🥖 Мягкие булочки для бутербродов
Выход — 10 штук
✍🏻Ингредиенты:
1. Готовое дрожжевое тесто — на 10 булочек
2. Яичный желток — 1 шт.
3. Молоко — 1 ч. л.
4. Растительное масло — 1 ч. л.
5. Масло — для смазывания готовых булочек
👨🍳Приготовление:
〰️ Готовое дрожжевое тесто делим на 10 равных частей и оставляем на 15 минут.
〰️ Каждый кусочек раскатываем в квадрат, сворачиваем рулетом и защипываем края.
〰️ Выкладываем булочки на противень и оставляем ещё на 15–20 минут.
〰️ Смешиваем яичный желток, молоко и растительное масло. Смазываем булочки.
〰️ Выпекаем при 180 °C без конвекции до золотистой корочки.
〰️ Готовые булочки слегка смазываем маслом и накрываем полотенцем.
Хлебопечка
🍋 Лимонный поссет
✍🏻Ингредиенты:
1. Лимоны — 3 шт.
2. Сливки 33% — 200 мл
3. Сахар — 50 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ Разрезаем 2 лимона пополам и аккуратно удаляем мякоть, сохраняя кожуру целой. Сначала выжимаем сок, затем достаём оставшуюся мякоть.
〰️ Измельчаем мякоть в блендере и процеживаем, чтобы получить 40 мл лимонного сока.
〰️ В сотейнике соединяем сливки с сахаром и нагреваем до начала кипения.
〰️ Добавляем цедру половины третьего лимона и перемешиваем.
〰️ Вливаем лимонный сок и быстро перемешиваем до однородности. Масса начнёт густеть.
〰️ Процеживаем сливочную массу через сито и разливаем по подготовленным половинкам лимонов.
〰️ Убираем десерт в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь, до полного застывания.
Хлебопечка
🥐 Слоёные пирожки с творогом и сыром
✍🏻Ингредиенты:
1. Тесто фило — 1 упаковка
2. Творог — 300 гр.
3. Моцарелла — 200 гр.
4. Яйца — 2 шт.
5. Зелёный лук или шпинат — по вкусу
6. Соль — по вкусу
7. Чёрный перец — по вкусу
8. Яичные желтки — 2 шт. (для смазывания)
9. Семечки — для посыпки
👨🍳Приготовление:
〰️ Моцареллу натираем на крупной тёрке, зелёный лук или шпинат мелко нарезаем.
〰️ В миске соединяем творог, моцареллу, яйца и зелень. Добавляем соль и чёрный перец, тщательно перемешиваем.
〰️ Тесто фило размораживаем согласно инструкции на упаковке и аккуратно разворачиваем. Неиспользуемые листы прикрываем слегка влажным полотенцем, чтобы они не высыхали.
〰️ Каждый лист разрезаем на полоски. Для более прочных пирожков складываем полоски по две.
〰️ На край каждой полоски выкладываем немного начинки и сворачиваем треугольником, последовательно загибая тесто до конца полоски.
〰️ Выкладываем пирожки на противень, застеленный пергаментом, швом вниз.
〰️ Смазываем поверхность взбитыми желтками и посыпаем семечками.
〰️ Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут до золотистой хрустящей корочки.
〰️ Даём пирожкам немного остыть и подаём тёплыми.
Хлебопечка
🎄 Сладкие подарки к Новому году уже можно присматривать!❤️
Помните, как в детстве было радостно получить новогодний подарок и сразу начать искать в нём самые любимые конфеты? 🍬
В магазине Feliz на Ozon собраны праздничные наборы с Kinder, Snickers, Twix, Mars и другими знакомыми сладостями.
Есть подарки в красивых коробочках и уютных новогодних мешочках — для детей, внуков и всех, кто любит сладкое. 🎁
А пока до праздников ещё есть время, можно спокойно выбрать то, что понравится, без декабрьской суеты.
