🍰 Йогуртовый ПП-чизкейк
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйца – 4 шт.
2. Греческий йогурт – 350 г
3. Рисовая мука – 2 ст. л.
4. Кукурузный крахмал – 1 ст. л. с горкой
5. Сахарозаменитель – по вкусу
6. Лимонная кислота – щепотка
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйца соединить с сахарозаменителем и щепоткой лимонной кислоты.
〰️ Добавить греческий йогурт и перемешать до однородности.
〰️ Всыпать рисовую муку и кукурузный крахмал, тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков.
〰️ Перелить массу в форму для выпечки и разровнять.
〰️ Выпекать в разогретой до 140°C духовке около 1 часа.
〰️ Готовый чизкейк полностью остудить, затем охладить перед подачей.
Хлебопечка
🫐 Творожные кексы с голубикой
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйца – 2 шт.
2. Творог 4% – 200 г
3. Пшеничная мука – 60 г
4. Рисовая мука – 50 г
5. Разрыхлитель – 3 г
6. Ванилин – 1 г
7. Голубика – 100 г
8. Сахарозаменитель – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйца соединить с творогом и сахарозаменителем, перемешать до однородности.
〰️ Отдельно смешать пшеничную и рисовую муку, разрыхлитель и ванилин.
〰️ Добавить сухие ингредиенты к творожной массе и тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков.
〰️ Добавить голубику и аккуратно вмешать её в тесто.
〰️ Разложить тесто по формочкам для кексов.
〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке примерно 30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
〰️ Готовым кексам дать немного остыть перед подачей.
Хлебопечка
🍞 Хлеб без замеса с минимальным количеством дрожжей
✍🏻Ингредиенты:
1. Пшеничная мука в/с – 420 г
2. Сухие дрожжи – 1 г
3. Соль – 6 г
4. Вода 50°C – 330 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить муку, соль, сухие дрожжи и очень тёплую воду температурой около 50°C. Перемешать до полного увлажнения муки.
〰️ Накрыть тесто и оставить при комнатной температуре на 3 часа.
〰️ Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить подошедшее тесто и сформировать буханку.
〰️ Переложить заготовку на пергамент, поместить в миску, накрыть и оставить на расстойку на 30–40 минут.
〰️ Казан или толстостенную кастрюлю с крышкой поставить в холодную духовку и разогреть вместе с ней до 240°C.
〰️ Аккуратно перенести заготовку вместе с пергаментом в горячий казан и сделать сверху надрезы.
〰️ Накрыть крышкой и выпекать при 240°C в течение 30 минут.
〰️ Снять крышку, уменьшить температуру до 220°C и выпекать ещё 10–15 минут до румяной корочки.
〰️ Готовый хлеб переложить на решётку и полностью остудить перед нарезкой.
Хлебопечка
🧀 Слоёные булочки с моцареллой
✍🏻Ингредиенты:
1. Слоёное дрожжевое тесто – 1 лист
2. Шарики моцареллы – 9 шт.
3. Яйцо – 1 шт.
4. Кунжут – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Разложить слоёное тесто на рабочей поверхности и выложить на него шарики моцареллы на одинаковом расстоянии друг от друга.
〰️ Разрезать тесто на 9 равных частей так, чтобы в центре каждой находился шарик сыра.
〰️ Аккуратно соединить края теста вокруг моцареллы и сформировать круглые булочки.
〰️ Смазать заготовки взбитым яйцом и посыпать кунжутом.
〰️ Переложить булочки в корзину аэрогриля.
〰️ Готовить в режиме «Кексы» при 165°C примерно 10–15 минут до золотистой корочки.
Хлебопечка
🥐 Слойки «Ракушки» с кремом и ягодами
✍🏻Ингредиенты:
1. Слоёное тесто
2. Творожный сыр – 300 г
3. Сливочное масло – 40 г
4. Сахарная пудра – 30–50 г
5. Ягоды – по желанию
6. Яичный желток – для смазывания
👨🍳Приготовление:
〰️ Для крема мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой до пышности.
〰️ Добавить творожный сыр и перемешать до однородной кремовой текстуры.
