🥔 Пирожное «Картошка»
✍🏻Ингредиенты:
Для шоколадного бисквита:
1. Яйца С0 – 3 шт.
2. Сахар – 150 г
3. Молоко – 100 г
4. Сливочное масло – 30 г
5. Пшеничная мука – 135 г
6. Какао – 35 г
7. Разрыхлитель – 5 г
8. Соль – 1/2 ч. л.
9. Сода – 1/2 ч. л.
Для пирожных:
1. Шоколадный бисквит
2. Сливочное масло – 100 г
3. Сгущённое молоко – 200 г
Для шоколадной глазури:
1. Шоколад – 100 г
2. Растительное масло без запаха или какао-масло – 20 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйца соединить с сахаром и солью, взбить миксером до пышной светлой массы.
〰️ Молоко соединить со сливочным маслом и прогреть до полного растворения масла.
〰️ Тёплую молочно-масляную смесь добавить к взбитым яйцам и аккуратно перемешать.
〰️ Отдельно соединить муку, какао, разрыхлитель и соду. Просеять сухие ингредиенты в яичную массу и аккуратно перемешать лопаткой до однородности.
〰️ Распределить тесто по противню, застеленному пергаментом, и выпекать при 175–180°C примерно 12–15 минут. Также бисквит можно выпекать в кольце диаметром 16 см при 170°C около 35–40 минут.
〰️ Готовый бисквит полностью остудить и измельчить в мелкую крошку.
〰️ Мягкое сливочное масло соединить со сгущённым молоком и перемешать до однородности.
〰️ Добавить крем к бисквитной крошке и тщательно перемешать до получения пластичной массы.
〰️ Сформировать пирожные и убрать в морозильную камеру, чтобы они хорошо охладились перед глазированием.
〰️ Для глазури шоколад соединить с растительным маслом или какао-маслом и растопить на водяной бане до однородности.
〰️ При необходимости немного остудить глазурь и покрыть ею подмороженные пирожные.
〰️ Убрать готовые пирожные в холодильник до застывания шоколадной глазури.
Хлебопечка
