Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Пышные маффины с голубикой Нежные, воздушные и очень ягодные маффины с сочной голубикой внутри. ~350 руб. ~10 мин (+ 30 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (12 шт.): ~2100/50/100/250 Ингредиенты: Мука — 180 г Сахар — 100 г (½ стакана) Масло сливочное — 100 г (растопленное) Молоко — 120 мл Яйцо — 1 шт. Разрыхлитель — 1 ст.л. (10 г) Голубика свежая или замороженная — 250 г В миске взбейте яйцо с сахаром, добавьте молоко и растопленное сливочное масло. Перемешайте. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, быстро перемешайте до однородности. Аккуратно вмешайте голубику, стараясь не раздавить ягоды. Разложите тесто по силиконовым или бумажным формам для маффинов, заполняя их на ⅔. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Лазанья из кабачков с ветчиной и сыром Лёгкая, сочная и очень вкусная альтернатива классической лазанье. ~350 руб. ~10 мин (+ 40 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (форма 20x20): ~1100/70/80/30 Ингредиенты: Кабачок молодой — 1 крупный (400-500 г) Сыр твёрдый — 100 г Моцарелла (шарики) — 120 г Ветчина — 3-4 слайса (80-100 г) Панировочные сухари — 20 г Оливковое масло — для смазывания Соль, перец, зелень — по вкусу Кабачок нарежьте тонкими продольными слайсами. Форму смажьте маслом, выложите слой кабачков. Посыпьте панировочными сухарями, тёртым сыром, добавьте кусочки ветчины и моцареллы. Повторите слои 2-3 раза. Верхний слой посыпьте тёртым сыром и панировочными сухарями. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут до мягкости кабачков и румяной корочки. На скорую руку

Фондан из овсянки и шоколада Полезный, шоколадный десерт с жидкой сердцевиной. ~150 руб. ~10 мин (+ 10 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (4 шт.): ~800/30/25/120 Ингредиенты: Овсяные хлопья — 90 г Банан — 1 крупный Молоко — 200 мл Какао-порошок — 2 ч.л. Сироп или подсластитель — 1 ст.л. Тёмный шоколад — 40-50 г (½ плитки) В чаше блендера соедините овсянку, банан, молоко, какао и подсластитель. Измельчите до однородной массы. Разлейте тесто по силиконовым или керамическим формочкам, заполняя их на ⅔. В центр каждой формочки утопите 1-2 квадратика шоколада. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 8-10 минут. Края должны схватиться, а серединка остаться слегка жидкой. Подавайте тёплыми. На скорую руку

Молочная рисовая каша как в детстве Нежная, сливочная и очень вкусная каша, сваренная по классическому рецепту. ~150 руб. ~15 мин (активно) + 30 мин варка ~КБЖУ на всю порцию (5 порций): ~1500/45/45/250 Ингредиенты: Молоко — 1 л Рис круглозёрный — 160 г Сахар — 2 ст.л. Соль — щепотка Масло сливочное — по вкусу Рис тщательно промойте до прозрачной воды. В кастрюле доведите молоко с солью и сахаром до кипения. Всыпьте рис в кипящее молоко, перемешайте. Когда каша снова закипит, убавьте огонь до минимального. Варите под крышкой 25-30 минут, периодически помешивая, до полного размягчения риса. В готовую кашу добавьте сливочное масло. На скорую руку

Салат с курицей, перепелиными яйцами и медово-горчичным соусом Сочный, яркий и очень вкусный салат с хрустящей пекинской капустой, нежной курицей и пикантной заправкой. ~450 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию (большой салатник): ~900/80/45/40 Ингредиенты: Пекинская капуста — 300 г Куриное бедро (филе) — 300 г Помидоры черри — 200 г Яйца перепелиные — 8-10 шт. Сыр пармезан — 50 г Лук зелёный — пучок Для маринада: Соевый соус — 2 ст.л. Чеснок — 1 зубчик Паприка, итальянские травы, перец — по вкусу Для заправки: Йогурт греческий — 2 ст.л. Горчица дижонская — 1 ч.л. Мёд — 1 ст.л. Сок лимона — 1 ст.л. Соль — по вкусу Куриное филе замаринуйте в соевом соусе с чесноком и специями на 10-15 минут. Обжарьте на гриле или сковороде до готовности, нарежьте полосками. Перепелиные яйца отварите 3-4 минуты, остудите, очистите и разрежьте пополам. Черри разрежьте пополам, пармезан натрите на тёрке. Для заправки смешайте йогурт, горчицу, мёд, лимонный сок и соль. Пекинскую капусту нашинкуйте, полейте заправкой и перемешайте. Выложите на тарелку, сверху распределите курицу, черри, яйца, посыпьте пармезаном и зелёным луком. На скорую руку

