Публикации канала «Дочки-Матери»

ШАМПИНЬОНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНАМИ И ОРЕХАМИ Ингредиенты: Грибы - 700 гр. Баклажан - 1 шт. Масло оливковое - 4 ст. л. Грецкие орехи - 1/2 стакана Зелень - 1/2 стакана Соль - 1 гр. Перец чёрный молотый - 3 гр. Сыр - 400 гр. Приготовление: 1. Грибы почистить, помыть, обсушить. Отрезать ножки. Отложить в сторону шляпки, ножки нарезать небольшими кубиками. 2. Баклажаны очистить от листьев (по желанию можно снять кожуру), нарезать мелкими кубиками. Замочить кубики баклажан в соленой воде. Примерно, дать постоять около 15 минут, чтоб ушла горечь. Слить воду, обсушить на сколько это возможно (удобнее это сделать на плоской тарелке). 3. В сковороде разогреть 4 ст. л. оливкового масла, обжарить нарезанные и вымоченные баклажаны до золотистого цвета. Время жарки занимает около 7 минут на среднем огне. Добавить порезанные ножки грибов шампиньонов, жарить еще 3 минуты. Снять все с огня. 4. Разогреть духовку до 180°С. Измельчить острым ножом 1/2 стакана грецких орехов (или измельчить при помощи блендера). Мелко нарезать свежую петрушку, кинзу и укроп (по желанию, можете использовать другую зелень). 5. В глубокой миске смешать приготовленные баклажаны, ножки грибов, измельченную зелень и дробленые грецкие орехи. 6. Приправить солью и черным молотым перцем по вкусу. Аккуратно перемешать смесь ложкой. 7. С помощью чайной ложки, заполнить каждый гриб-чашку приготовленной начинкой. Сверху фаршированные грибы шампиньоны посыпать тертым сыром. 8. Выложить грибы на противень. Запекать в духовке около 20 минут (или пока шляпки не станут мягкими, а сыр расплавится). 9. Подавать запеченные фаршированные шампиньоны к столу немедленно. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

12 РЕЦЕПТОВ ПИЦЦЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС 1. Маргарита Ингредиенты: томатный соус (4–5 ст. л.), моцарелла (150 гр.), свежий базилик, оливковое масло, соль. Приготовление: Смажьте тесто соусом, распределите моцареллу. Сбрызните маслом, посолите. Выпекайте в разогретой до максимума духовке 8–12 минут. Готовую пиццу украсьте свежим базиликом. 2. Пепперони Ингредиенты: томатный соус (4 ст. л.), моцарелла (150 гр.), пепперони (80–100 гр.), сушёный орегано. Приготовление: Смажьте основу соусом, посыпьте половиной сыра. Разложите пепперони. Присыпьте оставшимся сыром и орегано. Выпекайте при максимальной температуре 10–12 минут. 3. Четыре сыра Ингредиенты: моцарелла (100 гр.), горгонзола (40 гр.), пармезан (30 гр.), сулугуни (50 гр.), оливковое масло. Приготовление: Сбрызните тесто оливковым маслом. Нарежьте моцареллу и сулугуни, раскрошите горгонзолу, распределите по тесту. Присыпьте пармезаном. Выпекайте 10–12 минут. 4. Мясная охотничья Ингредиенты: томатный соус (4 ст. л.), моцарелла (150 гр.), ветчина (80 гр.), бекон (60 гр.), охотничьи колбаски (60 гр.), красный лук. Приготовление: Бекон слегка обжарьте. Смажьте основу соусом, посыпьте половиной сыра. Разложите ветчину, колбаски, бекон и лук. Присыпьте оставшимся сыром. Выпекайте 12–15 минут. 5. Чизбургер-пицца с фаршем Ингредиенты: говяжий фарш (200 гр.), лук, томатный соус (3 ст. л.), сыр чеддер (120 гр.), маринованные огурчики, соль, перец, паприка, кетчуп, горчица. Приготовление: Обжарьте фарш с луком, приправьте. Смажьте основу соусом, посыпьте половиной сыра. Распределите фарш, присыпьте оставшимся сыром. Выпекайте 12–15 минут. Готовую пиццу украсьте огурчиками, полейте кетчупом и горчицей. 6. Пицца-хот-дог с сосисками Ингредиенты: сосиски (4–5 шт.), томатный соус (3 ст. л.), моцарелла (130 гр.), красный лук, горчица, кетчуп. Приготовление: Сосиски нарежьте крупными кусками. Смажьте основу соусом, посыпьте половиной сыра. Разложите сосиски и лук, присыпьте оставшимся сыром. Выпекайте 10–12 минут. Готовую пиццу полейте горчицей и кетчупом. 