🥐 Солти хлеб (Salt Bread / Shio Pan)
✍🏻Ингредиенты:
Для заварки:
1. Пшеничная мука – 15 г
2. Вода – 60 г
Для теста:
1. Заварка – вся
2. Молоко или йогурт – 170 г
3. Соль – 8 г
4. Пшеничная мука – 320 г
5. Сахар – 45 г
6. Прессованные дрожжи – 12 г или сухие инстантные – 6 г
7. Сливочное масло – 30 г
Для начинки:
1. Холодное сливочное масло – 160 г
2. Соль – для посыпки
Для смазывания:
1. Растопленное сливочное масло – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Для заварки соединить муку с водой и проварить 2–3 минуты до загустения. Полностью остудить.
〰️ Соединить заварку с молоком или йогуртом, солью, мукой, сахаром и дрожжами. Добавить 30 г сливочного масла и замесить эластичное тесто до глютенового окна.
〰️ Накрыть тесто и оставить для брожения на 60–90 минут, до увеличения примерно вдвое.
〰️ Разделить тесто на 8 частей примерно по 80 г. Каждую сформировать в вытянутую заготовку и оставить отдыхать на 10–15 минут.
〰️ Каждую заготовку раскатать в длинный треугольник. На широкий край положить по 20 г холодного сливочного масла и свернуть тесто рулетом.
〰️ Оставить булочки на расстойку на 45–60 минут.
〰️ Перед выпечкой слегка сбрызнуть водой и посыпать солью.
〰️ Выпекать при 200°C около 5 минут, затем снизить температуру до 180°C и выпекать ещё 10–13 минут до румяной корочки и хрустящего дна.
〰️ Горячие булочки смазать растопленным сливочным маслом.
Хлебопечка
🥜 Арахисовый торт «Коровка»
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Пшеничная мука – 280 г
2. Сливочное масло – 180 г
3. Сахар – 90 г
4. Яйца – 2 шт.
5. Разрыхлитель – 10 г
6. Обжаренный арахис – 150 г
Для крема:
1. Сметана 30% – 500 г
2. Варёная сгущёнка – 500 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Мягкое сливочное масло растереть с сахаром до однородности. По одному добавить яйца и хорошо перемешать.
〰️ Всыпать муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто.
〰️ Обжаренный арахис измельчить и вмешать в тесто.
〰️ Разделить тесто на несколько частей, тонко раскатать и выпечь коржи до лёгкой золотистости. Полностью остудить.
〰️ Для крема соединить холодную сметану с варёной сгущёнкой и взбить до однородной пышной массы.
〰️ Собрать торт, щедро промазывая каждый корж кремом.
〰️ Покрыть кремом верх и бока торта. По желанию украсить измельчённым арахисом или крошкой от коржей.
〰️ Убрать торт в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы коржи хорошо пропитались.
Хлебопечка
🍎 Яблочный чизкейк без выпечки
✍🏻Ингредиенты:
Для яблочной серединки:
1. Яблоки – 200 г
2. Сливочное масло – 30 г
3. Сахар – 15 г
4. Кукурузный крахмал – 10 г
Для основы:
1. Песочное печенье – 300 г
2. Сливочное масло – 115 г
Для сырной начинки:
1. Крем-сыр – 350 г
2. Белый шоколад – 50 г
3. Сливки – 150 мл
4. Сахарная пудра – 30–40 г
5. Ванильный экстракт – 1 ч. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Яблоки нарезать небольшими кусочками и соединить со сливочным маслом.
〰️ Смешать сахар с кукурузным крахмалом, добавить к яблокам и готовить на среднем огне, постоянно помешивая, до мягкости яблок и загустения начинки. Переложить в миску и полностью остудить.
〰️ Песочное печенье измельчить в мелкую крошку. Добавить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать.
〰️ Выложить крошку в форму, плотно утрамбовать по дну и сформировать бортики. Убрать основу в холодильник.
