🍅 Томатный тарт татен
✍🏻Ингредиенты:
1. Помидоры разных сортов – 700 г
2. Репчатый лук – 400 г
3. Слоёное тесто – 250 г
4. Моцарелла – 125 г
5. Мёд – 2 ст. л.
6. Бальзамический крем – 1 ст. л.
7. Кедровые орешки – 30 г
8. Оливковое масло – 2 ст. л.
9. Яйцо – 1 шт.
10. Хлопья чили – по вкусу
11. Орегано – по вкусу
12. Соль – по вкусу
13. Перец – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Лук нарезать перьями и томить на сковороде с оливковым маслом, солью и хлопьями чили около 30 минут до мягкости и карамелизации.
〰️ Помидоры нарезать толстыми слайсами. Духовку разогреть до 200°C.
〰️ Сковороду диаметром 24–26 см застелить пергаментом. Распределить мёд, полить бальзамическим кремом и посыпать кедровыми орешками, хлопьями чили и орегано.
〰️ Выложить помидоры красивой стороной вниз, посолить и поперчить.
〰️ Сверху равномерно распределить карамелизированный лук и ломтики моцареллы.
〰️ Накрыть начинку слоёным тестом, подвернуть края внутрь, смазать взбитым яйцом и сделать несколько проколов вилкой.
〰️ Выпекать в разогретой до 200°C духовке около 30 минут до золотистой корочки.
〰️ Готовому тарту дать постоять 10 минут, затем накрыть сковороду тарелкой и аккуратно перевернуть.
Хлебопечка