7. Курица с грибами в сливочном соусе Ингредиенты: куриное филе (150 гр.), шампиньоны (150 гр.), сливки 20% (100 мл.), чеснок, моцарелла (120 гр.), соль, перец, мускатный орех. Приготовление: Обжарьте грибы. Сливки прогрейте с чесноком, солью, мускатным орехом. Смажьте тесто сливочным соусом. Разложите курицу и грибы, присыпьте сыром. Выпекайте 10–12 минут. 8. Морская с креветками и мидиями Ингредиенты: томатный соус (3 ст. л.), моцарелла (120 гр.), очищенные креветки (100 гр.), мидии (80 гр.), чеснок, лимон, петрушка. Приготовление: Смажьте основу соусом с чесноком, посыпьте сыром. Выпекайте 5–6 минут. Достаньте, разложите креветки и мидии, верните в духовку ещё на 5 минут. Готовую пиццу сбрызните лимонным соком и посыпьте петрушкой. 9. Овощная средиземноморская Ингредиенты: томатный соус (4 ст. л.), моцарелла (130 гр.), баклажан, болгарский перец, маслины, помидоры черри. Приготовление: Баклажан обжарьте или запеките. Смажьте основу соусом, посыпьте половиной сыра. Разложите баклажан, перец, маслины и черри. Присыпьте оставшимся сыром, выпекайте 12–15 минут. 10. Тунец с красным луком Ингредиенты: томатный соус (4 ст. л.), моцарелла (130 гр.), консервированный тунец (120 гр.), красный лук, каперсы (по желанию). Приготовление: Тунец разомните. Смажьте основу соусом, посыпьте сыром. Разложите тунца, лук и каперсы. Выпекайте 10–12 минут. 11. Гавайская Ингредиенты: томатный соус (4 ст. л.), моцарелла (130 гр.), ветчина (100 гр.), консервированный ...

ДЖЕМ ИЗ ЕЖЕВИКИ Ингредиенты: ежевика - 500 гр. сахар - 750 гр. агар-агар - 2 ч. л. Приготовление: 1. Оторвите у ежевики плодоножки, тщательно промойте ягоды, стараясь не помять. 2. Переложите ягоды в глубокую кастрюлю, залейте кипятком на две минуты, слейте воду. 3. Добавьте к ещё горячим ягодам сахар. Погружным блендером измельчите ягоды до пюре — сахар растворится одновременно. 4. Протрите смесь через сито, чтобы удалить косточки и кожицу. Чем тщательнее протрёте через сито, тем однороднее получится текстура — уделите этому шагу пару минут. 5. Поставьте пюре на огонь, добавьте агар-агар, растворённый в воде по инструкции производителя, доведите до кипения. Количество агар-агара уточните по инструкции на упаковке: разные марки отличаются по силе желирования. 6. Держите на среднем огне 5 минут, затем разлейте джем по банкам. После остывания он загустеет. 7. Разливайте джем в стерилизованные банки — так он простоит дольше. 8. Готовый джем храните в холодильнике до трёх недель или закатайте в стерилизованные банки для длительного хранения. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

СЛОЁНЫЕ ПИРОЖКИ С ТВОРОГОМ Нежнейшие, ароматные пирожки с творогом! Ингредиенты: Тесто слоеное дрожжевое - 500 гр. Творог - 200 гр. Яйцо - 1 шт. Сахар - по вкусу Соль - щепотка Ванилин - щепотка Приготовление: 1. Яйцо нужно взболтать вилкой в емкости, чтобы затем отлить часть в творог и немного оставить для смазки пирожков. 2. Соединить творог, сахар, щепотку соли, ванилин и часть взбитого яйца. Хорошенько все смешать. Сахар добавляем по вкусу, но нужно иметь ввиду, что слоеное тесто не содержит сахара, поэтому творог нужно подсластить чуть сильнее, чем вы бы сделали это обычно. Конечно же, лучший и более нежный вкус имеет рыночный творог, он без кислинки. 3. Дрожжевое слоеное тесто нужно разморозить при комнатной температуре. Затем освободить от упаковки. 4. Раскатать довольно тонким слоем. От того, какой толщины тесто вы раскатаете, будет зависеть количество пирожков. 5. Нарезать тесто на ровные квадраты. В центр каждого квадратика теста выложить творожную начинку наискосок. Сделать боковые надрезы с двух сторон квадрата. 6. Сформировать этакую ватрушку, продевая концы теста в полученные прорези. Свисающие кончики теста спрятать под донышко. 7. Выложить заготовки на противень, выстланный пергаментом или смазанный маслом. Дать пирожкам немного времени для расстойки в теплом месте - минут 15. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 13 полноценных пирожков и еще один - четырнадцатый - символический. 8. Затем смазать пирожки оставшимся яйцом. Выпекать пирожки из слоеного теста с творогом в разогретой до 180*С духовке до румяного цвета. Время выпечки регулируйте по своей духовке. 9. Пирожкам дать слегка остыть и можно сразу же подавать к чаю или кофе. Деткам можно подать с молоком. Выпечка получается очень ароматной, хрустящей и в то же время мягкой. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

