Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Куриное филе, фаршированное соусом песто — Сочное, ароматное и очень эффектное блюдо. ~350 руб ~20 мин ~КБЖУ на всю порцию (2 филе): 700 / 80 / 35 / 20 Ингредиенты: Куриное филе — 2 шт. (около 400 г) Соус песто — 2 ст.л. (50 г) Сыр творожный — 2 ст.л. (50 г) Сыр твёрдый — 20 г Сухари панировочные — 2 ст.л. (20 г) Помидоры черри — 10 шт. (150 г) Оливковое масло — 1 ст.л. Соль, перец, прованские травы — по вкусу Куриное филе помойте, обсушите. Сделайте глубокий горизонтальный надрез вдоль филе, чтобы получился «карман», не прорезая насквозь. Посолите и поперчите внутри и снаружи. Смешайте соус песто с творожным сыром. Начините «карманы» полученной смесью. Сверху посыпьте филе смесью панировочных сухарей и натёртого твёрдого сыра. Выложите филе в форму для запекания, вокруг разложите помидоры черри. Сбрызните оливковым маслом. Разогрейте духовку до 180°C и запекайте 30-35 минут до готовности курицы и золотистой корочки. На скорую руку

Котлеты из фарша и сырого картофеля — Сочные, хрустящие снаружи и очень экономичные котлеты. ~200 руб ~20 мин ~КБЖУ на всю порцию (примерно 10-12 котлет): 1200 / 80 / 70 / 80 Ингредиенты: Картофель — 500 г Фарш (свино-говяжий или куриный) — 300 г Яйца — 2 шт. Чеснок — 2-3 зубчика Соль, перец — по вкусу Масло растительное — для жарки (100-120 мл) Мука или панировочные сухари — 50 г (по желанию, для панировки) Картофель очистите и натрите на средней тёрке. Тщательно отожмите лишнюю жидкость через марлю или сито. В миске смешайте отжатый картофель, фарш, яйца, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Хорошо вымешайте. Сформируйте котлеты. При желании обваляйте их в муке или сухарях. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте котлеты по 4-5 минут с каждой стороны под крышкой до румяной корочки и полной готовности. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. На скорую руку

Поке-боул с лососем и авокадо — Свежий, сытный и очень полезный обед или ужин в модном формате. ~450 руб ~15 мин ~КБЖУ на всю порцию (на 2 порции): 800 / 40 / 35 / 90 Ингредиенты: Рис для суши или круглозёрный — 1 стакан (200 г) Филе лосося слабосолёного — 100 г Авокадо — 1 шт. (150 г) Помидоры вяленые — 5 шт. (50 г) Руккола — 50 г Для заправки: Соевый соус — 1,5 ст.л. (25 мл) Мёд — 1 ст.л. (25 г) Кунжут белый — 1 ч.л. (для подачи) Рис отварите согласно инструкции (обычно 1:1,5 с водой) и остудите. Для заправки смешайте соевый соус и мёд до однородности. В глубокую тарелку или пиалу выложите слоями: тёплый или холодный рис, горсть рукколы, нарезанное кубиками авокадо, нарезанное ломтиками филе лосося и разрезанные пополам вяленые помидоры. Полейте заправкой, посыпьте кунжутом и сразу подавайте. На скорую руку

#минутка_юмора

Домашнее мороженое «Макфлури» за 20 минут — Нежнейшее, воздушное и невероятно простое в приготовлении мороженое. ~250 руб ~10 мин ~КБЖУ на всю порцию (примерно 4 шарика): 1200 / 15 / 90 / 100 Ингредиенты: Сливки для взбивания (33-35%) — 200 мл Сгущённое молоко — 100 мл Печенье орео или любое другое — 50 г (для украшения/добавления) Топпинг (шоколадный, карамельный) — по желанию Сливки и сгущёнку заранее охладите в холодильнике. Холодные сливки взбейте миксером на средней, а затем на высокой скорости до устойчивых пиков. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте сгущённое молоко и взбивайте ещё 1-2 минуты до однородности. При желании аккуратно вмешайте раскрошенное печенье. Массу можно выложить в креманки, украсить топпингом и крошкой печенья, либо переложить в контейнер. Уберите в морозилку минимум на 4-6 часов (лучше на ночь). Для подачи в стиле «Макфлури» разложите по стаканчикам и полейте сиропом. На скорую руку