Ленивые сосиски в тесте за 15 минут Хрустящие, сытные и невероятно простые сосиски в тостовом хлебе с сырной начинкой. ~200 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию (5 шт.): ~1400/60/80/110 Ингредиенты: Хлеб для тостов — 5 ломтиков Сосиски молочные — 5 шт. Сыр твёрдый — 150 г Яйца — 2 шт. Паприка молотая — 1 ч.л. Масло растительное — для жарки Хлеб слегка раскатайте скалкой, срежьте корочки. Сыр натрите на тёрке. В миске взбейте яйца с паприкой. Каждый ломтик хлеба обмакните в яичную смесь, выложите сосиску и посыпьте сыром. Сверните плотным рулетом. Обжарьте рулетики на разогретой сковороде с маслом на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки. Переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. На скорую руку

#минутка_юмора

Салат с семгой, авокадо и кускусом Лёгкий, свежий и очень сытный салат с нежными рулетиками из сёмги и сливочного сыра. ~550 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию (2 персоны): ~700/40/45/35 Ингредиенты: Сёмга слабосолёная — 5 ломтиков (около 100 г) Авокадо — ½ шт. Помидор — 1 шт. Кускус готовый — 2 ст.л. (40 г в сухом виде) Сливочный сыр — 1-2 ст.л. Зелень (руккола, шпинат, салатный микс) — 100 г Масло оливковое — 1 ст.л. Уксус белый винный — 1 ст.л. Соль — по вкусу Пророщенная зелень — для украшения Кускус залейте кипятком 1:1, накройте и оставьте на 5 минут, затем остудите. Помидор и авокадо нарежьте кубиками. В миске смешайте зелень, помидор, авокадо, готовый кускус, оливковое масло, уксус и соль. Перемешайте. Ломтики сёмги смажьте сливочным сыром, сверните рулетиками. Выложите салат на тарелку, сверху распределите рыбные рулетики. Украсьте пророщенной зеленью. На скорую руку

Оладушки-хачапури с творогом и сыром Сытные, нежные и очень аппетитные оладьи с творогом, сыром и сладким перцем. ~200 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию (10-12 шт.): ~1000/70/50/60 Ингредиенты: Творог (любой жирности) — 250 г Сыр твёрдый — 50 г Яйца — 2 шт. Мука — 2 ст.л. (с горкой) Перец сладкий — ½ шт. Зелень (укроп, петрушка) — по желанию Соль, перец — по вкусу Масло растительное — для жарки Творог разомните вилкой, добавьте яйца и хорошо перемешайте. Сыр натрите на мелкой тёрке, перец и зелень мелко нарежьте. Добавьте в творожную массу сыр, муку, перец, зелень, соль и перец. Тщательно перемешайте — тесто должно быть густым. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя оладьи. Обжаривайте на среднем огне под крышкой по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. На скорую руку

Быстрая закуска из помидоров с чесноком и зеленью Сочные, ароматные помидоры в пикантном масляно-уксусном маринаде. ~150 руб. ~10 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~350/8/25/25 Ингредиенты: Помидоры — 4-5 шт. (средние, ~500 г) Чеснок — 2-3 зубчика Зелень (укроп, петрушка, кинза) — 1 пучок Масло растительное — 2 ст.л. Уксус 9% — 1 ст.л. Сахар — 1 ч.л. Соль — 1 ч.л. Паприка молотая — ½ ч.л. Перец чёрный молотый — ½ ч.л. Помидоры нарежьте дольками или кружочками. Зелень мелко порубите, чеснок пропустите через пресс. В миске соедините помидоры, зелень, чеснок, масло, уксус, сахар, соль, паприку и чёрный перец. Аккуратно перемешайте, дайте постоять 5-10 минут перед подачей. На скорую руку