СОЛЯНКА С ОПЯТАМИ И КАПУСТОЙ НА ЗИМУ Ингредиенты: Капуста белокочанная - 500 гр. Опята отварные/замороженные - 300 гр. Лук репчатый - 100 гр. Помидоры - 200 гр. Томатная паста - 80 гр. Вода - 200 мл. Морковь - 100 гр. Соль - 1 ст.л. без горки Сахар - 1 ч.л. Подсолнечное масло - 150 мл. Приготовление: 1.Нашинкуйте спелую, сочную белокочанную капусту. 2.Натрите на крупной терке морковь, порежьте лук. 3.Грибы слегка разморозьте и порежьте мелкими кусочками. 4.В казане разогрейте масло, немного прогрейте лук и сложите все остальные компоненты: капусту, морковь, опята. 5.Добавьте нарезанные помидоры и томатную пасту, влейте воду. Тушите под крышкой 40 минут, посолите, добавьте по вкусу сахар, лавровый лист и перец горошком. Тушите еще минут 20-30. 6.Кипящую солянку разложите в простерилизованные баночки и сразу закрутите прокипяченными крышками. Отправьте под шубу до полного остывания. 7.Солянка с опятами и капустой на зиму готова. Очень вкусная заготовка, которую можно подавать как закуску, в качестве горячего второго блюда с гарниром из картофеля или использовать для приготовления супа-солянки, щей с грибами. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

БАКЛАЖАНЫ С КАПУСТОЙ ПО-КОРЕЙСКИ Ингредиенты: Баклажаны - 400 гр. Капуста - 100 гр. Морковь - 1 шт. Горький перец - 1/2 шт. Лук - 1 шт. Чеснок - 1 зубок Соль - 1/2 ч.л. Сахар - 1/2 ч.л. Уксус 9% - 1 ст.л. Приготовление: 1. Подготовить стеклянную банку объемом 0,5 л. Хорошо ее вымыть. В ковше довести 0,25 л воды до кипения. 2. Поставить сверху сито и аккуратно в него поместить вымытую банку, сбоку поставить металлическую крышку. Стерилизовать банку с крышкой на пару 2-3 минуты. 3. Баклажаны вымыть и очистить. Нарезать их средними по размеру кубиками. 4. Выложить кубики овоща в кастрюлю с горячей водой и отварить их в течение 10-15 минут. После этого слить воду через дуршлаг. Дать стечь всей лишней воде с баклажанов. 5. Нашинковать капусту, нарезать мелко чеснок и горький перец. Лук нарезать полукольцами. 6. Морковь очистить и натереть на крупной терке. 7. В большую кастрюлю сложить все подготовленные овощи. Перемешать их, а затем добавить соль и сахар. 8. После этого влить уксус, перемешать и оставить овощи на 20 минут. 9. Выложить овощи в стерилизованную банку. 10. В кастрюлю набрать воду, на дно положить тряпку. Поставить банку с овощами, накрыть крышкой. Довести воду до кипения, затем убавить огонь. Стерилизовать 10 минут. 11. После этого закрутить банку плотно крышкой. Хранить баклажаны с капустой по-корейски в погребе или кладовке. Срок хранения - 3-4 года. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ОСТРАЯ ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ 🍆🍆🍆 Ингредиенты: Баклажаны - 1.5 кг. Чеснок - 2 головки Перец болгарский - 1/2 кг. Острый перец - 1 шт. Соль - 1 ч.л. Масло подсолнечное - 100 гр. Уксус 9% - 125 мл. Мёд - 100 гр. Приготовление: 1. Отрезать хвостики у баклажанов и нарезать их кружочками толщиной 7-8 мм. 2. Хорошо смазать баклажаны подсолнечным маслом. Противень застелить пергаментом, выложить баклажаны плотно друг к другу. 3. Духовку разогреть до 200*С и запекать баклажаны 20-25 минут. Я запекала в два захода. Выложить баклажаны в миску. 4. Пока баклажаны запекались, у нас было время приготовить острый соус. Нужно очистить перцы и чеснок. 5. Используя блендер, измельчить все овощи, переложить овощную массу в миску, добавить соль, мёд и уксус. Хорошо перемешать. 6. Банки следует предварительно простерилизовать удобным для вас способом, прокипятить крышки. На дно каждой банки выложить по 2 ст.