Публикация от 16 февраля 2026

Закрытый пиде Автор. ggmutfagi 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓 Мука — 8 стаканов (200 мл) 🍓 Тёплая вода — 3 стакана 🍓 Сухие дрожжи — 1 чайная ложка 🍓 Соль — 1,5 чайной ложки 🍓 Растительное масло — 2 столовые ложки Для начинки: 🍓 Тёртый сыр — по вкусу 🍓 Обжаренное мясо (кавурма) — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В подходящей миске смешайте все ингредиенты для теста, кроме масла, и тщательно вымесите до однородности. Затем добавьте масло и ещё раз слегка вымесите. Оставьте тесто отдыхать на 40–45 минут. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку: можно использовать тёртый сыр и обжаренное мясо, либо любой другой наполнитель по вкусу. Разделите тесто на порционные куски (примерно по 90 г каждый) и раскатайте в длинные тонкие лепёшки. Выложите начинку и плотно закройте края теста, формируя закрытый пиде. Выложите на противень и сразу выпекайте в предварительно разогретой духовке при 230°С с вентилятором 10–12 минут. Готовые пиде смажьте сливочным маслом и подавайте горячими. Чтобы пиде не черствели, накройте их полотенцем. Приятного аппетита!😍 Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)