Публикации канала «На скорую руку рецепты»

#минутка_юмора

Паста с креветками в сливочно-сырном соусе Изысканное и невероятно простое блюдо. ~550 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию (на 300 г пасты): ~1900/130/80/180 Ингредиенты: Паста (феттучине, тальятелле) — 300 г Креветки очищенные — 300 г Сливки 10-20% — 250 мл Сыр пармезан — 100 г Чеснок — 1-2 зубчика Соль, перец — по вкусу Масло оливковое — 1 ст.л. Мята или петрушка — для подачи Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте, сохраните полстакана воды от варки. В сковороде разогрейте масло, обжарьте измельчённый чеснок 30 секунд. Добавьте креветки, соль и перец, обжаривайте 2-3 минуты до изменения цвета. Влейте сливки, доведите до лёгкого кипения. Убавьте огонь, добавьте половину натёртого пармезана, перемешайте до растворения сыра. Соедините пасту с соусом в сковороде, добавьте немного воды от варки, если соус слишком густой. Прогрейте 1-2 минуты. Подавайте, посыпав оставшимся пармезаном и зеленью. На скорую руку

Масло с авокадо и зеленью Идеальная пикантная намазка для бутербродов. ~350 руб. ~10 мин (+ застывание) ~КБЖУ на всю порцию (около 400 г): ~1800/20/180/20 Ингредиенты: Авокадо — 2 шт. (спелые) Масло сливочное — 180 г Сок лимонный — 1 ст.л. Чеснок сушёный — 0,5 ч.л. Укроп сушёный — щепотка Соль — 0,5 ч.л. Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку. Масло достаньте заранее, чтобы оно размягчилось. В чашу блендера поместите авокадо, мягкое масло, лимонный сок, соль, сушёный чеснок и укроп. Измельчите до однородной кремообразной массы. Переложите массу в форму или на пищевую плёнку, сформируйте батончик или шар. Уберите в холодильник на 1-2 часа для застывания. Подавайте намазывая на хлеб или тосты. На скорую руку

Тонкие блинчики на молоке Классические, тонкие и нежные блинчики с дырочками. Тесто на кипятке делает их особенно эластичными и не рвущимися при переворачивании. ~150 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию (~15 блинов): ~1600/60/70/200 Ингредиенты: Молоко — 500 мл (тёплое) Вода кипящая — 250 мл Мука — 200 г (1,5 стакана) Яйца — 2 шт. Сахар — 3 ст.л. Масло растительное — 4 ст.л. Соль — ⅓ ч.л. Яйца взбейте с сахаром и солью. Влейте тёплое молоко, перемешайте. Постепенно добавьте просеянную муку, размешивая венчиком до однородности. Тонкой струйкой влейте кипяток, постоянно помешивая тесто. Добавьте растительное масло, перемешайте. Разогрейте сковороду, смажьте её маслом. Выпекайте блинчики с двух сторон, выливая тесто половником и равномерно распределяя по сковороде. На скорую руку

Малосольные овощи с укропом и чесноком Лёгкая, хрустящая и очень ароматная закуска. ~250 руб. ~15 мин (+ маринование 12 часов) ~КБЖУ на всю порцию: ~350/15/20/40 Ингредиенты: Кабачок молодой — 350 г Огурцы — 350 г Помидоры черри или мелкие — 350 г Укроп свежий — 1 пучок Чеснок — 3 зубчика Перец душистый горошком — 7 шт. Соль — 1 ст.л. (с горкой) Масло растительное — для подачи Кабачок очистите от кожицы и нарежьте брусочками. Огурцы разрежьте вдоль пополам, помидоры оставьте целыми или разрежьте пополам. Укроп крупно порубите, чеснок измельчите. В большой миске или пакете с застёжкой смешайте все овощи, укроп, чеснок, перец горошком и соль. Аккуратно перемешайте, чтобы овощи покрылись солью и зеленью. Переложите смесь в контейнер или оставьте в пакете, плотно закройте. Уберите в холодильник на 10-12 часов. Перед подачей сбрызните растительным маслом. На скорую руку

