🧀 Хинкали с сулугуни и страчателлой
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука — 500 гр.
2. Соль — 1 ч. л.
3. Холодная вода — 230 мл
Для начинки:
1. Сулугуни — 400 гр.
2. Страчателла — 200 гр.
3. Сливочное масло — 50 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить муку, соль и холодную воду.
〰️ Замесить тугое тесто и вымешивать около 10–15 минут.
〰️ Оставить тесто на 30 минут, затем ещё раз хорошо вымесить до гладкости.
〰️ Оставить тесто отдыхать ещё на 1 час.
〰️ Для начинки сулугуни натереть на тёрке.
〰️ Добавить страчателлу и растопленное сливочное масло, хорошо перемешать.
〰️ Готовое тесто разделить на 2 части, скатать в жгуты и нарезать кусочками по 45–50 гр.
〰️ Каждый кусочек раскатать в круг.
〰️ В центр выложить по 40–50 гр. начинки и сформировать хинкали, хорошо защипнув края.
〰️ В большой кастрюле довести подсоленную воду до кипения.
〰️ Ложкой создать в воде воронку и по одному опускать хинкали, чтобы они не слипались.
〰️ Варить около 10 минут.
〰️ Подавать горячими.
Хлебопечка
