Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Шашлычки из куриной грудки с болгарским перцем — Лёгкие, сочные и ароматные шашлычки. ~350 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию (6-8 шашлычков): ~800 / 90 / 40 / 20 Ингредиенты: Филе куриной грудки — 500 г Перец болгарский — 1 крупный шт. Для маринада: Сметана — 3 ст.л. Соевый соус — 2 ст.л. Горчица — 1 ч.л. Соль, перец чёрный — по вкусу Деревянные шпажки (замочить в воде) Куриное филе и перец нарежьте кубиками ~3 см. Для маринада смешайте сметану, соевый соус, горчицу, соль и перец. Замаринуйте курицу на 20-30 минут. Нанизывайте на шпажки, чередуя курицу и перец. Готовьте в аэрогриле при 200°C 15-18 минут, переворачивая, или в духовке на режиме гриль 15-20 минут, или на сковороде-гриль. Подавайте горячими. На скорую руку

Сытный омлет со шпинатом, помидорами и сыром — Лёгкий, полезный и очень быстрый завтрак. ~150 руб. ~10 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~350 / 25 / 25 / 5 Ингредиенты: Яйца — 2-3 шт. Шпинат свежий — горсть (~50 г) Помидор — 1 средний шт. Сыр твёрдый — 50 г Соль — щепотка Масло растительное — 1 ч.л. Шпинат крупно порвите, помидор нарежьте кубиками. На разогретой сковороде с маслом обжарьте шпинат и помидоры 2 минуты. Яйца взбейте с солью вилкой, вылейте на овощи. Сыр нарежьте мелкими кубиками, равномерно распределите по омлету. Накройте крышкой, готовьте на медленном огне 4-5 минут до полного схватывания яиц. Подавайте сразу. На скорую руку

#минутка_юмора

Слоёные мини-закуски с сыром и начинкой — Хрустящие, воздушные «корзинки» из слоёного теста с нежной сырной основой и любой начинкой. ~250 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на 1 шт. (из 8-10 шт.): ~120 / 3 / 8 / 10 Ингредиенты: Слоёное тесто (пласт) — 250 г Сыр сливочный (типа «Филадельфия») — 100 г Начинка на выбор: Колбаса/ветчина, помидоры, оливки, кукуруза — 150 г Желток яичный — для смазки (по желанию) Кунжут/мак — для посыпки Разогрейте духовку до 200°C. Размороженный пласт теста слегка раскатайте. На одну половину равномерно нанесите сливочный сыр. Накройте второй половиной, слегка прижмите. Разрежьте тесто на квадраты (~5х5 см). Каждый квадрат положите в форму для маффинов, сформировав «корзинку». Наполните начинкой на выбор. Смажьте края желтком, посыпьте кунжутом. Выпекайте 15-18 минут до золотистого цвета. Подавайте тёплыми. На скорую руку

Запечённая рваная говядина — Невероятно нежное, тающее во рту мясо, которое само распадается на волокна. ~1200 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на 100 г готового мяса: ~200 / 30 / 10 / 0 Ингредиенты: Говядина (огузок, лопатка) — 1,2 кг Чеснок — 2 головки Масло оливковое — 2 ст.л. Паприка сладкая — 1 ст.л. Соль — 1 ст.л. Перец чёрный молотый — 1 ч.л. Вода — 150 мл Мясо промойте, обсушите. Смешайте паприку, соль и перец, натрите мясо со всех сторон. Чеснок очистите от верхней шелухи, разрежьте головки пополам. В форму для запекания положите мясо, вокруг разложите чеснок. Полейте маслом, влейте воду. Плотно заверните форму в два слоя фольги. Запекайте в разогретой до 160°C духовке 4-5 часов. Достаньте, дайте постоять в фольге 15 минут. Аккуратно вскройте фольгу, разберите мясо двумя вилками на волокна. Подавайте с бульоном из формы. На скорую руку

Нежные лимонно-маковые кексы на греческом йогурте — Воздушные, влажные кексы с яркой цитрусовой ноткой и хрустом мака. ~250 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на 1 кекс (из 8 шт.): ~120 / 6 / 4 / 15 Ингредиенты: Йогурт греческий — 250 г Яйца — 2 шт. Мука рисовая — 90 г Разрыхлитель — 1 ч.л. Молоко — 50-70 мл Цедра лимона — с ½ лимона Мак — 1 ст.л. Мёд/сахар/подсластитель — по вкусу (2-3 ст.л.) Разогрейте духовку до 180°C. В миске смешайте йогурт, яйца и подсластитель. Добавьте цедру лимона и мак. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, перемешайте. Постепенно вливайте молоко, пока тесто не достигнет консистенции густой сметаны. Разлейте тесто по силиконовым формочкам или формам для маффинов (заполните на 2/3). Выпекайте 20-25 минут до сухой зубочистки. Дайте остыть. При желании полейте мёдом. На скорую руку