〰️ Размороженное слоёное тесто слегка раскатать и вырезать одинаковые кружочки.
〰️ Сформировать из заготовок слойки в виде ракушек и переложить на противень.
〰️ Смазать слойки яичным желтком.
〰️ Выпекать в разогретой до 185°C духовке примерно 25 минут до золотистой корочки.
〰️ Готовые слойки полностью остудить.
〰️ Аккуратно разрезать каждую слойку пополам, немного не доходя до края.
〰️ Наполнить ракушки творожным кремом и добавить любимые ягоды.
Хлебопечка
🥞 Блинчики из печи
✍🏻Ингредиенты:
1. Пшеничная мука – 500–550 г
2. Вода 40°C – 300 мл
3. Молоко 3,2% 40°C – 200 мл
4. Прессованные дрожжи – 15 г
5. Соль – 1/2 ч. л.
6. Сахар – 2 ст. л.
7. Растительное масло – 3 ст. л.
8. Яйцо – 1 шт.
👨🍳Приготовление:
〰️ В тёплой воде и молоке растворить прессованные дрожжи и сахар.
〰️ Добавить яйцо, соль и растительное масло, хорошо перемешать.
〰️ Постепенно всыпать просеянную муку и замесить однородное тесто.
〰️ Накрыть тесто и оставить в тёплом месте до увеличения в объёме.
〰️ Сковороду слегка смазать растительным маслом и хорошо разогреть.
〰️ Выложить порцию теста на сковороду и выдержать около 20–30 секунд, чтобы низ слегка припёкся.
〰️ Переставить сковороду в разогретую до 240°C духовку.
〰️ Выпекать примерно 6–7 минут до аппетитного румяного цвета.
Хлебопечка
🥞 Оладушки «Синабон» с корицей
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйцо – 1 шт.
2. Сахарозаменитель – по вкусу
3. Соль – щепотка
4. Кефир 3,2% – 150 г
5. Сода – щепотка
6. Кукурузная мука – 30 г
7. Рисовая мука – 30 г
8. Корица – 5 г
9. Сироп топинамбура – 30 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйцо соединить с солью и сахарозаменителем, хорошо перемешать.
〰️ Влить кефир, добавить щепотку соды и снова перемешать.
〰️ Добавить кукурузную и рисовую муку. Перемешать до густой однородной консистенции.
〰️ Отдельно соединить корицу с сиропом топинамбура и переложить смесь в кондитерский мешок.
〰️ Выложить порцию теста на разогретую сковороду.
〰️ Сверху нанести спиральный узор из коричной смеси. При желании это можно сделать обычной ложкой.
〰️ Обжаривать оладушки примерно по 2 минуты с каждой стороны до готовности.
Хлебопечка
🫓 Турецкое пиде с мясом
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Пшеничная мука – 380 г
2. Тёплая вода – 250 мл
3. Сухие дрожжи – 5 г
4. Сахар – 10 г
5. Соль – 5 г
6. Растительное масло – 20 мл
Для начинки:
1. Говяжий фарш – 400 г
2. Репчатый лук – 100 г
3. Помидоры – 150 г
4. Красный сладкий перец – 100 г
5. Чеснок – 2 зубчика
6. Кинза – 10 г
7. Петрушка – 10 г
8. Острый зелёный перец – 1 шт. по желанию
9. Сливочное масло – 40 г
10. Соль – по вкусу
11. Чёрный перец – по вкусу
12. Кориандр – по вкусу
13. Красный перец – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ В тёплой воде растворить сахар и сухие дрожжи.
〰️ Добавить соль и растительное масло, затем постепенно всыпать муку и замесить мягкое эластичное тесто.
〰️ Накрыть тесто и оставить в тёплом месте примерно на 1 час для подъёма.
〰️ Для начинки мелко нарезать лук, помидоры, сладкий и острый перец, чеснок, кинзу и петрушку.
〰️ Соединить подготовленные овощи и зелень с говяжьим фаршем. Добавить соль и специи. Если фарш нежирный, вмешать размягчённое сливочное масло.
〰️ Подошедшее тесто разделить на порционные шарики.
〰️ Каждый шарик раскатать в тонкую вытянутую овальную лепёшку.
