Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Кабачки с чесночно-сырной начинкой в духовке — Нежные кружочки кабачка с пикантной сырно-чесночной «шубкой». ~250 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~600 / 30 / 45 / 20 Ингредиенты: Кабачки молодые — 2 шт. (~600 г) Сыр твёрдый — 150 г Чеснок — 3 зубчика Сметана — 2 ст.л. Укроп — пучок (~30 г) Масло растительное — 1 ст.л. Соль, перец — по вкусу Разогрейте духовку до 180°C. Кабачки нарежьте кружками толщиной ~1 см. Выложите на противень с пергаментом, слегка сбрызните маслом, посолите, поперчите. Сыр натрите, чеснок измельчите, укроп порубите. Смешайте сыр, чеснок, укроп и сметану. На каждый кружок кабачка выложите по 1 ч.л. сырной массы. Запекайте 12-15 минут до мягкости кабачков и лёгкой румяности сыра. Подавайте горячими. На скорую руку

#минутка_юмора

Запечённая скумбрия с луком в сладко-остром соусе — Сочная, ароматная рыба с карамелизированным луком и ярким соусом. ~350 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю рыбу: ~800 / 60 / 50 / 20 Ингредиенты: Скумбрия свежемороженая — 1 крупная шт. (~500 г) Лук репчатый — 1 шт. Масло растительное — 1 ст.л. Соевый соус — 1 ст.л. Соус чили сладкий — 1 ст.л. Специи для рыбы (паприка, перец) — 1 ч.л. Лимон — ½ шт. Разогрейте духовку до 190°C. Скумбрию разморозьте, выпотрошите, промойте, обсушите. Сделайте диагональные надрезы на тушке. Лук нарежьте кольцами. В миске смешайте масло, соевый соус, соус чили и специи. Рыбу смажьте половиной соуса внутри и снаружи. На противень с пергаментом выложите лук, сверху — рыбу. Запекайте 20-25 минут, поливая оставшимся соусом. Подавайте с дольками лимона. На скорую руку

Заливной пирог с курицей и луком на сметанной основе — Нежная, влажная основа, напоминающая кляр, и сочная начинка из курицы с луком. ~400 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на весь пирог: ~2200 / 130 / 130 / 140 Ингредиенты: Для теста: Сметана — 100 г Майонез — 100 г Яйца — 2 шт. Мука — 150 г Соль — ½ ч.л. Сода — ½ ч.л. Для начинки: Филе куриной грудки — 300 г Лук репчатый — 1 шт. Масло растительное — для жарки Соль, перец — по вкусу Куриное филе нарежьте мелкими кубиками, лук — полукольцами. Обжарьте лук до мягкости, добавьте курицу, жарьте до готовности, посолите, поперчите, остудите. Для теста смешайте сметану, майонез, яйца, соль и соду. Добавьте муку, перемешайте до однородности. В смазанную форму вылейте половину теста. Равномерно распределите начинку. Залейте оставшимся тестом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут до золотистого цвета. Дайте остыть в форме. На скорую руку

Домашняя кабачковая (баклажанная) икра — Настоящая, густая, ароматная икра из сезонных овощей. ~300 руб. ~50 мин. ~КБЖУ на 100 г: ~70 / 1.5 / 4 / 8 Ингредиенты: Кабачки или баклажаны — 1 кг Помидоры — 6 шт. (~600 г) Перец болгарский — 3 шт. Морковь — 2 шт. (~200 г) Лук репчатый — 2 шт. Масло растительное — 100 мл Соль, перец чёрный — по вкусу Овощи помойте. Кабачки/баклажаны нарежьте кубиками, посолите, оставьте на 20 минут, затем отожмите. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожуру, нарежьте. Перец, лук и морковь нарежьте мелкими кубиками. В казане или глубокой сковороде разогрейте масло. Обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте перец, жарьте 5 минут. Добавьте кабачки, жарьте 10 минут. Добавьте помидоры, посолите, поперчите. Тушите под крышкой на медленном огне 30-40 минут, периодически помешивая, до загустения. Можно измельчить блендером до желаемой консистенции. На скорую руку

