Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Постные блины Пышные, мягкие постные блины на манке и муке с дрожжами. ~150 руб. ~20 мин (+ 45 мин подъём теста) ~КБЖУ на всю порцию (15-18 шт.): ~1500/40/15/300 Ингредиенты: Мука — 160 г Манка — 200 г Вода тёплая — 500 мл Дрожжи свежие — 21 г (или сухие — 7 г) Разрыхлитель — 0,5 ч.л. Соль — 1 ч.л. Сахар — 2 ст.л. Масло растительное — для жарки В тёплой воде растворите дрожжи, сахар и соль. Добавьте муку, манку и разрыхлитель, хорошо перемешайте. Оставьте в тепле на 40-45 минут до появления пузырьков. Разогрейте сковороду, смажьте маслом. Выпекайте блины с двух сторон до золотистого цвета. На скорую руку

Слойки с творогом и фруктами Хрустящие, воздушные слойки из готового слоёного теста с творожной начинкой и свежими фруктами или ягодами. ~400 руб. ~15 мин (+ 20 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (8-10 шт.): ~2200/60/120/240 Ингредиенты: Тесто слоёное (бездрожжевое или дрожжевое) — 500 г Творог — 200 г Сахар — 2-3 ст.л. Фрукты или ягоды (яблоки, груши, вишня, клубника) — 150 г Желток — 1 шт. Молоко — 1 ст.л. Творог смешайте с сахаром. Тесто раскатайте, нарежьте на квадраты. На каждый выложите творог и нарезанные фрукты или ягоды. Защипните края, сформировав слойки. Смажьте смесью желтка и молока. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 15-20 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Быстрый ужин в духовке с картофелем, ветчиной и сыром Сытная, простая запеканка из картофеля, ветчины и сыра в сметанной заливке. ~350 руб. ~10 мин (+ 25 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию: ~1100/45/65/75 Ингредиенты: Картофель — 2 шт. (около 300 г) Ветчина — 200 г Сыр твёрдый — 100 г Сметана — 2 ст.л. Соль, перец — по вкусу Картофель нарежьте тонкими кружочками, ветчину — кубиками или соломкой. Форму смажьте маслом, выложите картофель, посолите, поперчите. Сверху распределите ветчину, смажьте сметаной и посыпьте тёртым сыром. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут. На скорую руку

Яблочный пирог Нежный, воздушный пирог с сочными яблоками. ~350 руб. ~15 мин (+ 25 мин выпечка) ~КБЖУ на весь пирог (форма 22 см): ~2200/50/90/300 Ингредиенты: Яйца — 3 шт. Сахар — 150 г Мука — 200 г Молоко — 100 мл Масло сливочное — 80 г Разрыхлитель — 1 ч.л. Ваниль — 1 ч.л. Соль — щепотка Яблоки — 2-3 шт. Масло растительное — для смазки Яйца взбейте с сахаром и солью до пышности. Добавьте растопленное масло, молоко, ваниль, перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем. Яблоки очистите, нарежьте тонкими дольками, вмешайте в тесто. Вылейте в смазанную форму. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут. На скорую руку

Творожный десерт Нежный, воздушный творожный десерт с какао на желатине. ~250 руб. ~15 мин (+ 3 ч застывание) ~КБЖУ на всю порцию: ~900/60/30/70 Ингредиенты: Творог — 400 г Желатин — 2 ст.л. (около 20 г) Какао — 4 ст.л. Сахар — 4 ст.л. Вода — 100 мл Желатин залейте холодной водой, оставьте на 10-15 минут для набухания. Творог, сахар и какао взбейте блендером до однородной шоколадной массы. Распустите желатин на водяной бане до полного растворения, остудите. Влейте желатин в творожную массу, перемешайте. Разлейте по формочкам и уберите в холодильник на 3-4 часа до полного застывания. На скорую руку