👉 https://ya.cc/BVofVd
🍫 Торт без выпечки с заварным кремом и песочной крошкой
✍🏻Ингредиенты:
Для заварного крема:
1. Молоко от 3,2% — 625 гр.
2. Яйца — 2 шт. (или 100 гр. желтков)
3. Сахар — 105 гр.
4. Ванильный сахар — 15 гр.
5. Кукурузный крахмал — 40 гр.
6. Алкализованное какао — 20 гр.
7. Тёмный шоколад 60–70% — 65 гр.
8. Соль — щепотка
Для песочной крошки:
1. Мука — 310 гр.
2. Холодное сливочное масло — 145 гр.
3. Сахар — 75 гр.
Для прослойки (по желанию):
1. Вишнёвое кули, малиновое конфи, апельсиновый джем или свежие ягоды — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Для крема смешиваем яйца, сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал.
〰️ Нагреваем молоко почти до кипения и тонкой струйкой вливаем в яичную смесь, постоянно помешивая венчиком.
〰️ Переливаем массу обратно в кастрюлю и варим до загустения, непрерывно помешивая. После загустения провариваем ещё 1 минуту.
〰️ Делим крем на две равные части. Одну перекладываем в кондитерский мешок.
〰️ Во вторую часть просеиваем какао, перемешиваем, добавляем тёмный шоколад и снова перемешиваем. При необходимости пробиваем блендером.
〰️ Перекладываем шоколадный крем в кондитерский мешок и остужаем оба крема до комнатной температуры.
〰️ Для крошки соединяем муку, сахар и холодное сливочное масло. Перетираем руками или блендером до состояния крошки.
〰️ Обжариваем крошку на сухой сковороде до золотистого цвета, постоянно помешивая. Лучше делать это в два этапа. Полностью остужаем.
〰️ Застилаем форму пергаментом и чередуем слои песочной крошки и крема. Ванильный и шоколадный крем можно выкладывать полосками или отдельными слоями.
〰️ По желанию добавляем между слоями ягодное конфи, кули, джем или свежие ягоды.
〰️ Последним слоем выкладываем песочную крошку.
〰️ Убираем торт в холодильник на 6–8 часов, лучше на ночь.
Хлебопечка
🥧Храним формы для запекания правильно
Хлебопечка
🥕 Морковный рулет с грибами
✍🏻Ингредиенты:
Для основы:
1. Морковь — 600 гр.
2. Яйца — 5 шт.
3. Соль, перец и специи — по вкусу
4. Растительное масло — для жарки
Для начинки:
1. Творожный сыр — 300 гр.
2. Шампиньоны — 200 гр.
3. Лук — 1 шт.
4. Укроп — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Морковь натираем на мелкой тёрке и обжариваем на растительном масле до мягкости. Добавляем соль, перец и специи. Полностью остужаем.
〰️ Отделяем желтки от белков. Желтки добавляем к остывшей моркови и перемешиваем.
〰️ Белки взбиваем до пышной устойчивой массы.
〰️ Добавляем морковную смесь к взбитым белкам и аккуратно перемешиваем до однородности.
〰️ Выкладываем массу на противень, застеленный силиконизированным пергаментом, и равномерно распределяем.
〰️ Выпекаем при 180 °C примерно 15 минут. Остужаем корж.
〰️ Для начинки обжариваем мелко нарезанные шампиньоны с луком и остужаем.
〰️ Творожный сыр смешиваем с измельчённым укропом.
〰️ Смазываем морковный корж творожным сыром и распределяем сверху грибы с луком.
〰️ Аккуратно сворачиваем рулет, заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник для стабилизации.
Хлебопечка
🍯 Медово-имбирное пряничное тесто
✍🏻Ингредиенты:
1. Мёд — 320 гр.
2. Сахар — 200 гр.
3. Соль — 2 большие щепотки
4. Корица — 12 гр.
