Публикации канала «ПИТЕР»

Кабачковый завтрак😋 Сытный, полезный и белковый кабачковый омлет-конвертик с сочной начинкой Ингредиенты: - кабачок - 1/2 шт - яйцо - 1 шт - яичный белок - 2 шт - соль, специи, сухой чеснок - по вкусу Начинка: - ветчина - 1-2 слайса - помидор - 2 слайса - сыр - по вкусу Время приготовления: 15-20 минут Приготовление: 1. Кабачок нарезать тонкими слайсами-лентами. 2. Яйцо и белки взболтать с солью, специями и сухим чесноком. 3. Выложить кабачок на разогретую сковороду, залить яичной смесью и готовить блинчик под крышкой на небольшом огне. 4. Перевернуть блинчик, на одну половину выложить ветчину, помидор и тертый сыр. 5. Накрыть второй половинкой и подержать на огне еще минуту, чтобы сыр расплавился. Полезный завтрак!

Яичница с кабачком и моцареллой на завтрак😋 Легкий, сочный и богатый белком летний омлет с кабачками, сладким перцем и тягучей моцареллой Ингредиенты: - кабачок - 200 гр - болгарский перец - 100 гр - укроп - по вкусу - сыр моцарелла - по вкусу - яйцо - 3-4 шт - соль, специи - по вкусу Время приготовления: 15-20 минут Приготовление: 1. Кабачок очистить, нарезать шайбами и обжарить на сковороде на сильном огне до золотистости. 2. Яйца взбить со солью, специями, мелко нарезанным болгарским перцем и укропом. 3. Залить кабачки яичной смесью, сверху выложить шарики моцареллы, накрыть крышкой и готовить около 5 минут до готовности яиц. Приятного аппетита!

Густой клубничный джем🍓 Густой, ароматный домашний клубничный джем на агар-агаре, который после остывания приобретает текстуру нежного мармелада Ингредиенты: - клубника - 2 кг - сахар - 1,5 кг - агар агар - 20-30 гр - вода - 50-70 мл - лимонная кислота - 2 ч.л Время приготовления: 40-50 минут Приготовление: 1. Клубнику с сахаром пробить блендером и варить 30 минут, добавив лимонную кислоту. 2. За 5 минут до конца влить агар-агар и проварить еще 5 минут. 3. Разлить горячим по стерильным банкам. Через 2–3 часа джем застынет. Идеальная текстура!

Вишневый компот «Мохито»🥰 Освежающий, по-настоящему летний вишневый компот с мятой и лимоном, который идеально спасает в жару Ингредиенты: - вишня - 500 гр - вода - 1 л - сахар - 5 ст.л - свежая мята - по вкусу - лимон/лайм - несколько долек Время приготовления: 20-25 минут Приготовление: 1. В кастрюлю налить воду, всыпать сахар и довести до кипения. 2. Выложить вишню и пару долек лимона, снова довести до кипения. 3. Добавить мяту, снять с огня, накрыть крышкой и оставить до полного остывания. 4. Процедить в графин, подавать со льдом и свежей мятой. Освежающий вкус!

Галета с абрикосами🍑 Ароматная, хрустящая творожная галета с сочной абрикосовой начинкой и ореховой корочкой Ингредиенты: - мука - 200 гр - творог в брикете - 100 гр - сливочное масло - 90 гр - сахар - 50 гр - соль - 1 щепотка - разрыхлитель - 1 ч.л - холодная вода - 50 мл Начинка: - абрикос - 6-7 шт - сахар для посыпки - 50 гр - орехи (миндаль) - по вкусу - яйцо - для смазывания Время приготовления: 1 час 15 минут - 1 час 25 минут Приготовление: 1. Смешать муку, сахар, соль и разрыхлитель. Добавить творог, мягкое масло, перетереть в крошку, влить воду, замесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут. 2. Раскатать тесто в круг на пергаменте, в центр выложить нарезанные дольками абрикосы и защипнуть края. 3. Посыпать начинку сахаром, края смазать яйцом, украсить рублеными орехами и выпекать 35–40 минут при 180 °C. Идеальный летний десерт!

Салат с запеченными овощами на обед🥗 Теплый, легкий и невероятно ароматный овощной салат с пикантной сливочно-чесночной заправкой на основе йогурта Ингредиенты: - кабачок - 300 гр - шампиньоны - 300 гр - сладкий перец - 2 шт - помидоры черри - 4-5 шт - чеснок - 1 головка - греческий йогурт - 135 гр - укроп - 20 гр - соль, перец, оливковое масло - по вкусу Время приготовления: 35-40 минут Приготовление: 1. Кабачок, перец и грибы нарезать, выложить на пергамент, полить маслом и приправить. Рядом положить завернутую в фольгу головку чеснока. Запекать 25–30 минут при 200 °C. 2. Овощи переложить в миску, добавить черри. Выдавить запеченный чеснок, смешать с йогуртом, укропом и заправить салат. Приятного аппетита!

