ДЖЕМ ИЗ ЕЖЕВИКИ
Ингредиенты:
ежевика - 500 гр.
сахар - 750 гр.
агар-агар - 2 ч. л.
Приготовление:
1. Оторвите у ежевики плодоножки, тщательно промойте ягоды, стараясь не помять.
2. Переложите ягоды в глубокую кастрюлю, залейте кипятком на две минуты, слейте воду.
3. Добавьте к ещё горячим ягодам сахар. Погружным блендером измельчите ягоды до пюре — сахар растворится одновременно.
4. Протрите смесь через сито, чтобы удалить косточки и кожицу.
Чем тщательнее протрёте через сито, тем однороднее получится текстура — уделите этому шагу пару минут.
5. Поставьте пюре на огонь, добавьте агар-агар, растворённый в воде по инструкции производителя, доведите до кипения. Количество агар-агара уточните по инструкции на упаковке: разные марки отличаются по силе желирования.
6. Держите на среднем огне 5 минут, затем разлейте джем по банкам. После остывания он загустеет.
7. Разливайте джем в стерилизованные банки — так он простоит дольше.
8. Готовый джем храните в холодильнике до трёх недель или закатайте в стерилизованные банки для длительного хранения.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