Жаркое с курицей, картофелем и морковью Сытное, домашнее и очень ароматное жаркое. ~400 руб. ~25 мин. ~КБЖУ на всю порцию (на 700 г мяса): ~1800/130/70/150 Ингредиенты: Филе бедра индейки или курицы — 700 г Картофель — 500 г Морковь — 2 шт. (средние) Лук репчатый — 2 шт. Бульон куриный — 100 мл Укроп — пучок Соль, перец, специи — по вкусу Масло растительное — для жарки Мясо нарежьте небольшими кусочками, картофель кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте или измельчите в блендере. На сковороде с маслом обжарьте лук и морковь до мягкости. На отдельной сковороде обжарьте мясо до почти готовности, посолите, поперчите, добавьте специи. Соедините мясо с луком и морковью, добавьте картофель и бульон. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на среднем огне 15-20 минут до мягкости картофеля. Подавайте, посыпав свежим укропом. На скорую руку

Яблочные оладушки с карамелизированными яблоками Нежные, ароматные оладьи с кусочками карамелизированных яблок внутри. ~150 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию (6-8 шт.): ~600/20/25/80 Ингредиенты: Яблоко — 1 крупное (сладкое) Мука — 2 ст.л. (с горкой) Яйцо — 1 шт. Сметана или мацони — 1 ст.л. Сахар — 1 ст.л. Масло сливочное — 10 г Соль — щепотка Корица — по желанию Для подачи: Сметана/мацони, мёд, ягоды, орехи Яблоко очистите и натрите на крупной тёрке. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте яблоко, сахар и щепотку соли. Карамелизируйте на среднем огне 5-7 минут до мягкости. Снимите с огня и слегка остудите. В миске смешайте яблочную массу, яйцо, сметану, муку и корицу. Перемешайте до однородности. На разогретой сковороде с маслом выкладывайте тесто ложкой, формируя оладьи. Обжаривайте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до румяности. Подавайте со сметаной, мёдом, ягодами и орехами. На скорую руку

Творожные маффины с чёрной смородиной Нежные, влажные и очень ароматные маффины с творогом и кислинкой чёрной смородины. ~350 руб. ~20 мин (активно) + 50-60 мин выпечка ~КБЖУ на всю порцию (10-12 шт.): ~2800/100/120/350 Ингредиенты: Мука пшеничная — 280 г Творог (любой жирности) — 280 г Яйца — 3 шт. Сахар — 150 г Масло сливочное — 150 г (размягчённое) Разрыхлитель — 12 г (2,5 ч.л.) Ванилин — 10 г (1 пакетик) Соль — щепотка Смородина чёрная (свежая или замороженная) — 120 г Масло растительное — для смазывания формы Размягчённое сливочное масло взбейте с сахаром и солью до пышности. Добавьте творог, яйца и хорошо перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте ванилин, вмешайте в творожную массу до однородности. Аккуратно добавьте ягоды смородины, перемешайте. Выложите тесто в смазанную маслом форму или порционные формочки. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 50-60 минут до сухой шпажки. Остудите в форме. На скорую руку

#минутка_юмора

Лангустины в сливочно-чесночном соусе Нежные, сочные королевские креветки в ароматном сливочном соусе с золотистым чесноком. ~700 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию (500 г): ~750/90/40/15 Ингредиенты: Лангустины (очищенные или в панцире) — 500 г Сливки 20% — 200 мл Чеснок — 4-5 зубчиков Соевый соус — 2 ст.л. Масло сливочное — 30 г Масло растительное — 1 ст.л. Соль, рыбная приправа — по вкусу Лангустины замаринуйте в соевом соусе, соли и приправе на 10-15 минут. Чеснок нарежьте тонкими пластинками. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лангустины по 2 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку. В той же сковороде растопите сливочное масло, обжарьте чеснок до золотистого цвета. Верните лангустины в сковороду, влейте сливки. Тушите под крышкой на медленном огне 10-12 минут до загустения соуса. Подавайте с пастой, рисом или свежим хлебом. На скорую руку

Баклажанная икра с орехами и лимоном Нежная, ароматная закуска в грузинском стиле. ~300 руб. ~20 мин (активно) + 40 мин запекание ~КБЖУ на всю порцию (500 г): ~650/15/50/30 Ингредиенты: Баклажаны — 4-5 шт. (около 800 г) Лимон — 1 шт. Чеснок — 4-5 зубчиков Кинза — 1 пучок (30 г) Грецкие орехи — 2 ст.л. Фисташки очищенные — 2 ст.л. Масло оливковое — 4 ст.л. Соль, перец — по вкусу Баклажаны вымойте, сделайте несколько глубоких проколов вилкой. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 35-40 минут до мягкости. Переложите в миску, накройте плёнкой, дайте остыть. Чеснок, кинзу и орехи мелко порубите. С остывших баклажанов снимите кожицу, мякоть мелко нарежьте и порубите ножом до состояния пюре с кусочками. Смешайте баклажаны с чесноком, зеленью, орехами, соком лимона, оливковым маслом, солью и перцем. Тщательно перемешайте. Подавайте охлаждённым с лавашем или хлебом. На скорую руку