5. Имбирь — 10 гр.
6. Сливочное масло 82,5% — 250 гр.
7. Сода — 9 гр.
8. Яйца С1 — 2 шт. (102 гр.)
9. Мука — 750 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ В кастрюле соединяем мёд, сахар, соль, корицу, имбирь и сливочное масло.
〰️ Нагреваем на небольшом огне, помешивая, пока все ингредиенты не растворятся.
〰️ В момент закипания сиропа добавляем соду и варим 1 минуту, не убавляя огонь. Важно не передержать, иначе тесто может горчить.
〰️ Остужаем сироп до 30–40 °C, чтобы яйца не свернулись.
〰️ Добавляем яйца и тщательно перемешиваем.
〰️ Постепенно всыпаем муку и замешиваем однородное тесто.
〰️ Раскладываем тесто по пакетам, плотно завязываем и убираем в холодильник минимум на 8 часов, лучше на ночь.
〰️ Охлаждённое тесто раскатываем и формируем пряники.
〰️ Выпекаем при 180 °C примерно 8 минут, ориентируясь на особенности своей духовки.
Хлебопечка
🧀 Пустые сырные булочки без дрожжей и замеса
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйца — 3 шт.
2. Молоко — 250 мл
3. Мука — 130 гр.
4. Тёртый пармезан — 50 гр.
5. Чесночный порошок — немного
6. Сливочное масло — для формы
7. Чесночное масло — для подачи
👨🍳Приготовление:
〰️ В каждую ячейку формы для маффинов кладём по кусочку сливочного масла. Ставим форму в духовку и разогреваем её до 200 °C.
〰️ Венчиком взбиваем яйца с молоком, мукой, пармезаном и чесночным порошком до однородной консистенции.
〰️ Наливаем тесто в горячую форму, заполняя ячейки примерно наполовину.
〰️ Выпекаем 30 минут при 200 °C. Первые 20 минут духовку не открываем, чтобы булочки не осели.
〰️ Готовые булочки разламываем и смазываем внутри чесночным маслом.
Хлебопечка
🍰 Творожная запеканка с маком
✍🏻Ингредиенты:
Для творожной основы:
1. Творог — 720 гр.
2. Яйца — 3 шт.
3. Сахар — 30 гр.
4. Рисовая мука — 30 гр.
Для маковой начинки:
1. Мак — 100–120 гр.
2. Сахар — 50 гр.
3. Молоко — 50 гр.
4. Сливочное масло — 30 гр.
5. Крахмал — около 1 ч. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ В кастрюле соединяем мак, молоко и сахар. Варим примерно 15 минут.
〰️ Добавляем крахмал и перемешиваем до загустения.
〰️ Добавляем сливочное масло и перемешиваем. Для более нежной текстуры измельчаем маковую начинку блендером.
〰️ Для творожной основы соединяем творог, яйца, сахар и рисовую муку. Пробиваем блендером до однородности.
〰️ Выкладываем творожную массу и маковую начинку в форму слоями с помощью ложки или кондитерского мешка.
〰️ Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке примерно 45 минут.
Хлебопечка
🌾 Быстрый пшеничный хлеб на закваске
✍🏻Ингредиенты:
Для опары:
1. Закваска — 5 гр.
2. Вода — 50 мл
3. Пшеничная мука — 50 гр.
Для теста:
1. Вся опара
2. Пшеничная мука высшего сорта — 400 гр.
3. Пшеничная цельнозерновая мука — 100 гр.
4. Вода — 360 мл
5. Соль — 12 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешиваем закваску, воду и муку для опары. Оставляем на 10–12 часов до полного созревания.
〰️ Соединяем всю опару, оба вида муки и 330 мл воды. Перемешиваем до однородности и оставляем на аутолиз на 30 минут.
〰️ Добавляем соль и оставшиеся 30 мл воды. Замешиваем тесто в течение 2 минут.