Мини-чизкейки из творога с ягодами без муки Лёгкие, нежные и полезные десерты без сахара и муки. ~200 руб. ~10 мин (+ 30 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (6 штук): ~600/70/20/40 Ингредиенты: Творог мягкий 0% — 375 г (1,5 пачки) Яйца — 2 шт. Крахмал кукурузный — 25 г (2 ст.л.) Подсластитель (сахар, стевия) — по вкусу Ягоды замороженные — 150 г В миске смешайте творог, яйца, крахмал и подсластитель. Тщательно перемешайте венчиком до однородной кремообразной массы. Разлейте массу по силиконовым формам для кексов, заполнив их на ⅔. Сверху в каждую форму положите несколько замороженных ягод. Выпекайте в разогретой до 160°C духовке 25-30 минут до лёгкого зарумянивания краёв. Дайте полностью остыть в формах. На скорую руку

Закуска из кабачков с сырной начинкой и помидорами Сочные, нежные кабачковые «лодочки» с пикантной сырно-чесночной начинкой и свежим помидором. ~250 руб. ~30 мин. ~КБЖУ на всю порцию (10-12 штук): ~1200/70/80/50 Ингредиенты: Кабачки молодые — 2 шт. Помидоры — 1 шт. Сыр твёрдый — 100 г Яйца — 3 шт. Мука — 5-6 ст.л. Чеснок — 3 зубчика Майонез — 3 ст.л. Зелень (укроп, петрушка) — пучок Соль — по вкусу Масло растительное — для жарки Кабачки нарежьте вдоль тонкими пластинами, посолите, оставьте на 15 минут. Для начинки смешайте натёртый сыр, измельчённый чеснок, майонез и рубленую зелень. Кабачки обваляйте в муке, затем во взбитых яйцах. Обжарьте на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. На одну обжаренную пластину кабачка нанесите сырную начинку, сверху положите кубик помидора. Накройте второй пластиной, скрепите зубочисткой. На скорую руку

#минутка_юмора

Нежное творожное печенье Мягкое, рассыпчатое и очень ароматное печенье с приятной кислинкой. ~200 руб. ~20 мин (+ 25 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (~25 шт.): ~2500/90/100/300 Ингредиенты: Творог — 250 г Мука — 300 г Масло сливочное — 80 г Сахар — 80 г Яйцо — 1 шт. Разрыхлитель — 6 г (1,5 ч.л.) Ванилин — по вкусу Соль — щепотка Сахар или сахарная пудра — для обваливания В миске разомните творог вилкой. Добавьте размягчённое сливочное масло, яйцо, сахар, соль, ванилин и разрыхлитель. Перемешайте. Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите мягкое, однородное тесто. Оно будет слегка липнуть к рукам. Разделите тесто на небольшие шарики. Каждый шарик обваляйте в сахаре и выложите на противень, слегка приплюснув. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до лёгкого золотистого цвета. На скорую руку

Багет с сыром, запечённый в беконе Хрустящий багет, тягучий солёный сыр и ароматный бекон — идеальное сочетание для сытного перекуса или закуски к пиву. ~350 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию (1 багет): ~1800/80/100/120 Ингредиенты: Багет — 1 шт. (длинный) Сыр сулугуни — 200 г Бекон слайсами — 300 г Багет разрежьте вдоль, не дорезая до конца, и аккуратно выньте часть мякиша. Сыр нарежьте брусочками и плотно заполните им багет. Оберните подготовленный багет ломтиками бекона по всей длине, чтобы полностью закрыть поверхность. Закрепите концы бекона зубочистками, если необходимо. Запекайте на противне в разогретой до 200°C духовке 10-12 минут, пока бекон не подрумянится, а сыр не начнёт плавиться. Можно обжарить на сковороде-гриль или на мангале. На скорую руку

Треугольники из лаваша с мясом и сыром Хрустящие, сытные и очень аппетитные рулетики. ~350 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию (6-8 треугольников): ~1800/110/100/100 Ингредиенты: Лаваш армянский — 2 больших листа Фарш мясной — 400 г Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Сыр твёрдый — 150 г Зелень (петрушка, укроп) — пучок Соль, перец, специи — по вкусу Для кляра: Яйца — 2 шт. Сметана — 2 ст.л. Мука — 1 ст.л. Соль — щепотка Лук и чеснок мелко нарежьте, смешайте с фаршем, посолите, поперчите, добавьте специи. Сыр натрите на тёрке, зелень порубите. Лаваш разрежьте пополам. На каждую половину тонким слоем распределите фарш, посыпьте сыром и зеленью. Сверните лаваш конвертиком или треугольником. Для кляра взбейте яйца со сметаной, солью и мукой. Каждый треугольник обмакните в кляр. Обжарьте на разогретой сковороде с маслом на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до румяной корочки. На скорую руку