〰️ Выложить мясную начинку по центру, оставляя свободными края теста.
〰️ Загнуть края с двух сторон, формируя открытую лодочку, и тщательно защипнуть концы.
〰️ Выпекать пиде в разогретой до 220°C духовке примерно 15 минут до румяной корочки.
Хлебопечка
🍌 Овсяная запеканка с бананом и какао
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйцо – 1 шт.
2. Пшеничная мука – 30 г
3. Овсяная мука или молотые овсяные хлопья – 20 г
4. Разрыхлитель – 3 г
5. Греческий йогурт – 120 г
6. Сахарозаменитель – по вкусу
7. Банан – 30 г
8. Тёртое какао – 20 г
👨🍳Приготовление:
〰️ В миске соединить яйцо, греческий йогурт и сахарозаменитель. Перемешать до однородности.
〰️ Добавить пшеничную и овсяную муку вместе с разрыхлителем. Хорошо перемешать.
〰️ Переложить массу в форму для выпечки и разровнять.
〰️ Сверху распределить кусочки банана и посыпать крошкой из тёртого какао.
〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке примерно 25 минут.
〰️ Готовой запеканке дать немного остыть перед подачей.
Хлебопечка
🍎 Домашний пирог с яблоками
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Яйца – 3 шт.
2. Молоко – 150 мл
3. Растительное или сливочное масло – 80 г
4. Пшеничная мука – 210 г
5. Сахар – 130 г
6. Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
7. Соль – щепотка
Для начинки:
1. Яблоки – 3 шт.
2. Корица – 1/2 ч. л.
3. Сахар – 1 ст. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Все ингредиенты заранее достать из холодильника и довести до комнатной температуры.
〰️ Яйца соединить с сахаром и щепоткой соли. Перемешать венчиком до объединения, не взбивая.
〰️ Влить молоко и растительное или растопленное сливочное масло. Перемешать.
〰️ Просеять муку вместе с разрыхлителем и аккуратно перемешать тесто до однородности, чтобы не осталось комочков.
〰️ Яблоки очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Добавить сахар и корицу, перемешать.
〰️ Форму диаметром около 22 см смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой или застелить пергаментом.
〰️ Вылить тесто в форму и равномерно распределить сверху яблочную начинку.
〰️ Выпекать в разогретой до 170°C духовке примерно 50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.
〰️ Готовому пирогу дать остыть перед подачей.
Хлебопечка
🥧 Пирог с мясом и картофелем
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Сливочное масло – 100 г
2. Пшеничная мука – 300 г
3. Сметана – 200 мл
4. Разрыхлитель – 2 ч. л.
Для начинки:
1. Куриное филе – 2 шт.
2. Картофель – 1 шт.
3. Яйцо – 1 шт.
4. Репчатый лук – 2 шт.
5. Соль – по вкусу
6. Специи – по вкусу
Для смазывания:
1. Яйцо – 1 шт.
2. Куркума – щепотка
👨🍳Приготовление:
〰️ Для теста соединить мягкое сливочное масло со сметаной.
〰️ Добавить муку и разрыхлитель, замесить мягкое однородное тесто.
〰️ Куриное филе, картофель и репчатый лук нарезать небольшими кусочками.
〰️ Соединить курицу, картофель и лук, добавить яйцо, соль и любимые специи. Хорошо перемешать.
〰️ Тесто разделить на две части. Большую часть раскатать и распределить по форме, формируя бортики.
〰️ Равномерно выложить мясную начинку.
〰️ Оставшееся тесто раскатать, накрыть начинку и тщательно соединить края.
〰️ Яйцо смешать со щепоткой куркумы и смазать поверхность пирога.
〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 40 минут до румяной корочки.
Хлебопечка
🥔 Камяки с беконом
✍🏻Ингредиенты:
1. Картофель – 700 г
2. Бекон – 200 г
3. Репчатый лук – 1 шт.
4. Пшеничная мука – 150 г
5. Зелень – по желанию
👨🍳Приготовление:
〰️ Картофель очистить и отварить до готовности.
〰️ Полностью слить воду и размять картофель в пюре, ничего дополнительно не добавляя. По желанию вмешать измельчённую зелень.
