Публикации канала «Дочки-Матери»

ЯБЛОЧНО - СЛИВОВОЕ ПОВИДЛО Сливово-яблочное повидло - густое, вкусное, ароматное с легкой кислинкой. Ингредиенты: Слива - 500 гр. Яблоко - 350 гр. Сахар - 400 гр. Приготовление: 1. Фрукты тщательно вымыть. Очистить от кожуры и косточек. 2. Яблоки нарезать кусочками. Яблоки и сливы перемешать с сахаром. 3. Варить на среднем огне, помешивая, пока яблоки не станут мягкими, примерно 15-20 минут. Блендером измельчить в пюре. 4. Варить яблочно-сливовое повидло до загустения - 30-40 минут - на среднем огне, помешивая. 5. Разложить в стерилизованные баночки. Повидло из слив и яблок на зиму готово. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КЕКС С ГОЛУБИКОЙ Ингредиенты: Яйцо куриное – 3 шт. Сахар – 100 гр. Мука – 140 гр. Разрыхлитель теста – 1 ч.л. Масло растительное – 60 гр. Голубика – 100 гр. Приготовление: 1. Голубику хорошо промыть и обсушить. 2. Муку смешать с разрыхлителем. 3. Яйца растереть с сахаром и щепоткой соли в пену. 4. Добавить в яичную массу муку, перемешать до однородности, затем влить растительное масло и еще раз перемешать. 5. В конце всыпать в тесто голубику, перемешать. 6. Вылить тесто в форму для кекса. Выпекать в разогретой до 180С духовке 40 минут, затем снизить температуру до 160*С и выпекать еще 20-30 минут до готовности. Готовность проверять с помощью деревянной шпажки. 7. Готовый кекс можно заморозить, если сможете удержаться и не съесть его сразу! 8. Можно украсить глазурью из сметаны (смешать 2-3 ст.л. сметаны с сахарной пудрой по вкусу) и свежей голубикой. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Морковный чизкейк с сырным кремом Ингредиенты: Корж: 75 гр. пшеничной муки, 1/2 ч.л. разрыхлителя, 1/4 ч.л. соды, 1/4 ч.л. соли, 1/4 ст.л. какао (без сахара), 1 ч.л. корицы, 75 гр. коричневого сахара, 70 гр. растительного масла, 1 шт. яйцо, 1/2 ч.л. экстракта ванили, 115 гр. моркови (мелко натертой), 70 гр. грецких орехов (обжаренных, измельченных). Сырная начинка: 500 гр. сливочного сыра (аналог Филадельфии), 15 гр. кукурузного крахмала, 100 гр. сахара, 80 гр. сметаны, 15 мл. лимонного сока, цедра 1/2 лимона, щепотка соли, семена 1/2 стручка ванили, 2 шт. яйца. Крем: 150 гр. сливочного сыра (комнатной температуры), 75 гр. сливочного масла (размягченного), 60 гр. сахарной пудры, 1 ст.л. сметаны, 1 ч.л. лимонного сока, семена 1/2 стручка ванили. Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 160°C. Смажьте форму маслом, присыпьте мукой, стряхните излишки. Оберните дно формы фольгой. 2. Приготовьте начинку: Смешайте крахмал с сахаром. Взбейте сметану с сыром до однородности. Постепенно добавьте крахмально-сахарную смесь, затем лимонный сок, цедру, соль и ваниль. Введите яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого. 3. Приготовьте морковное тесто: Смешайте и просейте муку, разрыхлитель, соду, соль, какао и корицу. В отдельной чаше смешайте сахар, яйцо, масло и ваниль до объединения. Уменьшите скорость миксера, добавьте мучную смесь и перемешивайте 20 секунд. Добавьте морковь и орехи, перемешивайте еще 15 секунд. Важно не перемешивать тесто слишком долго. 4. Вылейте 2/3 морковного теста в форму. Хаотично распределите сверху 1/4 сырной начинки, затем оставшееся морковное тесто. Вылейте сверху оставшуюся сырную начинку и разровняйте. 5. Поместите форму с чизкейком в большую жаропрочную емкость. Поставьте в духовку и налейте в большую форму кипяток до середины формы с чизкейком. 6. Выпекайте 60-70 минут. Края чизкейка должны схватиться, а серединка слегка подрагивать. Выключите духовку и оставьте чизкейк на 1 час с закрытой дверцей. 7. Достаньте, полностью остудите и уберите на ночь в холодильник. Чтобы избежать конденсата, накройте форму бумажным полотенцем и тарелкой. Извлекайте чизкейк из формы только после полного охлаждения. 8. Приготовьте крем: Взбейте масло и сыр до однородности. Добавьте сметану, лимонный сок и ваниль, перемешайте. Добавьте сахарную пудру и снова взбейте до однородности. Переложите крем в кондитерский мешок и уберите в холодильник на 30 минут - 1 час. 9. Покройте готовый чизкейк кремом и украсьте молотыми орехами. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