Курица по-французски с помидорами, яйцами и сыром — Сочное мясо под плотной, ароматной «шубкой» из яиц, помидоров и расплавленного сыра. ~600 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~2500 / 250 / 150 / 40 Ингредиенты: Филе куриной грудки — 1 кг Яйца отварные — 4 шт. Помидоры — 2-3 шт. (~300 г) Сыр твёрдый — 250 г Чеснок — 3 зубчика Майонез — 4-5 ст.л. Соль, перец чёрный — по вкусу Растительное масло — для смазывания Разогрейте духовку до 200°C. Куриное филе разрежьте на пласты, слегка отбейте, посолите, поперчите. Выложите в смазанную маслом форму. Яйца натрите на тёрке, помидоры нарежьте тонкими кружками, сыр натрите. Чеснок пропустите через пресс, смешайте с майонезом. На курицу выложите слоями: яйца, помидоры. Равномерно распределите чесночный майонез. Посыпьте сыром. Запекайте 25-30 минут до румяной сырной корочки и готовности курицы. На скорую руку

Торт «Сладкое полено» из слоёного теста — Хрустящие, воздушные коржи и нежнейший крем из варёной сгущёнки и творожного сыра. ~500 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на 100 г: ~380 / 7 / 25 / 30 Ингредиенты: Слоёное тесто бездрожжевое — 400 г (2 пласта) Сгущёнка варёная — 1 банка (~360 г) Сыр творожный («Кремчиз», «Филадельфия») — 400 г Ягоды/фрукты, мята — для украшения (по желанию) Разогрейте духовку до 200°C. Раскатайте каждый пласт теста в прямоугольник толщиной ~3 мм. Выпекайте на противнях с пергаментом 12-15 минут до золотистого цвета. Полностью остудите. Для крема взбейте творожный сыр со сгущёнкой до гладкости. Аккуратно разрежьте каждый корж вдоль на 2-3 тонких пласта (ножом или нитью). Собирайте торт, промазывая пласты кремом. Верх и бока также обмажьте кремом. Уберите торт в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь, для пропитки. Украсьте перед подачей. На скорую руку

Куриный шашлык с овощами, запечённый в духовке — Ароматное, сочное мясо и подрумяненные овощи в одном противне. ~550 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1800 / 150 / 90 / 100 Ингредиенты: Филе куриного бедра — 700 г Кефир — 1 стакан (250 мл) Горчица — 2 ч.л. Паприка сладкая — 2 ч.л. Хмели-сунели — 1 ч.л. Картофель — 3 шт. Перец болгарский — 2 шт. Лук репчатый — 1 шт. Масло растительное — 2 ст.л. Соль, перец чёрный — по вкусу Курицу нарежьте кусками. Смешайте кефир, горчицу, паприку, хмели-сунели, соль и перец. Замаринуйте курицу минимум на 1 час. Картофель и перец нарежьте крупными дольками, лук — кольцами. Овощи смешайте с маслом, солью и перцем. В форму выложите овощи, сверху — курицу вместе с маринадом. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут до готовности мяса и мягкости овощей. Подавайте горячим. На скорую руку

#минутка_юмора

Куриные бедрышки под луково-сметанной «шапочкой» — Сочное, ароматное мясо под нежной «шубкой» из лука в сметанно-яичной заливке. ~450 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1800 / 150 / 120 / 30 Ингредиенты: Бедра куриные — 1 кг Лук репчатый — 3 шт. Помидоры — 2 шт. (по желанию) Сметана — 200 г Майонез — 100 г Яйцо — 1 шт. Соль, перец — по вкусу Куриные бёдра промойте, обсушите, посолите и поперчите. Выложите в форму для запекания. Лук нарежьте тонкими кольцами, помидоры — дольками. Сверху на мясо равномерно распределите лук и помидоры. В миске смешайте сметану, майонез и яйцо до однородности, посолите. Залейте курицу соусом. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут до готовности мяса и румяной корочки на соусе. На скорую руку

Сытная запеканка «Фарш-картофель-помидоры» под сыром — Простое, сытное и очень вкусное блюдо «всё в одном». ~450 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~2200 / 130 / 120 / 150 Ингредиенты: Фарш мясной — 500 г Картофель — 400 г (4-5 шт.) Помидоры — 3 шт. Лук репчатый — 1 шт. Сыр твёрдый — 150 г Чеснок — 2 зубчика Травы прованские — ½ ч.л. Соль, перец чёрный — по вкусу Растительное масло — для жарки Лук мелко нарежьте, обжарьте до мягкости. Добавьте фарш, жарьте до побеления, посолите, поперчите, снимите с огня. Картофель очистите, нарежьте тонкими кружками. Помидоры нарежьте кружками. Чеснок измельчите. Сыр натрите на тёрке. В смазанную маслом форму выложите слоями: картофель, соль, перец, чеснок, фарш, помидоры. Посыпьте прованскими травами и сыром. Накройте фольгой, выпекайте в разогретой до 200°C духовке 40 минут. Снимите фольгу, запекайте ещё 15-20 минут до румяности сыра и мягкости картофеля. На скорую руку