Белковый заливной пирог с грибами, яйцами и зеленым луком — Сытная, питательная запеканка-пирог, богатая белком. ~400 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на весь пирог: ~1400 / 90 / 90 / 60 Ингредиенты: Для начинки: Шампиньоны — 300 г Яйца отварные — 4 шт. Лук зелёный — 4 пучка (~150 г) Соль — 1 ч.л. Для заливки: Кефир — 200 мл Яйца — 3 шт. Мука — 2 ст.л. (~30 г) Сметана — 1 ст.л. Сыр твёрдый — 70 г Семечки/кунжут — для украшения Шампиньоны нарежьте пластинками, обжарьте до выпаривания жидкости. Отварные яйца нарежьте кубиками, лук порубите. Смешайте грибы, яйца, лук, посолите. Для заливки взбейте 3 яйца с кефиром и сметаной, добавьте муку, перемешайте. Сыр натрите. В смазанную форму вылейте половину заливки. Равномерно выложите начинку. Залейте оставшейся заливкой. Посыпьте сыром и семечками. Выпекайте при 180°C 35-40 минут до золотистого цвета. Дайте остыть в форме. На скорую руку

Салат с курицей терияки и обжаренными овощами — Сытный, яркий и очень ароматный тёплый салат. ~450 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~800 / 60 / 40 / 40 Ингредиенты: Филе куриной грудки — 200 г Перец болгарский (красный, жёлтый) — 1 шт. Шампиньоны — 100 г Салат (айсберг, ромен) — 1 кочан (~200 г) Для маринада: Соус терияки — 1 ст.л. Соевый соус — 2 ст.л. Паприка сладкая — 1 ч.л. Для заправки: Масло оливковое — 3 ст.л. Соевый соус — 1 ст.л. Горчица зернистая — 1 ч.л. Чеснок — 1 зубчик Кунжут — 1 ст.л. Курицу нарежьте полосками, замаринуйте в смеси соусов и паприки на 10-15 минут. Обжарьте на сильном огне 5-7 минут. Перец и грибы крупно нарежьте, обжарьте на масле с измельчённым чесноком 5-7 минут, посолите. Салат порвите. Для заправки смешайте масло, соевый соус и горчицу. На тарелку выложите салат, сверху — тёплую курицу и овощи. Полейте заправкой, посыпьте кунжутом. На скорую руку

Куриное филе в медово-соевом соусе с чесноком — Нежнейшее, сочное филе в блестящем, сладко-солёном соусе с хрустящим кунжутом. ~300 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию (2 филе): ~600 / 70 / 30 / 20 Ингредиенты: Филе куриной грудки — 2 шт. (~400 г) Масло сливочное — 30 г Чеснок — 3 зубчика Соевый соус — 2 ст.л. Мёд — 1 ст.л. Уксус яблочный/рисовый — 1 ст.л. Кунжут — 1 ч.л. Зелёный лук — для подачи Куриное филе надрежьте по диагонали. Растопите половину масла на сковороде, обжарьте филе 1-2 минуты с одной стороны на сильном огне до корочки. Переверните, убавьте огонь. Добавьте оставшееся масло, измельчённый чеснок, соевый соус, мёд и уксус. Тушите под крышкой 5-7 минут, периодически поливая курицу соусом. Готовое филе посыпьте кунжутом и рубленым зелёным луком. Подавайте с рисом или овощами. На скорую руку

#минутка_юмора

Яблочное пюре «Неженка» со сгущёнкой — Невероятно нежное, кремовое пюре с карамельными нотками сгущёнки. ~300 руб. ~40 мин. ~КБЖУ на 100 г: ~120 / 1 / 2 / 25 Ингредиенты: Яблоки — 3 кг Сгущённое молоко — 1 банка (~380 г) Сахар — 100 г (½ стакана) Вода — 1 стакан (250 мл) Яблоки помойте, очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте мелкими кусочками. Сложите в кастрюлю, влейте воду. Тушите под крышкой на среднем огне 30-35 минут до полного размягчения яблок. Пробейте массу погружным блендером до однородности. Добавьте сгущёнку и сахар, перемешайте. Доведите до кипения, варите на медленном огне 5 минут, постоянно помешивая. Горячее пюре разлейте по стерильным банкам, закатайте крышками. Переверните банки, укутайте одеялом до полного остывания. На скорую руку