Вкусный ужин для всей семьи😍 Нежная, сочная и сбалансированная запеканка из курицы и картофеля в легкой йогуртово-яичной заливке Ингредиенты: - картофель - 300 гр - филе куриной грудки - 300 гр - помидор - 1 шт - болгарский перец - 1/2 шт - кукуруза - 1/2 банки - тертый сыр - по вкусу - яйцо - 3 шт - греческий йогурт - 90 гр - соль, перец, паприка - по вкусу - чеснок - 1 зубчик Время приготовления: 45-50 минут Приготовление: 1. Выложить в форму отварной картофель, куриную грудку и кукурузу, посолить и приправить. 2. Отдельно смешать яйца, греческий йогурт, измельченный помидор, перец и специи. Залить овощи с курицей. 3. Посыпать тертым сыром и запекать 35–40 минут при 190 °C. В конце украсить свежей зеленью. Готовьте в удовольствие!

Малосольные корнишоны🥒 Хрустящие, пикантные малосольные корнишоны — идеальная быстрая закуска с потрясающим свежим вкусом! Ингредиенты: - огурец - 1 кг - вода газированная - 1 л - соль - 2 ст.л - сахар - 1 ст.л - укроп - 1 пучок - чеснок - 4 зубчика Время приготовления: 15 минут Приготовление: 1. Огурцы помыть и срезать кончики. Чеснок нарезать пластинками, укроп крупно порубить. 2. В глубокую емкость выложить часть зелени и чеснока, затем огурцы, а сверху — оставшийся укроп и чеснок. 3. В сильногазированной воде растворить соль и сахар, залить огурцы. 4. Убрать в холодильник минимум на 12–24 часа. Неповторимый хруст!

Икра на зиму🥰 Насыщенная, густая домашняя икра с потрясающим ароматом дымка Ингредиенты: - помидор - 5 кг - баклажан - 3 кг - болгарский перец - 2 кг - лук - 1,5 кг - чеснок - 1 головка - подсолнечное масло - 600 мл - томатная паста - 3 ст.л - острый перец - 3 шт - соль, перец - по вкусу Время приготовления: 2 часа - 2 часа 30 минут Приготовление: 1. Перцы и баклажаны запечь на костре, очистить и измельчить. 2. Помидоры очистить от кожицы через кипяток и мелко нарезать. 3. Обжарить лук и чеснок на масле. Добавить помидоры, через 5–10 минут — томатную пасту и острый перец. Варить под крышкой 1 час. 4. Добавить баклажаны со сладким перцем и варить еще 1 час, регулярно помешивая. 5. За 10 минут до конца посолить, поперчить и посыпать петрушкой. Закатать горячим в стерильные банки. Потрясающий вкус!

Баклажаны с перцем на зиму🍆 Пикантный салат из баклажанов и перца с соевым соусом на зиму Ингредиенты: - баклажан - 3 кг - красный, зелёный болгарский перец - 1,5 кг - помидоры сливовидные - 1 кг - чеснок - 6-7 зубчиков - растительное масло - 300 гр - соль - 1 ст.л - сахар - 3 ст.л - соевый соус - 5 ст.л - черный перец - 1/2 ст.л Время приготовления: 45-60 минут Приготовление: 1. Овощи по очереди обжарить в растительном масле (по 10–15 минут). 2. Добавить чеснок, соль, сахар, соевый соус, черный перец и подержать на среднем огне еще 5–10 минут. 3. Плотно укупорить в стерилизованные банки и убрать в темное прохладное место. Просто восторг!

Фрикадельки в сметанном соусе на ужин😍 Нежные мясные фрикадельки в густом овощно-сметанном соусе, который понравится всей вашей семье! Ингредиенты: - куриный фарш - 500 гр - белый хлеб - 1 кусочек - вода - 50-70 мл - лук - 1 шт - чеснок - 2 зубчика - соль, перец - по вкусу Соус: - лук - 1 шт - морковь - 1 шт - сладкий перец - 1/2 шт - мука - 1 ст.л - сметана - 4 ст.л - вода - 100 мл - соль, паприка - по вкусу Время приготовления: 40-50 минут Приготовление: 1. Хлеб замочить в воде, измельчить в блендере с луком и чесноком, вмешать в фарш со специями. 2. Сформировать фрикадельки, обжарить до корочки и убрать со сковороды. 3. Там же обжарить лук, перец и морковь (5 минут). Всыпать муку, перемешать. 4. Влить сметану с водой, вернуть фрикадельки и тушить под крышкой 20–25 минут. В конце посолить. Ужин, который захочется повторить!

