🍯 Медово-имбирное пряничное тесто
✍🏻Ингредиенты:
1. Мёд — 320 гр.
2. Сахар — 200 гр.
3. Соль — 2 большие щепотки
4. Корица — 12 гр.
5. Имбирь — 10 гр.
6. Сливочное масло 82,5% — 250 гр.
7. Сода — 9 гр.
8. Яйца С1 — 2 шт. (102 гр.)
9. Мука — 750 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ В кастрюле соединяем мёд, сахар, соль, корицу, имбирь и сливочное масло.
〰️ Нагреваем на небольшом огне, помешивая, пока все ингредиенты не растворятся.
〰️ В момент закипания сиропа добавляем соду и варим 1 минуту, не убавляя огонь. Важно не передержать, иначе тесто может горчить.
〰️ Остужаем сироп до 30–40 °C, чтобы яйца не свернулись.
〰️ Добавляем яйца и тщательно перемешиваем.
〰️ Постепенно всыпаем муку и замешиваем однородное тесто.
〰️ Раскладываем тесто по пакетам, плотно завязываем и убираем в холодильник минимум на 8 часов, лучше на ночь.
〰️ Охлаждённое тесто раскатываем и формируем пряники.
〰️ Выпекаем при 180 °C примерно 8 минут, ориентируясь на особенности своей духовки.
Хлебопечка