Яблочный пирог «Тающий во рту» (без масла в тесте) — Невероятно лёгкий, влажный и воздушный пирог с большим количеством яблок. ~200 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на весь пирог: ~1200 / 35 / 40 / 200 Ингредиенты: Яблоки (твёрдые, кислые) — 4-5 шт. (~600 г) Яйца — 2 шт. Сахар — 50 г Молоко — 100 мл Масло сливочное — 25 г (для смазывания формы) Мука — 80 г Ванильный сахар — 1 пакетик (8 г) Разрыхлитель — 1 ч.л. Сок лимона — 1 ст.л. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими дольками, сбрызните лимонным соком. Форму (Ø 22-24 см) смажьте сливочным маслом. Выложите яблоки равномерно по дну. Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пены. Добавьте молоко, перемешайте. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, перемешайте до однородности. Тесто вылейте поверх яблок. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут до золотистого цвета. Дайте немного остыть в форме. На скорую руку

Домашний майонез за 5 минут — Насыщенный, густой и невероятно вкусный. ~100 руб. ~10 мин. ~КБЖУ на 100 г: ~650 / 3 / 70 / 4 Ингредиенты: Масло растительное рафинированное — 200 мл Яйцо (комнатное теплое) — 1 шт. Горчица (готовая) — 1 ч.л. Сок лимона — 1-2 ч.л. Сахар — 1 ч.л. Соль — ½ ч.л. В узкую высокую ёмкость разбейте яйцо, добавьте соль, сахар, горчицу и 1 ч.л. лимонного сока. Погружным блендером измельчите всё до однородности. Не выключая блендер, тонкой струйкой начинайте вливать масло. Масса начнет густеть и белеть. В конце взбейте ещё раз, добавьте ещё лимонного сока по вкусу. Переложите в банку, храните в холодильнике до 5 дней. На скорую руку

Быстрый бисквитный рулет с вареньем — Невероятно воздушный и лёгкий рулет, который сворачивается без проблем. ~120 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на весь рулет: ~800 / 25 / 20 / 150 Ингредиенты: Яйца — 3 шт. Сахар — 80 г Мука — 90 г Варенье/джем — 5-6 ст.л. Сахарная пудра — для посыпки Разделите яйца на белки и желтки. Белки взбейте в крепкую пену. Желтки взбейте с сахаром до пышности. Аккуратно смешайте желтки с белками. Всыпьте просеянную муку, аккуратно перемешайте. Вылейте тесто на противень с пергаментом, разровняйте в прямоугольник. Выпекайте при 180°C 10-12 минут до лёгкого румянца. Горячий корж переверните на полотенце, снимите пергамент. Смажьте вареньем. С помощью полотенца сверните в рулет. Остудите, посыпьте сахарной пудрой. На скорую руку

Заливной пирог с фаршем и сыром на кефире — Сочный, сытный пирог с нежной текстурой «как чизкейк» и ароматной мясной начинкой. ~400 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на весь пирог: ~2800 / 150 / 180 / 160 Ингредиенты: Для теста: Кефир — 500 мл Яйца — 2 шт. Мука — 240 г Масло растительное — 2 ст.л. Соль — 1 ч.л. Сода — ½ ч.л. Для начинки: Фарш мясной — 300 г Лук репчатый — 1 шт. Сыр твёрдый — 100 г Масло сливочное — 20 г Соль, перец, специи — по вкусу Лук мелко нарежьте, обжарьте на сливочном масле до мягкости, добавьте фарш, жарьте до побеления, посолите, поперчите, остудите. Сыр натрите. Для теста взбейте яйца с солью, добавьте кефир, масло и соду, перемешайте. Всыпьте муку, перемешайте до однородности. В смазанную форму вылейте половину теста. Равномерно выложите начинку, посыпьте сыром. Залейте оставшимся тестом. Выпекайте при 180°C 45-50 минут до сухой зубочистки. Дайте остыть в форме. На скорую руку