Маринованные помидоры🍅 Эстетика домашних заготовок в самом аппетитном исполнении — яркие краски и потрясающий пряный аромат Ингредиенты: - помидоры - 3-4 шт - лук - 1/2 шт - чеснок - 2-3 зубчика - соль - 1 ч.л - морковь - 1/2 шт - сахар - 1 ст.л - уксус 9% - 1 ч.л - лавровый лист - 1 шт - болгарский перец - 1 шт - острый перец - 1/4 шт - черный перец горошком - по вкусу - растительное масло - 2 ст.л - укроп, петрушка - по вкусу Время приготовления: 1 час 40 минут Приготовление: 1. В стерилизованные банки выложить лавровый лист, чеснок и острый перец. Слоями плотно уложить половинки помидоров, морковь, лук, болгарский перец и зелень. 2. Всыпать в банки соль, сахар, влить растительное масло, залить всё кипятком и оставить на 20 минут. 3. Установить банки в кастрюлю с водой и стерилизовать 15 минут после закипания. 4. Достать банки, влить уксус, герметично закрыть крышками и укутать в одеяло на сутки до полного остывания. Идеальные помидорки!

Котлетки из брокколи🥦 Невероятно сочные и нежные рубленые куриные котлетки с брокколи и расплавленным сыром Ингредиенты: - куриное филе - 400 гр - брокколи - 200 гр - легкий сыр - 60 гр - яйцо - 1 шт - мука - 40 гр - сметана - 40 гр - соль, перец, сушеный чеснок - по вкусу - масло для жарки - 6-8 гр Время приготовления: 25-30 минут Приготовление: 1. Брокколи разделить на соцветия и отварить 2 минуты. 2. Мелко порубить филе и брокколи, добавить тертый сыр. 3. Отдельно смешать яйцо, сметану, муку, соль и специи. 4. Соединить обе массы, перемешать и обжарить котлеты под крышкой до золотистой корочки. Питайтесь правильно!

Белковый завтрак😋 Полезный, яркий и богатый протеином морковный рулет с нежной творожно-яичной начинкой Ингредиенты: - морковь - 2 шт - яйцо - 2 шт - сыр - 50-70 гр Начинка: - творог - 100 гр - яйцо - 2 шт - зелень - по вкусу Время приготовления: 25-30 минут Приготовление: 1. Морковь натереть, смешать с яйцами и тертым сыром. Выложить массу на пергамент и запекать 15 минут при 180 °C. 2. Для начинки обжарить творог на масле гхи (оливковом), добавить яйца, соль и перемешать. В конце всыпать зелень. 3. Выложить начинку на морковную основу и свернуть в рулет. Приятного аппетита!

Маринованные помидоры🍅 Пикантные, ароматные маринованные помидоры со специями и чесноком — идеальная домашняя заготовка на зиму Ингредиенты на 1,5 банку: - помидор - по вкусу - лавровый лист - 2 шт - душистый перец горошком - 2 шт - свежий укроп - 1 пучок - гвоздика - 2 шт - чеснок - 6-7 зубчиков - каменная соль - 1 с.л - сахар - 2 ст.л - уксус 9% - 2 ч.л Время приготовления: 45-50 минут Приготовление: 1. Вымыть банки, прокипятить крышки. 2. На дно 1,5-литровой банки выложить лавровый лист, душистый перец, укроп, гвоздику и 3–4 зубчика чеснока. 3. Заполнить банку помидорами, добавив в середину еще 3–4 зубчика чеснока. Сверху всыпать черный перец горошком. 4. Залить кипятком на 20 минут. Слить воду в кастрюлю и снова вскипятить её. 5. В банку всыпать соль, сахар, влить уксус. Залить кипящим маринадом, закатать и укутать в одеяло на сутки. Идеальный рецепт!

Вкуснейший салатик🥗 Быстрый и полезный салатик, где ничего лишнего и знакомые ингредиенты Ингредиенты: - консервированная кукуруза - 1 банка - куриное филе - 400 гр - сыр - 70 гр - помидоры черри - 10 шт - листья салата - 1 шт - сухарики - для подачи - майонез - по вкусу Время приготовления: 30-40 минут Приготовление: 1. Куриное филе обжарить до готовности, остудить и нарезать. 2. Листья салата разломить, черри разрезать пополам. 3. Смешать салат, кукурузу, черри и курицу. 4. Добавить тёртый сыр и майонез, перемешать. 5. Перед подачей посыпать сухариками. Готовьте в удовольствие!

