🍫 Шоколадный торт с нутеллой и хрустящим слоем
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Яйца С1 — 3 шт.
2. Сахар — 250 гр.
3. Кефир — 300 мл
4. Сода — 1 ч. л. с горкой
5. Кипяток — 200 мл
6. Соль — щепотка
7. Мука — 450 гр.
8. Алкализованный какао — 3 ст. л.
9. Растительное масло — 120 мл
Для крема:
1. Творожный сыр — 350 гр.
2. Сливки (35%) — 250 гр.
3. Нутелла — 1 щедрая ст. л. с горкой
4. Молочный шоколад — 250 гр.
Для хрустящего слоя:
1. Кукурузные хлопья — по вкусу
2. Молочный шоколад — по вкусу
3. Нутелла — по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ Для теста взбить яйца с сахаром и щепоткой соли.
〰️ Добавить кефир и растительное масло, перемешать.
〰️ Всыпать муку, какао и соду, перемешать до однородности.
〰️ Влить кипяток и ещё раз хорошо перемешать тесто.
〰️ Перелить тесто в форму и выпекать до полной готовности.
〰️ Для крема шоколад растопить на водяной бане.
〰️ Соединить растопленный шоколад с творожным сыром и нутеллой.
〰️ Добавить холодные сливки и взбивать около 3–4 минут до плотной однородной консистенции.
〰️ Для хрустящего слоя растопить молочный шоколад и смешать с кукурузными хлопьями.
〰️ По желанию добавить немного нутеллы.
〰️ Собрать торт, промазывая коржи кремом.
〰️ Сверху распределить хрустящий шоколадный слой.
Хлебопечка
Хороших выходных 😊
Хлебопечка
🍰 Наполеон с кремом «Дипломат»
✍🏻Ингредиенты:
Для коржей:
1. Мука — 420 гр.
2. Сливочное масло — 320 гр.
3. Ледяная вода — 130 мл
4. Яйцо — 1 шт.
5. Уксус (9%) — 1 ч. л.
6. Соль — щепотка
Для крема «Дипломат»:
1. Молоко — 400 мл
2. Сахар — 180 гр.
3. Яйца — 2 шт.
4. Сливочное масло — 100 гр.
5. Кукурузный крахмал — 3 ст. л.
6. Сливки (33%) — 400 мл
👨🍳Приготовление:
〰️ Для коржей смешать ледяную воду, уксус, яйцо и соль.
〰️ Холодное сливочное масло натереть в муку и быстро перетереть в крошку.
〰️ Добавить жидкую смесь и быстро собрать тесто, долго не вымешивая.
〰️ Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30–60 минут.
〰️ Разделить тесто на 6 частей, сформировать плоские заготовки и убрать в холодильник ещё на 20–30 минут.
〰️ Каждую часть тонко раскатать на пергаменте и вырезать одинаковые коржи по шаблону.
〰️ Обрезки сохранить для крошки.
〰️ Выпекать коржи при 200 °C около 7–12 минут до золотистого цвета.
〰️ Полностью остудить.
〰️ Для крема смешать яйца, сахар и кукурузный крахмал до однородности.
〰️ Молоко нагреть почти до кипения.
〰️ Тонкой струйкой влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.
〰️ Перелить массу обратно в сотейник и варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.
〰️ Снять с огня, добавить сливочное масло и перемешать до однородности.
〰️ Накрыть крем пищевой плёнкой в контакт и полностью остудить.
〰️ Холодные сливки взбить до мягких устойчивых пиков.
〰️ Аккуратно соединить взбитые сливки с остывшей заварной основой.
〰️ Собрать торт, промазывая каждый корж кремом.
〰️ Обрезки измельчить в крошку и обсыпать торт сверху и по бокам.
〰️ Убрать торт в холодильник для пропитки.
Хлебопечка
🥟 Вареники с тыквой и беконом
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Пельменное тесто — по вкусу
Для начинки:
1. Тыква — 300 гр.
2. Бекон — 150 гр.