〰️ Делаем два складывания теста с интервалом в 30 минут.
〰️ После последнего складывания оставляем тесто на брожение на 2 часа.
〰️ Перекладываем тесто в формы и убираем в холодильник на 18 часов.
〰️ Выпекаем при 250 °C в течение 15 минут с паром.
〰️ Затем снижаем температуру до 180 °C и выпекаем ещё 30 минут без пара.
Хлебопечка
🍫 Шоколадный чизкейк в тесте моти
✍🏻Ингредиенты:
Для чизкейка:
1. Творожный сыр — 350 гр.
2. Сахар — 80 гр.
3. Тёмный шоколад — 85 гр.
4. Сливки 33% — 300 гр.
5. Яйца С0 — 2 шт.
Для ганаша:
1. Молочный шоколад — 170 гр.
2. Тёмный шоколад — 30 гр.
3. Сливки 33% — 200 гр.
Для теста моти:
1. Клейкая рисовая мука — 110 гр.
2. Какао — 10 гр.
3. Вода — 100 гр.
4. Молоко — 70 гр.
5. Сахар — 60 гр.
6. Сливочное масло — 15 гр.
7. Кукурузный крахмал — для обсыпки
👨🍳Приготовление:
〰️ Для чизкейка растапливаем тёмный шоколад и соединяем со всеми остальными ингредиентами до однородности.
〰️ Переливаем массу в форму и выпекаем в разогретой до 200 °C духовке примерно 20 минут. Середина должна схватиться.
〰️ Оставляем чизкейк остывать при комнатной температуре.
〰️ Для ганаша нагреваем сливки до начала кипения, не доводя до бурного кипения.
〰️ Заливаем горячими сливками молочный и тёмный шоколад, пробиваем блендером до однородности.
〰️ Даём ганашу немного остыть, выливаем на чизкейк, накрываем плёнкой и убираем в холодильник примерно на 6 часов.
〰️ Для теста моти смешиваем рисовую муку, какао, воду, молоко и сахар. Процеживаем массу через сито.
〰️ Переливаем в стеклянную ёмкость, накрываем плёнкой и делаем в ней несколько отверстий зубочисткой.
〰️ Завариваем тесто в микроволновке импульсами: 1 минута, 2 минуты, 1 минута и 30 секунд. После каждого этапа перемешиваем лопаткой. Тесто должно стать полупрозрачным.
〰️ Добавляем сливочное масло, даём тесту немного остыть и тщательно вымешиваем.
〰️ Делим тесто на части и раскатываем, при необходимости присыпая крахмалом.
〰️ Выкладываем охлаждённый чизкейк на тесто моти, аккуратно оборачиваем и запечатываем края.
〰️ Готовый десерт слегка припудриваем кукурузным крахмалом.
Хлебопечка
Овощечистка фигурная для овощей Роза
Фигурная овощечистка Роза — необычный кухонный аксессуар для красивой нарезки овощей и эффектного оформления домашних блюд. С её помощью можно получать длинные тонкие волнистые ленты и создавать декоративные элементы для салатов, закусок и праздничной сервировки.
🛒Товар на Оzon - заказать
Хлебопечка
🥟 Слоёное чуду с разными начинками
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука — 1 кг
2. Вода — 500 мл
3. Яйцо — 1 шт.
4. Соль — 1 ч. л.
5. Сухие дрожжи — 3 гр.
6. Сливочное масло — 280 гр.
Для начинки с курицей и сыром:
1. Курица — 350 гр.
2. Сыр — 150–170 гр.
3. Помидоры (нарезанные кубиками) — 2 ст. л.
4. Соль и чёрный перец — по вкусу
Для начинки с творогом и зелёным луком:
1. Творог — 500–550 гр.
2. Зелёный лук — 100–130 гр.
3. Яйцо — 1 шт.
4. Соль и чёрный перец — по вкусу
Для начинки с сушёным мясом и картофелем:
1. Сушёное мясо — 300 гр.