Творожное суфле Нежное, воздушное творожное суфле на желатине со сметаной. ~250 руб. ~15 мин (+ 3 ч застывание) ~КБЖУ на всю порцию: ~650/40/25/50 Ингредиенты: Творог — 250 г Молоко — 130 мл Сметана или йогурт — 2 ст.л. Желатин — 10 г Сахар — 1 ст.л. Ванильный сахар — по вкусу Шоколад, ягоды — для украшения (по желанию) Желатин залейте 50 мл холодной воды, оставьте на 10-15 минут для набухания. Творог, сметану, сахар и ванильный сахар взбейте блендером до однородности. Распустите желатин на водяной бане до полного растворения, остудите. Влейте желатин в творожную массу, перемешайте. Разлейте по формочкам и уберите в холодильник на 3-4 часа до застывания. При подаче украсьте шоколадом или ягодами. На скорую руку

Картофель, фаршированный грибами, в духовке Сочный, запечённый картофель с начинкой из жареных шампиньонов, лука и чеснока под сырной шапкой. ~500 руб. ~20 мин (+ 40 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию (5 шт.): ~1600/60/80/150 Ингредиенты: Картофель — 5 крупных шт. Шампиньоны — 200 г Лук репчатый — 1 шт. Сыр твёрдый — 200 г Сметана — 2 ст.л. Чеснок — 2 зубчика Орегано сушёный — 0,5 ч.л. Соль — по вкусу Масло растительное — для жарки Картофель запеките в кожуре до полуготовности (20-25 минут при 200°C), остудите, срежьте верхушку, ложкой выньте мякоть, оставив стенки 0,5-1 см. Мякоть разомните. Шампиньоны и лук мелко нарежьте, обжарьте до золотистости, добавьте чеснок, орегано и соль. Смешайте с мякотью картофеля и сметаной. Нафаршируйте картофель, сверху посыпьте сыром. Запекайте при 200°C 10-15 минут до румяной корочки. На скорую руку

Куриная грудка в кляре Сочное куриное филе в нежном кляре с медово-соевым соусом. ~400 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~900/70/45/40 Ингредиенты: Филе куриное — 2 шт. (около 500 г) Мука — 3 ст.л. Соевый соус — 1 ст.л. Уксус яблочный — 1 ст.л. Мёд — 1 ст.л. Масло сливочное — 50 г Чеснок — 2-3 зубчика Соль, перец — по вкусу Масло растительное — для жарки Куриное филе нарежьте порционными кусками, отбейте, посолите, поперчите. Для кляра смешайте муку, соевый соус, уксус, мёд, растопленное сливочное масло и измельчённый чеснок. Обмакните курицу в кляр. Обжарьте на разогретой сковороде с маслом с двух сторон до золотистой корочки и готовности. На скорую руку

Морковь по-корейски Острая, ароматная, хрустящая морковь по-корейски — классическая домашняя закуска. ~150 руб. ~20 мин (+ 2 ч маринования) ~КБЖУ на всю порцию (1 кг): ~900/10/70/70 Ингредиенты: Морковь — 1 кг Чеснок — 6 зубчиков Соль — 1 ч.л. Сахар — 2 ч.л. Кориандр молотый — 2 ст.л. Перец красный острый — 0,5 ч.л. Уксус 9% — 4 ст.л. Масло растительное — 120 мл Морковь натрите на специальной тёрке для корейской моркови. Добавьте соль, сахар, кориандр и перец. Разогрейте масло на сковороде почти до кипения, залейте им морковь. Добавьте уксус и пропущенный через пресс чеснок, хорошо перемешайте. Уберите в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей ещё раз перемешайте. На скорую руку

Ленивые пирожки с яйцом и луком Пышные, быстрые пирожки на кефире с начинкой из варёных яиц и зелёного лука. ~250 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию (8-10 шт.): ~1500/50/60/190 Ингредиенты: Для теста: Кефир 2,5% — 400 мл Вода — 50 мл Яйцо — 2 шт. Мука — 350 г Сахар — 1 ч.л. Соль — 1 ч.л. Сода — 0,5 ч.л. Масло растительное — 2 ст.л. Для начинки: Яйца варёные — 4-5 шт. Лук зелёный — 1 пучок Соль, перец — по вкусу Масло растительное — для жарки Для теста смешайте кефир, воду, яйца, сахар, соль, соду и масло, затем постепенно добавьте муку, замесите жидкое тесто. Для начинки яйца мелко нарежьте, смешайте с рубленым луком, солью и перцем. На разогретую сковороду с маслом выливайте тесто, сверху выкладывайте начинку, затем снова тесто. Жарьте с двух сторон до золотистой корочки. На скорую руку