〰️ Бекон и репчатый лук нарезать небольшими кусочками и обжарить до румяности.
〰️ Соединить картофельное пюре, бекон, лук и муку. Хорошо перемешать до однородной массы.
〰️ Сформировать небольшие шарики и выложить в корзину аэрогриля.
〰️ Готовить при 190°C примерно 12 минут до румяной корочки.
Хлебопечка
🥕 Морковный пирог миссис Уизли
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Морковь – 300 г
2. Яйца – 3 шт.
3. Коричневый и кокосовый сахар – 150 г
4. Растительное масло – 140 мл
5. Пшеничная мука – 250 г
6. Разрыхлитель – 2 ч. л.
7. Корица – 1/2 ч. л.
8. Смесь пряностей для выпечки – 1/2 ч. л.
9. Соль – щепотка
10. Орехи – 70 г
11. Цедра – 1/2 апельсина
Для крема:
1. Творожный сыр – 230–250 г
2. Кокосовый сахар – 40 г
3. Лимонный сок – 1–1,5 ч. л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Морковь натереть на мелкой тёрке.
〰️ Яйца соединить с сахаром и взбить до однородности. Влить растительное масло и перемешать.
〰️ Отдельно соединить муку, разрыхлитель, корицу, смесь пряностей и соль.
〰️ Постепенно добавить сухие ингредиенты к жидкой смеси и перемешать.
〰️ Добавить тёртую морковь, апельсиновую цедру и измельчённые орехи. Аккуратно перемешать до однородности.
〰️ Перелить тесто в форму размером 20×20 см и равномерно распределить.
〰️ Выпекать при 180°C примерно 40–45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
〰️ Готовый пирог полностью остудить.
〰️ Для крема соединить творожный сыр, кокосовый сахар и лимонный сок. Перемешать до гладкой кремовой текстуры.
〰️ Равномерно распределить крем по поверхности остывшего пирога.
Хлебопечка
🍞 Простой домашний хлеб
✍🏻Ингредиенты:
1. Пшеничная мука в/с – 500 г
2. Вода – 350 г
3. Прессованные дрожжи – 7 г
4. Соль – 10 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить в миске муку, воду, прессованные дрожжи и соль. Немного вымесить тесто, чтобы все ингредиенты объединились и не осталось сухой муки.
〰️ Накрыть миску и оставить тесто при комнатной температуре на 30 минут.
〰️ Подтянуть тесто со всех сторон к центру, накрыть и снова оставить на 30 минут.
〰️ Повторить такие складывания всего 3 раза с интервалом по 30 минут. За это время тесто должно увеличиться в объёме примерно в 2 раза.
〰️ После третьего складывания оставить тесто ещё на 1–1,5 часа.
〰️ Выложить подошедшее тесто на рабочую поверхность и сформировать хлеб. При использовании хлебных форм предварительно смазать их сливочным маслом или маргарином.
〰️ Если форм нет, сформировать буханку и переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и слегка присыпанный мукой.
〰️ Оставить хлеб на расстойку примерно на 40–60 минут.
〰️ Выпекать первые 10–15 минут при 230–250°C.
〰️ Затем снизить температуру до 200°C и выпекать ещё 20–30 минут до готовности.
〰️ Готовый хлеб остудить перед нарезкой.
Хлебопечка
🌾 Плюшки на пшеничной закваске без молока и яиц
✍🏻Ингредиенты:
1. Пшеничная закваска 100% влажности – 150 г
2. Вода – 250 г
3. Пшеничная мука в/с – 450 г
4. Растительное масло – 50 г
5. Сахар – 50 г
6. Соль – 10 г
7. Ванилин – щепотка
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить пшеничную закваску, воду, муку, растительное масло и ванилин. Перемешать и оставить на автолиз на 40 минут.
〰️ После автолиза замесить тесто вручную около 10 минут или в тестомесе примерно 5 минут, до развития клейковины и появления глютенового окна.
〰️ Постепенно ввести сахар в три этапа. Каждую следующую порцию добавлять только после полного вмешивания предыдущей.
〰️ В последнюю очередь добавить соль и тщательно вымесить тесто до её полного распределения.