БУТЕРБРОДЫ С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ Ингредиенты: Хлеб - 180 гр. Печень трески консервы - 160 гр. Подсолнечное масло - 3 ст.л. Помидор - 1 шт. Соль - по вкусу Укроп свежий для украшения - по вкусу Приготовление: 1. Хлеб нарежьте треугольничками. 2. Обжарьте хлеб на подсолнечном масле с двух сторон, не сильно, до лёгкой румяности. Печень трески разомните, предварительно слив часть масла, оно всё нам не понадобится, чтобы начинка не получилась слишком жирной и жидкой. Помидор помойте и нарежьте тонкими ломтиками. 3. Намажьте обжаренные кусочки хлеба с одной стороны печенью трески и выложите на блюдо. 4. На каждый бутерброд положите по ломтику помидора, присыпьте небольшим количеством соли. 5. Украсьте бутерброды свежим укропом. Вот и всё - бутерброды с печенью трески готовы к подаче, наслаждайтесь! Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ПАННА КОТТА С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ Ингредиенты: 2 гр. - листового желатина 175 гр. - белого шоколада 35% какао 200 мл. - молока 300 мл. - сливок для взбивания не меньше 33% 1/2 боба тонка или семена стручка ванили Приготовление: 1. Залить желатин холодной водой. 2. Растопить шоколад на водяной бане или короткими интервалами в микроволновой печи на режиме "разморозка". 3. Довести молоко до кипения, сразу снять с огня, добавить отжатый желатин и размешать до его полного растворения. 4. Вылить треть молочной смеси на шоколад, размешать до полного объединения круговыми движениями, начиная от центра. Повторить процедуру два раза, замешивая оставшееся молоко. 5. Добавить холодные сливки и натёртый боб тонка. Взбить погружным блендером до получения однородной блестящей массы. 6. Разлить смесь по формам. Убрать в холодильник на ночь. Достать десерт из форм. Подавать с соусом. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ТУШЁНЫЙ МИНТАЙ 🐟😋 Ингредиенты: Филе минтая - 500 гр. Лук репчатый - 250 гр. Морковь - 150 гр. Растительное масло без запаха - для жарки Для соуса: Вода - 200 мл. Томатная паста - 1,5 ст. л. Укроп сушёный опционально Лавровый лист - 1 шт. Соль - по вкусу Перец - по вкусу Приготовление: 1. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистости. Далее на крупной тёрке натереть морковь, добавить к луку и пассеровать до мягкости моркови. 2. Филе минтая нарезать кусочками среднего размера и добавить к моркови, затем немного обжарить. 3. В отдельной ёмкости смешать воду, томатную пасту, соль, перец и укроп. 4. Залить получившимся соусом рыбу, убавить огонь до умеренного, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут, за 5 минут до готовности добавить лавровый лист. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ДЖЕМ ИЗ АНТОНОВКИ Ингредиенты: Яблоки Антоновка - 1 кг. Сахар - 500 гр. Приготовление: 1.С чистых яблок снимаем кожуру, мякоть делим небольшими кубиками. 2.Засыпаем сахарным песком, встряхиваем и сразу ставим на огонь. Рекомендую варить джем в просторной емкости с большим диаметром, чтобы нагрев и выпаривание влаги были равномерными. 3.Увариваем яблоки с сахаром примерно 30 минут, часто помешиваем — не даем подгореть. 4.Перетираем до гладкого пюре. Для длительного хранения еще раз кипятим. Фасуем по стерильным банкам и герметично закрываем. 5.Остужаем при комнатной температуре. Джем переносим в кладовую. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