Курица с булгуром в сливочном соусе Сытное, ароматное блюдо в одной сковороде. ~400 руб. ~20 мин (активно) + 30 мин тушение ~КБЖУ на всю порцию (на 400 г курицы): ~1400/100/45/150 Ингредиенты: Куриное филе или бедро — 400 г Булгур — 1 стакан (200 г) Лук репчатый — 2 шт. Морковь — 1 шт. Чеснок — 3 зубчика Сливки 10% — 200 мл Вода (кипяток) — 150 мл Соль, специи — по вкусу Зелень — для подачи Масло растительное — для жарки Курицу нарежьте кусочками, обжарьте на сильном огне с двух сторон до румяной корочки. Переложите на тарелку. В той же сковороде обжарьте нарезанный лук, тёртую морковь и чеснок до мягкости. Добавьте соль, специи, всыпьте булгур и обжаривайте 2 минуты. Верните курицу в сковороду, залейте смесью сливок и горячей воды. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 25-30 минут до полного впитывания жидкости. Подавайте, посыпав зеленью. На скорую руку

Мексиканская кесадилья с копчёной курицей Хрустящая лепёшка с сочной начинкой из копчёной курицы, расплавленного сыра и кисло-сладкого соуса. ~150 руб. ~10 мин. ~КБЖУ на всю порцию (1 шт.): ~450/30/20/40 Ингредиенты: Тортилья или тонкая лепёшка — 1 шт. Курица копчёная — 100 г Сыр твёрдый — 60 г Соус кисло-сладкий — 50 г Зелень (петрушка, укроп, кинза) — 1 пучок Масло растительное — для жарки Копчёную курицу разберите на мелкие кусочки или волокна. Зелень мелко порубите, сыр натрите на крупной тёрке. Смешайте курицу, зелень, соус и сыр. Сковороду разогрейте с небольшим количеством масла. Выложите лепёшку, на одну половину распределите начинку. Накройте второй половиной лепёшки и прижмите. Обжарьте кесадилью с двух сторон по 1-2 минуты до золотистой хрустящей корочки и расплавленного сыра. Нарежьте на 4 части, посыпьте зеленью. На скорую руку

Запеканка с курицей, грибами и картофельным пюре Нежная, сытная и очень домашняя запеканка. ~600 руб. ~35 мин (активно) + 10 мин запекание ~КБЖУ на всю порцию (форма 25x30): ~2800/150/160/200 Ингредиенты: Куриная грудка — 300 г Картофель — 8-10 шт. (около 1 кг) Шампиньоны — 300 г Лук репчатый — 2 шт. Сливки 20% — 250 мл Сыр твёрдый — 250 г Масло сливочное — 100 г Соль, перец — по вкусу Масло растительное — для жарки Картофель очистите, отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду, добавьте сливочное масло и разомните в пюре. Курицу нарежьте кубиками, грибы пластинками, лук полукольцами. На сковороде обжарьте грибы до выпаривания жидкости, добавьте курицу и лук. Посолите, поперчите, обжаривайте до готовности курицы. Влейте сливки, тушите 2-3 минуты до загустения. В форму выложите картофельное пюре, сверху грибную начинку, посыпьте тёртым сыром. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 10-12 минут до румяной корочки. На скорую руку

Фаршированное авокадо с сырной начинкой и кунжутом Яркая, полезная и очень быстрая закуска. ~300 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию (2 половинки): ~600/15/55/15 Ингредиенты: Авокадо — 1 шт. (крупное, спелое) Сыр твёрдый — 3 ст.л. (натёртого, 50 г) Майонез — 1 ст.л. Сметана — 1 ст.л. Чеснок — 1 зубчик Кунжут (белый и чёрный) — 2 ст.л. Помидоры черри — 2 шт. Сок лимонный — 2 ч.л. Укроп — несколько веточек Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку. Аккуратно извлеките мякоть ложкой, стараясь не повредить кожуру. Сбрызните половинки лимонным соком. Мякоть авокадо разомните вилкой. Смешайте с тёртым сыром, майонезом, сметаной и измельчённым чесноком. Обваляйте пустые половинки авокадо в кунжуте. Наполните их сырной начинкой. Украсьте половинками черри и веточками укропа. На скорую руку