Закуска из слоёного теста с беконом и сыром Хрустящие, сытные пирожки из слоёного теста с начинкой из сметаны, бекона, сыра и зелёного лука. ~500 руб. ~15 мин (+ 25 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (8-10 шт.): ~2200/60/150/140 Ингредиенты: Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г (2 листа) Сметана — 200 г Бекон (кубиками) — 80 г Сыр твёрдый — 100 г Лук зелёный — пучок Соль, перец — по вкусу Яйцо — 1 шт. (для смазывания) Кунжут — для посыпки Сметану смешайте с мелко нарезанным беконом, тёртым сыром и рубленым луком, посолите, поперчите. Тесто раскатайте, нарежьте на квадраты. На каждый выложите начинку, защипните края. Выложите на противень, смажьте яйцом, посыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут. На скорую руку

Розочки из слоёного теста с колбасой и сыром Эффектная и вкусная выпечка из слоёного теста в форме розочек с начинкой из колбасы и двух видов сыра. ~500 руб. ~15 мин (+ 30 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (6-8 шт.): ~2400/70/160/170 Ингредиенты: Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г Колбаса варёная или копчёная — 200 г Сыр твёрдый — 200 г Сыр плавленый — 2 ст.л. (натёртый) Тесто раскатайте, нарежьте на полоски шириной 5-6 см. Колбасу и твёрдый сыр натрите на крупной тёрке, смешайте с плавленым сыром. На каждую полоску теста выложите начинку, сверните рулетом, затем сформируйте розочку. Выложите на противень. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Рулетики с беконом из лаваша Хрустящие рулетики из лаваша с начинкой из бекона и сыра. ~500 руб. ~15 мин (+ 15 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (6-8 шт.): ~1800/50/130/80 Ингредиенты: Для рулетиков: Лаваш — 1 лист Бекон — 150 г Сыр твёрдый или плавленый — 100 г Для соуса: Сметана — 3 ст.л. Майонез — 3 ст.л. Чеснок — 2 зубчика Укроп сушёный — по вкусу Огурец — 2 шт. Соль — по вкусу Лаваш нарежьте на полоски. На каждую полоску выложите бекон и тёртый сыр, сверните рулетиком. Выложите на противень. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 10-12 минут. Для соуса смешайте сметану, майонез, измельчённый чеснок, укроп, натёртый огурец и соль. Подавайте рулетики с соусом. На скорую руку

Слоёные булочки с корицей и яблоками Ароматные, хрустящие булочки из слоёного теста с яблочной начинкой и корицей. ~350 руб. ~15 мин (+ 30 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (6-8 шт.): ~1800/20/100/200 Ингредиенты: Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г Яблоки — 2 шт. Масло сливочное — 50 г Корица — 1 ч.л. Сахар тростниковый — 50 г Желток — 1 шт. (для смазывания) Яблоки нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на сливочном масле с сахаром и корицей до мягкости. Тесто раскатайте, нарежьте на прямоугольники. На каждый выложите яблочную начинку, сверните рулетиком, затем сформируйте булочку. Выложите на противень, смажьте желтком. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут. На скорую руку

Ленивые запечённые роллы Простые и сытные роллы без сворачивания: слои риса, нори, крабовых палочек, икры творожного и твёрдого сыра, запечённые в духовке. ~700 руб. ~15 мин (+ 20 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~1800/70/80/180 Ингредиенты: Рис — 150 г Крабовые палочки — 2 упаковки (около 400 г) Сыр твёрдый — 200 г Икра мойвы в соусе — 1 упаковка (около 100 г) Сыр творожный — 100 г Нори — 2-3 листа Соус терияки — по вкусу Кунжут — по желанию Рис отварите. В форму для запекания выложите слоями: рис, нори, крабовые палочки, творожный сыр, икру мойвы. Посыпьте тёртым сыром. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут до золотистой корочки. Подавайте с соусом терияки и кунжутом. На скорую руку

