🥟 Самса из несладкого песочного теста
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Пшеничная мука – 600 г
2. Холодное сливочное масло 82% – 300 г
3. Яйцо – 1 шт.
4. Соль – 1 ч. л.
5. Сметана – 3 ст. л.
6. Ледяная вода – 2–3 ст. л.
Для начинки:
1. Мясной фарш
2. Картофель
3. Репчатый лук
4. Соль – по вкусу
5. Чёрный перец – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Холодное сливочное масло соединить с мукой и быстро перетереть в крошку, стараясь не нагревать масло руками.
〰️ Добавить яйцо, соль и сметану. Начать замешивать тесто, постепенно добавляя ледяную воду.
〰️ Быстро собрать тесто в однородный ком, не вымешивая его слишком долго.
〰️ Завернуть тесто и убрать в холодильник минимум на 30 минут.
〰️ Для начинки мелко нарезать картофель и репчатый лук, соединить с мясным фаршем.
〰️ Добавить соль и чёрный перец, хорошо перемешать.
〰️ Охлаждённое тесто раскатать и вырезать одинаковые круглые заготовки.
〰️ В центр каждой заготовки выложить мясную начинку и тщательно защипнуть края, формируя самсу.
〰️ Переложить заготовки на противень и выпекать в духовке до золотистой хрустящей корочки.
Хлебопечка