Салат с помидорами и зелёным соусом Невероятно свежий, ароматный и быстрый салат. ~100 руб. ~5 мин. ~КБЖУ на всю порцию (2 персоны): ~250/5/20/15 Ингредиенты: Помидоры — 2-3 шт. (крупные, ~400 г) Перец болгарский — ½ шт. Зелень (петрушка, кинза, базилик) — 1 пучок (~30 г) Чеснок — 2 зубчика Масло оливковое — 1 ст.л. Сахар — 1 ч.л. Соль — ½ ч.л. Для соуса в чашу блендера поместите половинку болгарского перца, зелень, очищенный чеснок, соль, сахар и оливковое масло. Измельчите до однородного состояния. Помидоры нарежьте крупными дольками или кубиками, переложите в миску. Полейте приготовленным зелёным соусом, аккуратно перемешайте и сразу подавайте. На скорую руку

Макароны с куриными сердечками в томатном соусе Сытное, ароматное и очень бюджетное блюдо в одной сковороде. ~350 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию (на 500 г сердечек): ~2200/150/80/200 Ингредиенты: Сердечки куриные — 500 г Макароны (рожки, перья) — 300 г Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Паста томатная — 2 ст.л. Травы прованские, сушёный базилик — по 1 ч.л. Соль, перец — по вкусу Вода горячая — 500-600 мл Масло растительное — для жарки Зелень — для подачи Сердечки разрежьте пополам, обжарьте на сильном огне до испарения сока и появления румяной корочки. Добавьте нарезанный лук и натёртую морковь, обжаривайте 3-4 минуты. Посолите, поперчите, добавьте травы и томатную пасту, перемешайте. Всыпьте макароны, залейте горячей водой так, чтобы она полностью покрыла пасту. Накройте крышкой, убавьте огонь до среднего и тушите 10-12 минут, пока макароны не будут готовы и не впитают воду. Подавайте, посыпав свежей зеленью. На скорую руку

Бутерброды в яичной корочке с колбасой и сыром Сытные, хрустящие снаружи и нежные внутри бутерброды. ~250 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию (6 шт.): ~1800/90/100/120 Ингредиенты: Батон нарезной — 6 ломтиков Колбаса варёная/полукопчёная — 12 тонких ломтиков Сыр (для плавления) — 12 тонких ломтиков Яйца — 4 шт. Соль, перец — по вкусу Масло растительное — для жарки Каждый ломтик батона разрежьте по бокам, не дорезая до конца, чтобы получился «кармашек». В каждый кармашек вложите по 2 ломтика колбасы и 2 ломтика сыра. Яйца взбейте в миске с солью и перцем. Разогрейте сковороду с маслом. Каждый бутерброд обмакните в яичную смесь со всех сторон. Обжарьте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки и расплавленного сыра. На скорую руку

#минутка_юмора

Слоёные булочки-розочки с клубникой и сгущёнкой Нежные, воздушные и очень красивые булочки. ~300 руб. ~20 мин (+ 20 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (10-12 булочек): ~2000/40/90/250 Ингредиенты: Тесто слоёное дрожжевое — 500 г Клубника свежая — 200 г Сгущённое молоко — 100 г Яйцо — 1 шт. (для смазки) Сахарная пудра — для посыпки Тесто раскатайте в прямоугольник. Нарежьте его на длинные полоски шириной 2-3 см. Каждую полоску скрутите в жгут и сверните «улиткой» или «розочкой». Выложите булочки на противень, смажьте взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 18-20 минут до золотистого цвета. Клубнику нарежьте небольшими кусочками. Готовые булочки слегка остудите, полейте сгущёнкой, выложите сверху клубнику и посыпьте сахарной пудрой. На скорую руку

