Публикации канала «Готовим как в Турции»

Гёзлеме с картофелем Автор. sunum_agaci 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: Для картофеля: 🍅4–5 картофелин Для котлет: 🍅300 г фарша 🍅1 натертая луковица 🍅1 зубчик чеснока 🍅3 столовые ложки панировочных сухарей 🍅1 яйцо 🍅½ чайной ложки молотого кумина 🍅½ чайной ложки красного молотого перца 🍅1 чайная ложка соли 🍅½ чайной ложки черного перца 🍅½ чайной ложки соды 🍅Щепотка мелко нарезанной петрушки Для йогуртового соуса с чесноком: 🍅1 миска йогурта 🍅1 зубчик чеснока (по желанию) Для томатного соуса: 🍅3 тертых помидора (можно консервированные) 🍅1 зубчик чеснока 🍅1 чайная ложка томатной пасты 🍅3 столовые ложки оливкового масла 🍅Соль, черный перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешать ингредиенты для котлет и хорошо вымесить. Накрыть и оставить минимум на 30 минут. Слепить котлеты в форме небольших шариков. Картофель нарезать кубиками и обжарить до золотистой корочки, выложить на сервировочное блюдо. Котлеты обжарить до готовности. Для томатного соуса разогреть оливковое масло в сковороде, добавить томатную пасту и чеснок, слегка обжарить. Добавить тертые помидоры и специи, тушить до готовности. Сервировка: на картофель выложить йогуртовый соус, сверху полить томатным соусом. Разместить котлеты сверху, по желанию можно добавить немного растопленного сливочного масла. Подавать горячим. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Слоёная мягкая катмер-поача Автор. zelihanintatlituzlutarifleri 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍅2 чайных стакана теплой воды (400 мл) 🍅1 пакет сухих дрожжей (10 г) 🍅2 чайные ложки сахара 🍅1 чайная ложка соли 🍅30 г сливочного масла 🍅5–5,5 стакана муки Для смазывания теста: 🍅100 г сливочного масла Начинка: 🍅Шоколад для завтрака или белый сыр Для смазывания сверху: 🍅2 яичных желтка 🍅1 чайная ложка молока ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешать все ингредиенты для теста до получения мягкого теста, которое не прилипает к рукам. Не откладывая, разделить тесто на 16 равных частей и сформировать шарики. Каждый шарик раскатать до размера десертной тарелки, смазать маслом комнатной температуры, сложить как показано на видео. Сложенное тесто растянуть в форме треугольника, края загнуть внутрь, сверху положить шоколад для завтрака и свернуть в рулет. Оставить на расстойку в теплом месте до увеличения объема в 2 раза, около 30–35 минут. Смазать сверху смесью желтка с молоком и выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°С до золотистой корочки. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Влажный шоколадный торт Автор. nasibeninmutfagi68 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍅Яйца – 4 шт. 🍅Сахар – 1 стакан 🍅Растительное масло – 1 стакан 🍅Молоко – 1 стакан 🍅Мука – 2 стакана 🍅Какао – 4 столовые ложки 🍅Разрыхлитель теста – 1 пакет 🍅Ванилин – 1 пакет Для соуса: 🍅Молоко – 4 стакана 🍅Сахар – почти 1 стакан (немного меньше) 🍅Растительное масло – ½ стакана 🍅Какао – 4 столовые ложки 🍅Шоколад – 200 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Взбить яйца с сахаром до пышной, светлой массы. Добавить все остальные ингредиенты и аккуратно перемешать. Вылить тесто в смазанную форму и выпекать в заранее разогретой духовке при 170–180°С до готовности. После выпечки оставить торт на 10–15 минут для остывания. Для соуса все ингредиенты, кроме шоколада, смешать и довести до лёгкого кипения на плите (не кипятить сильно, чтобы какао не загустел). В отдельной миске растопить шоколад, добавив 3–4 полных половника соуса, перемешать до однородности. После того как торт нарезан, полить его безшоколадным соусом и дать ему впитаться. Затем сверху вылить шоколадный соус. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