3. Лук — 1 шт.
4. Розмарин — 1 веточка
5. Масло — для обжаривания
6. Соль — по вкусу
7. Чёрный перец — по вкусу
Для подачи:
1. Сметана — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Замесить обычное пельменное тесто.
〰️ Тыкву очистить и натереть на крупной тёрке.
〰️ Лук мелко нарезать и обжарить на небольшом количестве масла.
〰️ Добавить нарезанный бекон и веточку розмарина, обжарить ещё немного.
〰️ Соединить обжаренную смесь с тыквой.
〰️ Посолить, поперчить и хорошо перемешать.
〰️ Тесто тонко раскатать и вырезать заготовки.
〰️ Выложить начинку и сформировать вареники.
〰️ Отваривать в подсоленной воде около 5 минут до готовности.
〰️ Подавать горячими со сметаной.
Хлебопечка
🍫 Чизкейк «Буэно»
✍🏻Ингредиенты:
Для основы:
1. Печенье «Юбилейное» — 224 гр.
2. Сливочное масло — 80 гр.
Для крема:
1. Сметана — 600 гр.
2. Сахар — 100 гр.
3. Крахмал — 50 гр.
4. Мука — 50 гр. или больше при необходимости
Для начинки и украшения:
1. Kinder Bueno — 3 шт.
👨🍳Приготовление:
〰️ Печенье измельчить в крошку.
〰️ Добавить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать.
〰️ Выложить массу в форму и сформировать плотную основу.
〰️ Сметану прогревать на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.
〰️ Добавить сахар, крахмал и муку.
〰️ Продолжать готовить, постоянно помешивая, пока крем не станет густым. При необходимости добавить ещё немного муки.
〰️ Вылить крем на подготовленную основу.
〰️ Kinder Bueno нарезать на кусочки, часть добавить в крем и аккуратно перемешать.
〰️ Разровнять поверхность и сверху посыпать оставшимися кусочками Kinder Bueno.
〰️ Убрать чизкейк в холодильник примерно на 2 часа до стабилизации.
Хлебопечка
🎂 Бисквит для бенто-торта
✍🏻Ингредиенты:
Для бисквита:
1. Яйцо — 1 шт.
2. Желток — 1 шт.
3. Сахар — 75 гр.
4. Молоко — 30 гр.
5. Растительное масло — 15 гр.
6. Мука — 60 гр.
7. Разрыхлитель — 2,5 гр.
8. Ванилин — щепотка
9. Сода — щепотка
10. Соль — щепотка
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйцо и желток взбить с сахаром до пышной светлой массы.
〰️ Добавить растительное масло и молоко комнатной температуры.
〰️ Аккуратно перемешать лопаткой.
〰️ Отдельно просеять муку, разрыхлитель, ванилин, соду и соль.
〰️ Добавить сухие ингредиенты к яичной массе и аккуратно замесить однородное тесто.
〰️ Перелить тесто в форму диаметром 10 см.
〰️ Выпекать при 180 °C до готовности.
〰️ Полностью остудить бисквит и разрезать на коржи.
Хлебопечка
🌭 Сосиски в тесте с пикантной начинкой
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука — 550 гр.
2. Тёплая вода — 200 мл
3. Тёплое молоко — 170 мл
4. Растительное масло — 3 ст. л.
5. Сахар — 1,5 ст. л.
6. Соль — 1 ч. л.
7. Дрожжи — 5 гр.
Для начинки:
1. Молочные сосиски — 8 шт.
2. Маринованные огурцы или пикули — 100 гр.
3. Маслины — 10 шт.
4. Майонез — 1 ст. л.
5. Аджика или кетчуп — 3 ч. л.
Для смазывания:
1. Яйцо — 1 шт.
2. Молоко — 20 мл
👨🍳Приготовление:
〰️ К муке добавить соль, сахар и дрожжи, хорошо перемешать.
〰️ Влить тёплое молоко, воду и растительное масло.