Шампиньоны, запечённые под сырной корочкой — Невероятно ароматная и сочная горячая закуска. ~250 руб ~10 мин ~КБЖУ на всю порцию (примерно на 3-4 порции): 800 / 35 / 60 / 20 Ингредиенты: Шампиньоны свежие — 500 г Сыр твёрдый — 100 г Майонез — 3 ст.л. (75 г) Соевый соус — 2 ст.л. (30 мл) Чеснок — 3-4 зубчика Масло растительное — 1 ст.л. (15 мл) Соль, перец, специи (паприка, прованские травы) — по вкусу Грибы хорошо промойте, обсушите. Если крупные, разрежьте пополам. В миске смешайте майонез, соевый соус, пропущенный через пресс чеснок, масло, соль, перец и специи. Добавьте грибы, перемешайте. Выложите грибы в форму для запекания, застеленную фольгой или пергаментом. Посыпьте сверху натёртым сыром. Разогрейте духовку до 180°C и запекайте 20-25 минут до румяной сырной корочки. Подавайте горячими. На скорую руку

Запечённый камамбер с чесноком и травами — Невероятно простой, но эффектный рецепт. ~400 руб ~10 мин ~КБЖУ на всю порцию (на 1 сыр и полбагета): 1000 / 50 / 70 / 60 Ингредиенты: Сыр камамбер (целый, в деревянной коробке) — 1 шт. (около 250 г) Багет или чиабатта — ½ шт. (около 150 г) Чеснок — 3-4 зубчика Масло оливковое — 2 ст.л. Прованские травы — 1 ч.л. Соль морская — по вкусу (для подачи) Разогрейте духовку до 170°C. Достаньте сыр из коробки, сделайте сверху несколько неглубоких надрезов крест-накрест. Положите сыр обратно в деревянную коробку (или в небольшую огнеупорную форму). Багет нарежьте ломтиками. Чеснок мелко порубите. Сбрызните сыр оливковым маслом, посыпьте чесноком и прованскими травами. Поставьте в духовку на 10-15 минут, пока сыр не станет мягким внутри, а сверху не образуется румяная корочка. Подавайте сразу с нарезанным багетом для макания. На скорую руку

Салат «Фея» с курицей и черносливом — Нежный, сытный и очень интересный салат с пикантной сладостью чернослива. ~400 руб ~20 мин ~КБЖУ на всю порцию (примерно на 4-6 порций): 1200 / 100 / 70 / 50 Ингредиенты: Куриная грудка отварная — 1 шт. (около 300 г) Огурцы свежие — 3 шт. (около 300 г) Чернослив без косточек — 150 г Яйца варёные — 4 шт. Майонез — 1 ст.л. (25 г) Сметана 15% — 1 ст.л. (25 г) Грецкие орехи (или другие) — 30 г Соль, перец чёрный — по вкусу Куриную грудку и яйца предварительно отварите до готовности и остудите. Курицу, огурцы и яйца нарежьте небольшими кубиками. Чернослив промойте, обсушите и также нарежьте кубиками. Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде и порубите. В большой миске смешайте курицу, огурцы, чернослив и яйца. Заправьте смесью майонеза и сметаны, посолите, поперчите и аккуратно перемешайте. Перед подачей посыпьте рублеными орехами. На скорую руку