2. Картофель — 250 гр.
3. Яйцо — 1 шт.
4. Соль и перец — по вкусу
Для смазывания:
1. Яйцо — 1 шт.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешиваем муку с сухими дрожжами и солью. Добавляем яйцо, постепенно вливаем воду и замешиваем тесто.
〰️ Делим тесто на 4 части, примерно по 420 гр. каждая.
〰️ Каждую часть раскатываем в тонкий пласт и равномерно смазываем размягчённым сливочным маслом.
〰️ Сворачиваем пласт в рулет, затем закручиваем рулет в форме улитки.
〰️ Убираем заготовки в пакеты и отправляем в морозильную камеру минимум на 4 часа. Лучше приготовить тесто за сутки.
〰️ Для начинки с курицей смешиваем курицу, сыр и нарезанные кубиками помидоры. Добавляем соль и чёрный перец.
〰️ Для творожной начинки соединяем творог, измельчённый зелёный лук и яйцо. Солим и перчим по вкусу.
〰️ Для мясной начинки смешиваем сушёное мясо, картофель и яйцо. Добавляем соль и перец.
〰️ Замороженное тесто перекладываем в холодильник и даём полностью разморозиться.
〰️ Раскатываем заготовки, выкладываем выбранную начинку и формируем чуду.
〰️ Смазываем поверхность взбитым яйцом.
〰️ Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке примерно 25–30 минут до золотистого цвета.
Хлебопечка
🥮 Ароматная домашняя выпечка
Хлебопечка
🍕 Пицца-батон
На 2 батона
✍🏻Ингредиенты:
1. Готовое сдобное тесто — 500 гр.
2. Кетчуп — 3–4 ст. л.
3. Ветчина — 120 гр.
4. Шампиньоны — 3 шт.
5. Помидор — 1 шт.
6. Сыр — 160 гр.
7. Яйцо — 1 шт. (для смазывания)
👨🍳Приготовление:
〰️ Делим тесто на две части и каждую раскатываем.
〰️ Смазываем тесто кетчупом. На первый пласт выкладываем нарезанную ветчину, шампиньоны и тёртый сыр.
〰️ На второй пласт выкладываем ветчину, нарезанный помидор и сыр.
〰️ Сворачиваем каждый пласт в рулет и защипываем края.
〰️ Смазываем батоны яйцом и делаем сверху надрезы.
〰️ Оставляем на 15 минут.
〰️ Выпекаем в аэрогриле при 170 °C около 20 минут.
Хлебопечка
🍪 Творожное печенье в дырочку
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Творог — 200 гр.
2. Сливочное масло — 100 гр.
3. Мука — 160 гр.
4. Сахар — 40 гр.
5. Разрыхлитель — 1 ч. л.
6. Соль — щепотка
7. Ванилин — щепотка
Для начинки:
1. Сахар — по вкусу
2. Корица — немного
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединяем мягкое сливочное масло, творог, сахар, соль и ванилин. Хорошо перемешиваем вилкой.
〰️ Смешиваем муку с разрыхлителем и постепенно добавляем в творожную массу, замешивая тесто.
〰️ Тесто должно получиться мягким, эластичным и не липнуть к рукам.
〰️ Скатываем тесто в колбаску и делим на равные кусочки примерно по 38–40 гр.
〰️ Каждый кусочек раскатываем в прямоугольник.
〰️ Нижнюю часть посыпаем сахаром и корицей, а на верхней делаем отверстия с помощью трубочки.
〰️ Сворачиваем прямоугольники в рулетики, начиная с нижней части.
〰️ Перекладываем печенье на противень, застеленный пергаментом.
〰️ Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке примерно 20 минут.
Хлебопечка
🧀 Турецкая погача с укропом и сыром без дрожжей
Выход — 25–30 штук
✍🏻Ингредиенты:
1. Мука — 450 гр.