〰️ Замесить тесто руками в течение 5–7 минут до однородности.
〰️ Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 40–60 минут.
〰️ Для начинки мелко нарезать маринованные огурцы и маслины.
〰️ Добавить майонез и аджику или кетчуп, перемешать.
〰️ Подошедшее тесто разделить на части и сформировать заготовки.
〰️ Добавить сосиски и пикантную начинку, сформировать изделия.
〰️ Оставить на расстойку на 20–30 минут.
〰️ Смешать яйцо с молоком и смазать заготовки.
〰️ Выпекать при 180 °C около 20 минут.
Хлебопечка
🧇 Шоколадные венские вафли
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйца С1 — 4 шт. или яйца С0 — 3 шт.
2. Сахар — 140–150 гр.
3. Тёплое молоко — 180 мл
4. Какао-порошок — 40 гр.
5. Мука — 250 гр.
6. Сливочное масло — 150 гр.
7. Разрыхлитель — 8–10 гр.
8. Соль — щепотка
9. Ванильный сахар — 1 пакетик по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры.
〰️ Какао-порошок развести в тёплом молоке до однородности.
〰️ Яйца соединить с сахаром и солью, хорошо перемешать.
〰️ Добавить молоко с какао и растопленное сливочное масло.
〰️ Всыпать муку, разрыхлитель и при желании ванильный сахар.
〰️ Перемешать тесто до однородной консистенции.
〰️ Оставить тесто при комнатной температуре на 5–7 минут, чтобы мука набухла.
〰️ Хорошо разогреть вафельницу.
〰️ Выложить тесто в ячейки без горки.
〰️ Выпекать вафли примерно по 3,5 минуты до готовности.
Хлебопечка
🍞 Домашний хлеб в рукаве
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука — 500 гр.
2. Сухие дрожжи — 10 гр.
3. Соль — 1 ч. л. с горкой
4. Сахар — 2 ч. л.
5. Тёплая вода — 350 мл
Дополнительно:
1. Мука — для подпыла
2. Кунжут — для обсыпки
👨🍳Приготовление:
〰️ В просеянную муку добавить соль, сахар и сухие дрожжи.
〰️ Влить тёплую воду и с помощью ложки замесить липкое тесто.
〰️ Плотно накрыть ёмкость крышкой и оставить в тёплом месте примерно на 1 час.
〰️ Подошедшее тесто слегка присыпать мукой и сложить 7 раз.
〰️ Сформировать из теста шар и обвалять его в кунжуте.
〰️ Сделать сверху надрезы и переложить заготовку в рукав для запекания.
〰️ Оставить хлеб отдохнуть примерно на 10 минут.
〰️ Выпекать в аэрогриле при 200 °C около 35 минут.
〰️ Затем снизить температуру до 180 °C и выпекать ещё 10 минут.
Хлебопечка
🍒 Вишнёво-творожный шоколадный пирог
✍🏻Ингредиенты:
Для шоколадной основы:
1. Мука — 130 гр.
2. Какао — 3 ст. л.
3. Разрыхлитель — 1 ч. л.
4. Сахар — 70 гр.
5. Соль — 0,5 ч. л.
6. Яйца — 3 шт.
7. Растительное масло — 50 мл
Для творожной основы:
1. Мягкий творог — 350 гр.
2. Яйцо — 1 шт.
3. Сахар — 70 гр.
Для начинки:
1. Вишня — 200 гр.
Для украшения:
1. Миндальные лепестки — по желанию
2. Сахарная пудра — по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйца взбить с сахаром и солью.
〰️ Просеять муку с какао и разрыхлителем, добавить к яичной массе и перемешать.
〰️ Влить растительное масло и снова хорошо перемешать.
〰️ Для творожной основы соединить мягкий творог, яйцо и сахар до однородности.
〰️ Вылить шоколадное тесто в форму.
〰️ Сверху распределить замороженную вишню.
〰️ Добавить творожную массу и слегка перемешать слои деревянной шпажкой.