〰️ Для начинки взбить крем-сыр с растопленным белым шоколадом, сливками, сахарной пудрой и ванильным экстрактом до пышной нежной массы.
〰️ Выложить на основу часть сырной массы, сформировав в центре углубление.
〰️ В углубление добавить остывшую яблочную начинку и закрыть оставшейся сырной массой. Разровнять поверхность.
〰️ Накрыть чизкейк пищевой плёнкой и убрать в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше на ночь.
〰️ Перед подачей украсить по желанию.
Хлебопечка
🍌 Банофи пай
✍🏻Ингредиенты:
Для песочной основы:
1. Пшеничная мука – 250 г
2. Сливочное масло – 120 г
3. Яичные желтки – 2 шт.
4. Соль – щепотка
5. Сахар – 1 ч. л.
6. Ледяная вода – 3 ст. л.
Для начинки:
1. Варёная сгущёнка – 4 ст. л.
2. Бананы – 2 шт.
Для крема:
1. Сливки 33% – 250 мл
2. Творожный сыр – 200 г
3. Сахарная пудра – 60 г
Дополнительно:
1. Какао – по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить муку, холодное сливочное масло, желтки, соль и сахар. Перетереть руками до состояния крошки.
〰️ Добавить ледяную воду и быстро замесить тесто. Завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
〰️ Форму слегка смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
〰️ Охлаждённое тесто раскатать, перенести в форму и равномерно распределить по дну и бортикам. Дно наколоть вилкой.
〰️ Выпекать основу при 180°C около 20–25 минут до лёгкого золотистого цвета. Полностью остудить.
〰️ Для крема взбить творожный сыр, холодные сливки и сахарную пудру до пышной однородной массы.
〰️ На остывшую основу равномерно выложить варёную сгущёнку.
〰️ Бананы нарезать кружочками и распределить поверх сгущёнки.
〰️ Сверху выложить крем и разровнять. По желанию посыпать какао.
〰️ Убрать банофи пай в холодильник на несколько часов для стабилизации.
Хлебопечка
🍎 Слойки с яблоками
✍🏻Ингредиенты:
1. Бездрожжевое слоёное тесто – 500 г
2. Кисло-сладкие яблоки – 3 шт.
3. Сахар – 2–3 ст. л.
4. Соль – щепотка
5. Сливочное масло – 20 г
6. Корица – 1 ч. л. (по желанию)
7. Яйцо – 1 шт.
8. Сахар – для посыпки
👨🍳Приготовление:
〰️ Слоёное тесто заранее достать из морозильной камеры и разморозить при комнатной температуре около 20–30 минут.
〰️ Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кубиками.
〰️ В сковороде растопить сливочное масло, добавить яблоки, сахар, соль и по желанию корицу. Готовить на среднем огне 5–7 минут, пока яблоки не станут мягкими, а выделившийся сок слегка не карамелизуется. Полностью остудить начинку.
〰️ Слоёное тесто слегка раскатать в одном направлении и нарезать на одинаковые квадраты примерно 10×10 см.
〰️ На одну половину каждого квадрата выложить по 1–1,5 ст. л. яблочной начинки. На свободной половине сделать 2–3 параллельных надреза.
〰️ Накрыть начинку второй половиной теста и плотно защипнуть края, дополнительно прижав их вилкой.
〰️ Переложить слойки на противень, смазать взбитым яйцом и посыпать сахаром.
〰️ Выпекать в разогретой до 200°C духовке до пышной золотистой корочки.
Хлебопечка
🥖 Французский багет на закваске
✍🏻Ингредиенты:
1. Вода – 370 г
2. Пшеничная мука с содержанием белка 12 г – 500 г
3. Закваска Левито Мадре 50% влажности – 100 г
4. Соль – 10 г
5. Семена льна – 20 г
6. Кунжут – 20 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить воду и закваску, хорошо перемешать.
〰️ Добавить муку и замесить тесто до полного увлажнения. Затем добавить соль и продолжить замес до эластичности.