ТЕСТО, КОТОРОЕ ВЫПРЫГИВАЕТ ИЗ ЧАШИ УЖЕ ЧЕРЕЗ 25 МИНУТ 😃 Мягкое, воздушное, послушное. Подходит для ВСЕГО — от пиццы до пирогов. Смешиваем тёплое молоко и воду… Читать далее

Картофель запечённый с йогуртовым соусом Автор. ikosun_kitchen 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓 Картофель — 1 кг 🍓 Оливковое масло — 5 столовых ложек 🍓 Йогурт (не кислый) — 2 столовые ложки 🍓 Томатная паста — 1 чайная ложка 🍓 Чеснок, натёртый — 2 зубчика 🍓 Красный молотый перец — 1 полная чайная ложка 🍓 Чёрный перец — половина чайной ложки 🍓 Орегано — половина чайной ложки 🍓 Карри — половина чайной ложки 🍓 Острый красный перец — четверть чайной ложки 🍓 Соль — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Очистите картофель и нарежьте крупными кусками. В большой миске смешайте все ингредиенты для соуса. Добавьте картофель и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся соусом. Выложите картофель на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 200° (верх-низ) примерно 1 час, пока картофель не зарумянится. Приятного аппетита!😍 Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Пышная лепёшка с картофелем Автор. iloshkitchen 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍅Мука – 5 стаканов 🍅Вода – 1 стакан 🍅Молоко – 1 стакан 🍅Соль – 1 столовая ложка без горки 🍅Сухие дрожжи – 1 чайная ложка 🍅Растительное масло – 3 столовые ложки Для начинки: 🍅Картофель среднего размера – 5–6 шт. Для соуса: 🍅Лук – 1 шт. 🍅Томатная паста – 1 столовая ложка 🍅Растительное масло – 4 столовые ложки 🍅Чёрный перец, красный перец, соль, тмин – по вкусу 🍅Вода – 4 столовые ложки ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Сначала замесить тесто и оставить его для подъёма. Для начинки картофель отварить и тщательно размять. Лук обжарить на масле, добавить томатную пасту и специи, перемешать. Затем добавить воду и немного потушить. Соединить соус с размятым картофелем. Поднявшееся тесто разделить на 8 равных частей, накрыть и оставить на 15 минут. Каждую часть раскатать, положить картофельную начинку и закрыть. Аккуратно раскатать по возможности тонко и обжарить на сковороде с обеих сторон. После приготовления можно смазать лепёшку небольшим количеством масла — получается особенно вкусно. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Устали от войн с пылью и битв с разводами?🙈 Знакомьтесь: безворсовые салфетки-невидимки! Представьте себе идеального помощника для уборки.☝️ Он не ноет, не пачкается навсегда и справляется с чем угодно. Мечта? Нет, это просто наш рулон многоразовых салфеток! Где они выжмут все соки из грязи (в хорошем смысле): · Царство стёкол: окна, зеркала🪞, витрины холодильника. · Мир техники: ноутбуки, телевизоры 🖥, смартфоны📱. · Кухонный фронт: вытяжка, духовка, плита (с моющим средством творит чудеса!). · По всей квартире: от пыли на полках до следов на дверных ручках. Подарите себе ощущение идеальной чистоты без лишних усилий. Это того стоит!🔥 🛒 Заказать на WB 🛒 Арт. ОЗОН #1665263297 #реклама О рекламодателе

