпьте сахаром и корицей. Сверните рулетом, нарежьте на кусочки, выложите на противень. Дайте подойти 30-40 минут. Выпекайте при 180°C 12-15 минут. Сварите сироп из воды и сахара, смажьте горячие булочки. На скорую руку

Влажный шоколадный пирог Нежный, влажный, насыщенный шоколадный пирог на молоке и масле. ~500 руб. ~15 мин (+ 50 мин выпечка) ~КБЖУ на весь пирог: ~3200/70/130/460 Ингредиенты: Мука — 220 г Какао — 70 г Сахар — 280 г Разрыхлитель — 10 г Молоко — 260 мл Масло сливочное — 60 г Масло растительное — 60 мл Яйца — 2 шт. Шоколад — 100 г (для украшения) В миске смешайте муку, какао, сахар и разрыхлитель. Добавьте молоко, растопленное сливочное масло, растительное масло и яйца, хорошо перемешайте. Вылейте в смазанную форму. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 45-50 минут. Дайте остыть. Растопите шоколад и полейте пирог. На скорую руку