〰️ Добавить семена льна и кунжут, равномерно распределяя их по тесту.
〰️ Оставить тесто для брожения, периодически выполняя складывания для укрепления клейковины.
〰️ После брожения разделить тесто на части, выполнить предформовку и дать заготовкам немного отдохнуть.
〰️ Сформовать багеты и оставить на окончательную расстойку.
〰️ Перед выпечкой сделать надрезы на поверхности.
〰️ Выпекать с паром в хорошо разогретой духовке до выраженной золотистой хрустящей корочки.
〰️ Готовые багеты полностью остудить на решётке.
💡 При использовании закваски 100% влажности уменьшить количество воды на 20 г.
Хлебопечка
🥕 Морковный кекс с клубничной начинкой и творожным кремом
✍🏻Ингредиенты:
Для основы:
1. Яйца – 3 шт.
2. Мёд – 1 ст. л.
3. Пшеничная мука – 70 г
4. Разрыхлитель – 1 ч. л.
5. Морковь – 2 средние шт.
6. Корица – по вкусу
7. Цедра апельсина – по вкусу
8. Клубничное пюре без сахара – 100–150 г
9. Подсластитель – по желанию
Для крема:
1. Творожный сыр – 150 г
2. Густой натуральный греческий йогурт – 100 г
3. Подсластитель – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйца взбить с мёдом около 3 минут, пока масса не посветлеет и не увеличится в объёме.
〰️ Просеять муку с разрыхлителем и аккуратно вмешать в яичную массу.
〰️ Добавить мелко натёртую морковь, корицу и апельсиновую цедру. Перемешать.
〰️ Переложить тесто в форму и выпекать при 160°C около 30 минут. Готовность проверить шпажкой.
〰️ Для крема соединить творожный сыр с греческим йогуртом и подсластителем, перемешать до однородной нежной консистенции.
〰️ Полностью остудить кекс. Срезать верхушку и сделать в центре небольшое углубление.
〰️ Наполнить углубление клубничным пюре и кремом.
〰️ Накрыть срезанной верхушкой и украсить оставшимся кремом.
Хлебопечка
🧅 Галета с карамельным луком
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Пшеничная мука – 180 г
2. Сливочное масло – 50 г
3. Яйцо – 1 шт.
4. Ледяная вода – 30 мл
5. Соль – по вкусу
Для начинки:
1. Репчатый лук – по вкусу
2. Сливочное или растительное масло – для обжаривания
3. Соль – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить муку, холодное сливочное масло, яйцо, соль и ледяную воду. Быстро замесить неоднородное тесто, не добиваясь полной гладкости.
〰️ Завернуть тесто и убрать в холодильник минимум на 1 час.
〰️ Лук тонко нарезать и томить на небольшом огне с маслом и солью до мягкости, насыщенного золотистого цвета и карамелизации. Остудить.
〰️ Охлаждённое тесто раскатать в круг и переложить на пергамент.
〰️ В центр выложить карамелизированный лук, оставляя свободными края теста.
〰️ Завернуть края теста поверх начинки, формируя галету.
〰️ Выпекать при 180°C около 20–25 минут до румяной золотистой корочки.
Хлебопечка
🍇 Кекс с изюмом
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйца – 3 шт.
2. Сахар – 70 г
3. Сметана 15–20% – 200 г
4. Сливочное масло – 80 г
5. Пшеничная мука – 260 г
6. Разрыхлитель – 1 ч. л.
7. Соль – щепотка
8. Изюм – 70 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Изюм промыть, хорошо обсушить и слегка обвалять в муке, чтобы он равномерно распределился в тесте.
〰️ Яйца соединить с сахаром и солью, хорошо перемешать.
〰️ Добавить сметану и растопленное сливочное масло, перемешать до однородности.
〰️ Всыпать муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать до однородного теста.
〰️ Добавить изюм и равномерно распределить его по тесту.
