🫓 Турецкое пиде с мясом
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Пшеничная мука – 380 г
2. Тёплая вода – 250 мл
3. Сухие дрожжи – 5 г
4. Сахар – 10 г
5. Соль – 5 г
6. Растительное масло – 20 мл
Для начинки:
1. Говяжий фарш – 400 г
2. Репчатый лук – 100 г
3. Помидоры – 150 г
4. Красный сладкий перец – 100 г
5. Чеснок – 2 зубчика
6. Кинза – 10 г
7. Петрушка – 10 г
8. Острый зелёный перец – 1 шт. по желанию
9. Сливочное масло – 40 г
10. Соль – по вкусу
11. Чёрный перец – по вкусу
12. Кориандр – по вкусу
13. Красный перец – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ В тёплой воде растворить сахар и сухие дрожжи.
〰️ Добавить соль и растительное масло, затем постепенно всыпать муку и замесить мягкое эластичное тесто.
〰️ Накрыть тесто и оставить в тёплом месте примерно на 1 час для подъёма.
〰️ Для начинки мелко нарезать лук, помидоры, сладкий и острый перец, чеснок, кинзу и петрушку.
〰️ Соединить подготовленные овощи и зелень с говяжьим фаршем. Добавить соль и специи. Если фарш нежирный, вмешать размягчённое сливочное масло.
〰️ Подошедшее тесто разделить на порционные шарики.
〰️ Каждый шарик раскатать в тонкую вытянутую овальную лепёшку.
〰️ Выложить мясную начинку по центру, оставляя свободными края теста.
〰️ Загнуть края с двух сторон, формируя открытую лодочку, и тщательно защипнуть концы.
〰️ Выпекать пиде в разогретой до 220°C духовке примерно 15 минут до румяной корочки.
Хлебопечка