Молочный плетёный хлеб Автор. lezzet_askim_ 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для заварного теста (Tangzhong): 🍓 Мука — 30 г (3 столовые ложки без горки) 🍓 Молоко — 200 мл (1 стакан) Для теста: 🍓 Мука — 650 г (около 5 стаканов + 5 столовых ложек) 🍓 Молоко — 200 мл (1 стакан) 🍓 Сухие дрожжи — 8 г (5 чайных ложек) 🍓 Сахар — 40 г (2 столовые ложки) 🍓 Яйца — 2 шт. 🍓 Сливочное масло — 40 г (комнатной температуры) 🍓 Соль — 15 г (1,5 чайной ложки; любителям солёного — 20 г) Для начинки: 🍓 Сыр творожный, процеженный — 300 г 🍓 Петрушка — по вкусу 🍓 Молоко — 30 мл (3 столовые ложки) ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Сначала приготовьте заварное тесто: смешайте муку с молоком и варите на медленном огне, пока смесь не загустеет, как пудинг. Остудите. В миске смешайте муку, сделайте углубление, добавьте дрожжи, сахар и тёплое молоко, дайте дрожжам активироваться около 5 минут. Добавьте остальные ингредиенты, включая заварку, кроме масла, и замесите гладкое тесто. В конце добавьте масло и снова вымесите. Тесто должно быть средней плотности; при слишком мягком добавьте немного муки. Оставьте тесто для подъёма. После того как оно поднимется, слегка обомните его, выложите на слегка присыпанную мукой поверхность и разделите на 10 равных частей. Каждую раскатайте до размера примерно 20×20 см. Посыпьте мукой половину теста, чтобы при формовке не прилипало. Сформируйте плетёный хлеб, как показано в видео, и оставьте на расстойку 20–25 минут. Смажьте поверхность молоком и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°С с вентилятором до золотистой корочки. Готовый хлеб сразу смажьте растопленным маслом. Благодаря заварной основе он долго остаётся свежим и пышным. Приятного аппетита!😍 Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Закрытый пиде Автор. ggmutfagi 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓 Мука — 8 стаканов (200 мл) 🍓 Тёплая вода — 3 стакана 🍓 Сухие дрожжи — 1 чайная ложка 🍓 Соль — 1,5 чайной ложки 🍓 Растительное масло — 2 столовые ложки Для начинки: 🍓 Тёртый сыр — по вкусу 🍓 Обжаренное мясо (кавурма) — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В подходящей миске смешайте все ингредиенты для теста, кроме масла, и тщательно вымесите до однородности. Затем добавьте масло и ещё раз слегка вымесите. Оставьте тесто отдыхать на 40–45 минут. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку: можно использовать тёртый сыр и обжаренное мясо, либо любой другой наполнитель по вкусу. Разделите тесто на порционные куски (примерно по 90 г каждый) и раскатайте в длинные тонкие лепёшки. Выложите начинку и плотно закройте края теста, формируя закрытый пиде. Выложите на противень и сразу выпекайте в предварительно разогретой духовке при 230°С с вентилятором 10–12 минут. Готовые пиде смажьте сливочным маслом и подавайте горячими. Чтобы пиде не черствели, накройте их полотенцем. Приятного аппетита!😍 Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Ложные круассаны Автор. kubrapelvann 📋ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓2 стакана тёплой воды 🍓1 стакан тёплого молока 🍓100 г сливочного масла (комнатной температуры) 🍓1 чайная ложка соли 🍓1 чайная ложка сахара 🍓1 пакетик быстродействующих дрожжей 🍓Мука Для прослойки: 🍓Сливочное масло мягкое Для смазывания сверху: 🍓Яичный желток ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В миску налить воду, молоко, добавить 4 стакана муки, дрожжи и сахар, перемешать. Муку не измеряю строго, ориентируйтесь на консистенцию. Постепенно добавляя муку, замесить плотное тесто, чтобы оно не прилипало к рукам, как тесто для печенья. В конце добавить мягкое сливочное масло и соль, хорошо вымесить около 10 минут. Тесто станет мягким и слегка липким, не добавляйте лишнюю муку. Накрыть плёнкой и оставить на 1 час для подъёма. После этого переложить тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и разделить на 20 частей. Каждую часть раскатать до размера тарелки, смазать мягким маслом и сложить слоями по 10 штук, формируя 2 группы. Накрыть плёнкой и поставить в холодильник на 30–40 минут, чтобы масло затвердело. Первую группу из 10 слоёв выложить на слегка присыпанную мукой поверхность, сначала руками, затем раскатать скалкой, разделить на 8 частей и свернуть рулетами. По желанию можно добавить шоколад. Выложить на противень с пергаментной бумагой и оставить на 40 минут для расстойки, слегка накрыв сверху. Смазать желтком и отправить в заранее разогретую до 190 градусов духовку с режимом верх-низ. Когда круассаны приобретут красивый цвет, они готовы. Приятного аппетита!