Абрикосовая галета🍑
Изысканная и легкая пп-галета на рисовой муке с нежной рикоттой, сочными абрикосами и пикантным сыром бри
Ингредиенты:
- творог 5% - 220 гр
- яйцо - 1 шт
- кокосовое масло - 25 гр
- рисовая мука - 120-140 гр
- разрыхлитель - 5 гр
- соль - 1 щепотка
- подсластитель - по вкусу
Начинка:
- рикотта - 250 гр
- яйцо - 1 шт
- цедра лимона - 2 ч.л
- ваниль - по вкусу
- подсластитель - по вкусу
Сверху:
- абрикосы - 600 гр
- сыр бри - 40-50 гр
- миндальные лепестки - 20 гр
- яичный желток - 1 шт
Время приготовления: 1 час - 1 час 15 минут
Приготовление:
1. Для теста смешать творог, яйцо, кокосовое масло, соль и подсластитель. Всыпать рисовую муку с разрыхлителем, замесить мягкое тесто и убрать в холодильник на 15 минут.
2. Для начинки соединить рикотту, яйцо, ваниль, цедру лимона и подсластитель.
3. Раскатать тесто в круг на пергаменте, распределить начинку, сверху выложить дольки абрикосов и бри.
4. Подвернуть бортики, смазать желтком, посыпать миндальными лепестками и выпекать 35–40 минут при 180 °C, затем горячую смазать сиропом топинамбура.
Готовьте в удовольствие!
