🎃 Тыквенный пряный чизкейк
✍🏻Ингредиенты:
Для основы:
1. Цельнозерновая мука – 115 г
2. Яйцо – 1 шт.
3. Густое тыквенное пюре – 70 г
4. Сливочное масло 82% – 15 г
5. Разрыхлитель – 1/4 ч. л.
6. Подсластитель – по вкусу
7. Соль – щепотка
Для начинки:
1. Тыквенное пюре – 200 г
2. Творог 1% – 200 г
3. Мягкий творог 5% – 340 г
4. Яйца – 2 шт.
5. Корица – по вкусу
6. Мускатный орех – по вкусу
7. Имбирь – по вкусу
8. Подсластитель – по вкусу
9. Соль – щепотка
Для крема:
1. Ванильный протеиновый пудинг – 100 г
2. Корица – для украшения
👨🍳Приготовление:
〰️ Муку перетереть с холодным сливочным маслом до состояния крошки.
〰️ Добавить яйцо, густое тыквенное пюре, разрыхлитель, подсластитель и соль. Замесить эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
〰️ Убрать тесто в холодильник на 15–20 минут.
〰️ Форму диаметром 18 см застелить пергаментом. Распределить тесто по дну и выпекать при 180°C около 10 минут.
〰️ Для начинки соединить тыквенное пюре, обычный и мягкий творог, яйца, специи, подсластитель и соль. Пробить блендером до полностью гладкой однородной массы.
〰️ Вылить тыквенную начинку на подготовленную основу и выпекать при 160°C около 50 минут.
〰️ После выпечки оставить чизкейк остывать в приоткрытой духовке, затем выдержать при комнатной температуре 1–2 часа.
〰️ Убрать чизкейк в холодильник на 3–4 часа для стабилизации.
〰️ Перед подачей покрыть ванильным протеиновым пудингом и посыпать корицей.
〰️ Если тыквенное пюре для основы жидкое, использовать примерно вдвое меньше. В этом случае вместо целого яйца можно добавить только желток.
Хлебопечка