〰️ Переложить тесто в форму для выпечки и разровнять.
〰️ Выпекать в разогретой духовке до золотистой корочки и сухой шпажки.
〰️ Готовому кексу дать немного остыть, затем вынуть из формы.
Хлебопечка
🍞 Домашний хлеб с жареным луком и семенами льна
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Вода – 200 мл
2. Кефир – 200 мл
3. Сухие дрожжи – 10 г
4. Сахар – 1 ст. л.
5. Соль – 1 ч. л.
6. Пшеничная мука – 450–550 г
7. Семена льна – по вкусу
8. Орехи – по желанию
Для луковой начинки:
1. Репчатый лук – 1–2 шт.
2. Растительное масло – 70 г или топлёное масло – 2 ст. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Лук нарезать средними кубиками и обжарить на растительном или топлёном масле до золотистого цвета. Немного остудить.
〰️ В тёплую воду добавить соль, сахар и сухие дрожжи. Перемешать и оставить на 5 минут.
〰️ Влить тёплый кефир, перемешать и добавить чуть меньше половины муки.
〰️ Добавить обжаренный лук, семена льна и по желанию орехи. Перемешать.
〰️ Частями всыпать оставшуюся муку и замесить мягкое тесто.
〰️ Накрыть тесто и оставить в тёплом месте примерно на 1,5 часа, за это время дать ему подняться 2–3 раза.
〰️ Сформировать круглую буханку и сделать сверху несколько надрезов.
〰️ Переложить на противень или в форму для хлеба и выпекать в разогретой до 200°C духовке около 1 часа до готовности.
Хлебопечка
🍰 Творожная запеканка
✍🏻Ингредиенты:
1. Творог 9% – 220 г
2. Сахар – 45 г
3. Кукурузный крахмал – 20 г
4. Сухое молоко – 20 г
5. Яйцо – 1 шт.
6. Молоко – 150 г
7. Сметана – 30 г
Дополнительно:
1. Сливочное масло – для смазывания
2. Ягоды – для украшения
3. Сахарная пудра – для украшения
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить творог, сахар, кукурузный крахмал, сухое молоко, яйцо, молоко и сметану.
〰️ Пробить всё блендером до гладкой однородной массы.
〰️ Форму смазать сливочным маслом и перелить в неё творожную массу.
〰️ Выпекать при 160–170°C около 50 минут.
〰️ Готовой запеканке дать полностью остыть.
〰️ Перед подачей украсить ягодами и посыпать сахарной пудрой.
Хлебопечка
🎃 Тыквенный пряный чизкейк
✍🏻Ингредиенты:
Для основы:
1. Цельнозерновая мука – 115 г
2. Яйцо – 1 шт.
3. Густое тыквенное пюре – 70 г
4. Сливочное масло 82% – 15 г
5. Разрыхлитель – 1/4 ч. л.
6. Подсластитель – по вкусу
7. Соль – щепотка
Для начинки:
1. Тыквенное пюре – 200 г
2. Творог 1% – 200 г
3. Мягкий творог 5% – 340 г
4. Яйца – 2 шт.
5. Корица – по вкусу
6. Мускатный орех – по вкусу
7. Имбирь – по вкусу
8. Подсластитель – по вкусу
9. Соль – щепотка
Для крема:
1. Ванильный протеиновый пудинг – 100 г
2. Корица – для украшения
👨🍳Приготовление:
〰️ Муку перетереть с холодным сливочным маслом до состояния крошки.
〰️ Добавить яйцо, густое тыквенное пюре, разрыхлитель, подсластитель и соль. Замесить эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
〰️ Убрать тесто в холодильник на 15–20 минут.
〰️ Форму диаметром 18 см застелить пергаментом. Распределить тесто по дну и выпекать при 180°C около 10 минут.
〰️ Для начинки соединить тыквенное пюре, обычный и мягкий творог, яйца, специи, подсластитель и соль. Пробить блендером до полностью гладкой однородной массы.