Лодочки из слоёного теста с красной рыбой — Изысканная, праздничная и очень эффектная закуска. ~500 руб ~20 мин ~КБЖУ на всю порцию (12 шт.): 1500 / 70 / 90 / 100 Ингредиенты: Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г Сыр сливочный (типа «Филадельфия») — 200 г Филе красной рыбы слабосолёной — 200 г Красная икра — 50 г (по желанию, для украшения) Листья салата (Айсберг, романо) — 100 г Яичный желток — 1 шт. (для смазки) Кунжут или мак — для посыпки Разморозьте тесто по инструкции. Раскатайте в пласт толщиной 3-4 мм, нарежьте на 12 квадратов. Каждый квадрат сложите пополам по диагонали в треугольник, защипните края с двух сторон, отступив от сгиба 1 см, чтобы получилась «лодочка». Выложите на противень с пергаментом, смажьте желтком, посыпьте кунжутом. Разогрейте духовку до 180°C, выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета. Остудите. Наполните остывшие лодочки: положите лист салата, на него — сливочный сыр, сверху — ломтик рыбы. Украсьте икрой. Подавайте сразу. На скорую руку

Салат с грибами, яйцом и кукурузой — Сытный, ароматный и очень быстрый салат. ~250 руб ~15 мин ~КБЖУ на всю порцию (примерно на 3-4 порции): 800 / 45 / 50 / 50 Ингредиенты: Шампиньоны свежие — 200 г Яйца — 3 шт. Кукуруза консервированная — 1 маленькая банка (150 г без жидкости) Зелёный лук — 30 г (небольшой пучок) Майонез — 80-100 г Соевый соус или соль — по вкусу Масло растительное — для жарки (если не жарить грибы на сухой сковороде) Яйца отварите вкрутую, остудите и нарежьте крупными кубиками. Шампиньоны нарежьте пластинками, обжарьте на сковороде (с маслом или на сухой) до золотистого цвета и выпаривания жидкости, в конце посолите или сбрызните соевым соусом, остудите. Зелёный лук мелко порубите. В миске соедините яйца, остывшие грибы, кукурузу (без жидкости) и зелёный лук. Заправьте майонезом, перемешайте. Подавайте сразу. На скорую руку

#минутка_юмора

Рулет из лаваша «Светофор» с красной рыбой — Яркая, праздничная и очень лёгкая в приготовлении закуска. ~400 руб ~15 мин ~КБЖУ на всю порцию (примерно 20-25 кусочков): 1200 / 80 / 70 / 80 Ингредиенты: Лаваш армянский тонкий — 1 большой лист Сыр творожный (кремообразный) — 200 г Филе красной рыбы слабосолёной — 150 г Огурец свежий — 1 шт. (150 г) Яйца варёные — 2 шт. Укроп или другая зелень — для украшения (по желанию) Яйца заранее отварите вкрутую и остудите. Лаваш разложите на рабочей поверхности. Равномерно смажьте весь лаваш творожным сыром. Вдоль края лаваша выложите три параллельные полосы начинки: натёртый на мелкой тёрке огурец (отожмите сок), затем натёртые яйца, и нарезанную тонкими ломтиками красную рыбу. Аккуратно, но плотно сверните лаваш в тугой рулет. Заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 20-30 минут для пропитки и уплотнения. Перед подачей нарежьте острым ножом на порционные кусочки толщиной 2-3 см. На скорую руку

Слоёные булочки с красной рыбой и авокадо — Изящная, праздничная и невероятно вкусная закуска. ~450 руб ~20 мин ~КБЖУ на всю порцию (примерно 10-12 шт.): 1500 / 60 / 100 / 100 Ингредиенты: Основa: Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г Желток яичный — 1 шт. (для смазки) Мука — для присыпки Начинка: Филе красной рыбы слабосолёной — 100 г Авокадо — 1 шт. (около 150 г) Сыр творожный — 2 ст.л. (50 г) Огурец свежий — ½ шт. (около 50 г) Укроп свежий — 10 г Сок лимонный — 1 ч.л. (по желанию) Разморозьте тесто по инструкции. Раскатайте в пласт толщиной 3-4 мм, припылите мукой. Стаканом вырежьте кружки. Выложите на противень с пергаментом, смажьте желтком. Разогрейте духовку до 170°C, выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета. Для начинки мелко нарежьте рыбу, авокадо и огурец, порубите укроп. Смешайте с творожным сыром и лимонным соком. Готовые остывшие булочки разрежьте пополам, не до конца, и наполните начинкой. Подавайте сразу. На скорую руку