СЛИВОВО - ЯБЛОЧНОЕ ВАРЕНЬЕ Как хорошо зимой достать баночку этого варенья с дольками яблок и слив и подать к блинам или сырникам. Ингредиенты: Яблоки (твердые, не рассыпчатые) - 600 гр. Слива (сорт "чернослив") - 500 гр. Сахар - 500-600 гр. (или по вкусу) Выход: 2 баночки по 0,5 л. Приготовление: 1. Сливы и яблоки моем. Мелкие сливы разрезаем на половинки, крупные - на 4 части, удаляем косточки. При желании можно снять шкурку. 2. Яблоки режем дольками, удаляя сердцевину. И сливы, и яблоки я старалась резать крупными кусочками, чтобы они в процессе варки не развалились, а сохранили форму. 3. В подготовленную посуду (таз или кастрюлю с толстым дном) высыпаем сливы и посыпаем их половиной сахара. Затем немного встряхнем посуду, чтобы слива «подружилась» с сахаром. Сверху выкладываем яблоки. 4. И засыпаем оставшимся сахаром. Оставляем на некоторое время, чтобы яблоки и сливы дали сок. Я оставляла на ночь. 5. Посуду ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Провариваем минут 5-7 минут, не допуская бурного кипения, изредка перемешивая. Не забываем убирать появляющуюся пену. Затем убираем с плиты и оставляем до полного остывания при комнатной температуре. 6. Второй раз ставим варенье на плиту, доводим до кипения. На этом этапе можно положить в варенье палочку корицы или несколько гвоздик. Провариваем 5-10 минут и снова убираем варенье для остывания. 7. Повторить процедуру можно и в третий раз. Мне хватило двух раз, чтобы сливы и яблоки были готовы. Готовое варенье разливаем в стерильные банки, укупориваем. Не укутывая, даем остыть и убираем в холодное место для дальнейшего хранения. 8. Варенье из яблок и слив на зиму готово. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

МАРИНОВАННЫЕ ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ С ЧЕСНОКОМ Ингредиенты: Помидоры - 1,5 кг. Чеснок - 3 шт. или по вкусу Базилик, розмарин, прованские травы - 60 гр. Соль - 20 гр. Бальзамический уксус - 1 ч. л. Оливковое масло - 150 мл. Приготовление: 1. Помидоры моем и разрезаем на дольки, удаляя сердцевину. Лишнюю, вытекающую мякоть и семечки также лучше удалить. 2. Выкладываем наши помидоры на бумажное полотенце разрезом вниз и оставляем на полчаса, чтобы вся ненужная влага из овощей ушла. 3. Переворачиваем, солим и выкладываем наши помидоры рядами на противень, застеленный пергаментом. Убираем сушиться в духовку (устанавливаем 70*С) и оставляем на десять часов. 4. По истечению указанного времени выключаем и приоткрываем духовку, давая подвялившимся помидорам остыть до комнатной температуры. Обязательно проверьте пальцем, чтобы в мякоти не осталось влаги. Но и рассыпаться от одного прикосновения помидор не должен. 5. Приступаем к маринованию. С помощью давилки измельчаем чеснок. В простерилизованные банки укладываем вяленые помидоры, щедро добавляем чеснок, базилик, розмарин, прованские травы и чайную ложку бальзамического уксуса. Заливаем всё это оливковым маслом, чуть-чуть не доходя до самого края банки. Хорошо приминаем ложкой. 6. Отправляем нашу банку на пару часов в прохладное и тёмное место. Можете уже угощаться вкуснейшими вялеными помидорами! Но не забудьте оставить пару баночек себе на осень и зиму, чтобы подкрепляться питательной витаминной закуской и вспоминать лето. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

МАЛОСОЛЬНЫЕ ПОМИДОРЫ С ЧЕСНОКОМ В ПАКЕТЕ Ингредиенты: Помидоры мелкие - 1 кг. Соль - 1 ст.л. Сахар - 1 ч.л. Укроп - несколько веточек Чеснок - 2-3 зубчика Перец душистый - 2 шт. Перец горошком - 5 шт. Приготовление: 1. Помидоры помойте, слегка обсушите. Сделайте крестообразный надрез острым ножом до середины плода. 2. В каждый надрез воткните по веточке свежего укропа. 3. Зубчики чеснока очистите, нарежьте тонкими слайсами, вложите по ломтику чеснока в каждый надрез на помидорах. 4. Переложите нафаршированные укропом и чесноком помидоры в кулек на застежке. Смешайте соль с сахаром, посыпьте помидоры. Старайтесь посыпать так, чтобы соль попадала в надрезы, а оставшуюся просто высыпьте в пакет. Добавьте раздавленный тыльной стороной ножа перец горошком и душистый. 