Дочки-Матери
MAX ·
БАКЛАЖАНЫ С КАПУСТОЙ ПО-КОРЕЙСКИ
Ингредиенты:
Баклажаны - 400 гр.
Капуста - 100 гр.
Морковь - 1 шт.
Горький перец - 1/2 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 1 зубок
Соль - 1/2 ч.л.
Сахар - 1/2 ч.л.
Уксус 9% - 1 ст.л.
Приготовление:
1. Подготовить стеклянную банку объемом 0,5 л. Хорошо ее вымыть. В ковше довести 0,25 л воды до кипения.
2. Поставить сверху сито и аккуратно в него поместить вымытую банку, сбоку поставить металлическую крышку. Стерилизовать банку с крышкой на пару 2-3 минуты.
3. Баклажаны вымыть и очистить. Нарезать их средними по размеру кубиками.
4. Выложить кубики овоща в кастрюлю с горячей водой и отварить их в течение 10-15 минут. После этого слить воду через дуршлаг. Дать стечь всей лишней воде с баклажанов.
5. Нашинковать капусту, нарезать мелко чеснок и горький перец. Лук нарезать полукольцами.
6. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
7. В большую кастрюлю сложить все подготовленные овощи. Перемешать их, а затем добавить соль и сахар.
8. После этого влить уксус, перемешать и оставить овощи на 20 минут.
9. Выложить овощи в стерилизованную банку.
10. В кастрюлю набрать воду, на дно положить тряпку. Поставить банку с овощами, накрыть крышкой. Довести воду до кипения, затем убавить огонь. Стерилизовать 10 минут.
11. После этого закрутить банку плотно крышкой. Хранить баклажаны с капустой по-корейски в погребе или кладовке. Срок хранения - 3-4 года.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