Тирамису без выпечки за 10 минут — Лёгкая, воздушная и очень быстрая версия итальянского десерта. ~450 руб ~15 мин ~КБЖУ на всю порцию (на 6-8 порций): 2000 / 120 / 80 / 220 Ингредиенты: Печенье «Юбилейное» (или савоярди) — 450 г (2-3 пачки) Творог мягкий (5-9%) — 600 г Сахар — 2 ст.л. (50 г) Молоко — 50 мл Кофе растворимый — 3 ч.л. Кипяток — 300 мл Шоколад тёртый (для украшения) — 50 г Какао-порошок — для посыпки (по желанию) Растворите кофе в кипятке, остудите до тёплого состояния. Для крема взбейте творог с сахаром и молоком до однородной, гладкой массы. Быстро обмакивайте печенье в кофе (не размачивайте!) и выкладывайте плотным слоем на дно формы. Равномерно распределите половину творожного крема. Повторите слой: печенье, окунутое в кофе, и оставшийся крем. Посыпьте тёртым шоколадом и/или какао-порошком. Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь. На скорую руку

Крабовая намазка для бутербродов — Нежная, сытная и очень ароматная паста для быстрых бутербродов, тарталеток или крекеров. ~200 руб ~10 мин ~КБЖУ на всю порцию (примерно 350 г пасты): 800 / 50 / 60 / 20 Ингредиенты: Крабовые палочки — 200 г Яйца варёные — 2 шт. Сыр плавленый (типа «Дружба») — 1 шт. (90-100 г) Майонез — 3 ст.л. (75 г) Чеснок — 1 зубчик (по желанию) Зелень (укроп) — для украшения (по желанию) Яйца предварительно отварите вкрутую и остудите. Крабовые палочки, яйца и плавленый сыр нарежьте крупными кусками. Поместите все ингредиенты в чашу блендера, добавьте майонез (и чеснок, если используете). Взбейте до однородной, пастообразной консистенции. Если масса слишком густая, можно добавить ещё ложку майонеза. Переложите в контейнер и охладите 15-20 минут перед подачей. Подавайте на тостах, гренках или в тарталетках, украсив зеленью. На скорую руку

Бисквитный рулет с вареньем за 20 минут — Невероятно лёгкий, воздушный и быстрый в приготовлении десерт. ~120 руб ~15 мин ~КБЖУ на всю порцию (примерно на 8 порций): 1000 / 30 / 20 / 200 Ингредиенты: Яйца — 3 шт. Сахар — 80 г Мука пшеничная — 90 г Варенье (любое, не слишком жидкое) — 150 г Сахарная пудра — для украшения Разогрейте духовку до 180°C. Отделите белки от желтков. Белки взбейте в устойчивую пену, постепенно добавляя сахар. Желтки взбейте отдельно до светлой пены и аккуратно соедините с белками. Просеянную муку постепенно вмешайте лопаткой движениями снизу вверх. Тесто вылейте на противень, застеленный пергаментом, и разровняйте. Выпекайте 10-12 минут до лёгкого румянца. Готовый горячий корж накройте чистым влажным полотенцем, снимите пергамент. Быстро смажьте вареньем и сверните в рулет с помощью полотенца. Дайте остыть, посыпьте сахарной пудрой. На скорую руку

