🎃 Содовый хлеб с пряной тыквой
✍🏻Ингредиенты:
1. Тыква (лучше баттернат) — 1,5 кг
2. Пряности (зира, фенхель, кориандр, куркума и т. д.) — 3–4 ст. л.
3. Мука — 500 гр.
4. Соль — 1,5 ч. л.
5. Сода — 1,5 ч. л.
6. Кефир — 220 мл
7. Семечки (тыквенные, мак, кунжут) — по желанию
8. Растительное масло — для запекания тыквы
👨🍳Приготовление:
〰️ Очищенную тыкву нарезаем мелким кубиком, посыпаем пряностями, солим, сбрызгиваем маслом и перемешиваем.
〰️ Запекаем при 220 °C около 50 минут до поджаристой корочки. Разминаем вилкой и остужаем.
〰️ Смешиваем муку, соду и соль. Добавляем 350 гр. готовой тыквы, по желанию вмешиваем семечки, дополнительные специи или мак.
〰️ Вливаем кефир и замешиваем, пока тесто не соберётся в шар.
〰️ Выкладываем тесто на противень и делаем сверху крестообразный надрез.
〰️ Выпекаем при 200 °C 50–60 минут. Проверяем готовность зубочисткой: она должна выходить сухой из самых толстых частей хлеба.
〰️ Полностью остужаем хлеб перед нарезкой.
Хлебопечка