2. Сливочное масло — 125 гр.
3. Растительное масло — 100 мл
4. Натуральный йогурт — 100 мл
5. Яйца — 2 шт. (1 желток для смазывания)
6. Разрыхлитель — 10 гр.
7. Сахар — 1 десертная ложка
8. Соль — 1 десертная ложка без горки
9. Укроп — ¼ пучка
10. Твёрдый или белый сыр — 150–200 гр.
11. Кунжут или чернушка — по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединяем мягкое сливочное масло, растительное масло, йогурт, одно целое яйцо и белок второго яйца. Добавляем сахар и соль.
〰️ Всыпаем разрыхлитель, постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое, нежное тесто.
〰️ Мелко нарезаем укроп и аккуратно вмешиваем в тесто.
〰️ Разделяем тесто на небольшие кусочки, каждый слегка расплющиваем, внутрь кладём кусочек сыра. Защипываем края и формируем погачи.
〰️ Выкладываем на противень, смазываем желтком и по желанию посыпаем кунжутом или чернушкой.
〰️ Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке примерно 25–30 минут до золотистого цвета.
Хлебопечка
🍐 Груши в слоёном тесте с мёдом и орехами
✍🏻Ингредиенты:
1. Груши «Конференция» — 3 шт.
2. Слоёное тесто — 1 лист
3. Грецкие орехи — 80–100 гр.
4. Мёд — 2–3 ст. л.
5. Яйцо — 1 шт. (для смазывания)
6. Корица — по желанию
7. Сахарная пудра — для украшения
👨🍳Приготовление:
〰️ Очищаем груши, срезаем нижнюю часть и с помощью ложки удаляем сердцевину.
〰️ Рубим грецкие орехи и смешиваем с мёдом. По желанию добавляем щепотку корицы.
〰️ Раскатываем слоёное тесто. Вырезаем 3 квадрата для основания, а оставшееся тесто нарезаем полосками для оформления.
〰️ Наполняем груши орехово-медовой начинкой и ставим каждую на квадрат теста.
〰️ Оборачиваем груши полосками теста по спирали. Из оставшегося теста вырезаем листики и прикрепляем их.
〰️ Смазываем тесто взбитым яйцом.
〰️ Выпекаем при 190 °C около 22–25 минут до золотистого цвета.
〰️ Даём немного остыть в течение 5–10 минут и посыпаем сахарной пудрой.
〰️ Если тесто слишком быстро румянится, в конце выпекания прикрываем его фольгой.
Хлебопечка
🎃 Содовый хлеб с пряной тыквой
✍🏻Ингредиенты:
1. Тыква (лучше баттернат) — 1,5 кг
2. Пряности (зира, фенхель, кориандр, куркума и т. д.) — 3–4 ст. л.
3. Мука — 500 гр.
4. Соль — 1,5 ч. л.
5. Сода — 1,5 ч. л.
6. Кефир — 220 мл
7. Семечки (тыквенные, мак, кунжут) — по желанию
8. Растительное масло — для запекания тыквы
👨🍳Приготовление:
〰️ Очищенную тыкву нарезаем мелким кубиком, посыпаем пряностями, солим, сбрызгиваем маслом и перемешиваем.
〰️ Запекаем при 220 °C около 50 минут до поджаристой корочки. Разминаем вилкой и остужаем.
〰️ Смешиваем муку, соду и соль. Добавляем 350 гр. готовой тыквы, по желанию вмешиваем семечки, дополнительные специи или мак.
〰️ Вливаем кефир и замешиваем, пока тесто не соберётся в шар.
〰️ Выкладываем тесто на противень и делаем сверху крестообразный надрез.
〰️ Выпекаем при 200 °C 50–60 минут. Проверяем готовность зубочисткой: она должна выходить сухой из самых толстых частей хлеба.
〰️ Полностью остужаем хлеб перед нарезкой.
Хлебопечка