5. Застегните пакет, слегка потрясите его, но без фанатизма, чтобы чеснок с зеленью не повыпадали. Оставьте при комнатной температуре на 4 часа, затем переложите пакет в холодильник минимум на сутки. 6. Время от времени встряхивайте пакет, чтобы помидоры солились равномерно. Спустя какое-то время овощи пустят сок и тогда кулек можно больше не трогать до окончания приготовления. Если будете использовать обычный пищевой кулек, тогда переложите его в глубокую миску, чтобы он не порвался во время встряхивания и не вытек рассол. 7. Если соли с сахаром попадет в разрезы достаточно, то спустя часов 6 помидоры можно уже будет дегустировать. Через сутки они будут чуть больше просоленными, а через двое-трое суток станут похожими на квашеные бочковые. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ С ЧЕСНОКОМ И УКРОПОМ 🥒🥒👍 Ингредиенты: На одну 2-х литровую банку: Огурцы свежие - для заполнения банки Вода (кипяток) - сколько потребуется Лавровый лист - 1 шт. Чеснок - 1 головка Укропные шапочки - 2 шт. Соль - 2 ст.л. Приготовление: 1. Для баночного посола подойдут огурцы среднего или крупного размера. Маленькие огурчики всё-таки лучше использовать для маринования. 2. Перед раскладкой в банки огурцы хорошенько промойте холодной водой. Срежьте попочки. 3. Удобнее всего малосолить огурцы в 2-литровых банках. Стерилизовать банки нет необходимости, но сполоснуть нужно. На дно банки поместим укропные шапочки, лавровый лист, очищенные зубчики чеснока и соль. По желанию можно добавить горошины перца. 4. Далее в банку столбиком или плашмя укладываются огурчики. 5. На огурчики идет второй слой укропа и чеснока. Затем соль. 6. Огурцы зальем кипятком до «плечиков». Закроем капроновой крышкой. 7. Аккуратно, чтобы не обжечься, потрясем до растворения соли. 8. Оставим до полного остывания при комнатной температуре. После остывания перенесем в холодильник. 9. Через 24 часа наши малосольные огурцы с укропом и чесноком готовы! Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ДЖЕМ ИЗ ЧЁРНОЙ СМОРОДИНЫ Ингредиенты: Смородина свежая - 400 гр. Сахар - 250 гр. Вода - 100 мл. Желатин - 0,5 ст.л. Получается примерно 450 гр. варенья Приготовление: 1. Сначала залейте желатин частью воды из указанного в ингредиентах и оставьте набухать. Я взяла пол-ложки, если хотите джем по густоте холодца, то можете увеличить дозировку раза в 2,5-3. 2. Смородину переберите и промойте, откиньте на дуршлаг. 3. Добавьте сахар и остальную воду. 4. Остается поставить кастрюлю на плиту и, постепенно нагревая, растворить весь сахар. Помешивайте варенье и снимайте пенки. 5. Остудите получившееся варенье до теплого состояния и протрите через сито или сразу пробейте блендером. 6. Теперь наступает очередь основного ингредиента - добавьте разбухший желатин. 7. Верните джем на плиту и прогрейте, кипятить не рекомендуется. 8. Теперь джем нужно разлить в горячем виде в прокипяченные банки и закатать стерильными крышками. У меня получилась полная 250-мл баночка и чуть больше половины второй такой же. 9. Вот и все! Наш джем из черной смородины с желатином готов! После остывания в холодном месте он станет еще гуще. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ПЛОДОВО - ЯГОДНЫЙ ДЖЕМ Ароматный и густой джем без агар-агара и других желирующих веществ. Ингредиенты: Яблоки - 4-5 шт. Абрикосы - 1-2 шт. Ягоды (ежевика, малина, черная и красная смородина) - 150-200 гр. Сахар - 300 гр. Выход: примерно 400 мл. Приготовление: 1. Предварительно вымыв, очищаем яблоки от кожуры, удаляем сердцевину и рубим небольшими кусками произвольной формы. 2. Опускаем в емкость, пригодную для варки варенья, конфитюра и джема. Советуем использовать эмалированную миску, просторную, удобную для скорого выпаривания влаги и не окисляющуюся. Сразу же бросаем косточковые — абрикосы (персики, сливы) кубиками. 