〰️ Выпекать при 180 °C около 50 минут.
〰️ За 5 минут до готовности посыпать миндальными лепестками.
〰️ После остывания при желании посыпать сахарной пудрой.
Хлебопечка
Доброе утро☀️
Всем субботнего настроения! 🥳
Хлебопечка
Силиконовый антипригарный коврик для выпечки с кнопками и бортиком,30х40 см
Многоразовый аксессуар для приготовления блюд и работы с тестом. Кнопки по углам позволяют использовать его плоским или быстро сформировать небольшой поддон: бортики помогают удерживать крошки, сок и другие загрязнения внутри коврика.
🛍Товар на Оzon - заказать
Хлебопечка
🥟 Слоёные пирожки с мясом
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Пшеничная мука — 500 гр. (±50 гр.)
2. Вода комнатной температуры — 300 мл
3. Яйцо — 1 шт.
4. Соль — 1 ч. л.
5. Сливочное масло — 150 гр. для промазывания
Для начинки:
1. Говяжий фарш — 500 гр.
2. Репчатый лук — 2 шт.
3. Чеснок — 3 зубчика
4. Соль — по вкусу
5. Чёрный перец — по вкусу
6. Паприка — по вкусу
7. Зира — по вкусу
8. Зелень — по желанию
Для смазывания:
1. Желток — 1 шт.
2. Молоко — 30 мл
👨🍳Приготовление:
〰️ В глубокой миске соединить муку, соль, яйцо и воду.
〰️ Замесить мягкое эластичное тесто и вымешивать около 5–7 минут.
〰️ Разделить тесто на 8 равных шариков.
〰️ Каждый шарик слегка раскатать в небольшую лепёшку.
〰️ Тарелку обильно смазать растопленным сливочным маслом.
〰️ Выложить первую лепёшку, снова смазать маслом и накрыть следующей.
〰️ Таким образом сложить все 8 лепёшек стопкой, промазывая каждую сливочным маслом.
〰️ Накрыть пищевой плёнкой и оставить на 30 минут.
〰️ Для начинки мелко нарезать лук и чеснок.
〰️ Соединить с фаршем, добавить соль, чёрный перец, паприку, зиру и зелень по желанию.
〰️ Сформировать изделия из подготовленного слоёного теста и мясной начинки.
〰️ Смазать желтком, смешанным с молоком.
〰️ Выпекать до румяной корочки и полной готовности мясной начинки.
Хлебопечка
🍐 Разобранный профитроль с грушей и двумя кремами
✍🏻Ингредиенты:
Для профитролей:
1. Молоко — 60 мл
2. Вода — 40 мл
3. Соль — 2 гр.
4. Сахар — 5 гр.
5. Сливочное масло — 50 гр.
6. Пшеничная мука — 70 гр.
7. Яйца — 155–165 гр.
Для ганаша:
1. Шоколад (56%) — 150 гр.
2. Сливки (33–36%) — 300 гр.
3. Мисо-паста — 20 гр.
Для второго крема:
1. Маскарпоне — 250 гр.
2. Сливки (33–35%) — 100 гр.
3. Сахарная пудра — 60 гр.
Для груши:
1. Груша — 300–350 гр.
2. Тростниковый сахар — 2 ст. л.
3. Молотый кардамон — 0,25 ч. л.
4. Лимонный сок — несколько капель
5. Цедра лимона — по желанию
6. Сливочное масло — 10 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ Для профитролей соединить воду, молоко, сливочное масло, соль и сахар, довести до кипения.
〰️ Сразу всыпать всю муку и быстро перемешать до однородности.
〰️ Вернуть массу на средний огонь и подсушивать 1–2 минуты, постоянно помешивая, пока тесто не соберётся в шар.
〰️ Переложить тесто в миску и немного остудить.
〰️ Яйца слегка взбить вилкой и постепенно, небольшими порциями, вводить в тесто, каждый раз хорошо перемешивая.
〰️ Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить на противень очень маленькие профитроли размером примерно 1×1 см.