Нежный слоёный салат с курицей, свеклой и сыром — Сбалансированный, лёгкий салат с приятной сладостью свеклы, сытностью курицы и пикантностью грецких орехов. ~400 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1800 / 140 / 120 / 50 Ингредиенты: Филе куриной грудки — 300 г Яйца — 4 шт. Свекла отварная — 150 г Сыр (лёгкий, типа адыгейского) — 50 г Орехи грецкие — 30 г Майонез (лёгкий) — для прослойки (~150 г) Соль — по вкусу Куриное филе отварите до готовности (~25 минут), остудите, нарежьте мелкими кубиками. Яйца отварите вкрутую (10 минут), остудите, очистите, натрите на крупной тёрке. Свёклу и сыр натрите на средней тёрке. Орехи измельчите. Собирайте салат слоями в салатнике или на блюде, смазывая каждый слой тонким слоем майонезом: 1) Куриное филе, 2) Сыр, 3) Свёкла, 4) Яйца. Верх украсьте измельчёнными орехами. Дайте салату пропитаться в холодильнике 1-2 часа. На скорую руку

Тарталетки с кремом из авокадо и креветками — Изысканная, лёгкая и очень свежая закуска. ~500 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на 1 тарталетку (из 8 шт.): ~120 / 5 / 9 / 6 Ингредиенты: Тарталетки готовые (песочные) — 8 шт. Авокадо спелое — 2 шт. Йогурт греческий — 100 г Сок лайма/лимона — 2 ст.л. Креветки очищенные — 200 г Помидоры черри — 8 шт. Микрозелень/кинза — для украшения Оливковое масло — 1 ст.л. Соль, перец чёрный — по вкусу Авокадо очистите, удалите косточку. Мякоть разомните вилкой, смешайте с йогуртом, соком лайма, солью и перцем до однородности (можно взбить блендером). Креветки разрежьте вдоль пополам, быстро обжарьте на оливковом масле 1-2 минуты, посолите. Помидоры черри разрежьте пополам. В каждую тарталетку выложите крем из авокадо. Сверху выложите по 2-3 половинки креветок, половинку черри. Украсьте микрозеленью. Подавайте сразу. На скорую руку

Простая запеканка «Картофель-фарш-бекон» под сыром — Элементарное в приготовлении, но невероятно сытное и ароматное блюдо. ~550 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~2500 / 140 / 160 / 120 Ингредиенты: Картофель — 1 кг Фарш мясной — 500 г Бекон/грудинка копчёная — 150 г Сыр твёрдый — 150 г Соль, перец чёрный — по вкусу Растительное масло — для смазывания Картофель очистите, нарежьте тонкими дольками. Залейте кипятком на 10 минут, затем воду слейте, картофель обсушите. Фарш посолите и поперчите. Бекон нарежьте соломкой. Сыр натрите на тёрке. В смазанную маслом форму выложите слоями: картофель, фарш, бекон. Последним слоем посыпьте сыром. Запекайте в разогретой до 180°C духовке (или аэрогриле) 35-40 минут до мягкости картофеля и румяной сырной корочки. Дайте немного остыть перед подачей. На скорую руку

Сытная галета с творожным тестом, сыром Фета и помидорами — Нежная, рассыпчатая основа и сочная солоноватая начинка. ~300 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю галету: ~1500 / 80 / 90 / 110 Ингредиенты: Для теста: Творог — 200 г Мука — 200 г Масло сливочное — 60 г Яйцо — 1 шт. Разрыхлитель — 1 ч.л. (5 г) Соль — щепотка Для начинки: Сыр Фета — 100 г Сыр твёрдый — 80 г Помидор — 1 крупный шт. Зелень (укроп/петрушка) — пучок Кунжут — для посыпки Яичный желток — для смазки Для теста смешайте творог, растопленное остывшее масло, яйцо и соль. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, быстро замесите мягкое тесто. Раскатайте в круг толщиной ~5 мм, перенесите на противень с пергаментом. Сыр Фета разомните, помидор нарежьте тонкими дольками, твёрдый сыр натрите. В центр круга выложите Фету, сверху — помидоры. Посыпьте тёртым сыром и рубленой зеленью. Заверните края теста к центру, формируя бортик. Смажьте бортик желтком, посыпьте кунжутом. Выпекайте при 180°C 20-25 минут до золотистого цвета. На скорую руку