3. Засыпаем сахарным песком, встряхиваем, покрывая каждый фрагмент. Таким образом сок выделится очень быстро. 4. Отправляем на медленный огонь и, иногда помешивая, прогреваем, растворяем сахар. 5. Даем смеси активно закипеть, уменьшаем температуру нагрева и увариваем первые минут 15-20. Не забываем мешать, чтобы не допустить подгорания. 6. К пропитанным и почти прозрачным яблокам с абрикосами загружаем ежевику, два вида смородины и малину. С ягодным миксом не варим долго, бережем свежесть и выразительный вкус. 7. Повторно кипятим, держим на плите 3-5 минут. Аккуратно измельчаем. Помните: брызги — обжигающие. 8. Наполняем горячим джемом стерильные банки, укупориваем. Часть оставляем для пробы и ближайшего перекуса. 9. После охлаждения при комнатной температуре плодово-ягодный джем храним на полке холодильника или в прохладном помещении. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ С ГОРЧИЦЕЙ Ингредиенты: Огурцы - 700 гр. Чеснок - 2 зубчика Перец болгарский - 30 гр. Укроп - 3 веточки Петрушка - 3 веточки Лавровый лист - 1 шт. Горчица зерновая - 1 ч.л. Соль (с горкой) - 1 ст.л. Вода - 0,5 л. Вишня - пару листиков Лук репчатый - 20 гр. Перец горошком - 10 шт. Кориандр горошком - 1 ч.л. Приготовление: 1. Лук и чеснок почистите, помойте вместе с остальными овощами и травой. 2. На дно литровой банки выложите петрушку с укропом, листья вишни, пару ломтиков лука и чеснока. 3. Обрежьте на огурцах хвостики, выложите их в банку, сверху положите пару кусочков очищенного болгарского перца. 4. Всыпьте перец, кориандр и горчицу. Добавьте соль. 5. Налейте из чайника кипяток до верха банки, прикройте крышкой, слегка взболтайте. Оставьте огурцы при комнатной температуре на сутки. Обязательно поставьте под банку блюдце, чтобы когда начнется процесс брожения, рассол не стекал на стол. 6. Так малосольные огурцы с горчицей выглядят спустя сутки, и теперь их можно переместить в прохладное место еще на двое суток. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

БРУСКЕТТА С ОЛИВКОВОЙ ПАСТОЙ Элементарная постная брускетта с великолепным вкусом. Почти диетическая закуска, которую можно подать на любой праздничный стол. Ингредиенты: Зеленые оливки без косточек - 170 гр. Масло оливковое - 1 ст.л. Чеснок - 1 зубчик Сухарики белые - 6 шт. Соль - по вкусу Приготовление: 1. Оливки нарежем колечками, а чеснок мелко нарубим. 2. Большую часть оливок и чеснока, который есть смысл разрезать на четвертушки, измельчаем вместе с оливковым маслом с помощью блендера, чоппера или любого другого привычного вам прибора вот в такую вот пасту с консистенцией пюре. Его консистенцию можно подрегулировать оливковым маслом или рассолом от оливок. 3. Оливковая паста готова, дел - на пять минут! Теперь ее осталось положить на сухари или тосты. 4. Для красоты брускетту можно декорировать парой колечек оливок и рубленным чесноком. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ПИРОГ С ШОКОЛАДНОЙ КРОШКОЙ, ТВОРОГОМ И КЛУБНИКОЙ Ингредиенты: Песочная крошка: Мука пшеничная – 300 гр. Масло сливочное – 180 гр. Сахар – 120 гр. Разрыхлитель – 1 ч.л. Какао – 3 ст.л. Начинка: Творог мягкий – 600 гр. Клубника свежая - 200 гр. Сахар – 160 гр. Ванилин – 1 гр. Яйца – 2 шт. Крахмал – 1 ст.л. с горкой Приготовление: 1. Смешать все сухие ингредиенты в большой миске: муку, какао, разрыхлитель и сахар. 2. Добавить в сухую смесь нарезанное кусочками холодное сливочное масло. 3. Перетереть массу руками до получения шоколадной крошки. 4. В другой миске приготовить начинку: поместить в неё творог, добавить сахар, ванилин, яйца и крахмал. 5. Взбить массу до однородности, используя погружной блендер. 6. Песочную крошку зрительно разделить на 3 равных части: если чуть больше или меньше - не страшно. Дно формы застелить пергаментом, выложить треть шоколадной крошки. Немного примять крошку руками. 