л. острого соуса, далее слоями выкладывать баклажаны, каждый слой поливать одной ложкой соуса. Таким образом наполняем банки до верха. Сверху также должен быть соус. 7. Наполненные банки прикрыть крышками. В глубокую кастрюлю постелить на дно полотенце, поставить на него банки и залить тёплую воду. С момента закипания воды стерилизовать банки 15 минут. 8. Далее банки вынуть из воды и поочерёдно закатать. Перевернуть донышком вверх и укутать до полного остывания. Острая закуска из баклажанов на зиму готова. Хранить заготовку можно в городской квартире. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИНЫЕ ЗРАЗЫ С ПЕЧЕНЬЮ Ингредиенты: Куриное филе - 500 гр. Печень куриная - 250 гр. Лук репчатый - 1 шт. Белый батон - 80 гр. Чеснок - 2 зубчика Сухари панировочные - 80 гр. Яйцо куриное - 1 шт. Подсолнечное масло - 50 мл. Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1.Подготовьте начинку для зраз. Куриную печень помойте, удалите прожилки. Выложите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала печенку. Варите печенку с момента закипания 7-8 минут. 2.Для приготовления крупной печени потребуется чуть больше времени. В любом случае её готовность нужно проверить. Для этого достаньте кусочек печенки из кастрюли и сделайте надрез. Если в середине печенка будет светлой, не красной, то она готова. 3.Вареную печенку немного охладите и пропустите через мясорубку. Можно воспользоваться блендером. 4.Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду и поджарьте на растительном масле до мягкости. 5.После добавьте в мисочку с печенью. Начинку для зраз из печени с луком посолите, поперчите и перемешайте. 6.Приготовьте куриный фарш. Куриное филе помойте, чеснок очистите. Белый батон или булку залейте холодной кипяченой водой и через 5-6 минут отожмите. Пропустите эти ингредиенты через мясорубку. 7.Фарш посолите и поперчите. Тщательно перемешайте до однородной консистенции. 8.Из двух столовых ложек фарша сделайте лепешку, на середину которой поместите две чайные ложки печени. 9.Сформируйте зразы продолговатой формы. Яйцо взболтайте. Сначала зразы обваляйте в яйце, а затем в панировочных сухарях. 10.Выложите зразы на горячую сковороду с подсолнечным маслом. 11.Обжарьте со всех сторон до золотистой корочки. Замечательные куриные зразы с печенью готовы. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

РАТАТУЙ С СЫРОМ Популярное рагу из овощей родом из Франции любят во всем мире, и мы не исключение. Я добавила в рагу сыр - получилось очень вкусно! Ингредиенты: Баклажан - 1 шт. Цукини - 1 шт. Помидоры - 3 шт. (небольших) Сыр с солью - 100 гр. Томатный соус - 3-4 ст.л. Чеснок - 1 зубчик Растительное масло - 1 ст.л. Базилик - несколько веточек Соль - по вкусу Приготовление: 1. Баклажан нарежем кружочками толщиной не более 4-5 мм, сложим в миску с водой, чтобы они не потемнели, и займемся подготовкой других овощей. 2. Также нарежем кружочками помидоры и кабачок. Кстати, кабачки для рагу можно использовать любые, хоть обычные светлые, хоть цукини. 3. Сыр натираем на терке. Базилик помоем, оборвем листочки и нарежем их мелко, также измельчим чеснок и смешаем их с растительным маслом. Масло можно использовать оливковое рафинированное. 4. Берем форму, в которой будем запекать рататуй с сыром, и распределяем по дну соус из помидоров. Укладываем в один слой рядами кружки баклажана, кабачка и помидора, чередуя их между собой. Посыплем немного солью. 5. Посыпаем первый овощной слой половиной натертого сыра. 6. Поверх сыра раскладываем остальные кружки овощей, также чередуя друг с другом. Немного подсолим овощи и сверху покрываем смесью масла, базилика и чеснока. 7. Посыпаем оставшимся сыром и отправляем в заранее разогретую до 180*С духовку. Первые 20 минут запекаем рататуй, накрыв его листом фольги. 8. Через 20 минут убираем фольгу и допекаем рагу еще 15-20 минут, чтобы овощи зарумянились. После достаем форму с готовым овощным рагу из духовки. 9. Подаем рататуй с сыром к столу. Я его люблю в любом виде - и горячим, и холодным. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ И КАПУСТЫ НА ЗИМУ Ингредиенты: Капуста белокочанная – 500 гр. Огурцы – 500 гр. Болгарский перец – 500 гр. Лук репчатый – 500 гр. Помидоры – 500 гр. Масло подсолнечное – 100 гр. Уксус столовый – 80 гр. Соль – 1 ст.л. Сахар – 2,5 ст.л. Приготовление: 1. Капусту нарежьте соломкой и поместите в подходящую кастрюлю. 2. Добавьте нарезанный соломкой болгарский перец. 3. Промойте огурцы, нарежьте тонкими кружочками. Для нарезки можно воспользоваться кухонным комбайном. 4. Добавьте нарезанный полукольцами репчатый лук. 5. Промойте помидоры, нарежьте пластиками, добавьте к остальным ингредиентам. 6. Добавьте соль, сахар, масло подсолнечное, уксус столовый. Перемешайте. Оставьте на 1,5-2 часа, чтобы овощи пустили сок. Периодически перемешивайте. Количество соли и сахара можете регулировать на свой вкус. 7. Разложите в чистые баночки. Немного утрамбуйте. Стерилизуйте 20-25 минут с момента закипания. 8. Укупорьте крышкой, переверните и укутайте до полного остывания. Салат из огурцов и капусты на зиму готов. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ВЕНСКИЙ ПИРОГ СО СЛИВАМИ 🥮☕ Предлагаю приготовить венский сливовый пирог - очень простую сезонную выпечку. Такой пирог станет отличным дополнением к чаю или кофе, обязательно попробуйте! Ингредиенты: Мука - 200 гр. Сливочное масло - 180 гр. Яйца - 4 шт. Сахар - 150 г + 2 ст.л. для обсыпки Ванильный сахар - 8 гр. Сода - 0.5 ч.л. Соль - щепотка Сливы - 300 гр. Приготовление: 1. Мягкое сливочное масло переложить в миску, добавить сахар и соль, тщательно взбить венчиком. 2. Далее следует по одному добавлять яйца, взбивая массу после каждого. Также добавить ванильный сахар. 3. Соду погасить лимонным соком или яблочным уксусом, добавить в тесто. Просеять в миску муку. 4. Тесто хорошо перемешать, оно должно получиться кремообразной консистенции. 5. Сливы хорошо помыть, вытереть насухо, разрезать пополам и удалить косточки. Форму застелить пергаментом, влить тесто и разложить сверху сливы срезом вниз. Посыпать сливы оставшимся сахаром. 6. Духовку разогреть до 180*С и выпекать венский пирог со сливами 45-50 минут, до золотистой корочки. 7. Пирог вынуть из формы, остудить и нарезать на порционные кусочки. Наливать чай и наслаждаться вкуснейшей выпечкой. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КВАШЕННЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ 🍆🍆🍆 Ингредиенты: Баклажаны – 2 кг. Морковь – 1 кг. Лук репчатый – 400 гр. Чеснок – 2 головки Масло растительное – 50 мл. Рассол: Вода – 1 л. Соль – 2 ст.л. Перец душистый, черный – 1/2 ч.л. Лавровый лист – 2 листика Приготовление: 1.У баклажанов отрезать плодоножку, помыть. В большой кастрюле вскипятить 3 литра воды, опустить в нее баклажаны и варить по 2 минуты с каждой стороны. Пробовать на мягкость острым ножом или вилкой. Не переваривать, чтобы не получилась каша. 2.Выложить отваренные баклажаны на поднос в один ряд, накрыть доской и установить гнет. Оставить на несколько часов. Остывшие и ставшие слегка плоскими баклажаны разрезать вдоль, не дорезая до конца. 3.Морковь почистить и натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. Обжарить и то, и другое на растительном масле до золотистого цвета лука. 4.Выложить все в миску. 5.Чеснок очистить, пропустить через пресс, добавить к моркови. Перемешать, посолить по вкусу и добавить чайную ложку красного горького перца. 6.Для рассола разведите соль в воде, добавьте лавровый лист и перцы. Доведите рассол до кипения. Кипятить 2-3 минуты. 7.Полученным фаршем заполнить разрезы в баклажанах и закрутить нитками. Сложить начиненные баклажаны в кастрюлю и залить горячим рассолом. Придавить небольшим гнетом и оставить баклажаны укисать, т.е. в них вырабатывается кислота. Укисают баклажаны от двух до пяти дней – в зависимости от температуры в помещении. Если их вынести сразу на холод, то будут и укисать дольше, и храниться дольше. По принципу квашеных бочковых огурцов. 8.