😍 Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Симитоподобный мягкий хлеб Автор. mutfaktannsofraya 📋ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓2,5 стакана муки 🍓Около 1 стакана тёплой воды (можно половину воды, половину молока) 🍓1 чайная ложка сахара 🍓1 чайная ложка соли 🍓1 столовая ложка растительного масла 🍓1 чайная ложка сухих дрожжей, полная Для смазывания сверху: 🍓2 столовые ложки виноградного патоки 🍓Около 1 чайного стакана воды 🍓Семена кунжута Для начинки сверху: 🍓Салями, черри, зелёный перец, сыр ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В миске смешать воду, соль, сахар и дрожжи, затем постепенно добавить муку. В конце добавить растительное масло, замесить тесто и оставить его на 30–45 минут для подъёма. Обмять готовое тесто, разделить на 4 равные части, раскатать как на видео и положить внутрь сыр, тщательно закрыв, чтобы тесто не раскрылось. Затем обмакнуть каждый кусочек в смесь патоки с водой, потом в кунжут и выложить на противень. Осторожно надрезать сверху ножом и оставить на 10 минут для расстойки на противне. В это время разогреть духовку до 180 градусов, режим верх-низ. Отправить противень в духовку на 10 минут до появления цвета. После этого достать противень, выложить сверху оставшиеся ингредиенты и запекать ещё 15–20 минут. Приятного аппетита!😍 Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Запечённый «Ложный дюрюм» Автор. zeynebin_mutfagiii 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅Лаваш – 10 шт. 🍅Куриная грудка – 500 г 🍅Лук – 1 шт. 🍅Зелёный перец – 2 шт. 🍅Красный сладкий перец – 1 шт. 🍅Растительное масло – ½ чайного стакана 🍅Чёрный перец – 1 чайная ложка 🍅Красный молотый перец – 1 чайная ложка 🍅Соль – 1 чайная ложка Для соуса: 🍅Помидоры – 3 шт., натёртые 🍅Томатная паста – 1 столовая ложка 🍅Растительное масло – 3–4 столовые ложки 🍅Вода – 1,5 стакана 🍅Соль – ½ чайной ложки 🍅Сыр для посыпки – около 100 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Куриную грудку нарезать тонкой соломкой и обжарить до полного выпаривания сока. Добавить нарезанный лук и перцы, затем специи и соль, готовить до мягкости овощей. Для соуса все ингредиенты положить в подходящую кастрюлю, довести до лёгкого кипения и снять с огня. Дно формы для запекания покрыть половиной соуса. На лаваш равномерно распределить подготовленную начинку из курицы с овощами, свернуть в рулеты и выложить в форму. Полить оставшимся соусом и посыпать тертым сыром. Запекать в заранее разогретой духовке при 190°С до расплавления и золотистой корочки сыра. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Хрустящий слоёный катмер с тахини Автор. ayseseymabektas 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓 Вода — 1,5 стакана 🍓 Молоко — 2 стакана 🍓 Соль — 2 чайные ложки 🍓 Мука — 7 стаканов Для соуса с тахини: 🍓 Растопленное сливочное масло — 100 г 🍓 Кунжутная паста тахини — 1 стакан Для верха: 🍓 Яичный желток — 1 шт. 🍓 Молоко — 2 столовые ложки ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Соедините воду, молоко, соль и муку и хорошо вымесите тесто до мягкой, эластичной консистенции. Разделите тесто на 8 шариков и сформируйте гладкие заготовки. На присыпанной мукой поверхности раскатайте каждый шарик как можно тоньше. Равномерно смажьте поверхность соусом из тахини и масла, затем сложите тесто и отложите в сторону. Для одного катмера используется два шарика теста. Второй шарик раскатайте и смажьте так же, выложите в центр первую заготовку и сложите, как показано в видео. Накройте пакетом и уберите в холодильник. После того как все заготовки будут готовы, достаньте первую из холодильника, слегка присыпьте мукой и раскатайте в форме квадрата. Сложите с двух сторон и выложите на противень. Смешайте яичный желток с молоком, смажьте поверхность, сделайте надрезы и выпекайте в разогретой до 200° духовке с режимом верх-низ и конвекцией до румяной корочки. Приятного аппетита!😍 Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