Быстрый и полезный ужин😍 Яркое, сочное куриное филе с овощами и шпинатом в нежном, пряном сливочном соусе Ингредиенты: - филе куриного бедра - 600 гр - копченая паприка - 1 ст.л - молотый кориандр - 1/2 ч.л - чеснок - 1 ст.л - острый перец чили - по желанию - растительное масло - 3-4 ст.л - соль - по вкусу - помидоры черри - 100 гр - болгарский перец - 1 шт - стручковая фасоль - 100 гр - шпинат - 75 гр - бульон/вода - 100 мл - сливки 20% - 150 мл - сыр пармезан - по вкусу Время приготовления: 25-35 минут Приготовление: 1. Куриное филе нарезать и обжарить на масле с паприкой, чесноком, кориандром, солью и острым перцем. 2. Добавить в сковороду нарезанный перец и фасоль, слегка обжарить. 3. Добавить черри и шпинат, влить воду или бульон. Тушить под крышкой ~7 минут. 4. Влить теплые сливки и прогреть еще 2 минуты. При подаче посыпать пармезаном и дополнить рисом. Красиво и со - вкусом!

Паста орзо с фрикадельками на ужин😍 Орзо получается мягкой и сочной, а фрикадельки - нежными и аппетитными, ужин на 10/10 Ингредиенты: - паста орзо (ризони) - 200-230 гр - вода - 500 мл - томатная паста - 2 ст.л - соль, хмели-сунели, приправа для мяса - по вкусу - чеснок - 1 зубчик - твердый сыр - по вкусу - петрушка - 1 пучок Фрикадельки: - фарш свинина/говядина - 400 гр - лук измельченый - 1 ст.л - панировочные сухари - 2 ст.л - соль, специи по вкусу - растительное масло - для жарки Время приготовления: 20-30 минут Приготовление: 1. Смешать ингредиенты для фрикаделек, сформировать шарики и обжарить на растительном масле. 2. Для соуса смешать воду, томатную пасту, соль, специи и чеснок, залить фрикадельки и довести до кипения. 3. Добавить орзо, готовить под крышкой 10–15 минут на медленном огне. 4. В конце добавить тёртый сыр и петрушку. Вкусного ужина!

Клубничное варенье🍓 Густое клубничное варенье «пятиминутка» с цельными ягодами! Ингредиенты: - клубника - 2,5 кг - сахар - 2 кг - лимонный сок - 2,5 ст.л Время приготовления: 20-30 минут Приготовление: 1. Клубнику очистить, промыть, обсушить 30 минут и пересыпать слоями с сахаром. Оставить на 6–7 часов. 2. Поставить на медленный огонь, довести до кипения, проварить 5 минут, добавить лимонный сок и остудить (4–5 часов). 3. Второй раз проварить на среднем огне ровно 5 минут и снова полностью охладить. 4. Третий раз проварить на сильном огне 5 минут для загустения сиропа. 5. Разлить по стерилизованным банкам и закатать стерильными крышками. Неповторимый вкус!

Абрикосовая галета🍑 Изысканная и легкая пп-галета на рисовой муке с нежной рикоттой, сочными абрикосами и пикантным сыром бри Ингредиенты: - творог 5% - 220 гр - яйцо - 1 шт - кокосовое масло - 25 гр - рисовая мука - 120-140 гр - разрыхлитель - 5 гр - соль - 1 щепотка - подсластитель - по вкусу Начинка: - рикотта - 250 гр - яйцо - 1 шт - цедра лимона - 2 ч.л - ваниль - по вкусу - подсластитель - по вкусу Сверху: - абрикосы - 600 гр - сыр бри - 40-50 гр - миндальные лепестки - 20 гр - яичный желток - 1 шт Время приготовления: 1 час - 1 час 15 минут Приготовление: 1. Для теста смешать творог, яйцо, кокосовое масло, соль и подсластитель. Всыпать рисовую муку с разрыхлителем, замесить мягкое тесто и убрать в холодильник на 15 минут. 2. Для начинки соединить рикотту, яйцо, ваниль, цедру лимона и подсластитель. 3. Раскатать тесто в круг на пергаменте, распределить начинку, сверху выложить дольки абрикосов и бри. 4. Подвернуть бортики, смазать желтком, посыпать миндальными лепестками и выпекать 35–40 минут при 180 °C, затем горячую смазать сиропом топинамбура. Готовьте в удовольствие!