〰️ Готовое тесто должно стать гладким, эластичным и собранным в мягкий комок.
〰️ Оставить тесто на брожение и выполнить 2 складывания с интервалом в 40 минут.
〰️ После второго складывания оставить тесто на дальнейшее брожение примерно на 2 часа, ориентируясь на его увеличение в объёме и воздушность.
〰️ Готовое тесто разделить на равные части, сформировать плюшки и переложить на противень.
〰️ Оставить заготовки на финальную расстойку до заметного увеличения в объёме.
〰️ Выпекать плюшки в разогретой духовке до равномерной золотистой корочки.
〰️ Готовые плюшки переложить на решётку и дать немного остыть.
Хлебопечка
🥔 Пирожное «Картошка»
✍🏻Ингредиенты:
Для шоколадного бисквита:
1. Яйца С0 – 3 шт.
2. Сахар – 150 г
3. Молоко – 100 г
4. Сливочное масло – 30 г
5. Пшеничная мука – 135 г
6. Какао – 35 г
7. Разрыхлитель – 5 г
8. Соль – 1/2 ч. л.
9. Сода – 1/2 ч. л.
Для пирожных:
1. Шоколадный бисквит
2. Сливочное масло – 100 г
3. Сгущённое молоко – 200 г
Для шоколадной глазури:
1. Шоколад – 100 г
2. Растительное масло без запаха или какао-масло – 20 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйца соединить с сахаром и солью, взбить миксером до пышной светлой массы.
〰️ Молоко соединить со сливочным маслом и прогреть до полного растворения масла.
〰️ Тёплую молочно-масляную смесь добавить к взбитым яйцам и аккуратно перемешать.
〰️ Отдельно соединить муку, какао, разрыхлитель и соду. Просеять сухие ингредиенты в яичную массу и аккуратно перемешать лопаткой до однородности.
〰️ Распределить тесто по противню, застеленному пергаментом, и выпекать при 175–180°C примерно 12–15 минут. Также бисквит можно выпекать в кольце диаметром 16 см при 170°C около 35–40 минут.
〰️ Готовый бисквит полностью остудить и измельчить в мелкую крошку.
〰️ Мягкое сливочное масло соединить со сгущённым молоком и перемешать до однородности.
〰️ Добавить крем к бисквитной крошке и тщательно перемешать до получения пластичной массы.
〰️ Сформировать пирожные и убрать в морозильную камеру, чтобы они хорошо охладились перед глазированием.
〰️ Для глазури шоколад соединить с растительным маслом или какао-маслом и растопить на водяной бане до однородности.
〰️ При необходимости немного остудить глазурь и покрыть ею подмороженные пирожные.
〰️ Убрать готовые пирожные в холодильник до застывания шоколадной глазури.
Хлебопечка
🍞 Белковый хлеб без сахара, муки и дрожжей
✍🏻Ингредиенты:
1. Творог – 360 г
2. Яйца – 3 шт.
3. Овсяные хлопья – 170 г
4. Разрыхлитель – 1 ч. л.
5. Соль – щепотка
6. Семена – 50–70 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Овсяные хлопья измельчить в блендере до состояния мелкой крошки.
〰️ Соединить творог, яйца, измельчённые овсяные хлопья, разрыхлитель, соль и любимые семена.
〰️ Тщательно перемешать массу до однородности.
〰️ Противень застелить пергаментом и влажными руками сформировать буханку.
〰️ Выпекать в заранее разогретой до 190°C духовке примерно 40–45 минут до готовности.
〰️ Готовый хлеб немного остудить перед нарезкой.
Хлебопечка
🍋 Лимонное печенье с кремом и маком
✍🏻Ингредиенты:
Для печенья:
1. Сливочное масло – 100 г
2. Сахар – 75 г
3. Сахарная пудра – 75 г
4. Лимонный сок – 2 ст. л.
5. Цедра – 1 лимона
6. Яйцо – 1 шт.
7. Яичный желток – 1 шт.
8. Пшеничная мука – 300 г
9. Разрыхлитель – 1 ч. л.
10. Соль – щепотка
Для крема:
1. Сливочное масло комнатной температуры – 40 г
2. Творожный сыр – 130 г
3. Лимонный сок – 2 ст. л.
