Дочки-Матери
MAX ·
ОСТРАЯ ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ 🍆🍆🍆
Ингредиенты:
Баклажаны - 1.5 кг.
Чеснок - 2 головки
Перец болгарский - 1/2 кг.
Острый перец - 1 шт.
Соль - 1 ч.л.
Масло подсолнечное - 100 гр.
Уксус 9% - 125 мл.
Мёд - 100 гр.
Приготовление:
1. Отрезать хвостики у баклажанов и нарезать их кружочками толщиной 7-8 мм.
2. Хорошо смазать баклажаны подсолнечным маслом. Противень застелить пергаментом, выложить баклажаны плотно друг к другу.
3. Духовку разогреть до 200*С и запекать баклажаны 20-25 минут. Я запекала в два захода. Выложить баклажаны в миску.
4. Пока баклажаны запекались, у нас было время приготовить острый соус. Нужно очистить перцы и чеснок.
5. Используя блендер, измельчить все овощи, переложить овощную массу в миску, добавить соль, мёд и уксус. Хорошо перемешать.
6. Банки следует предварительно простерилизовать удобным для вас способом, прокипятить крышки. На дно каждой банки выложить по 2 ст.л. острого соуса, далее слоями выкладывать баклажаны, каждый слой поливать одной ложкой соуса. Таким образом наполняем банки до верха. Сверху также должен быть соус.
7. Наполненные банки прикрыть крышками. В глубокую кастрюлю постелить на дно полотенце, поставить на него банки и залить тёплую воду. С момента закипания воды стерилизовать банки 15 минут.
8. Далее банки вынуть из воды и поочерёдно закатать. Перевернуть донышком вверх и укутать до полного остывания. Острая закуска из баклажанов на зиму готова. Хранить заготовку можно в городской квартире.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
