Публикация от 18 февраля 2026

Гёзлеме с картофелем Автор. sunum_agaci 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: Для картофеля: 🍅4–5 картофелин Для котлет: 🍅300 г фарша 🍅1 натертая луковица 🍅1 зубчик чеснока 🍅3 столовые ложки панировочных сухарей 🍅1 яйцо 🍅½ чайной ложки молотого кумина 🍅½ чайной ложки красного молотого перца 🍅1 чайная ложка соли 🍅½ чайной ложки черного перца 🍅½ чайной ложки соды 🍅Щепотка мелко нарезанной петрушки Для йогуртового соуса с чесноком: 🍅1 миска йогурта 🍅1 зубчик чеснока (по желанию) Для томатного соуса: 🍅3 тертых помидора (можно консервированные) 🍅1 зубчик чеснока 🍅1 чайная ложка томатной пасты 🍅3 столовые ложки оливкового масла 🍅Соль, черный перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешать ингредиенты для котлет и хорошо вымесить. Накрыть и оставить минимум на 30 минут. Слепить котлеты в форме небольших шариков. Картофель нарезать кубиками и обжарить до золотистой корочки, выложить на сервировочное блюдо. Котлеты обжарить до готовности. Для томатного соуса разогреть оливковое масло в сковороде, добавить томатную пасту и чеснок, слегка обжарить. Добавить тертые помидоры и специи, тушить до готовности. Сервировка: на картофель выложить йогуртовый соус, сверху полить томатным соусом. Разместить котлеты сверху, по желанию можно добавить немного растопленного сливочного масла. Подавать горячим. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)