〰️ Выпекать при 220 °C около 10 минут до лёгкой золотистости.
〰️ Для ганаша соединить сливки с мисо-пастой и нагреть до появления пара, не доводя до кипения.
〰️ Процедить сливки через сито на шоколад, оставить на 1 минуту и пробить погружным блендером.
〰️ Накрыть ганаш пищевой плёнкой в контакт и убрать в холодильник примерно на 6 часов.
〰️ Охлаждённый ганаш взбить миксером на низкой скорости до лёгкой пышности, не перевзбивая.
〰️ Для второго крема холодные маскарпоне, сливки и сахарную пудру взбить до устойчивых пиков.
〰️ Грушу очистить и нарезать кубиками.
〰️ В сковороде прогреть сливочное масло с тростниковым сахаром.
〰️ Добавить грушу, кардамон, лимонный сок и при желании немного цедры.
〰️ Карамелизировать на среднем огне до испарения лишней влаги.
〰️ Для сборки использовать форму диаметром 18 см и высотой около 10 см, чередуя мини-профитроли, ганаш, сливочный крем и грушу.
Хлебопечка
🧀 Хинкали с сулугуни и страчателлой
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука — 500 гр.
2. Соль — 1 ч. л.
3. Холодная вода — 230 мл
Для начинки:
1. Сулугуни — 400 гр.
2. Страчателла — 200 гр.
3. Сливочное масло — 50 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить муку, соль и холодную воду.
〰️ Замесить тугое тесто и вымешивать около 10–15 минут.
〰️ Оставить тесто на 30 минут, затем ещё раз хорошо вымесить до гладкости.
〰️ Оставить тесто отдыхать ещё на 1 час.
〰️ Для начинки сулугуни натереть на тёрке.
〰️ Добавить страчателлу и растопленное сливочное масло, хорошо перемешать.
〰️ Готовое тесто разделить на 2 части, скатать в жгуты и нарезать кусочками по 45–50 гр.
〰️ Каждый кусочек раскатать в круг.
〰️ В центр выложить по 40–50 гр. начинки и сформировать хинкали, хорошо защипнув края.
〰️ В большой кастрюле довести подсоленную воду до кипения.
〰️ Ложкой создать в воде воронку и по одному опускать хинкали, чтобы они не слипались.
〰️ Варить около 10 минут.
〰️ Подавать горячими.
Хлебопечка
🍎 Цветаевский пирог
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука — 270 гр.
2. Сливочное масло — 100 гр.
3. Яйцо — 1 шт.
4. Сметана — 50 гр.
5. Разрыхлитель — 6 гр.
6. Сахар — 50 гр.
Для начинки:
1. Сметана — 380 гр.
2. Сахар — 90 гр.
3. Яйца — 2 шт.
4. Мука — 30 гр.
5. Яблоки — 4–5 шт.
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить все ингредиенты для теста и замесить мягкое однородное тесто.
〰️ Убрать тесто в холодильник на 20 минут.
〰️ Выложить тесто в форму диаметром 25–26 см и сформировать основу с бортиками.
〰️ Убрать форму с тестом в холодильник ещё на 20 минут.
〰️ Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками.
〰️ Для заливки смешать венчиком сметану, яйца, сахар и муку до однородности.
〰️ Выложить яблоки на охлаждённую основу.
〰️ Залить сметанной смесью.
〰️ Выпекать при 170–175 °C около 45 минут.
Хлебопечка
🥯 Воздушное дрожжевое тесто
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука — 400 гр.
2. Тёплое молоко — 320 мл
3. Сухие дрожжи — 6 гр.
4. Растительное масло — 2 ст. л.
5. Сахар — 1 ст. л.
6. Соль — 1 ч. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ В тёплом молоке растворить сахар и сухие дрожжи.
〰️ Добавить растительное масло и соль.
〰️ Постепенно всыпать муку и замесить мягкое эластичное тесто.
〰️ Накрыть тесто и оставить в тёплом месте до увеличения в объёме.