Мой любимый вариант баклажана, пока сезон, обязательно попробуйте Автор. pastalimpus ‼️Ингредиенты 🍅Баклажан 🍅Мука 🍅Соль 🍅Растительное масло Приготовление Возьмите нужное количество баклажанов, сделайте в них проколы и запеките на открытом огне или в духовке. Когда остынут, не отрывая плодоножку, очистите их, слегка разомните вилкой и посолите. Обваляйте с обеих сторон в муке и обжарьте на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон. Всем, кто попробует, приятного аппетита.❤️

Кабачковая пицца Автор. yemek_kelebegi ‼️Ингредиенты: 🍅3-4 кабачка 🍅Соль, растительное масло 🍅Тертый сыр, колбаса, помидоры, перец Для соуса: 🍅4 столовые ложки кетчупа 🍅1 натертый зубчик чеснока Приготовление. Разрезать кабачки пополам и вынуть середину. Выложить кабачки в форму для запекания, добавить растительное масло и соль, запекать при 190 градусах до золотистой корочки. Затем смазать соусом с помощью кисточки. Сыр и колбасу натереть, перец и помидоры нарезать, смешать. Выложить начинку в середину кабачков и запекать при 190 градусах до готовности и румяной корочки. Приятного аппетита!❤️

Yumuşacık Keçi Bacağı (буквальный перевод: "Мягкая козья ножка") Автор. hatice0ncel ‼️Ингредиенты 🍅1 яйцо 🍅1 стакан слегка жидкого йогурта 🍅2 столовые ложки растительного масла 🍅½ чайной ложки разрыхлителя 🍅½ чайной ложки без горки соды 🍅½ чайной ложки с горкой соли 🍅3 стакана муки (добавлять постепенно по необходимости) Приготовление В миске смешать яйцо, масло, йогурт, соль, соду и разрыхлитель. Размешать до однородности. Постепенно добавлять муку и замесить мягкое, слегка липкое тесто. Не переборщите с мукой, чтобы тесто не стало жёстким. Разделить тесто на четыре равные части. Каждую слегка присыпать мукой и скатать в жгут. Руками слегка приплюснуть, чтобы получилось не слишком тонко и не слишком толсто. Нарезать куски шириной примерно в три пальца и сделать в центре каждого короткий надрез. Когда все заготовки будут готовы, обжарить их в разогретом масле с двух сторон до золотистого цвета. Следите, чтобы масло было хорошо прогрето, иначе тесто впитает лишний жир. Подавайте горячими. Приятного аппетита.❤️

Плов из арпа-шехрие с овощами Автор. sunum_agaci ‼️Ингредиенты 🍅400 г мяса, нарезанного небольшими кубиками (в оригинале — индейка, но можно взять любое мясо) 🍅1 луковица 🍅1 красный сладкий перец 🍅2 стакана арпа-шехрие (мелкая ячменная лапша) 🍅1 морковь 🍅Небольшая миска отварного зелёного горошка (объём миски 150 мл) 🍅Небольшая миска кукурузы 🍅3 стакана горячей воды 🍅Соль, чёрный перец 🍅Растительное масло и сливочное масло для жарки Приготовление. В кастрюле или глубокой сковороде разогреть растительное и сливочное масло. Выложить мясо и обжаривать, пока оно не выделит и не выпарит сок. Добавить мелко нарезанный лук и перец, продолжить обжаривание. Если используете свежую морковь и горошек, сначала положите морковь и слегка обжарьте, затем добавить горошек. (При использовании консервированных овощей их можно добавить позже.) Ввести горошек, кукурузу и перемешать. Добавить арпа-шехрие и слегка обжарить до лёгкой золотистости. Влить горячую воду, посолить, поперчить и готовить на слабом огне до впитывания жидкости. Снять с огня и оставить под крышкой, чтобы плов дошёл и стал рассыпчатым. Приятного аппетита!❤️