〰️ Вылить тыквенную начинку на подготовленную основу и выпекать при 160°C около 50 минут.
〰️ После выпечки оставить чизкейк остывать в приоткрытой духовке, затем выдержать при комнатной температуре 1–2 часа.
〰️ Убрать чизкейк в холодильник на 3–4 часа для стабилизации.
〰️ Перед подачей покрыть ванильным протеиновым пудингом и посыпать корицей.
〰️ Если тыквенное пюре для основы жидкое, использовать примерно вдвое меньше. В этом случае вместо целого яйца можно добавить только желток.
Хлебопечка
Держатель кухонный, универсальный.
Настенный держатель для губки, набор 4 шт — компактный кухонный аксессуар для удобной организации пространства возле мойки и рабочей зоны. Держатели помогают разместить губку, кухонную тряпку, небольшое полотенце, крышку или другие подходящие принадлежности вертикально, освобождая место на столешнице.
🛍Товар на Оzon - заказать
Хлебопечка
🥧 Шарлотка со штрейзелем
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Яйца С1 – 6 шт.
2. Сахар – 200 г
3. Пшеничная мука – 140 г
4. Разрыхлитель – 1/3 ч. л.
5. Ваниль – щепотка
6. Яблоки – 3–4 средних шт.
Для штрейзеля:
1. Мягкое сливочное масло – 20 г
2. Сахар – 30 г
3. Пшеничная мука – 30 г
Дополнительно:
1. Сахарная пудра – по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйца соединить с сахаром и взбить до светлой плотной массы, увеличившейся в объёме примерно в 2,5–3 раза.
〰️ Добавить муку, разрыхлитель и ваниль. Быстро перемешать миксером на максимальной скорости в течение 3–5 секунд, чтобы тесто сохранило воздушность.
〰️ Для штрейзеля соединить мягкое сливочное масло, сахар и муку. Быстро взбить миксером до образования крошки.
〰️ Перелить тесто в форму. Яблоки нарезать, выложить сверху и слегка утопить в тесте.
〰️ Равномерно посыпать пирог подготовленным штрейзелем.
〰️ Выпекать при 160–165°C около 30–40 минут, до сухой шпажки.
〰️ Готовой шарлотке дать полностью остыть. По желанию посыпать сахарной пудрой.
Хлебопечка
🫓 Домашний лаваш на греческом йогурте
✍🏻Ингредиенты:
1. Греческий йогурт – 300 г
2. Пшеничная мука – 180 г
3. Пшеничная мука для раскатки – 20 г
4. Сушёные травы – по вкусу
5. Соль – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить греческий йогурт, муку, соль и сушёные травы. Замесить эластичное тесто.
〰️ Если тесто сильно липнет к рукам, постепенно добавить ещё немного муки, ориентируясь на его консистенцию.
〰️ Накрыть тесто и оставить в тепле на 30 минут.
〰️ Разделить тесто на части и каждую раскатать в максимально тонкую лепёшку, при необходимости слегка подпыляя поверхность мукой.
〰️ Выпекать лаваш на сухой хорошо разогретой сковороде, постоянно переворачивая, до появления пузырей и румяных пятнышек.
Хлебопечка
🍑 Сливовый пирог
✍🏻Ингредиенты:
1. Сливочное масло – 155 г
2. Сахар – 195 г
3. Небольшие яйца – 3 шт.
4. Соль – 0,4 ч. л.
5. Пшеничная мука – 155 г
6. Разрыхлитель – 1 ч. л. с небольшой горкой
7. Сливы – по вкусу, около 14 шт.
👨🍳Приготовление:
〰️ Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до светлой пышной массы.
〰️ По одному добавить яйца, хорошо взбивая массу после каждого.
〰️ Добавить муку, разрыхлитель и соль. Перемешать до однородности.
〰️ Переложить тесто в форму диаметром 25 см и разровнять.
〰️ Сливы разрезать пополам, удалить косточки и плотно выложить половинки сверху на тесто.