4. Мак – 1 ч. л.
5. Сахарная пудра – 200 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать сахар, сахарную пудру и лимонную цедру.
〰️ Добавить разрыхлитель и перемешать.
〰️ Влить растопленное сливочное масло и лимонный сок, добавить яйцо и желток. Хорошо перемешать.
〰️ Добавить просеянную муку и щепотку соли, замесить мягкое однородное тесто.
〰️ Убрать тесто в холодильник на 1 час.
〰️ Из охлаждённого теста сформировать небольшие шарики, выложить на противень и слегка приплюснуть.
〰️ Выпекать при 180°C примерно 10–12 минут. Готовое печенье полностью остудить.
〰️ Для крема взбивать мягкое сливочное масло с творожным сыром и сахарной пудрой около 2 минут.
〰️ Добавить лимонный сок и мак, ещё раз перемешать до однородности.
〰️ Украсить остывшее печенье лимонным кремом с помощью кондитерского мешка или ложки.
Хлебопечка
🧁 Шоколадные маффины с начинкой
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Пшеничная мука – 250 г
2. Какао-порошок – 5 ст. л.
3. Разрыхлитель – 1 ч. л.
4. Сода – 1/2 ч. л.
5. Соль – щепотка
6. Сахар – 110 г
7. Сливочное масло – 100 г
8. Яйца – 2 шт.
9. Тёплый кефир – 200 мл
10. Растительное масло – 40 г
11. Тёмный или молочный шоколад – 100 г
Для начинки:
1. Нутелла или солёная карамель – 300 г
Для ганаша:
1. Сливки – 300 г
2. Молочный шоколад – 240 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Для ганаша нагреть сливки, добавить молочный шоколад и пробить блендером до полной однородности. Убрать в холодильник на 8 часов.
〰️ Растопленное сливочное масло соединить с сахаром и перемешать до однородности.
〰️ Добавить яйца и тёплый кефир, снова тщательно перемешать.
〰️ Просеять муку, какао, разрыхлитель и соду, добавить соль. Соединить сухие ингредиенты с жидкой смесью и перемешать.
〰️ Влить растительное масло и перемешать до однородности.
〰️ Шоколад измельчить, добавить в тесто и аккуратно перемешать.
〰️ Разложить тесто по формочкам, заполняя их чуть больше чем наполовину. Сверху можно дополнительно посыпать кусочками шоколада.
〰️ Выпекать при 180°C примерно 15–20 минут до сухой шпажки.
〰️ Готовые маффины полностью остудить, аккуратно удалить небольшую часть серединки и наполнить нутеллой или солёной карамелью.
〰️ По желанию взбить охлаждённый ганаш до пышной кремовой текстуры и украсить им маффины.
Хлебопечка
🥟 Самса из несладкого песочного теста
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Пшеничная мука – 600 г
2. Холодное сливочное масло 82% – 300 г
3. Яйцо – 1 шт.
4. Соль – 1 ч. л.
5. Сметана – 3 ст. л.
6. Ледяная вода – 2–3 ст. л.
Для начинки:
1. Мясной фарш
2. Картофель
3. Репчатый лук
4. Соль – по вкусу
5. Чёрный перец – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Холодное сливочное масло соединить с мукой и быстро перетереть в крошку, стараясь не нагревать масло руками.
〰️ Добавить яйцо, соль и сметану. Начать замешивать тесто, постепенно добавляя ледяную воду.
〰️ Быстро собрать тесто в однородный ком, не вымешивая его слишком долго.
〰️ Завернуть тесто и убрать в холодильник минимум на 30 минут.
〰️ Для начинки мелко нарезать картофель и репчатый лук, соединить с мясным фаршем.
〰️ Добавить соль и чёрный перец, хорошо перемешать.
〰️ Охлаждённое тесто раскатать и вырезать одинаковые круглые заготовки.
〰️ В центр каждой заготовки выложить мясную начинку и тщательно защипнуть края, формируя самсу.
〰️ Переложить заготовки на противень и выпекать в духовке до золотистой хрустящей корочки.
Хлебопечка