Бухлаваш (рулет из лаваша с фаршем и сыром) — Сытный, сочный рулет с хрустящей корочкой и расплавленной сырной начинкой. ~500 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на весь рулет: ~2200 / 150 / 130 / 100 Ингредиенты: Лаваш армянский (тонкий) — 2 больших листа Фарш мясной (говяжий/смешанный) — 400 г Сыр твёрдый — 300 г Яйца — 2 шт. (1 в фарш, 1 для смазки) Соль, перец чёрный — по вкусу Кунжут — для посыпки Фарш смешайте с 1 яйцом, солью и перцем. Сыр натрите на крупной тёрке. На столе расстелите один лист лаваша. Равномерно распределите половину фарша тонким слоем. Посыпьте половиной сыра. Накройте вторым листом лаваша, слегка прижмите. Выложите оставшийся фарш и сыр. Плотно сверните рулет, защипнув края. Переложите швом вниз на противень с пергаментом. Смажьте взбитым яйцом, посыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 25-30 минут до румяной корочки. Дайте немного остыть перед нарезкой. На скорую руку

#минутка_юмора

Домашняя пита с курицей, овощами и сметанным соусом — Мягкие, воздушные кармашки, которые можно наполнить чем угодно. ~350 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на 1 питу с начинкой: ~350 / 20 / 12 / 40 Ингредиенты(для 6-8 шт.): Мука — 370 г Вода кипящая — 200 мл Масло растительное — 2 ст.л. Соль — 1 ч.л. Для начинки: Филе куриной грудки — 200 г Помидоры — 2 средних шт. Листья салата (айсберг/ромэн) — несколько Для соуса: Сметана — 200 г Огурец свежий — 1 шт. Чеснок — 1 зубчик Петрушка — пучок Соль — 1 ч.л. Лепешки: в муку с солью влейте кипяток, быстро перемешайте ложкой. Добавьте масло, замесите тесто. Накройте, оставьте на 30 минут. Разделите на шарики, раскатайте в круги ~3 мм. Выпекайте на сухой сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны до появления «пузырей». Начинка: курицу нарежьте, обжарьте до готовности, посолите. Помидоры нарежьте. Соус: огурец натрите, чеснок и петрушку измельчите, смешайте со сметаной и солью. В готовые лепёшки выложите салат, курицу, помидоры, полейте соусом. На скорую руку

Шоколадная колбаса из печенья (как в детстве) — Любимый с детства десерт без выпечки! ~250 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на 100 г: ~450 / 5 / 25 / 50 Ингредиенты: Печенье (например, «Юбилейное») — 250 г Масло сливочное — 100 г Сгущённое молоко — 100 г (~1/3 банки) Какао-порошок — 2 ст.л. (30 г) Орехи/цукаты — по желанию (50 г) Печенье поломайте на мелкие кусочки или измельчите скалкой (не в крошку!). Масло размягчите при комнатной температуре. В миске смешайте масло, сгущёнку и какао до однородности. Добавьте печенье (и орехи, если используете), хорошо перемешайте. Выложите массу на пищевую плёнку, сформируйте колбаску, плотно закрутите концы. Уберите в морозилку на 2-3 часа или в холодильник на 5-6 часов до полного застывания. Перед подачей нарежьте острым ножом на ломтики. На скорую руку

Домашние сахарные плюшки на дрожжевом тесте — Нежные, воздушные, сладкие булочки с сахарной крошкой. ~350 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на 1 плюшку (из 20 шт.): ~200 / 5 / 7 / 30 Ингредиенты: Мука пшеничная — 1 кг (+100-150 г для подпыла) Молоко — 500 мл (тёплое) Дрожжи сухие быстродействующие — 11 г (1,5 ч.л.) Сахар — 150 г (в тесто) + 50-70 г (для посыпки) Яйца — 2 шт. (1 в тесто, 1 для смазки) Масло сливочное — 150 г (размягчённое) Соль — ½ ч.л. Масло растительное — для смазывания В тёплом молоке растворите 1 ч.л. сахара и дрожжи, оставьте на 10-15 минут до пены. В миску просейте муку, добавьте соль, 150 г сахара, 1 яйцо, размягчённое масло и опару. Замесите гладкое, эластичное тесто. Переложите в смазанную маслом миску, накройте, поставьте в тёплое место на 1,5-2 часа, пока не удвоится в объёме. Обомните, разделите на 20 частей. Сформируйте шарики, выложите на противень с пергаментом на расстоянии. Накройте, дайте подойти 30 минут. Смажьте взбитым яйцом, густо посыпьте сахаром. Выпекайте при 180°C 20-25 минут до румяности. На скорую руку