〰️ Выпекать в разогретой духовке до полной готовности и румяности пирога.
〰️ Готовому пирогу дать немного остыть перед нарезкой.
Хлебопечка
🍅 Томатный тарт татен
✍🏻Ингредиенты:
1. Помидоры разных сортов – 700 г
2. Репчатый лук – 400 г
3. Слоёное тесто – 250 г
4. Моцарелла – 125 г
5. Мёд – 2 ст. л.
6. Бальзамический крем – 1 ст. л.
7. Кедровые орешки – 30 г
8. Оливковое масло – 2 ст. л.
9. Яйцо – 1 шт.
10. Хлопья чили – по вкусу
11. Орегано – по вкусу
12. Соль – по вкусу
13. Перец – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Лук нарезать перьями и томить на сковороде с оливковым маслом, солью и хлопьями чили около 30 минут до мягкости и карамелизации.
〰️ Помидоры нарезать толстыми слайсами. Духовку разогреть до 200°C.
〰️ Сковороду диаметром 24–26 см застелить пергаментом. Распределить мёд, полить бальзамическим кремом и посыпать кедровыми орешками, хлопьями чили и орегано.
〰️ Выложить помидоры красивой стороной вниз, посолить и поперчить.
〰️ Сверху равномерно распределить карамелизированный лук и ломтики моцареллы.
〰️ Накрыть начинку слоёным тестом, подвернуть края внутрь, смазать взбитым яйцом и сделать несколько проколов вилкой.
〰️ Выпекать в разогретой до 200°C духовке около 30 минут до золотистой корочки.
〰️ Готовому тарту дать постоять 10 минут, затем накрыть сковороду тарелкой и аккуратно перевернуть.
Хлебопечка
🔥 Воздушные творожные кексы
✍🏻Ингредиенты:
1. Творог – 200 г
2. Сметана – 2 ст. л.
3. Яйца – 2 шт.
4. Сливочное масло – 30 г
5. Пшеничная мука – 160 г
6. Подсластитель – по вкусу
7. Разрыхлитель – 1 ч. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ В миске соединить творог, яйца и сметану. Хорошо перемешать.
〰️ Добавить растопленное сливочное масло и подсластитель.
〰️ Всыпать муку и разрыхлитель, перемешать до однородной мягкой массы.
〰️ Формочки для кексов смазать и равномерно распределить по ним творожное тесто.
〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 30 минут до золотистого цвета.
Хлебопечка
🍞 Домашний хлеб в казане
✍🏻Ингредиенты:
1. Пшеничная мука – 500 г
2. Сухие быстродействующие дрожжи – 7 г
3. Сахар – 1 ст. л.
4. Соль – 1/2 ст. л.
5. Тёплая вода – 350 мл
6. Мука – для работы с тестом
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить муку, сухие дрожжи, сахар и соль. Влить тёплую воду и перемешать до однородности.
〰️ Накрыть тесто пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на 2,5–3 часа, чтобы оно хорошо поднялось.
〰️ Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить липкое тесто и также слегка присыпать его сверху.
〰️ Аккуратно растянуть тесто пальцами и несколько раз сложить края к центру. Сформировать круглую буханку и сделать небольшой надрез сверху.
〰️ Переложить заготовку в толстостенную жаропрочную форму или казан, накрыть и дать тесту немного отдохнуть.
〰️ Накрыть казан крышкой и выпекать хлеб в разогретой до 200°C духовке около 40 минут.
〰️ Снять крышку и выпекать ещё 10 минут до румяной хрустящей корочки.
〰️ Готовый хлеб достать из казана, накрыть полотенцем и оставить на 20–30 минут перед нарезкой.
Хлебопечка
Надёжность сделки
Время ответа админа
Обычно отвечает за 1 ч
Размещений через Помогач
5
Публикация канала «Хлебопечка | Вкусная выпечка на каждый день» от 7 октября 2026, 07:10