Квашеные фаршированные баклажаны на зиму готовы. Через неделю из уже можно попробовать. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ОВОЩНАЯ ЗАПЕКАНКА «РАДУЖНАЯ» Ингредиенты: Баклажаны - 2 шт. Кабачок - 2 шт. Морковь - 3 шт. Помидоры - 4 шт. Твердый сыр - 300 гр. Яйца - 2 шт. Сливки 20% - 200 мл. Базилик - 2-3 веточки Соль, прованские травы - по вкусу Приготовление: 1.Помыть баклажаны и нарезать тонкими слайсами. Обильно посолить и оставить на 20 минут, чтобы ушла горечь. После смыть проточной водой нерастаявшую соль и обсушить баклажаны на полотенце. 2.Нарезать тонкими слайсами вымытые кабачки. 3.Помыть, очистить и нарезать тонко морковь. 4.В форме для запекания поочередно выкладываем нарезанные овощи, начиная от бортиков. Нарезанные кольца помидора вставляем между рядов в последнюю очередь. 5.Для приготовления соуса нужно соединить сливки с яйцом, солью и специями. Все тщательно перемешать до однородного состояния. 6.Добавить крупно натертый сыр и перемешать. 7.Залить соусом овощи, равномерно распределяя сыр. Выложить листики базилика и отправить в духовку. 8.Выпекать при 180°C 40-45 минут. Радужная овощная запеканка готова, подайте на стол в горячем виде. Хотя и в холодном она очень вкусна. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЗАКУСОЧНЫЙ ПИРОГ ИЗ КАБАЧКОВ Ингредиенты: Кабачок или цукини - 200 гр. Яйцо куриное - 3 шт. Молоко - 50 мл. Мука пшеничная - 2–4 ст. л. Сыр тертый - 1 горсть Соль и перец чёрный - 1 гр. Пищевая ценность Приготовление: 1.Помойте и просушите молодые кабачки (или цукини). Нарежьте тонкими слайсами (в идеале использовать специальную терку). 2.Пробланшируйте кабачки, пару минут после закипания воды достаточно. Откиньте овощи на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. 3.Взбейте яйца с молоком. Посолите, добавьте немного муки и перемешайте. Всыпьте сыр, перемешайте. 4.Форму (тарелочку, ёмкость) для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите слои кабачка, смазывая яично-сырной массой. 5.Поставьте форму с содержимым в микроволновую печь на 15 минут. 6.После выньте закусочный пирог и дайте немного остыть, чтобы запеканку можно было легко извлечь из формы и она была готова к употреблению. В качестве гарнира отлично подойдет зеленый салат. Непосредственно к пирогу можно подать заправку из горчицы и майонеза. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ПИРОГ СО СЛИВОЙ И ЯБЛОКАМИ 🥮☕ Ингредиенты: Яйца - 3 шт. Сахар - 200 гр. Сливочное масло - 100 гр. Кефир - 250 мл. Сода - 1.5 ч.л. Соль - щепотка Мука - 150 гр. Ванилин - 1 гр. Сливы - 10 шт. Яблоки - 2 шт. Форма диаметром 22 см. Приготовление: 1.В стакан с кефиром добавить соду и размешать. Оставить минут на 10, пока не начнётся химическая реакция. Стакан лучше поставить в глубокую тарелку, так как во время реакции кефир начнёт выливаться через верх. Можно перелить кефир в глубокую пиалу. Яйца разбить в миску, добавить сахар. 2.Взбить массу до побеления. 3.Добавить мягкое масло, взбить, затем вылить кефир с содой и взбивать ещё пару минут. 4.В миску добавить соль, ванилин и муку, перемешать тесто лопаткой. 5.Форму застелить пергаментом и вылить половину теста. По консистенции тесто должно быть льющееся. Духовку разогреть до 170*С, поставить в неё форму с тестом и выпекать 15 минут. Тесто должно хорошо схватиться сверху. 6.Вымыть яблоки и сливы. Яблоки почистить и нарезать дольками, сливы освободить от косточек и разрезать на 4 части. Вынуть пирог из духовки, быстро разложить фрукты на поверхности. Залить оставшимся тестом. 7.Увеличить температуру духовки до 200*С и печь пирог со сливами и яблоками на кефире ещё 30-40 минут. Верх можно прикрыть пергаментом, чтобы пирог сильно не загорал. Я не прикрывала. Готовность пирога проверяем деревянной шпажкой, она должна выходить из теста сухой. 8.Готовый пирог остудить, посыпать сахарной пудрой и разрезать на порции. Подавать к чаю, кофе или другим напиткам. Можно с компотом. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Простой морковный торт с грецкими орехами Этот вкусный морковный торт с орехами украсит любой праздник. Рецепт прост, с ним справится даже начинающий кондитер. Торт всегда пользуется популярностью. Можно поэкспериментировать: испечь два коржа и прослоить их масляным кремом. Для теста: * 150 г грецких орехов * 250 г сырой моркови * 200 г сахарного песка * 3 куриных яйца * 100 г сливочного масла * 230 г пшеничной муки * 1.5 ложки молотой корицы * 2 чайные ложки разрыхлителя теста * соль, сливочное масло для смазывания формы Для крема и украшения: * 400 г сметаны * 50 г сухой десертной смеси (крем быстрого приготовления) * 10-12 половинок грецких орехов * листочки свежей мяты Способ приготовления: Тесто удобно делать в кухонном комбайне. Сначала измельчаем грецкие орехи, чтобы остались довольно крупные крошки. Затем крупно измельчаем свежую морковь. К морковке и орехам добавляем сахарный песок (можно заменить тростниковым для карамельного привкуса). Разбиваем яйца, добавляем щепотку соли для баланса сладости. Насыпаем пшеничную муку, молотую корицу и разрыхлитель теста. Корица идеально сочетается с морковкой и орехами. Сливочное масло растапливаем и остужаем до 35 градусов. Затем все ингредиенты тщательно смешиваем. Берем кексовую форму (25 см) с отверстием посередине, смазываем маслом и посыпаем мукой. Выливаем тесто. Нагреваем духовку до 180°C. Выпекаем корж примерно 45 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Достаем корж, выкладываем на решетку и полностью остужаем, чтобы он не отсырел. Для крема взбиваем сметану с сухим кремом быстрого приготовления (подойдет ванильный). Когда корж остынет, обильно покрываем его пышным кремом. Целые половинки грецких орехов подсушиваем в духовке 10 минут, остужаем. Украшаем торт остывшими орешками. Ставим в холодильник на пару часов. Перед подачей украшаем листочками свежей мяты. Подаем на десерт к чаю или кофе. Автор: Лена Цынкевич Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ПИРОЖКИ-ГРЕБЕШКИ С ТВОРОГОМ Ингредиенты: Мука – 450-500 гр. Молоко – 160 мл. Дрожжи прессованные – 20 гр. Яйца – 2 шт. (1 желток для смазки) Сахар – 100 гр. Масло сливочное – 60 гр. Соль – 0.5 ч.л. Ванилин – 1 гр. Растительное масло – 1-2 ст.л. Начинка: Творог – 250 гр. Сахар – 2-3 ст.л. Крахмал (любой) – 1 ч.л. Ванилин – щепотка Кунжут – по желанию Приготовление: 1. Опара: В теплом молоке растворите дрожжи и 1 ч.л. сахара. Добавьте 3-4 ст.л. муки до консистенции оладий. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 30 минут. 2. Сдоба: Смешайте 1 яйцо, 1 белок, соль, сахар и мягкое сливочное масло. 3. Замес теста: Когда опара запузырится, добавьте в нее сдобу и муку (не всю сразу). Сначала перемешайте ложкой, затем выложите на стол с оставшейся мукой. Вымешивайте 10 минут до гладкости, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и столу. Можно смазывать руки растительным маслом. 4. Подъем теста: Смажьте чистую миску маслом, положите тесто, накройте пленкой и оставьте в теплом месте для подъема. После первого подъема обомните тесто. 5. Начинка: Смешайте творог с сахаром, крахмалом и ванилином. Если творог влажный, откиньте его на сито. Полужидкие начинки неприемлемы. 6. Формовка: Смажьте стол растительным маслом. Разделите тесто на 12-14 кусочков (примерно по 60 гр.), сформируйте шарики и дайте им отлежаться 10 минут. 7. Каждый шарик раскатайте в овальную лепешку. Выложите чайную ложку начинки, оставляя свободные края. Накройте начинку свободным краем теста, формируя "вареник". Прижмите края и сделайте надрезы насквозь, чтобы получился "гребешок". 8. Выпечка: Выложите пирожки на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом. Оставьте подняться на 40-60 минут. Смажьте желтком, смешанным с ложкой воды или молока, и посыпьте кунжутом. Дайте смазке подсохнуть. 9. Выпекайте в разогретой духовке около 20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. 10. Пирожки-гребешки с творогом готовы! Они получаются очень мягкими. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ШАРЛОТКА С ЯБЛОКАМИ И СЛИВАМИ Летний сочный пирог с домашней сливой и яблоками. Вкусная, а главное, быстрая и полезная выпечка к вашему столу! Ингредиенты: Яйца - 4 шт. Мука - 180 гр. Сахар - 150 гр. Яблоки - 300 гр. Слива - 300 гр. Соль - щепотка Корица - по вкусу Форма для выпекания 20x35 см. Приготовление: 1.Яблоки промываем, удаляем сердцевину, нарезаем небольшим кубиком. 2.Сливу также моем, удаляем косточку и режем на кубики, как и яблоки. 3.Готовим тесто. В миске соединяем яйца, соль и сахар. 4.Взбиваем миксером 10 минут. Масса сильно увеличится в объёме, побелеет, станет очень пышной и воздушной. 5.Просеиваем к яйцам муку, всыпаем корицу по вкусу. 6.Большой ложкой или деревянной лопаткой аккуратно и тщательно перемешиваем до образования густого однородного теста. 7.Теперь добавляем к массе подготовленные фрукты. Снова перемешиваем. 8.Выкладываем тесто в форму, смазанную сливочным маслом. 9.Выпекаем в духовке при 180*С 30-40 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой. 10.Шарлотка с яблоками и сливами готова! Остужаем, разрезаем на порции, украшаем по желанию свежими фруктами и подаём к столу. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЗАМОРОЗКА ОВОЩНОГО РАГУ НА ЗИМУ Заморозка овощей для рагу выручит вас зимой, когда в магазинах совсем нет свежих овощей для создания такого блюда. Ингредиенты Баклажан - 1 шт. Кабачок - 1 шт. Цуккини - 1 шт. Помидор - 3-4 шт. Горошек зеленый - 100 гр. (очищенный) Морковь - 2 шт. Приготовление: 1. Промойте кабачок и цуккини в воде, срежьте хвостики и нарежьте овощи полушайбами, выкладывая нарезку в глубокую миску. 2. Точно так же поступите и с баклажаном, если он не горьких сортов. Если же овощ обычный, то нарезку залейте водой и всыпьте 1 ч.л. соли, оставляя нарезку в рассоле примерно на 15-20 минут. Затем промойте и добавьте в емкость к кабачкам. 3. Очистите морковь, промойте и нарежьте кружочками в емкость. 4. Помидоры промойте, вырежьте зеленые сердцевинки, нарежьте порционными ломтиками. 5. Очистите зеленый горошек, удаляя стручки. Промойте его в воде, 2 минуты отбланшируйте в кипятке и снова окуните в холодную воду. После этого добавьте к остальным овощам. 6. Перемешайте все нарезки между собой. 7. Поместите овощной микс в пакеты, контейнеры для заморозки. 8. Тщательно завяжите или закупорьте, поместите в морозильную камеру до зимы. Вы можете миксовать между собой и другие овощи: болгарский перец, цветную капусту, брокколи, стеблевой сельдерей и т.д., можете добавить свежую зелень укропа или петрушки. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ТВОРОЖНАЯ ШАРЛОТКА СО СЛИВАМИ Ингредиенты: Творог 9% - 300 гр. Яйца - 5 шт. Сахар - 150 гр. Мука - 190 гр. Разрыхлитель - 15 гр. Сливы - 10-12 шт. Сливочное масло - для смазывания пергамента Сахарная пудра - для обсыпки Приготовление: 1. В глубокую миску разбить яйца. 2. Взбить яйца в пышную пену, затем частями вводить сахар, продолжая взбивать около 5 минут. 3. Творог поместить в сито и протереть. 4. Протёртый творог ввести в яично-сахарную смесь и снова всё взбить венчиком. 5. Просеять в тесто муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать ложкой. 6. Тесто получается довольно густым: если набрать ложку, то оно не стекает, а падает цельной массой. Форму застелить пергаментом и смазать его сливочным маслом. Выложить в форму половину теста. Сливы помыть, разрезать пополам и удалить косточку. Разложить половинки слив сверху теста. 7. Накрыть сливы оставшимся тестом. 8. Духовку разогреть до 180*С и выпекать творожную шарлотку со сливами до готовности. У меня шарлотка выпекалась 45 минут, некоторые утверждают, что нужно печь не менее часа. В любом случае готовность проверяем деревянной шпажкой - на ней не должно оставаться следов. Также учитывайте особенности своей духовки. 9. Готовую шарлотку со сливами и творогом остудить на решётке, посыпать сахарной пудрой и подать к столу. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