Плетёные булочки Автор. chefburcinarda ‼️Ингредиенты Для заварки (готовим первой, затем остужаем) 🍅120 мл воды (чуть больше половины стакана) 🍅120 мл молока (в том же объёме, что и вода) 🍅40 г муки (2 столовые ложки) Все ингредиенты соединить, перемешать венчиком и проварить до густоты детского пюре. Заварка делает тесто мягким, эластичным, вкусным и дольше сохраняет свежесть. Её добавляем в тесто после подготовки остальных ингредиентов. Для теста 🍅650 г муки (5 стаканов + 2 столовые ложки) 🍅8 г сухих дрожжей (1 чайная ложка с горкой) 🍅20 г сахара (1 полная столовая ложка) 🍅150 мл молока 🍅2 яйца 🍅12 г соли (1 неполная столовая ложка) 🍅30 г сливочного масла (2 столовые ложки) Для смазывания 🍅Лабне или любой мягкий сливочный сыр — по вкусу Приготовление/ В миске сделать в муке углубление, всыпать сахар и дрожжи, влить тёплое молоко. Когда дрожжи активируются, добавить все ингредиенты (кроме сливочного масла), включая заранее приготовленную заварку. Замесить тесто. В конце вмешать сливочное масло и вымесить до однородности. Накрыть тесто плёнкой и оставить до подъёма (примерно 25 минут в тёплом помещении). Готовое тесто слегка обмять, выложить на стол, при необходимости подпылив мукой, и разделить на 16 равных частей. Каждую часть раскатать до размеров примерно 17×14 см, нарезать на 6 полосок и сформировать плетёнки. Оставить для расстойки до увеличения вдвое. Смазать молоком и выпекать в неразогретой духовке при 180 °C с конвекцией до румяности. Горячие булочки смазать растопленным сливочным маслом и посыпать мелко нарезанной петрушкой. Приятного аппетита! ❤️

Печенье «Кавала» Автор. kadriyenurkavustu Объем стакана 200 мл Объем чайного стакана 100 мл ‼️Ингредиенты: 🍅250 г сливочного масла или маргарина 🍅1 чайный стакан растительного масла 🍅1 стакан сахарной пудры 🍅1 стакан сырых миндальных орехов 🍅1 стакан муки 🍅Мука — сколько возьмёт тесто Крупно измельчённый миндаль и один стакан муки высыпать на сковороду и обжаривать до появления характерного аромата муки. В миску положить оставшиеся ингредиенты и остывшую миндально-мучную смесь. Замесить тесто средней плотности и вырезать полумесяцы при помощи чайного стакана. Выпекать в заранее разогретой до 170 °C духовке до лёгкого изменения цвета. Остывшее печенье обвалять в сахарной пудре и подать к столу. Приятного аппетита!❤️

Рулетики с сыром Автор. begumyfoody ‼️Ингредиенты: 🍅150 г сливочного масла или маргарина (комнатной температуры) 🍅2 столовые ложки йогурта 🍅100 мл растительного масла 🍅1 разрыхлитель 🍅1 столовая ложка уксуса 🍅1 чайная ложка пищевой соды 🍅1 чайная ложка соли 🍅2 яйца (желток одного оставить для смазывания) 🍅3,5–4 стакана муки 🍅Семена кунжута для верха Для начинки: 🍅белый сыр и петрушка Если готовите с вечера — не смазывайте желтком, просто накройте плёнкой и уберите в холодильник Приготовление: В миску кладём все ингредиенты, кроме муки и разрыхлителей, и перемешиваем. Добавляем муку и разрыхлители, замешиваем тесто. При необходимости добавляем муку постепенно. Тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам. Накрываем и даём отдохнуть 20 минут. Делим тесто на две части, раскатываем каждую в прямоугольник. Равномерно распределяем начинку из сыра с петрушкой, слегка прижимаем. Сворачиваем в рулет с длинной стороны и нарезаем на кусочки шириной в два пальца. Смазываем желтком, посыпаем кунжутом и оставляем ещё на 15 минут. Выпекаем в разогретой до 190 °C духовке до румяности. Приятного аппетита ❤️