〰️ Подошедшее тесто использовать для пончиков, булочек или другой дрожжевой выпечки.
Хлебопечка
🎃 Равиоли Caramelle с тыквой
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука — 70 гр.
2. Семолина — 70 гр.
3. Яйцо — 1 шт.
4. Запечённая тыква — 70 гр.
5. Оливковое масло — 1 ст. л.
6. Мука — 15–20 гр. дополнительно
Для начинки:
1. Запечённая тыква — около 300 гр.
2. Пармезан — 50 гр.
3. Сливочный сыр — 2 ст. л.
4. Запечённый чеснок — 3 зубчика
5. Соль — по вкусу
6. Чёрный перец — по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Для теста соединить муку, семолину, яйцо, запечённую тыкву и оливковое масло.
〰️ Замесить плотное однородное тесто, при необходимости добавляя ещё 15–20 гр. муки.
〰️ Оставить тесто отдыхать примерно на 1 час.
〰️ Для начинки соединить запечённую тыкву, тёртый пармезан, сливочный сыр и запечённый чеснок.
〰️ Добавить соль и чёрный перец по вкусу, хорошо перемешать.
〰️ Тонко раскатать тесто и нарезать на прямоугольники.
〰️ В центр каждой заготовки выложить немного начинки.
〰️ Сформировать равиоли в форме конфет Caramelle, хорошо закрепив края.
〰️ Отварить в кипящей подсоленной воде до готовности.
Хлебопечка
❤️ Капкейки «Красный бархат»
✍🏻Ингредиенты:
Для капкейков:
1. Мука — 200 гр.
2. Алкализованный какао — 10 гр.
3. Сахар — 150 гр.
4. Разрыхлитель — 5 гр.
5. Яйца — 70 гр.
6. Растительное масло — 90 гр.
7. Кефир (1%) — 150 гр.
8. Красный пищевой краситель — до насыщенного цвета
Для крема:
1. Творожно-сливочный сыр — 450 гр.
2. Сливочное масло (82,5%) — 180 гр.
3. Сахарная пудра — 150 гр.
4. Ванильный экстракт или ванилин — 10 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить муку, какао, сахар и разрыхлитель.
〰️ В отдельной ёмкости смешать яйца, кефир, растительное масло и красный пищевой краситель.
〰️ Объединить сухую и жидкую смеси и перемешать до однородности.
〰️ Разложить тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3.
〰️ Выпекать при 170–175 °C до готовности, проверяя деревянной шпажкой.
〰️ Для крема мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой до пышности.
〰️ Добавить холодный творожно-сливочный сыр и ваниль.
〰️ Взбить недолго, только до гладкой и плотной консистенции.
〰️ Полностью остывшие капкейки украсить кремом.
Хлебопечка
🍞 Домашний хлеб
✍🏻Ингредиенты:
1. Мука — 500 гр.
2. Живые дрожжи — 25 гр.
3. Сахар — 1 ст. л.
4. Соль — 0,5 ст. л.
5. Тёплая вода — 350 мл
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать сухие ингредиенты и добавить тёплую воду.
〰️ Замешивать тесто около 10 минут. Оно должно оставаться слегка липким, но стать эластичным.
〰️ Смазать миску маслом, переложить тесто, накрыть плёнкой и полотенцем.
〰️ Оставить в тёплом месте примерно на 1 час.
〰️ Подошедшее тесто обмять и переложить на рабочую поверхность.
〰️ Растянуть тесто в прямоугольник, сложить вдвое, затем ещё раз вдвое.
〰️ Повторить складывания несколько раз, пока тесто хорошо тянется и становится более упругим.
〰️ Сформировать шар и переложить в хорошо разогретую форму с крышкой.
〰️ Добавить пару кусочков льда для создания пара.
〰️ Выпекать под крышкой при 200 °C около 35 минут.
〰️ Снять крышку и выпекать ещё 10–15 минут до румяной корочки.
Хлебопечка