7. Сверху выложить половину творожной массы. Промыть клубнику, оторвать хвостики и разрезать каждую ягоду пополам. Половину клубники срезом вверх выложить на творожную массу. 8. Повторить слой шоколадной крошки и вторую часть творожной массы, снова выложить клубнику и оставшейся крошкой закрыть творожную массу. 9. Духовку разогреть до 180*С и выпекать пирог с шоколадной крошкой, творогом и клубникой 30-35 минут. Готовому пирогу нужно дать полностью остыть. 10. Когда пирог остынет - нарезать его на кусочки и подать к столу для чаепития. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ШОКОЛАДНЫЙ ТАРТ Корзинка из песочного теста с текущей шоколадной начинкой. Ингредиенты: Миндальное песочное тесто: 120 гр.- сливочного масла комнатной температуры 1/2 ч.л. - соли 90 гр.- сахара я использую коричневый он придает приятную текстуру тесту 15 гр.- миндальной муки 1 шт.- яйцо 60 + 180 гр.- пшеничной муки высшего сорта Шоколадная начинка: 120 гр.- горького шоколада 70% какао 150 мл.- молока 150 мл.- сливок для взбивания 33-38% 40 гр.- сахара 2 шт.- яичных желтка На форму 23 см. Приготовление: 1. Положить в чашу миксера масло, соль, сахар, миндальную муку, яйцо и 60 гр. пшеничной муки, перемешать с помощью насадки "весло". 2. Ввести оставшуюся муку (180 гр.), остановить миксер сразу, как только масса станет однородной. 3. Раскатать тесто между двумя листами ацетатной пленки (я использую вместо нее силиконовый коврик снизу и тефлоновый лист сверху) до толщины 3 мм и убрать в холодильник на 1 час. 4. Достать тесто из холодильника, снять пленку и переложить в кольцо для тарта, установленное на доску, застеленную силиконовым ковриком. 5. Наколоть тесто вилкой и убрать в морозильную камеру на 30 минут. Тем временем разогреть духовку до 160*С. 6. Достать тесто из морозильной камеры. Смять лист пергаментной бумаги, разровнять и положить его в кольцо на тесто, насыпать сверху груз (специальные керамические шарики, горох или фасоль). 7. Выпекать 15-17 минут. Достать, остудить и снять кольцо для тарта. 8. Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи на режиме "разморозка", периодически помешивая. 9. В ковшике с толстым дном довести до кипения молоко, сливки и сахар. 10. Добавить 1/3 часть молочно-сливочной смеси в шоколад и энергично перемешать спатулой круговыми движениями от центра. Повторить дважды. 11. Ввести желтки, перемешать и убрать в холодильник минимум на 1 час. 12. Разогреть духовку до 180-190*С. 13. С помощью кондитерского мешка наполнить кремом тарт или тарталетки, разровнять, запекать 5-7 минут. 14. Посыпать порошком какао и немедленно подать к столу. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Шоколадный чизкейк с припущенной сливой – это простой и вкусный десерт, сочетающий песочную основу, нежный сырно-сливочный слой с темным шоколадом и ароматную сливу с корицей. Ингредиенты: Шоколадное песочное тесто: * 120 г сливочного масла (82,5%, размягченного) * ½ ч.л. соли * 90 г сахарной пудры * 15 г миндальной муки * 1 шт. куриное яйцо * 25 г какао-порошка (несладкого) * 215 г пшеничной муки (высшего сорта) Сырно-сливочный слой: * 200 г темного шоколада (55-58% какао) * 500 г сливочного сыра (размягченного) * 250 г сметаны (15%) * 4 шт. яйца * 125 г коричневого сахара * 300 г сливок (33%) * 40 г кофейно-сливочного ликера Припущенная с корицей слива: * 600 г сливы (без косточек) * 50 г сахарной пудры * Цедра 1 апельсина * ½ палочки корицы (натереть) Приготовление: 1. Шоколадное песочное тесто: В чаше миксера смешайте масло, сахарную пудру, яйцо, миндальную муку, 35 г пшеничной муки и какао до однородности. Добавьте оставшуюся пшеничную муку и замешивайте, пока тесто не соберется. Раскатайте тесто между листами пергамента и уберите в холодильник на 1 час. Разогрейте духовку до 160°С. Вырежьте круг диаметром 22 см и выпекайте 10 минут. 