#минутка_юмора

3 маринада для праздничной курочки — Три беспроигрышных варианта сочных, ароматных куриных бёдрышек или крылышек. ~600 руб. (за 2 кг курицы) ~20 мин. ~КБЖУ на 100 г курицы (в среднем): ~220 / 20 / 15 / 2 Ингредиенты: Основа: Куриные бёдра/крылья — 2 кг, соль. Классический: Сметана — 1 ст.л., майонез — 1 ст.л., горчица — 1 ч.л., паприка — 1 ч.л., перец чёрный. Ароматный: Кетчуп — 100 г, соевый соус — 2 ст.л., мёд — 1 ст.л., чеснок — 3 зуб., сок апельсина — 2 ст.л., розмарин. Пикантный: Майонез — 150 г, аджика — 100 г, рассол огуречный — 50 мл, перец чёрный. Курицу промойте, обсушите, сделайте надрезы. Приготовьте один из маринадов, смешав все ингредиенты. Замаринуйте курицу минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Для мягкости запекайте в фольге 40 минут при 180°C, затем раскройте фольгу и запекайте ещё 20 минут до румяной корочки. Для хрустящей кожицы запекайте сразу на решётке 40-50 минут. На скорую руку

Творожные тосты «Чизкейк» с ягодами — Невероятно нежные, похожие на чизкейк тосты. ~150 руб. ~10 мин. ~КБЖУ на 1 тост: ~250 / 15 / 10 / 25 Ингредиенты: Хлеб (тостовый, багет) — 2 толстых ломтика Творог мягкий/творожный сыр — 150 г Яйцо — 1 шт. Ягоды/фрукты (клубника, черника, банан) — горсть (~50 г) Мёд/сахар/подсластитель — 1-2 ч.л. Ванилин — щепотка Разогрейте духовку до 180°C. Ложкой аккуратно продавите середину каждого ломтика хлеба, сделав «лодочку» (не протыкая насквозь). Творог смешайте с яйцом, ванилином и подсластителем до однородности. Выложите творожную массу в углубления в хлебе. Сверху выложите ягоды или кусочки фруктов. Выпекайте 15-20 минут до закрепления творожной массы и лёгкой румяности хлеба. Подавайте тёплыми. На скорую руку

Закуска/соус из запечённых перцев с творогом и орехами — Невероятно ароматная, бархатистая паста со сладостью перцев, пикантностью чеснока и ореховой ноткой. ~250 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на 100 г: ~120 / 6 / 8 / 10 Ингредиенты: Перец болгарский (разных цветов) — 3 шт. Творог мягкий/йогурт греческий — 150-180 г Орехи грецкие — 20 г Чеснок — 2-3 зубчика Зелень (петрушка/кинза) — пучок (~30 г) Паприка копчёная — 1 ч.л. Соль, перец чёрный — по вкусу Масло оливковое — 1-2 ст.л. Перцы смажьте маслом, запекайте при 200°C 25-30 минут до мягкости и чёрных пятен. Горячие перцы сложите в пакет или под плёнку на 20 минут. Очистите от кожицы и семян. Орехи измельчите. В блендере смешайте перцы, творог, чеснок, зелень, орехи, паприку, соль и перец. Взбейте до однородности. В конце добавьте оливковое масло, перемешайте. Подавайте как соус к мясу, намазку на хлеб или как самостоятельную закуску. На скорую руку

Паста в сливочном соусе с черри и сыром — Нежная, кремовая паста с лёгкой кислинкой от помидоров и насыщенным сырным вкусом. ~300 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1200 / 40 / 60 / 130 Ингредиенты: Паста (пенне, фузилли) — 150-200 г Помидоры черри — 10-12 шт. Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 1 зубчик Сливки 20% — 250 мл Сыр твёрдый (пармезан/чеддер) — 70 г Масло растительное — 2 ст.л. Соль, перец, итальянские травы — по вкусу Пасту отварите по инструкции до состояния аль денте. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите, черри разрежьте пополам. На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и черри, жарьте 2-3 минуты. Влейте сливки, доведите до кипения, посолите, поперчите, добавьте травы. Добавьте отваренную пасту, перемешайте, тушите 2-3 минуты. Сыр натрите на мелкой тёрке. Снимите сковороду с огня, посыпьте сыром, накройте крышкой, дайте настояться 5 минут. Подавайте сразу. На скорую руку