Котлеты из куриного фарша с кабачком Сочные, нежные и очень полезные котлеты. ~250 руб. ~20 мин (активно) + 30 мин охлаждение ~КБЖУ на всю порцию (из 400 г фарша): ~1200/80/60/70 Ингредиенты: Фарш куриный — 400 г Кабачок — ½ шт. (около 200 г) Лук репчатый — 1 шт. Хлеб белый — 4-5 ломтиков Молоко — 100 мл Яйцо — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Соль, приправы — по вкусу Масло растительное — для жарки Хлеб залейте молоком, оставьте на 5 минут, затем отожмите. Кабачок натрите на крупной тёрке, лук и чеснок измельчите. В миске соедините фарш, размоченный хлеб, кабачок, лук, чеснок, яйцо, соль и приправы. Тщательно вымесите фарш. Накройте миску и уберите в холодильник на 30 минут. Сформируйте из охлаждённого фарша котлеты. Обжарьте их на разогретой сковороде с маслом на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до румяной корочки. На скорую руку

Куриные ножки с картофелем и грибами в томатном соусе Сытное и ароматное блюдо для семейного ужина. ~500 руб. ~20 мин (активно) + 50 мин запекание ~КБЖУ на всю порцию (на 800 г ножек): ~2200/150/120/80 Ингредиенты: Куриные ножки (голени/бёдрышки) — 800 г Картофель — 2-3 шт. (крупные) Шампиньоны — 200 г Лук репчатый — 1 шт. Для соуса: Томатная паста — 1 ст.л. Соевый соус — 1 ст.л. Паприка молотая — 1 ч.л. Хмели-сунели — 1 ч.л. Вода — 200 мл Масло сливочное — 70 г Соль, перец — по вкусу Картофель нарежьте крупными дольками, лук полукольцами, грибы пластинками. Уложите овощи и грибы в форму для запекания, сверху разместите куриные ножки. Для соуса смешайте томатную пасту, соевый соус, паприку, хмели-сунели, соль и перец. Разведите смесь водой, добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте. Полейте курицу и овощи приготовленным соусом. Накройте форму плотно фольгой. Запекайте в разогретой до 220°C духовке 50-60 минут, затем снимите фольгу и запекайте ещё 10 минут для румяности. На скорую руку

Торт без выпечки с творогом, ягодами и печеньем Лёгкий, нежный и освежающий десерт без духовки. ~600 руб. ~20 мин (+ настаивание от 4 часов) ~КБЖУ на всю порцию (форма 20 см): ~1800/120/100/120 Ингредиенты: Сыр сливочный (типа «Филадельфия») — 200 г Творог мягкий 0% — 300 г Сливки 20% — 150 мл Желатин быстрорастворимый — 20 г Вода — 100 мл Подсластитель (мёд, сахар, стевия) — по вкусу Ягоды/фрукты (клубника, малина, персик) — 300 г Печенье песочное — 50 г Желатин залейте водой, оставьте на 10 минут для набухания, затем растопите на водяной бане, не доводя до кипения, и остудите. В глубокой миске смешайте сливочный сыр, творог, подсластитель и сливки до однородности. Тонкой струйкой влейте остывший желатин, постоянно помешивая. Печенье поломайте на кусочки, ягоды нарежьте. Добавьте большую часть ягод и печенья в творожную массу, аккуратно перемешайте. Перелейте массу в разъёмную форму, сверху украсьте оставшимися ягодами и печеньем. Уберите в холодильник минимум на 4 часа для полного застывания. На скорую руку

Баклажаны пармиджано (вегетарианская лазанья) Слоёная запеканка из обжаренных баклажанов, ароматного томатного соуса и расплавленного сыра. ~400 руб. ~35 мин (активно) + 30 мин запекание ~КБЖУ на всю порцию (форма 20x30): ~1800/80/120/120 Ингредиенты: Баклажаны — 3 крупных Помидоры — 5-6 шт. (или 500 г томатов в собственном соку) Сыр моцарелла — 200 г Сыр пармезан — 50 г Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Мука — для панировки Травы итальянские (орегано, базилик) — 1 ст.л. Масло оливковое — для жарки Соль, перец — по вкусу Баклажаны нарежьте кружочками, посолите, оставьте на 15 минут, затем промойте и обсушите. Обваляйте в муке и обжарьте на масле с двух сторон до мягкости. Для соуса измельчите помидоры в пюре. На сковороде обжарьте лук и чеснок, добавьте томатное пюре, соль, перец и травы. Тушите 15 минут. В форму для запекания выкладывайте слоями: соус, баклажаны, натёртая моцарелла и пармезан. Повторите слои. Запекайте в разогретой до 160°C духовке 30 минут. На скорую руку