Публикация от 16 февраля 2026

Симитоподобный мягкий хлеб Автор. mutfaktannsofraya 📋ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓2,5 стакана муки 🍓Около 1 стакана тёплой воды (можно половину воды, половину молока) 🍓1 чайная ложка сахара 🍓1 чайная ложка соли 🍓1 столовая ложка растительного масла 🍓1 чайная ложка сухих дрожжей, полная Для смазывания сверху: 🍓2 столовые ложки виноградного патоки 🍓Около 1 чайного стакана воды 🍓Семена кунжута Для начинки сверху: 🍓Салями, черри, зелёный перец, сыр ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В миске смешать воду, соль, сахар и дрожжи, затем постепенно добавить муку. В конце добавить растительное масло, замесить тесто и оставить его на 30–45 минут для подъёма. Обмять готовое тесто, разделить на 4 равные части, раскатать как на видео и положить внутрь сыр, тщательно закрыв, чтобы тесто не раскрылось. Затем обмакнуть каждый кусочек в смесь патоки с водой, потом в кунжут и выложить на противень. Осторожно надрезать сверху ножом и оставить на 10 минут для расстойки на противне. В это время разогреть духовку до 180 градусов, режим верх-низ. Отправить противень в духовку на 10 минут до появления цвета. После этого достать противень, выложить сверху оставшиеся ингредиенты и запекать ещё 15–20 минут. Приятного аппетита!😍 Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)