2. Сырно-сливочный слой: Растопите шоколад и остудите. Разогрейте духовку до 130°С. Смажьте форму (22 см) маслом, застелите пергаментом и выложите остывшую песочную основу. Смешайте сыр и сметану. По одному введите яйца, затем сахар, сливки и ликер. В конце добавьте растопленный шоколад. Перелейте смесь в форму. Выпекайте 2-2,5 часа. Края чизкейка должны схватиться, а серединка слегка подрагивать. Оставьте в полуоткрытой духовке на 1 час, затем полностью остудите и уберите в холодильник до стабилизации. 3. Припущенная с корицей слива: Нарежьте сливу дольками, добавьте сахарную пудру, цедру апельсина и корицу. Оставьте на 20 минут. Готовьте на умеренно сильном огне 15-20 минут до загустения, аккуратно перемешивая. Остудите. Украсьте чизкейк при подаче. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

САЛАТ И ОГУРЦОВ С КЕТЧУПОМ Ингредиенты: Огурцы - 1 кг. Лук - 3 шт. Кетчуп - 3 ст.л. Чеснок - 1 головка Перец черный горошек - 7-10 шт. Масло растительное - 2 ст.л. Уксус 70% - 1 ч.л. Соль - 1 ст.л. Сахар - 2,5 ст.л. Приготовление: 1. Огурцы вымойте, отрежьте кончики и нарежьте кружочками толщиной около 5 мм. 2. Репчатый лук очистите и нарежьте кольцами. 3. В кастрюлю положите огурцы и лук, перемешайте. 4. Добавьте кетчуп, сахар, соль, перец черный горошком и растительное масло. 5. Перемешайте все ингредиенты и поставьте кастрюлю на огонь. 6. После закипания сделайте огонь ниже среднего и варите 5-7 минут. 7. Добавьте в кастрюлю пропущенный через пресс чеснок, перемешайте и тушите еще 5-6 минут. 8. Снимите с огня и добавьте уксус. Перемешайте. 9. Баночки и крышки промойте горячей водой с содой, простерилизуйте удобным для вас способом, крышки прокипятите 5 минут. Горячий салат разложите в подготовленные горячие баночки вместе с рассолом до самого верха. 10. Закройте баночки крышками, переверните, чтобы проверить герметичность закрытия, и укутайте в плед или толстое полотенце на сутки для медленного остывания. Салат из огурцов с кетчупом на зиму готов. 11. Остывшие баночки перенесите на хранение в прохладное помещение: подвал, гараж, подполье. Удачных заготовок всем! Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЯНТАРНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ АНТОНОВКИ Варенье очень красивое, яркое! Используйте его как украшение или начинку для тортов, блинчиков, капкейков. Янтарные яблочные дольки хороши и сами по себе. Ингредиенты: Яблоки - 1 кг. Сахар - 800 гр. Корица - 0,5 ч.л. Гвоздика - 3 шт. Бадьян - 1 шт. Приготовление: 1. Яблоки хорошо промойте, дайте стечь воде. 2. Нарежьте яблоки дольками, удаляя при этом сердцевину. Сложите дольки в кастрюлю и пересыпьте половиной нормы сахара. Оставьте в прохладном месте на ночь. 3. На утро яблоки выделят сок. Поставьте их на плиту и доведите до кипения, притапливая деревянной лопаткой все дольки. 4. Добавьте остальной сахар, при медленном кипении снова доведите до кипения, дайте сахару раствориться. Проварите 5 минут. Плиту отключите и дайте варенью остыть. 5. Снова доведите до кипения, проварите 5 минут и остудите. Добавьте пряности. Повторяйте эту процедуру до готовности варенья (зависит от количества варенья в тазу - чем больше яблок, тем больше уходит времени на закипание). Большими дозами варить такое варенье не рекомендуется - большее количество дольше закипает, значит, яблоки варятся дольше и дольки могут развариться. Антоновка - сорт рыхлый, мягкий, поэтому нужно быть осторожным. 6. Укупорьте янтарное варенье из антоновки в сухие чистые баночки, закройте такими же сухими и чистыми крышками - стерилизация абсолютно не нужна: варенье хорошо проварено и содержит достаточно сахара. Хранить его лучше в прохладном месте (подполе, шкафу, стоящем не у батареи). Хотя сваренное по этому рецепту варенье обычно хранится отлично при комнатной температуре. 7. Подавайте варенье к чаю, приятного времяпрепровождения! Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