Королевская ватрушка Нежная, рассыпчатая творожная ватрушка на песочном тесте. ~350 руб. ~15 мин (+ 40 мин выпечка) ~КБЖУ на весь пирог (форма 22 см): ~2000/80/100/190 Ингредиенты: Мука — 180 г Яйца — 2 шт. Масло сливочное — 60 г Творог — 400 г Подсластитель (или сахар 80 г) — по вкусу Ванилин — по вкусу Для теста муку порубите с холодным маслом, добавьте 1 яйцо и замесите тесто. Распределите по дну формы. Для начинки взбейте творог со 2 яйцом, подсластителем и ванилином. Вылейте на тесто. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут. Перед подачей полностью остудите. На скорую руку

Вкусный и быстрый ужин с курицей и картофелем Сочная куриная грудка, запечённая с картофелем, сметаной и сыром. ~500 руб. ~15 мин (+ 45 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~1800/110/90/140 Ингредиенты: Куриная грудка — 2-3 шт. (около 600 г) Картофель — 4-5 шт. (около 600 г) Сыр твёрдый — 200 г Сметана или майонез — 100 г Зелень, соль, перец — по вкусу Масло растительное — для смазывания Картофель нарежьте кружочками, курицу — порционными кусками. В смазанную форму выложите картофель, посолите, поперчите, сверху разложите курицу. Смажьте сметаной или майонезом. Запекайте при 180°C 30 минут. Затем посыпьте тёртым сыром и запекайте ещё 10-15 минут. Подавайте с зеленью. На скорую руку

Вишнёвый ПП рулет Нежный творожный рулет с вишнёвой начинкой и рикоттой. ~400 руб. ~15 мин (+ 20 мин выпечка) ~КБЖУ на весь рулет: ~700/50/20/60 Ингредиенты: Для коржа: Творог — 180 г Яйцо — 1 шт. Крахмал — 2 ч.л. Подсластитель, ванильный сахар — по вкусу Для начинки: Рикотта — 120 г Вишня (свежая или замороженная) — 100 г Крахмал — 1 ч.л. Вода — 2 ст.л. Подсластитель — по вкусу Для коржа смешайте творог, яйцо, крахмал и подсластители до однородности. Вылейте на пергамент и запекайте при 180°C 10-12 минут. Для начинки смешайте рикотту с подсластителем. Вишню с водой и крахмалом прогрейте до загустения, остудите. Горячий корж сверните рулетом, остудите. Разверните, смажьте рикоттой, выложите вишнёвую начинку, сверните снова. На скорую руку

Ароматный маково-яблочный пирог Нежный, влажный пирог с маковой и яблочной начинкой. ~550 руб. ~20 мин (+ 50 мин выпечка) ~КБЖУ на весь пирог: ~3200/80/170/360 Ингредиенты: Для теста: Мука — 100 г Масло сливочное — 60 г Яйцо — 1 шт. Сахар — 50 г Разрыхлитель — 0,5 ч.л. Для яблочно-макового слоя: Мак — 130 г Яблоко — 1 шт. Масло сливочное — 100 г Яйца — 3 шт. Сахар — 130 г Изюм — 30 г Манка — 4 ст.л. Разрыхлитель — 1 ч.л. Для теста смешайте ингредиенты, выложите в форму. Для слоя взбейте масло с сахаром, добавьте яйца, мак, манку, разрыхлитель, нарезанное яблоко и изюм. Вылейте на основу. Выпекайте при 180°C 45-50 минут. На скорую руку

Сагудай из горбуши Пряная, малосольная рыба быстрого посола с луком в маринаде из уксуса, масла и сахара. ~500 руб. ~15 мин (+ 12 ч маринования) ~КБЖУ на всю порцию: ~900/80/50/20 Ингредиенты: Горбуша — 1 шт. (около 800 г) Лук репчатый — 2 шт. Масло растительное — 40 мл Уксус 9% — 60 мл Сахар — 2 ст.л. Лимонный перец, соль — по вкусу Горбушу нарежьте кусочками толщиной 1-1,5 см. Лук нарежьте полукольцами. Для маринада смешайте масло, уксус и сахар до растворения. В контейнере выкладывайте слоями рыбу и лук, каждый слой солите, посыпайте лимонным перцем и поливайте маринадом. Уберите в холодильник на 12 часов. На скорую руку