Домашняя буженина из свиной шейки
Нежная, сочная домашняя буженина, запечённая после длительного засола.
~800 руб.
~20 мин (+ 12-24 ч засол + 2 ч запекание)
~КБЖУ на всю порцию (1,2 кг): ~2400/180/170/5
Ингредиенты:
Свиная шейка — 1,2 кг
Смесь перцев — 1 ч.л.
Для рассола:
Вода — 1,2 л
Соль — 40 г (около 2 ст.л.)
Сахар — 30 г (около 1,5 ст.л.)
Перец чёрный горошком — 8 г
Лавровый лист — 3 шт.
Вскипятите воду с солью, сахаром, перцем и лавровым листом, остудите. Залейте мясо рассолом, уберите в холодильник на 12-24 часа. Достаньте мясо, обсушите, натрите смесью перцев. Заверните в фольгу, запекайте в разогретой до 180°C духовке 1,5-2 часа. Затем раскройте фольгу и запекайте ещё 15-20 минут для корочки.
На скорую руку