Творожный пирог с персиками — Невероятно нежное, влажное тесто на твороге и кусочки сочных фруктов. ~350 руб ~20 мин ~КБЖУ на всю порцию (примерно на 8 порций): 2500 / 90 / 130 / 250 Ингредиенты: Творог 9% — 200 г Мука пшеничная — 200 г Сливочное масло — 120 г Яйца — 2 шт. Сахар — 80 г Разрыхлитель теста — 10 г (2 ч.л.) Персики свежие или консервированные — 300 г Сахарная пудра — для подачи Размягчённое сливочное масло взбейте с сахаром. Добавляйте яйца по одному, взбивая после каждого. Добавьте творог, перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте к творожной массе и замесите однородное тесто. Форму для выпечки (примерно 22 см) смажьте маслом. Тесто выложите в форму, разровняйте. Сверху выложите нарезанные дольками персики, слегка вдавив их в тесто. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог 40 минут на средней полке, затем переместите на нижнюю полку и выпекайте ещё 10 минут до сухой зубочистки. Дайте пирогу полностью остыть в форме. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. На скорую руку

Салат из сельди со свеклой и зелёным горошком — Сытный, яркий и очень вкусный салат в лучших традициях русской кухни. ~300 руб ~15 мин ~КБЖУ на всю порцию (примерно на 4 порции): 800 / 50 / 40 / 60 Ингредиенты: Сельдь солёная (филе) — 200 г Свёкла варёная — 3-4 шт. (около 400 г) Горошек зелёный консервированный — 150 г (1 банка) Лук репчатый (маринованный) — 1 шт. (100 г) Зелень (укроп, петрушка) — 30 г Масло растительное — 2 ст.л. (30 мл) Перец чёрный молотый — по вкусу Варёную свёклу нарежьте кубиками или соломкой. Филе сельди нарежьте некрупными кусочками. Лук нарежьте тонкими полукольцами или кубиками. В миске соедините свёклу, сельдь, горошек (без жидкости), лук и рубленую зелень. Заправьте растительным маслом, поперчите и аккуратно перемешайте. Дайте салату немного настояться перед подачей. На скорую руку

Помидоры по-корейски быстрые — Острая, пикантная и очень свежая закуска, которая готовится за 10 минут. ~150 руб ~10 мин ~КБЖУ на всю порцию (примерно на 4 порции): 300 / 5 / 25 / 20 Ингредиенты: Помидоры — 4-5 шт. (около 600 г) Чеснок — 3 зубчика Зелень (кинза, укроп, петрушка) — 30 г Масло растительное — 2 ст.л. (30 мл) Уксус столовый 9% — 1 ст.л. (15 мл) Сахар — 1 ч.л. Соль — 1 ч.л. Паприка молотая — ½ ч.л. Перец чёрный молотый — ½ ч.л. Помидоры вымойте и нарежьте крупными дольками или кубиками. Чеснок пропустите через пресс. Зелень мелко порубите. В миске соедините помидоры, чеснок и зелень. Добавьте соль, сахар, паприку, чёрный перец, растительное масло и уксус. Аккуратно перемешайте, чтобы не помять помидоры. Дайте постоять 10-15 минут перед подачей, чтобы салат пропитался. На скорую руку

Рыба тушёная с огурцами в сметанном соусе — Нежное рыбное филе в пикантном соусе с хрустящими маринованными огурцами. ~250 руб ~15 мин ~КБЖУ на всю порцию (примерно на 3 порции): 600 / 70 / 25 / 30 Ингредиенты: Филе минтая (или другой белой рыбы) — 500 г Лук репчатый — 1 шт. (100 г) Огурцы маринованные — 3-4 шт. (150 г) Сметана 15% — 100 г Мука — 1 ст.л. (15 г) Перец чёрный молотый — 1 ч.л. Соль — по вкусу Масло растительное — 2 ст.л. (30 мл) Вода — 200 мл Рыбное филе нарежьте на порционные куски. Лук нарежьте полукольцами, огурцы — тонкими ломтиками. На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до мягкости. Добавьте огурцы, обжаривайте 5 минут. Влейте стакан кипятка, поперчите, накройте крышкой и тушите 10 минут. Смешайте сметану с мукой, добавьте к овощам, перемешайте. Посолите. Выложите рыбу в соус. Тушите под крышкой на среднем огне 10-15 минут до готовности рыбы. Если соус слишком жидкий, снимите крышку и выпарите лишнюю жидкость. Подавайте с гарниром. На скорую руку