Икра на зиму🥰
Насыщенная, густая домашняя икра с потрясающим ароматом дымка
Ингредиенты:
- помидор - 5 кг
- баклажан - 3 кг
- болгарский перец - 2 кг
- лук - 1,5 кг
- чеснок - 1 головка
- подсолнечное масло - 600 мл
- томатная паста - 3 ст.л
- острый перец - 3 шт
- соль, перец - по вкусу
Время приготовления: 2 часа - 2 часа 30 минут
Приготовление:
1. Перцы и баклажаны запечь на костре, очистить и измельчить.
2. Помидоры очистить от кожицы через кипяток и мелко нарезать.
3. Обжарить лук и чеснок на масле. Добавить помидоры, через 5–10 минут — томатную пасту и острый перец. Варить под крышкой 1 час.
4. Добавить баклажаны со сладким перцем и варить еще 1 час, регулярно помешивая.
5. За 10 минут до конца посолить, поперчить и посыпать петрушкой. Закатать горячим в стерильные банки.
Потрясающий вкус!
